Moules à la tomates, citronnelle et gingembre, qui change un peu des traditionnelles moules marinières. C’est lorsque j’ai repéré la recette de mon amie Claudine du blog : cuisinedegut, des moules à la tomates, verveine citronnelle et sauce tomate, que je me suis dit que j’allais m’en inspirer. N’ayant plus de verveine citronnelle au jardin puisque je l’ai coupée et je n’ai pas voulu utiliser de la sèche, je l’ai remplacée par de la citronnelle et j’ai rajouté du gingembre. J’ai remplacé les pommes de terre proposée par mon amie par des endives braisées. Une délicieuse association.
Ingrédients :
1 bon litre de moules
1 échalote
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre frais haché
1 tige de citronnelle
1 boîte de tomates concassées
10 cl de vin blanc
Un peu de persil
Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation des moules à la tomate
Préparation : 15 mn
Pause au frais : 15 mn
• Nettoyez les moules
• Epluchez et ciselez l’ échalote et la gousses d’ail et le bout du bâton de citronnelle.
• Faites les revenir dans un casserole avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
• Ajoutez les tomates concassées.
• Laissez cuire tranquillement une dizaine de minutes et réserver.
• Placez les moules dans un faitout.
• Versez le vin blanc et ajouter quelques feuilles de citronnelle, remuez.
• Faites cuire à feu vif et à couvert jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
• Ajouter dessus de la sauce tomate.
• Remuez délicatement.
• Servez aussitôt avec les endives braisées.
Avec cette recette je participe au 153e défi de recettes.de, le premier de l’année 2024 avec pour thème : Recettes légères.
41 commentaires pour Moules à la tomate, citronnelle et gingembre
Cuisinant les moules en été et en automne, je ne les ai jamais accompagnées d’endives mais je goûterais volontiers cette version. Le gingembre devait apporter une note très sympa. Gros bisous Jackie
Disons que j’Ai préféré les endives même si mon cher et tendre a eu quelques frites;). La pomme de terre a un IG très élevée alors que l’endive pas du tout . Bisous et belle journée Martine
Tu as su mettre des parfums bien subtils dans ce plat… Belle journée à toi. Bises
Quelle belle façon de cuisiner des moules ! C’est ensoleillé et dépaysant, j’aime beaucoup !
Bonne journée, bises.
Un voyage gourmand. Bises Marion
Je passe mon chemin cette fois-ci, les moules et moi, on ne s’apprécie pas 😉 Belle soirée, bises
Il en faut pour tous les goûts, Belle journée
Une version de moule qui me plait j’adore le gingembre ainsi que les endives braisées, un régal ton plat Bisous ma Jackie
Un délicieux voyage pour les papilles. Bisous am Carmen
Quelle belle recette, bien parfumée comme j’aime.
Bisous Jackie
Un voyage bien gourmand. Bisous Natalia
elle est super ta recette de moule! parfumée à souhait!!
Un délicieux voyage. Belle journée
Bonjour,
Je cherchais une recette de moules qui change de l’ordinaire, je suis ravie. Remplacer la verveine citronnelle par de la citronnelle ok. Ajouter du gingembre… étonnant mais pourquoi pas. Remplacer les pommes de terre par des endives c’est trop fort. Une belle créativité gourmande et invitante.
Merci, pour votre commentaire. Belle journée
et en plus c est la saison , bravoooooooooooo , bizzzzzzzzz
Un délicieux voyage. Belle journée
Vous avez dû vous régaler et le parfum du gingembre et de la citronnelle doit bien surprendre les papilles ! Bonne journée Jackie bisous
Oui gingembre et citronnelle un voyage pour les papilles. Des bises ma Laurence et belle journée
une belle recette avec des moules , j’adore !
bisous Jackie
très bon mardi
Un délicieux voyage gourmand. Bisous ma chère Coco
C’est une jolie recette pour le défi !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Meric. Bises et belle journée
une belle recette originale,
j’aime les moules mais en fais très rarement
pourquoi?!!
bonne soirée
Nous avons apprécié ce voyage gourmand. Belle journée
un excellent plat
une bonne soirée des bisous
Merci Guy, un vrai délice. Bisous et belle journée
Agrémentées ainsi tes moules me plaisent beaucoup
Merci
Je dois dire que nous avons vraiment apprécié ce voyage gourmand. Bises Delphine
Ah oui, je rejoins les deux commentaires précédents. Un litre pour 2, c’est une entrée (et alors oui, avec les chicons, pourquoi pas). Pour un repas, ce sera deux litres et … des frites 😉
Bisous de BXL
Merci, si on est gourmand je comprends que ce n’est pas assez mais pour nous c’était parfait. Des bises et belle journée
Super ma Jackie ! Je suis heureuse que mes moules t’ai si bien inspirée. Comme recette légère il n’y avait pas mieux surtout servies avec des endives !! Merci beaucoup jackie pour ton gentil clin d’oeil. gros bisous
Ah que oui ma Claudinette, je n’avais plus de verveine citronnelle alors je l’ai remplacée par de la citronnelle bâton et c’était délicieux. J’ai mis des endives car les pommes de terre on un IG élevé et mon cher et tendre a apprécié car je luis fais des frites aussi de temps en temps. . Merci pour cette délicieuse recette. Des bisous
quelle bonne idée ce rajout de gingembre
bonne semaine
Oui et c’est un ingrédient que j’adore. Belle journée
Ottime con il pomodoro, mi piacciono tantissimo!!!
Anzi, è davvero delizioso. Una scoperta gourmet.
Ah oui mais j’avais pas vu les, endives ben non pour moi des frites….. Allons allons une fois je suis frontalière de la Belgique….
Oui je comprends les frites, mais je mange rarement des pommes de terre, l’IG est trop élevé. MAIs j’en sers à mon cher et tendre. Des bisous
Magnifique j’adore d’ailleurs chez moi ça serait plutôt 2 litres de moules pour 2 personnes. Je note bisous
Les moules on adore à la maison également. Bises