Des langues de pain d’épices ou lebkuchezunge, depuis que j’ai découvert ces délicieux petits gâteaux, ils font toujours partie de mes gâteaux gourmands à offrir. Cette année encore je me suis fait plaisir et d’autres également vont avoir plaisir à les savourer. Très simples à faire ils se conservent très bien.
Ingrédients :
La pâte à pain d’épices
300 g de farine
200 g de miel
60 g de sucre
1 jaune d’oeuf
1 oeuf entier
6 g de bicarbonate de soude
2 c à s de lait
5 g de cannelle
6 g de d’épices pour pains d’épices
Préparation des langues de pain d’épices
Préparation : 15 mn
Pause : une nuit
Façonnage : 30 mn
Cuisson : 8/10 mn selon votre four
La veille
• Mélangez dans le bol du batteur la farine, la cannelle et les épices à pain d’épices..
• Dans un autre récipient, mélangez le lait et le bicarbonate de soude.
• Dans une casserole, faites fondre le miel et le sucre.
• Lorsque le miel atteint 60°C, versez-le sur la farine/cannelle/épices et pétrissez la pâte.
• Incorporez les oeufs tout en continuant de pétrir.
• Pétrissez jusqu’au refroidissement de la pâte.
• Ajouter le lait/bicarbonate.
• Emballez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais.
Le jour même
• Préchauffez le four à 180°
• Sortir la pâte du frigo et la laisser 30min à température ambiante.
• Etaler la pâte sur 4mm.
• Découpez des langues avec un emporte-pièce pour pain d’épices.
• Badigeonnez les langues de pain d’épices avec du lait froid.
• Mettez au four 8 à 10min à 180°C.
• Laissez refroidir les langues avant de les décoller de la plaque.
Pour le glaçage royal
• 1 blanc d’oeuf
• 170 g de sucre glace
• Mélangez le blanc d’oeuf et le sucre glace à l’aide d’un fouet.
• Badigeonnez les langues de pain d’épices avec ce glaçage.
• Faites sécher le glaçage au four 1 à 2 min à 160°C.
Avec cette recette de Linzer bredeles, je participe au #CataCookingChallenge12 de amie Catalina avec comme marraine du défi, Françoise du blog gourmand Pounchki pour une nouvelle aventure gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’Alsace, Lorraine, Champagne et Grand Est.
75 commentaires pour Langues de pain d’épices ou lebkuchezunge
Ils ont l’air très très bon Jackie. Je pense que je vais faire ta recette. Grosses bises
Merci Nathalie, j’en fait tous les ans et vraiment c’Est un délice. Bisous
Moi aussi, ma pâte reste très molle et impossible de mettre en boule la pâte sans rajouter de la farine
. Bisous
Je ne comprends pas, je fais cette recette depuis des années et pas de soucis. Je dois en faire de nouveau. Bisous
waouh ça me met l’eau à la bouche magnifique.
Bonne journée
J’ai suivi à la lettre la recette, en pétrissant à l’aide du Thermomix (en tout 10 minutes) et le résultat est parfait! On se régale et je pense que je vais être obligée de la refaire souvent… Merci Jackie.
Merci c’est gentil, je me sers de mon KA . C’est incontournable à la maison tous les ans dans le temps des fêtes. Belle soirée
Bonjour j’ai voulu tenter votre recette j’ai suivi à la lettre la recette et les ingrédients mais je comprends pas ma pâte reste liquide
C’est très bizarre, qu’elle soit très liquide, j’en ai encore refait en début de semaine. Les 200 g de miel pour 300g de farine c’est parfait et il n’y a que 2 c à s de lait , je trouve vraiment très très bizarre. Je la refais tous les ans et je n’ai jamais de prob. Ce que vous pouvez faire c’est rajouter un peu de farine. La pâte est quoiqu’il en soit un peu collante. En vous farinant les mains vous la débarrassez sur un film plastique en boule et la laissez une nuit au réfrigérateur comme mentionné dans la recette.Avec tous ces conseils j’espère que vous aurez un bon résultats. Attention ne pas dépasser le temps de cuisson.Ils sont encore un peu mous et attendez bien qu’ils soient refroidis pour les enlever de la plaque à pâtisserie.Bonne journée et merci de votre confiance. N’hésitez pas à me recontacter. Jackie
Tes petits biscuits ont l’air délicieux ! Le glaçage est très beau !
Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe.
Des biscuits aux pains d’épices que j’aurais bien aimé croquer, bisous ma chère Jackie…
Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe.Gros bisous ma chère Amal
Tu fais de si beaux biscuits ma Jackie!! Miam j’aimerais bien les goûter tes lebkuchezunge!
Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe. Gros bisous ma Patty
Qu’ils sont jolis tes pains d’épices, bien réussis 🙂 Merci Jackie pour cette délicieuse participation ! gros bisous et bonne fin de semaine
Merci. Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe. Bises et belle fin de semaine
De superbes gourmandises ça doit être bien délicieux
excellente soirée gros bisous
Merci mon cher Guy. Depuis que j’ai découvert ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands avec l’accord du petit renne Rodolphe.Gros bisous
Une bonne gourmandise,à manger sans réserve
absolument délicieux et délicatement parfumés. Belle soirée
je ne connais pas, mais tes superbe langues de pain d’épices sont très appétissantes !!
bonne soirée bisous ma jackie!
Depuis que je les ai découvertes, tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands.Bisous ma Josette et bonne soirée
Je ne les connaissais pas, c’est joli et ça change du pain d’épices traditionnel, je mets de côté ! Gros bisous Jackie
Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
Une belle idée pour compléter nos paniers gourmands ! Merci Jackie ! Belle soirée, gros bisous
Absolument et en plus très simple à réaliser. Bisous
ces langues de pain d’épices c’est delicieux, j’aime beaucoup. bonne fin de journée Jackie, bisous
Merci Michelle. Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
C’est tellement gourmand. C’est même une torture à l’heure du goûter ^^ !
Depuis que je les ai découvertes ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands.
C’est super super, merci ma Jackie pour ces beaux biscuits que tu nous offres si généreusement en ce moment. Je vais tenter de les faire ! Gros bisous ma belle
J’adore ces petites langues de pain d’épices et je me suis dépêchée car je voulais en mettre dans mon colis pour le Japon qui part demain. Mon fistons adore. J’ai fait pas mal de bredeles encore cette année et il va se régaler. Je n’oublie notre parution pour le 22. Je rédige cette fin de semaine. Les photos sont faites et j’En envoie également au Japon. Gros bisous ma Sophie et belle soirée
magnifiques tes biscuits ma Jackie
merci pour cette très jolie participation
gros bisous
De rien ma Catalina, le thème s’y prête vraiment. Gros bisous
tes biscuits feraient des heureux chez moi!!!! bisous
Comme je te comprends;). Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous
Ces biscuits sont très tentants. Ils doivent être bien délicieux.
Bisous, Doria
Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous
C’est une belle idée gourmande ma Jackie, ces petits doivent bien vite disparaître, le genre de petits gâteaux dont on commence par en prendre un, puis un autre et encore un autre!!!!!!! un régal. Bisous
Merci ma Carmen. Depuis que je les ai découvertes ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands.Gros bisous
merci pour ces beau biscuit , je viens de faire juste à l’instant tes truffes, bisous
Merci maPatricia . Gros bisous
HUmm ils ont l’air extra ces biscuits
Bonne journée
bises
Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous
Elles sont vraiment très belles toutes ces langues!
Je t’en piquerais bien un petit paquet!
Bizz
Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
C’est fou tous ces petits gâteaux que je vois depuis quelques temps ! Dire que chez moi ce n’était pas du tout de tradition et il a fallu que je tienne un blog pour les découvrir. C’est la raison pour laquelle on en voit peu chez moi. Ceci étant dit j’ai pris l’habitude d’en faire un peu tous les ans mais je suis très loin d’en faire autant que toi !!
Ces petits gâteaux sont ravissants, je ne les connaissais pas ! Gros bisous ma Jackie
Je suis dans le même cas que toi ma Claudinette. C’est avec le blog et ma rencontre avec des blogueuses d’Alsace lors du salon des blogueuses à Soisson que je me suis mise à faire ces petits biscuits de Noël. J’en faisais déjà lorsque je vivais au Québec mais moins recherchés. La je fais des petits cadeaux gourmands. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée
Merci Jackie !
Je vais les préparer ce week-end !
Belle journée
Merci, Absolument délicieux et délicatement parfumés. Belle soirée Marie-Christine
Trop chouettes ces langues de pain d’épices, j’aime beaucoup
Gros bisous
Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
Je garde ta recette ds mes favoris! Bisous
Merci VAl. Bisous et belle soirée
Hum extra cela doit être terrible, une belle idée
Merci pour la recette
Bises et bonne journée
Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
Toujours admirative devant ces petits gâteaux de Noël
Merci à toi Jackie pour ces belles idées
Bises Vendéennes
Merci Marie-Jeanne. Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
J’en raffole !
Absolument délicieux et délicatement parfumés. Belle soirée
J’adore ces petits pains d’épices fait maison… c’est toujours un bonheur ! Bisous
Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous
ces biscuits semblent délicieux,
bonne nuit bizzzz
Absolument délicieux et délicatement parfumés. Bisous
une bien jolie découverte que ces biscuits pain d’épices
bises
Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
Bonsoir, merci pour cette bonne idée de biscuits, ça va changer du pain d’épices habituel.
Bonne fin d’année et pleins de bonnes gourmandises.
Amicalement.
Merci, elle sont délicieuses et se conservent très bien. Belle soirée.
C’est très gourmand et très très beau aussi….Bisous Jackie
Merci Nicole, Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
Oh que c’est délicieux ça !!! Elles sont superbes Jackie ça me donne envie d’en faire, merci pour ce beau partage, gros bisous
Depuis que je les ai découvertes ces petites langues de pains d’épice , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous et belle soirée
Ces biscuits ont bercé mon enfance, ils sont superbes ! Merci pour ce délicieux souvenir gustatif ! Gros bisous Jackie
Merci ma Laurence. Depuis que je les ai découvertes ces langues de pain d’épices , tous les ans je remplis ma boîte pour mes cadeaux gourmands. Gros bisous