Un gratin de ravioles aux patates douces et ail des ours, rien de plus simple à faire. Les ravioles j’en ai toujours un sacs congelés et je dois dire que c’est parfois bien pratique lorsque l’on se trouve à court d’idées, oui cela arrive. Ici j’avais tout ce qu’il me fallait et lorsque j’ai vu mon morceau de patate douce au réfrigérateur ni une ni deux j’ai pensé que l’association était parfaite, ce n’est pas mon gourmand qui dira le contraire.
Ingrédients :
2 tranches de patate douce coupées en julienne
200 ml de crème fraiche liquide
500g de ravioles du Dauphiné fraiches ou surgelées
1 c à s de pesto d’ail des ours
Gruyère râpée
Préparation du gratin des ravioles patate douce et ail des ours
Préparation : 10mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 180°C
• Versez un peu de crème dans le fond de vos plats à gratin .
• Disposez une première couche de ravioles dans vos plats, salez et poivrez
• Ajoutez la patate douce coupée en julienne puis terminez par une couche de ravioles.
• Ajoutez la crème fraiche mélangez au pesto d’Ail des ours pour recouvrir le tout.
• Saupoudrez de gruyère râpée.
• Enfournez pour faire gratiner une vingtaine de minutes environ.
La petite histoire de la patate douce
Certains situent l’origine de la patate douce en Inde, en effet celle-ci y est cultivée depuis très longtemps on pense depuis le XVIe siècle. Cependant des fouilles archéologiques effectuées au Pérou laissent penser que la patate douce même si elle n’était pas cultivée était connue il y a 8000 ans avant notre ère et confirment de ce fait qu’elle est bien originaire d’Amérique du Sud. Variétés cultivées ou pas, on ne le sait pas. La patate douce se développe dans des climats chauds à des températures de plus de 20 °C.
Ce sont les Espagnols et les Portugais qui introduisirent la patate douce en Europe puis en Asie, en Australie et en Afrique lors de leurs conquêtes.
Très présente de nos jours en Océanie, sa présence daterait de 1500 avant notre ère et se serait installée progressivement en Polynésie ou elle est depuis longtemps un aliment de base. On pense que les oiseaux auraient pu disséminer les semences dont un oiseau en particulier le pluvier doré de Polynésie lors de voyages migratoires sur les côtes occidentales de l’Amérique du Sud. En Polynésie la patate douce est connue sous le nom de Kumara, nom qui vient du mot quetchua des plateaux des Andes, au Japon son nom est satsuma imo, son origine vient de l’ancienne province de Satsuma.
De nos jours on cultive la patate douce dans tous les pays tropicaux et constitue la base alimentaire de nombreuses populations. Elle sert également de nourriture pour les animaux.
En bref ce tubercule est connu et consommée par un grand nombre de personnes sur notre planète ou elle prend souvent la place de la pomme de terre.
C’est à partir de 1750 que la patate douce sera cultivée en France uniquement dans le Sud ou des températures clémentes et chaudes lui permettent de se développer. On compte plus de 500 variétés de patates douces.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
47 commentaires pour Gratin de ravioles, patate douce et ail des ours
un gratin bien gourmand et bien parfumé. bonne journée Jackie, bises
Comme on aime. Bisous et belle journée
Hummm!il doit être délicieux ton gratin!
bon dimanche bizzzzz
Merci. Belle soirée
Des petits gratins bien gourmand et originaux !
Bonne journée, bises.
Nous les avons vraiment appréciés. Bisous et belle fin de semaine Marion
je n’avais jamais vu ce gratin avec ces saveurs mais c’est très appétissant, joliment coloré
des ravioles j’en ai toujours au congel aussi mais nous on ne les mange que nature, cuites dans un bouillon cube
j’adore
belle journée
gros bisous
patricia
Je dois dire que j’adore faire des gratins avec les ravioles, avec du saumon c’Est un vrai régal. Bises et belle find e semaine Patricia
J’adore les gratins de raviole et cette version me plait beaucoup ! Merci Jackie, belle journée, bises
C’est ma région et les ravioles nous adorons. J’en ai toujours au congélateur. Bises et belle fin de semaine Karen
Je ne suis pas encore allée récolter l’ail des ours, mais je pense pouvoir y aller ce week-end !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
joli gratin mais jamais gouté a ces patates douces
excellente soirée bisous
Essaie la patate douce c’est un vrai délice. Bisous et belle fin de semaine
J’aime beaucoup les gratins de ravioles. Ta version sans viande fait envie ! Bisous Jackie
Vraiment délicieux, je dois dire et des accords de saveurs gourmands. Bises ma chère Laurence et belle fin de semaine
Quel délice ce gratin de ravioles !!
Merci, belle journée
quelle belle idée ce gratin, cette année j’ai pu trouver de l’ail des ours je me suis empressée de faire un pesto et je crois que je vais vite refaire le plein ton gratin me tente trop!!!! bisous
Coucou Jackie tu mets où ton ail des ours mélangé à la crème ou entre les couches de ravioles ?
Oups désolée, je mélange le pesto à la crème et je verse. Merci de me l’voir signalée. Bises
Un gratin qui donne très faim.
Grosse bise Jackie.
Merci ma chère Nadji. Belle fin de semaine. Bisous
Quel beau gratin ! Tout est réuni pour faire un bon repas bien gourmand. Bisous.
Humm voilà un bon gratin de ravioles
Bonne journée
Bisous
miammm il doit être extra ce gratin !!!
bizzzzooooo
Ah oui vraiment délicieux et l’ail des ours et moi une histoire d’amour et de goût. Bisous
Ton gratin est sûrement un petit délice. J’aime tous ses ingrédients… Je note… Belle journée à toi. Bises
Absolument délicieux, en effet. Bises et belle journée
Ottimi con le patate dolci, mi piacciono molto!!!!
Grazie. e con aglio di orsi troppo buono. Non so se lo sai!
Coucou,
Que ça doit être appetissant.
Très appétissant. Bisous
un bon p’tit plat pour se réchauffer
bisous Jackie
bon jeudi
Oui et pour saluer l’arrivée de l’ail des ours;) Bisous et belle journée
un plat bien appétissant
bonne journée
Absolument. Belle journée
Avec cette association tes gratins doivent être un pur bonheur
Bises
Un gratin bien gourmand, c’est vrai que les ravioles en congelé, c’est bien pratique 🙂 Bisous Jackie
Ah oui tu as raison et puis l’ail ds ours……. Bisous Martine
il doit être très bon ton gratin de ravioles
j’aime beaucoup l’idée
passe une bonne journée
Bises
Un vrai délice en effet et moi l’Ail des ours c’est une histoire d’amour et de goût. Belle journée.
de super petits gratins
bonne soirée
Un vrai délice en effet et moi l’Ail des ours c’est une histoire d’amour et de goût. Belle journée.
Coucou.
Je suis ravie de ta recette, moi qui suis fan des ravioles, je n’aurais jamais pensé à ajouter de la patate douce. Humm je me régale d’avance.
Bonne soirée à toi Jackie. Bisous
C’est délicieux avec de la patate douce, je rajoute parfois, des dés de saumon, c’est un régal. Bisous et belle journée Amélie
Trop bon le gratin de ravioles. J’en fais de temps en temps aussi.
Bisous Jackie
Les ravioles c’est ma région, j’en ai toujours d’avance au congélateur. Bisous Natalia