Un gratin de moules aux épinards, une recette originale qui m’a interpellée sur le joli blog de mon amie Brigitte : lesfillesatable. C’est la saison des moules, elles sont gourmandes, aussi ai-je saisi l’occasion de les apprêter différemment en voyant cette recette.
Ingrédients :
2 kg de moules de bouchot
800 g d’épinards
80 g de comté râpé
25 cl de crème liquide
15 cl de vin blanc sec
2 échalotes
1 branche de thym frais pour moi du jardin.
huile d’olive
beurre
sel, poivre
Préparation du gratin de moules aux épinards
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn environ
• Grattez-les si besoin, passez les sous l’eau.
• Epluchez à et émincez les échalotes.
• Faites fondre les échalotes dans un faitout avec 25 g de beurre pendant 3 à 4 minutes.
• Rajoutez les moules, le vin blanc et le thym.
• Poivrez et couvrez.
• Laissez cuire le temps qu’elles s’ouvrent.
• Laissez refroidir.
• Retirez la queue des épinards, nettoyez les et hachez les grossièrement.
• Faites les tomber dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes environ sur feu moyen, salez et poivrez.
• Égouttez-les une fois cuits, et laissez tiédir puis pressez-les pour en extraire le maximum de jus.
• Récupérez 20 cl de jus de cuisson des moules en le filtrant, puis récupérez les moules en les enlevant de leurs coquilles.
• Faites réduire ce jus de cuisson d’un tiers, puis ajoutez la crème, du poivre mais très peu de sel, le jus de moule étant salé.
• Faites réduire la sauce sur feu vif pendant 5 minutes.
• Préchauffez le four en position grill.
• Répartissez les épinards dans les 4 cassolettes ou dans un grand plat allant au four,
• Rajoutez les moules puis versez la sauce puis terminez par le Comté râpé.
• Laissez gratiner pendant 8 à 10 minutes.
• Servir bien chaud.
38 commentaires pour Gratin de moules aux épinards
Je n’aurai pas pensé à associer épinards et moules mais ce doit être bien bon !!!
Bizzz.
C’est tout à fait délicieux. belle journée
Une recette originale,ça devait être délicieux,
bonne journée bizzz
En effet, une variante qui diffère des moules marinières. Bises et bonne soirée
Le plus long doit être d’ôter les coquilles mais j’adore l’idée de ton gratin surtout que je suis une grande fan d’épinards ! Belle journée Jackie, bisous
Enlever les coquilles c’Est assez rapide en fait. Une variante très gourmande. Bisous et belle soirée
j’aime beaucoup les moules et ce gratin me fait de l’oeil
bisous ma Jackie <3
Meric ma petite Samar. Bisous
c’est une très bonne idée
Meric, apprécié en tout cas.
c’est une excellente idée cette recette! chouette mélange épinards/moules!
Merci. ÇA change des n=moules marinières. Belle journée
de quoi se régaler avec ton superbe gratin!
bonne journée
bisous ma Jackie!
jolie recette de gratin
avec des moules surement très bon
ÇA change des n=moules marinières. Belle journée
Jolie recette, bravo à toutes les deux !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
C’est vrai que c’est très original et très joli, bisous
Surtout délicieux. Bisous
original en effet je n’aurait pas penser d’associer épinard et moule
bonne soirée
Moi non plus vois-tu et vraiment c’est un délice, il faut prendre des épinards frais c’Est meilleur. Belle journée
Coucou.
Je n’ai jamais testé de gratin avec des moules, je trouve que c’est une super idée. Cette recette me plait beaucoup.
Bonne semaine à toi Jackie. Bisous
Simple et gourmand. Bisous Amélie et bonne journée
un joli gratin mais je passe
une bonne soirée des bisous
Ce n’est pas grave mon cher ami. Il en faut pour touts les goûts. Bisous
Voilà un gratin qui change, j’aime ces associations terre mer, nul doute que c’est un régal. Bonne soirée ma Jackie gros bisous
En effet une délicieuse association gourmande. Bisous
c’est une idée bien appétissante
bonne soirée
Disons que c’est différent de traditionnelles moules marinières. Belle jounée
Superbe gratin c’est une belle idée avec les épinards
Belle soirée
Oh comme c’est appétissant et moi qui ne court pas du tout après les épinards, alors qu’ils sont excellents pour la santé grâce au fer, ça me forcerait à en manger car mélangés aux moules je craque ! Bisous ma chère Jackie
Je pense que peut-être tu apprécierais. C’est absolument délicieux. Bises ma chère Mamounette et bonne journée
Je veux bien avoir l’honneur de cette bonne recette. Mais je pense que tu as écrit Béa pour Brigitte bisous
Oups, je devais penser à toi en même temps. Merci Bisous
C’est moi qui vais bouder aujourd’hui avec les moules que je n’aime pas 😉 Belle journée à toi Jackie, bises
Et oui il en faut pour tous les goûts. Bisous Karen
Oh une très belle idée se gratin ça change. cela peut-être une idée d’entrée ou de plat pour les fêtes
Bonne jorunée
Bisous
Un superbe plat. J’adore les moules et, cuisinées de cette façon, ça change.
Bisous Jackie
Oui moi aussi, cela change des traditionnelles moules marinières et c’est délicieux. Bisous Natalia