lasagnes

Des lasagnes aux courgettes et saumon fumé, une délicieuse recette que j’ai repérée chez Sophie du joli blog maisonjoséphine. Comme la saison des courgettes et en plus du jardin pour moi bat son plein, rien de tel que cette délicieuse recette que ma petite fille a adoré. J’ai rajouté le saumon qui ne se trouvait pas sur la recette de Sophie et j’ai remplacé le fromage de chèvre par de la mozzarela. Délicieux avec une salade.

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lasagnes

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

10 feuilles de lasagnes fraiches environ
2 belles courgettes du jardin pour moi.
1 boule de Mozzarela
1 bouquet de ciboulette
1 gousse d’ail
1 c à s d’huile d’olive du Midi de la France
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
6 tranches de saumon fumé
sel
poivre du moulin
Herbes de Provence

Préparation des lasagnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn, selon votre four

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• Lavez les courgettes.
• Hachez les courgettes avec la ciboulette, puis l’ail
• Faites revenir l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
• Ajoutez les courgettes et les laissez fondre pendant une dizaine de minutes.
• Salez et poivrez.
• Versez la crème liquide et le lait.
• Bien mélanger et vérifiez l’assaisonnement.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un plat à gratin, nappez le fond du plat avec deux cuillères à soupe de mélange de courgettes.

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lasagnes
• Placez les feuilles de lasagne.
• Versez la crème de courgette.
• Ajoutez une couche de saumon fumé.
• Recouvrez de plaques de lasagnes fraiches.
• Renouvelez avec la crème de courgettes, puis le saumon fumé.
• Terminez par une dernière couche de lasagne fraîche.
• Et terminez en nappant de la crème de lasagnes.
• Découpez la mozzarela en tranches et déposez-la sur la crème de courgettes.

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lasagnes
• Saupoudrez d’herbes de Provence
• Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
• Servez bien chaud avec une petite salade de saison.

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lasagnes

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Avec cette recette je m’associe au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec le poivron.

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Avec cette recette je participe également au #CataCookingChallenge07 

La petite histoire de la courgette

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
courgettesLes courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.

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C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.

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courgettesElle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.

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Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.

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La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

78 commentaires pour  Lasagnes aux courgettes et saumon fumé

  1. Je suis gourmande dit :
    Posté le 15 Sep 2017 à 11 h 08 min

    Mmmm ! j’ai plutôt l’habitude d’associer le saumon aux épinards, ou aux poireaux, et je ne pense pas assez souvent aux courgettes ! Bonne idée !

  2. Marion dit :
    Posté le 6 Août 2017 à 17 h 47 min

    Miam, tes lasagnes changent agréablement de la version originale !

  3. samar dit :
    Posté le 5 Août 2017 à 23 h 45 min

    coucou Jackie !
    de retour de vacances qui m’a fait le plus grand bien, j’adore les lasagnes et ta version courgette et saumon ne me laisse pas indifferente
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2017 à 16 h 20 min

      Ma little Princess a adoré. Je suis contente que tes vacances t’aient fait le plus grand bien. Gros bisous

  4. cuisinemaison dit :
    Posté le 3 Août 2017 à 9 h 34 min

    Avec les lasagnes autant de plaisir à les faire qu’a les déguster. Merci pour cette belle recette bien gourmande. BIsous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Août 2017 à 11 h 17 min

      Bises et belle journée Pascal

  5. Béa dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 20 h 42 min

    une recette qui me tente mais avec du saumon frais car je n’ai pas trop le saumon fumé chaud. Bisous

  6. Bozu dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 11 h 09 min

    Je tiens à te remercier pour l’excellent article que tu as écris sur le site
     » https://energie-sante.net/la-betterave-rouge-un-veritable-alicament/« .
    Félicitations, et remerciement sincères

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 15 h 35 min

      Merci je suis très touchée. Belle journée

  7. patricia cuisine dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 9 h 06 min

    une vrai p’tite tuerie bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 16 h 51 min

      et surtout avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille d’amour.Bisous et belle journée

  8. Graine de faim kely dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 8 h 35 min

    Très beaux tes lasagnes Jackie, une jolie recette de saison!
    Bisous
    Lova

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 16 h 52 min

      Merci Lova et surtout avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille d’amour.Bisous et belle journée

  9. josette dit :
    Posté le 2 Août 2017 à 7 h 48 min

    elles sont très appétissante tes superbe lasagnes,ça donne envie de ce mettre a table!!
    bonne journée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 16 h 46 min

      et surtout avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille d’amour.Bisous et belle journée

  10. Poivré Seb dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 22 h 34 min

    J’adore les lasagnes !!! Alors tu penses que ta version ne peut que me plaire 😉
    Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 16 h 49 min

      et surtout avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille d’amour.Bisous et belle journée Seb

  11. michelle dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 19 h 26 min

    des lasagnes appétissantes avec des courgettes du jardin, j’aime beaucoup ton plat, bonne journée, bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Août 2017 à 16 h 45 min

      Merci Michelle. Bises et belles vacances

  12. vanni dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 18 h 06 min

    Merci pour cette succulente recette, qui plaira à mon plus jeune, qui adore les courgettes.
    Bonne fin de journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2017 à 18 h 19 min

      et encore meilleure avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille. Bisous

  13. Isabelle dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 14 h 02 min

    Elles sont particulièrement appétissantes tes lasagnes. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2017 à 18 h 17 min

      et encore meilleure avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille. Bisous

  14. Sophie dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 9 h 14 min

    Une très belle gourmandise comme tu sais si bien les faire et la photo est géniale, c’est l’un des plat les plus dur à prendre en photo, félicitations ! Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2017 à 18 h 26 min

      Merci ma Sophie et encore meilleure avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille qui s’est tout simplement régalée. Gros Bisous

  15. gridelle dit :
    Posté le 1 Août 2017 à 9 h 02 min

    elles sont terriblement appétissantes tes lasagnes!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2017 à 18 h 17 min

      et encore meilleure avec les courgettes du jardin cueillies par ma petite-fille.

  16. Val dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 22 h 35 min

    J’adore le saumon fumé et ton plat est une excellente façon de le savourer, bisous

  17. papillonmyosotis dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 22 h 26 min

    Hum les bonnes lasagnes.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2017 à 18 h 18 min

      Merci.Belle journée

  18. Lothus dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 20 h 59 min

    Une belle recette pour écouler mes courgettes

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 21 h 25 min

      Et en plus avec les courgettes du jardin 😉 Belle soirée

  19. lolo dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 18 h 18 min

    hum, une belle recette que je garde sous le coude !

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 21 h 28 min

      un délice et en plus avec les courgettes du jardin 😉 Belle soirée

  20. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 42 min

    Tu me donnes envie d’en refaire…qu’est ce que c’est bon !!
    Ton plat fait une trés jolie présentation sur la table.
    Bises bonne soirée Jackie 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 21 h 26 min

      Oui c’est absolument délicieux et en plus avec les courgettes du jardin ramassées par ma petite-fille 😉 Belle soirée. Bisous

  21. guy59600 dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 00 min

    un superbe plat mais pas fan de saumon ici superbe temps
    excellent après-midi bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 34 min

      Tu enlèves le saumon. 🙂 Bisous et belle journée

  22. Maiwenn dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 14 h 30 min

    Je me serais bien invitée à ta table pour la dégustation ! bonne fin de journée, bises !

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 37 min

      Avec les courgettes du jardin un délice. Bises

  23. MC dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 14 h 30 min

    Là, je craque, qu’est-ce que c’est bon!!!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 44 min

      Avec les courgettes du jardin un délice. Bises

  24. Doria dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 14 h 09 min

    Ce sont de très belles lasagnes avec la courgette et le saumon. C’est une variant qui me plait. Mes courgettes ne poussent pas chez moi, les feuilles sont malades. J’ai tout arraché du coup.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 44 min

      Comme c’est dommage, je dois dire que chez moi c’est à profusion. Bisous et belle journée

  25. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 12 h 02 min

    Ta recette tombe à pic. On m’a donné deux énormes courgettes de jardin…
    Ce midi, c’est courgettes farcies préparées avec Flora, et demain ce sera lasagnes courgettes saumon! Parfait!!!
    bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 49 min

      Elles vont se régaler tes petites gourmandes. Bisous

  26. mamimijane dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 9 h 48 min

    je te crois quand tu dis que c’était délicieux,
    j’y gouterais bien,
    bonne semaine bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 49 min

      Avec les courgettes du jardin un délice. Bises et belle journée

  27. delphine dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 9 h 37 min

    Un régal tes lasagnes et avec des courgettes cela change
    Belle idée
    Bises et bon lundi

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 51 min

      Oui disons que cela change et surtout c’est délicieux. Bisous

  28. Lavande dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 9 h 36 min

    Ah oui, c’est délicieux. Et, quand ce sera la saison des chicons (endives), essaie ceci. Remplace les courgettes par des chicons … Mais alors, tu supprimes l’ail et tu ajoutes des petits morceaux de tomates séchées.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 51 min

      Merci:) je note la recette et je suis certaine que c’est délicieux. Bisous et belle journée

  29. missfujii dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 9 h 19 min

    Une recette très intéressante tout comme la petite histoire de la courgette.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 53 min

      Merci et puis ce sont les courgettes du jardin. Belle journée

  30. gut dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 9 h 18 min

    Te voici revenue ? Je ne sais plus exactement quand ta petite chérie devait repartir !!
    Elles sont bien appétissantes tes lasagnes ma Jackie je crois que je me serais largement servie !! Merci d’avoir dédier ce plat à cuisinons de saison !! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 10 h 26 min

      Coucou, ma princesse est repartie hier soir mais revient pour les deux dernières semaines d’août sans les fins de semaine car elle retrouve ses parents qui ne sont pas si loin en fait. Elle a adoré ces lasagnes vois-tu. Et toi elles arrivent quand tes puces.Après leur merveilleux voyages que de choses à te raconter. Gros bisous et belle journée

  31. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 9 h 07 min

    Une belle idée de remplacer les épinards par des courgettes
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 54 min

      Absolument et vraiment c’est délicieux. Bisous

  32. Isabelle dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 8 h 54 min

    j’adore ton poivron Jackie, et je pense que Claudine va aimer aussi , hihihi …. mais avec ou sans, cette recette est très agréable l’été, je confirme !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 16 h 57 min

      Ce sont des lasagnes avec les courgettes du jardin un délice. Bises

  33. Carole dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 8 h 42 min

    Merci pour cette délicieuse recette ma Jackie.
    Vous avez dû vous régaler.
    Bonne journée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 00 min

      Absolument et en plus avec les courgettes du jardin un délice. Bisous et belle journée

  34. Catalina dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 8 h 38 min

    excellente recette de lasagne, merci ma Jackie de participer avec au défi de juillet
    gros bisous et bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 04 min

      C’est toujours un plaisir ma Catalina. Gros bisous

  35. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 8 h 23 min

    J’aime beaucoup ton plat de lasagnes ! Le fait que tu aies haché les courgettes doit les rendre très agréable. J’espère que tu as passé un beau moment avec ta petite fille. Passe une bonne journée, gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 10 min

      Oui nous avons passé une excellente semaine. Elle part en vacances avec son papa et sa maman à vélo, Ils font une partie du canal du Midi et pour se reposer elle sera dans une petite voiturette accroché au vélo de son papa et le sien au vélo de sa maman.Je L’aurai de nouveau les deux dernières semaines d’août sans les fins de semaine elle en aura des choses à me raconter. Bisous et belle journée ma chère Laurence

  36. Michèle dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 8 h 15 min

    Voilà qui nous aurait régalés aussi! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 12 min

      Je te comprends;). Bisous et belle journée

  37. titanique dit :
    Posté le 31 Juil 2017 à 1 h 44 min

    superbe recette que j’ai déjà réalisé, avec les bons légumes du jardin ! bravoo
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 20 min

      Avec les courgettes du jardin un délice. Bises

  38. corinnette dit :
    Posté le 30 Juil 2017 à 22 h 04 min

    tes lasagnes sont une pure merveille
    bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 24 min

      Avec les courgettes du jardin un délice. Bises et belle soirée

  39. chris dit :
    Posté le 30 Juil 2017 à 19 h 09 min

    Quelle régalade ces lasagnes!!!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 38 min

      Avec les courgettes du jardin un délice. Bisous

  40. Marlyzen dit :
    Posté le 30 Juil 2017 à 18 h 31 min

    Courgettes – saumon, j’adore, mais alors en lasagnes, ce doit être divin ! Une belle recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 05 min

      oui et avec les courgettes du jardin un délice. Bises et bon retour de vacances

  41. LaKiwiZine dit :
    Posté le 30 Juil 2017 à 12 h 30 min

    Voilà qui change un peu du poireaux ou des épinards!
    Je vais sûrement tester!

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Juil 2017 à 17 h 30 min

      Et c’est délicieux. belle soirée

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