langues de pain d’épices

Des langues de pain d’épices ou lebkuchezunge, depuis que j’ai découvert ces délicieux petits gâteaux, ils font toujours partie de mes gâteaux gourmands à offrir. Cette année encore je me suis fait plaisir et d’autres également vont avoir plaisir à les savourer. Très simples à faire ils se conservent très bien.

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langues de pain d’épices

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Ingrédients :

Pour une vingtaine

La pâte à pain d’épices
300 g de farine
200 g de miel
60 g de sucre
1 jaune d’oeuf
1 oeuf entier
6 g de bicarbonate de soude
2 c à s de lait
5 g de cannelle
6 g de d’épices pour pains d’épices

Préparation des langues de pain d’épices

Préparation : 15 mn
Pause : une nuit
Façonnage : 30 mn
Cuisson : 8/10 mn selon votre four

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La veille
• Mélangez dans le bol du batteur la farine, la cannelle et les épices à pain d’épices..
• Dans un autre récipient, mélangez le lait et le bicarbonate de soude.
• Dans une casserole, faites fondre le miel et le sucre.
• Lorsque le miel atteint 60°C, versez-le sur la farine/cannelle/épices et pétrissez la pâte.
• Incorporez les oeufs tout en continuant de pétrir.
• Pétrissez jusqu’au refroidissement de la pâte.
• Ajouter le lait/bicarbonate.
• Emballez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais.

langues de pain d’épices

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Le jour même
• Préchauffez le four à 180°
• Sortir la pâte du frigo et la laisser 30min à température ambiante.
• Etaler la pâte sur 4mm.
• Découpez des langues avec un emporte-pièce pour pain d’épices.
• Badigeonnez les langues de pain d’épices avec du lait froid.
• Mettez au four 8 à 10min à 180°C.
• Laissez refroidir les langues avant de les décoller de la plaque.

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Pour le glaçage royal
• 1 blanc d’oeuf
• 170 g de sucre glace
• Mélangez le blanc d’oeuf et le sucre glace à l’aide d’un fouet.
• Badigeonnez les langues de pain d’épices avec ce glaçage.
• Faites sécher le glaçage au four 1 à 2 min à 160°C.

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langues de pain d’épices

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Avec cette recette de Linzer bredeles, je participe au #CataCookingChallenge12 de amie Catalina avec comme marraine du défi, Françoise du blog gourmand Pounchki pour une nouvelle aventure gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’Alsace, Lorraine, Champagne et Grand Est.

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66 commentaires pour  Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge

  1. Marion dit :
    Posté le 21 Déc 2017 à 17 h 12 min

    Tes petits biscuits ont l’air délicieux ! Le glaçage est très beau !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2017 à 21 h 20 min

      Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe.

  2. amal dit :
    Posté le 16 Déc 2017 à 20 h 22 min

    Des biscuits aux pains d’épices que j’aurais bien aimé croquer, bisous ma chère Jackie…

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Déc 2017 à 20 h 21 min

      Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe.Gros bisous ma chère Amal

  3. Patty dit :
    Posté le 15 Déc 2017 à 10 h 55 min

    Tu fais de si beaux biscuits ma Jackie!! Miam j’aimerais bien les goûter tes lebkuchezunge!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2017 à 15 h 03 min

      Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe. Gros bisous ma Patty

  4. Pounchki dit :
    Posté le 15 Déc 2017 à 10 h 35 min

    Qu’ils sont jolis tes pains d’épices, bien réussis 🙂 Merci Jackie pour cette délicieuse participation ! gros bisous et bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2017 à 15 h 05 min

      Merci. Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe. Bises et belle fin de semaine

  5. guy59600 dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 23 h 22 min

    De superbes gourmandises ça doit être bien délicieux
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 23 h 37 min

      Merci mon cher Guy. Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe.Gros bisous

  6. Lothus dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 21 min

    Une bonne gourmandise,à manger sans réserve

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 29 min

      absolument délicieux et délicatement parfumés. Belle soirée

  7. josette dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 20 h 56 min

    je ne connais pas, mais tes superbe langues de pain d’épices sont très appétissantes !!
    bonne soirée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 10 min

      Depuis que je les ai découvertes, tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands.Bisous ma Josette et bonne soirée

  8. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 20 h 09 min

    Je ne les connaissais pas, c’est joli et ça change du pain d’épices traditionnel, je mets de côté ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 16 min

      Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  9. Julie dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 19 h 18 min

    Une belle idée pour compléter nos paniers gourmands ! Merci Jackie ! Belle soirée, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 17 min

      Absolument et en plus très simple à réaliser. Bisous

  10. michelle dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 18 h 31 min

    ces langues de pain d’épices c’est delicieux, j’aime beaucoup. bonne fin de journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 26 min

      Merci Michelle. Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  11. Geek & Balsamique dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 18 h 14 min

    C’est tellement gourmand. C’est même une torture à l’heure du goûter ^^ !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 31 min

      Depuis que je les ai découvertes ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands.

  12. Sophie dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 16 h 52 min

    C’est super super, merci ma Jackie pour ces beaux biscuits que tu nous offres si généreusement en ce moment. Je vais tenter de les faire ! Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 42 min

      J’adore ces petites langues de pain d’épices et je me suis dépêchée car je voulais en mettre dans mon colis pour le Japon qui part demain. Mon fistons adore. J’ai fait pas mal de bredeles encore cette année et il va se régaler. Je n’oublie notre parution pour le 22. Je rédige cette fin de semaine. Les photos sont faites et j’En envoie également au Japon. Gros bisous ma Sophie et belle soirée

  13. Catalina dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 16 h 36 min

    magnifiques tes biscuits ma Jackie
    merci pour cette très jolie participation
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 10 min

      De rien ma Catalina, le thème s’y prête vraiment. Gros bisous

  14. sotis dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 15 h 24 min

    tes biscuits feraient des heureux chez moi!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 27 min

      Comme je te comprends;). Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous

  15. Doria dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 14 h 42 min

    Ces biscuits sont très tentants. Ils doivent être bien délicieux.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 27 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous

  16. Carmencita dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 13 h 17 min

    C’est une belle idée gourmande ma Jackie, ces petits doivent bien vite disparaître, le genre de petits gâteaux dont on commence par en prendre un, puis un autre et encore un autre!!!!!!! un régal. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 35 min

      Merci ma Carmen. Depuis que je les ai découvertes ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands.Gros bisous

  17. patricia cuisine dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 12 h 55 min

    merci pour ces beau biscuit , je viens de faire juste à l’instant tes truffes, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 11 min

      Merci maPatricia . Gros bisous

  18. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 12 h 29 min

    HUmm ils ont l’air extra ces biscuits
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 28 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous

  19. Ponpon dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 11 h 38 min

    Elles sont vraiment très belles toutes ces langues!
    Je t’en piquerais bien un petit paquet!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 27 min

      Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  20. gut dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 10 h 36 min

    C’est fou tous ces petits gâteaux que je vois depuis quelques temps ! Dire que chez moi ce n’était pas du tout de tradition et il a fallu que je tienne un blog pour les découvrir. C’est la raison pour laquelle on en voit peu chez moi. Ceci étant dit j’ai pris l’habitude d’en faire un peu tous les ans mais je suis très loin d’en faire autant que toi !!
    Ces petits gâteaux sont ravissants, je ne les connaissais pas ! Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 13 min

      Je suis dans le même cas que toi ma Claudinette. C’est avec le blog et ma rencontre avec des blogueuses d’Alsace lors du salon des blogueuses à Soisson que je me suis mise à faire ces petits biscuits de Noël. J’en faisais déjà lorsque je vivais au Québec mais moins recherchés. La je fais des petits cadeaux gourmands. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée

  21. Marie-Christine dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 9 h 26 min

    Merci Jackie !
    Je vais les préparer ce week-end !
    Belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 28 min

      Merci, Absolument délicieux et délicatement parfumés. Belle soirée Marie-Christine

  22. Mauricette dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 9 h 09 min

    Trop chouettes ces langues de pain d’épices, j’aime beaucoup
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 25 min

      Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  23. Val dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 9 h 04 min

    Je garde ta recette ds mes favoris! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 22 min

      Merci VAl. Bisous et belle soirée

  24. delphine dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 8 h 31 min

    Hum extra cela doit être terrible, une belle idée
    Merci pour la recette
    Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 22 min

      Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  25. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 8 h 09 min

    Toujours admirative devant ces petits gâteaux de Noël
    Merci à toi Jackie pour ces belles idées
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 20 min

      Merci Marie-Jeanne. Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  26. missfujii dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 7 h 52 min

    J’en raffole !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 23 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumés. Belle soirée

  27. lilou25 dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 0 h 20 min

    J’adore ces petits pains d’épices fait maison… c’est toujours un bonheur ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 22 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous

  28. mamimijane dit :
    Posté le 14 Déc 2017 à 0 h 06 min

    ces biscuits semblent délicieux,
    bonne nuit bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 22 min

      Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous

  29. corinnette dit :
    Posté le 13 Déc 2017 à 23 h 35 min

    une bien jolie découverte que ces biscuits pain d’épices
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 22 min

      Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  30. Tara dit :
    Posté le 13 Déc 2017 à 23 h 26 min

    Bonsoir, merci pour cette bonne idée de biscuits, ça va changer du pain d’épices habituel.
    Bonne fin d’année et pleins de bonnes gourmandises.
    Amicalement.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2017 à 23 h 49 min

      Merci, elle sont délicieuses et se conservent très bien. Belle soirée.

  31. nicole passions dit :
    Posté le 13 Déc 2017 à 23 h 13 min

    C’est très gourmand et très très beau aussi….Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 21 min

      Merci Nicole, Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  32. elodiesucree dit :
    Posté le 13 Déc 2017 à 23 h 09 min

    Oh que c’est délicieux ça !!! Elles sont superbes Jackie ça me donne envie d’en faire, merci pour ce beau partage, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 28 min

      Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée

  33. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 13 Déc 2017 à 23 h 06 min

    Ces biscuits ont bercé mon enfance, ils sont superbes ! Merci pour ce délicieux souvenir gustatif ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2017 à 21 h 34 min

      Merci ma Laurence. Depuis que je les ai découvertes ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous

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