Un gratin d’asperges vertes au prosciutto pour débuter un repas en cette pleine saison des asperges, cela change des traditionnelles asperges froides. J’ai toujours hésité à me lancer dans un gratin pour des asperges, au fond de moi je trouvais que c’était un peu dommage et finalement et bien j’avais tord, car en robe de prosciutto gratinées avec une délicieuse béchamel et un peu de fromage râpé, c’est tout simplement divin. Le prosciutto est un délicieux jambon italien.
Ingrédients :
1 bottes d’asperges vertes
4 tranches de prosciutto
Béchamel
50 g de beurre
25 cl de lait
1 c à s de crème fraiche épaisse
1 cas de de farine
noix de muscade
gruyère râpé.
Préparation du gratin d’asperges vertes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn + 15 mn
• Épluchez les asperges vertes .
• Lavez-les et faites les cuire dans une grande casserole remplie d’eau salée à couvert à petits frémissements pour 15 minutes.
• Égouttez-les et réservez.
Béchamel
• Faites fondre le beurre.
• Ajoutez la farine et remuez à la spatule pour réaliser un roux.
• Ajoutez petit à petit le lait en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
• Continuez ainsi tout en remuant jusqu’à ce que la crème béchamel épaississe.
• Ajoutez la crème, la noix de muscade.
• Vérifiez l’assaisonnement, salez et poivrez.
• Dès que la crème a bien épaissi réservez.
• Réalisez des fagots de 4 asperges.
• Enroulez les avec le prosciutto.
• Déposez les fagots d’asperges dans le fond d’un plat à gratin huilé.
• Versez la béchamel sur les fagots d’asperges sauf sur les têtes d’asperges .
• Enfournez en mode gratin pendant 15 mn.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mai cuisinedegut avec les asperges.
41 commentaires pour Gratin d’asperges vertes en robe de prosciutto
Coucou Jackie,
Ça a l’air divin, je n’ai jamais vu de gratin d’asperges mais à coup sur tu as du te régaler! Bisous!
Ton plat d’asperges est un vrai régal pour les papilles !
Bisous, Doria
Tout simplement délicieux.Bisous
Je suis comme Béa, j’aime les asperges quelque soit la façon de les préparer et ce gratin ne pourrait que réjouir mes papilles.
Belle journée. Bizh. Viviane
C’est une première et je dois dire que nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée
un gratin d’asperges vertes bien appétissant, on en profite des ces légumes printaniers. bon dimanche Jackie, bises
Une délicieuse façon de cuisiner les asperges..
Bon dimanche
Bisous
coucou très appétissant ce gratin, bisous
Meric belle soirée
Personnellement j’adore les asperges sous toutes les formes chaudes froides en gratin, en vinaigrette, en clafoutis en j’en passe je suis prête à toutes les folies. bises
J’aime beaucoup les asperges et cette recette m’enchante
Un vrai délice. Belle soirée
bien appétissant ton superbe gratin! miam!! bon week-end bisous ma jackie
Merci ma Josette, un délice. Bisous
Un plat plein de saveurs.
J’en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt
Meric Nadji. Bisous
Mon mari les préfères tout simplement à la vinaigrette et oeuf dur mais je temps en temps j’aime bien moi faire un petit gratin avec des asperges ! Merci de l’offrir à cuisinons ma jackie ! gros bisous
Pour moi c’est une première, oui c’est délicieux mais je peux dire que je préfère froide à la vinaigrette ou une bonne mayonnaise maison. Gros bisous et belle soirée
Je trouve que les asperges vertes se prêtent bien à ce style de cuisson, je vais me dépêcher de racheter une belle botte, ton plat me fait terriblement envie !! Gros bisous
Quel effet ce gratin! Une vraie gourmandise! Bisous.
Quelle belle idée ! Ça changera des chicons au gratin (que j’adore d’ailleurs) mais qui sont un plat plus hivernal.
Bisous ensoleillés
Oh comme cela doit être bon..Merci pour ce délicieux gratin
Bises
C’est tellement appétissant ! Je garde ta recette, merci Jackie.
Bon samedi,
Bisous
Trop bon en effet. Bisous Natalia
Un très joli gratin avec des asperges, on en a bien profité aussi cette année car la saison est courte !
Nous te souhaitons un bon samedi tous les deux Papoune ! Bisoussssss
Merci. Bisous à vous deux
je suis comme toi je les mange toujours fraiches mais un beau gratin comme cela ce doit être délicieux
bises
Une première bien appréciée. Bisous
Je n’ai jamais goûté les asperges en gratin mais ton petit plat me donne envie ! Bisous
Une première très apprécié. Bisous
Comme tu as de la chance de manger des asperges. J’aime beaucoup les vertes 🙂 Tu as fait un bien joli plat mais ça, c’est ta marque de fabrique Jackie. Gros bisous
C’est au Québec que j’ai découvert l’asperges verte car il n’y avait pas de blanche comme en France et surtout très chères. Gros bisous Martine et belle soirée en ce dimanche
Un plat magnifique qui donne envie!
Avec un jambon cru italien (prosciutto) ce doit être sublime!
Bizz
un régal ! j’adore les asperges, on ne se lasse pas de les cuisiner
merci Jackie
bisous et bon samedi
Il faut profiter de la pleine saison. bisous
un délicieux gratin,
bonne soirée bizzz
un très joli gratin bien gourmand
excellente soirée gros bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle soirée
une autre bonne manière de les préparer bonne soirée , bizouuuuuuuuuu
Oh voilà qui doit être extra une très belle idée
Bonne journée bisous
Une première bien appréciée. Bisous