gnudi-épinards

Des Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours, légumes du soleil en ratatouille, une originalité que je dois à Diane de la Société Issimo qui m’a contactée pour savoir si je voulais tester les produits de cette nouvelle maison qui fabrique de façon artisanale en Toscane.

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Les gnudi, c’est quoi ?
gnudi-épinardsEn dialecte toscan « Gnudi » signifie «nus» car c’est la farce sans la pâte. Les Gnudi sont les ancêtres des raviolis d’aujourd’hui. Ils étaient préparés par les bergers toscans avant même que le blé n’apparaisse dans les rouages agricoles. L’absence de pâte renforce les saveurs des ingrédients. C’est un produit facile et rapide à préparer,que vous pouvez savourer, en salade, en plat principal, en accompagnement ou en apéritif en «bouchées apéritif».
Les gnudis comme tous les produits Issimo son fabriqués en Toscane. Pâte rugueuse, tréfilée en moule en bronze.
Formes, tailles et couleurs variées.
C’est un produit 100% naturel, sans colorants et sans conservateurs : Ricotta 55 %, épinards 27 %, Grana Padano AOP, noix de muscade, chapelure, sel.

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

250 g de ratatouille maison
2 aubergines
4 tomates
4 courgettes
1 poivron rouge
Thym, laurier, origan, romarin
Persil
1 gousse d’ail
1 oignon haché
Huile d’olive du Midi de la France Goût intense
Sel, poivre.
1 paquet de gnudis ricotta épinards Issimo
70 g de Ricotta
10 cl de crème fraiche
Sel, poivre
1 c à c de pesto d’ail des ours.

Préparation des Gnudi

Préparation : 35 mn
Cuisson gnudis : 3 mn
Cuisson ratatouille : 30 mn

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La ratatouille
• Commencez par laver tous les légumes.
• Hachez l’oignon et l’ail.
• Coupez les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne
• Épluchez et émincer les oignons.
• Épluchez les poivrons et coupez les en 2.
• Enlevez les pépins et la membrane blanche.
• Coupez-les en cubes.
• Lavez les tomates,et coupez-les en morceaux.
• Faites chauffer l’huile dans un faitout, ajoutez les oignons avec une pincée de sel fin.
• Ajoutez les aubergines et faites les bien rissoler, salez et poivrez, débarrassez ensuite dans un saladier.
• Ajoutez un peu d’huile si besoin et faites revenir les courgettes et procédez de la même façon que pour les aubergines.
• N’oubliez pas de saler et de poivrer.
• Terminez ensuite par les poivrons et les tomates.
• Réunissez tous les légumes dans le faitout.
• Ajoutez ensuite les aromates (ail, thym, laurier,) romarin,et le persil.
• Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin
• Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant environ 30 min.
• Réservez au chaud.

gnudi-épinards

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Les Gnudi
• Faites revenir les Gnudi dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez une petite cuillère à soupe d’eau et
• Laissez cuire 3/4 mn en retournant délicatement de temps en temps.
• Réservez.
• Détendez la ricotta avec la crème, salez et poivrez et ajoutez la c à c de pesto d’ail des ours.
• Mélangez et faites chauffer doucement.
• Rajoutez de la crème selon la consistance souhaitée.

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Dressage
• À l’aide d’un emporte-pièce dressez la ratatouile au centre d’une assiette chaude
• Disposez les gnudis au centre du cercle de ratatouille.
• Nappez de crème de ricotta à l’ail des ours.
• Saupoudrez de parmesan et régalez-vous.
• Un délice et une découverte gourmande.

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gnudi-épinards

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mai: cuisinedegut avec le poivron.

Issimo c’est le meilleur de la gastronomie italienne dans votre assiette.

L’art de cuisiner est avant tout le reflet d’un art de vivre. La gastronomie italienne puise son inspiration dans la culture et les traditions locales. C’est ce qu’Issimo s’attache à vous faire partager en vous apportant le meilleur de la gastronomie italienne.
Issimo développe une philosophie terroir.
Issimo existe pour faire partager sa passion du raffinement culinaire à l’italienne.Les recettes Issimo sont élaborées avec les meilleurs ingrédients du terroir italien, dans le respect du savoir-faire et de la culture culinaire italienne.

53 commentaires pour  Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours, légumes du soleil en ratatouille

  1. Isabelle dit :
    Posté le 22 Mai 2018 à 10 h 08 min

    Cette recette est alléchante ! j’ai bien l’intention de la faire ce soir !
    Merci pour ces idées

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2018 à 20 h 36 min

      Merci. Belle soirée

  2. chemindetables dit :
    Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 05 min

    ton assiette est splendide
    quelle présentation bravo
    je crois que j’ai vu cette barquette de gnudi au super U vers mon boulot où je fais des courses et je m’étais demandé ce que ça pouvait être…
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 15 h 06 min

      Maintenant tu peux en acheter c’est absolument délicieux. Bisous

  3. Sophie dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 22 h 02 min

    Tu sais rendre gourmand tous les plats, quel talent tu as ma Jackie !! Bravo pour cette petite merveille !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Mai 2018 à 11 h 12 min

      Ça c’était un vrai délice. Gros bisous ma Sophie

  4. elodiesucree dit :
    Posté le 13 Mai 2018 à 16 h 59 min

    C’est une très belle recette et une délicieuse réalisation, merci Jackie pour ce très alléchant partage, gros bisous à toi, très bonne soirée du dimanche

  5. Marlyzen dit :
    Posté le 11 Mai 2018 à 17 h 50 min

    J’ai découvert les gnudi via Catalina, vous me donnez envie ! Surtout aux épinards et à la ricotta, quel délice 🙂 Sympa la présentation de ta ratatouille !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2018 à 18 h 17 min

      Une découverte bien apprécié et délicieuse. Bisous

  6. Rita Siffert dit :
    Posté le 10 Mai 2018 à 20 h 35 min

    comme ça a l’air bon…Miam…tu me régales !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mai 2018 à 20 h 57 min

      En effet délicieux. Belle soirée

  7. Doria dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 19 h 54 min

    Jolie assiette avec beaucoup de saveurs ! C’est tout d’abord un vrai plaisir pour les yeux.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 21 h 07 min

      Merci Doria, en effet un vrai délice. Bisous et belle soirée

  8. missfujii dit :
    Posté le 9 Mai 2018 à 17 h 36 min

    Appétissant

  9. Poivré Seb dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 22 h 05 min

    Une très belle assiette invitante et gourmande comme je les aime ! Bisous Jackie

    (PS : Excuse moi de ne plus passer aussi souvent dans ta jolie cuisine..qu’avant mais le temps me manque… La petite famille, le travail, la vie quoi 😉 à bientôt ! )

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 12 h 32 min

      pas de souci Seb, la famille est plus importante que tous les blogs de la blogosphère. Bisous et profites en. Moi aussi j’ai une vie en dehors du blog et je n’ai pas besoin de ça pour exister. Donc il faut profiter des petits bonheur de tous les jours. Bisous

  10. Béa dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 21 h 37 min

    Et bien tu me fais découvrir les gnudi que je ne connaissais pas du tout. Ton assiette est très gourmande. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 14 h 28 min

      Les gnudi, une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. gnudi en italien veut dire nu, il s’agit de la farce que l’on met dans les raviolis . Délicieux et gourmand. Bisous et belle journée

  11. vanni dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 19 h 03 min

    De très beaux produits, que tu as su sublimer.
    Merci pour ce délicieux et beau partage
    Bonne fin de journée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 14 h 31 min

      Merci Vanni. Les gnudi sont une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. Gnudi en italien veut dire nu, il s’agit de la farce que l’on met dans les raviolis . Délicieux et gourmandBisous et belle fin de semaine

  12. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 55 min

    Quelle belle assiette ! Ces gnudis déjà prêts t’ont permis de faire un plat complet et savoureux ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mai 2018 à 14 h 31 min

      Merci. Les gnudi sont une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. Gnudi en italien veut dire nu, il s’agit de la farce que l’on met dans les raviolis . Délicieux et gourmand. Bisous chère Laurence et belle fin de semaine

  13. Not parisienne dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 06 min

    J’ai déjà entendu parler des gnudi mais je n’en ai jamais goûté, tu me donnes bien envie avec ta belle recette! bisous!!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 43 min

      Merci Marie. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  14. samar dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 15 h 04 min

    coucou Jackie
    quelle jolie assiette j’adore ce genre de repas avec cette ratatouille bien disposée
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 36 min

      Meric ma petite Samar. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  15. la nonna dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 14 h 31 min

    waoww, une sublime recette
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 37 min

      Merci. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  16. lilou25 dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 13 h 12 min

    Une recette très alléchante ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 39 min

      Merci ma chère Lilou. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  17. Michèle dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 10 h 18 min

    Tu me donnes vraiment faim!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 47 min

      Merci Michèle. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  18. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 10 h 04 min

    Voilà un produit (gnudi) intéressant quand on voit sa composition, c’est tellement rare ! Je vais regarder si j’en trouve par chez moi.
    Merci pour la recette ma Jackie.
    Je te souhaite une belle journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 44 min

      Merci ma Carole. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  19. gut dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 9 h 20 min

    Tu as fais avec ces gnudi tout près une fabuleuse réalisation ! Ils sont super mis en valeur et ce devait être délicieux tout ça ! Je suis donc particulièrement ravie de pouvoir inscrire ce plat original à cuisinons de saison ! un grand merci jackie. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 02 min

      Merci ma Claudinette. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Je me suis dit que les petits légumes du soleil cuisinés en ratatouille se mariaient merveilleusement bien à ces gnudi et ce fut le cas. Un vrai délice. Bises et belle fin de journée ma Claudinette, je viens de passer un peu de temps au jardin, il fait beau et j’adore préparer mes jardinières de fleurs

  20. Ponpon dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 8 h 52 min

    C’est vraiment super appétissant et tu as bien mis en valeur les produits!
    Belle journée pleine de soleil!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 57 min

      Merci. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  21. delphine dit :
    Posté le 8 Mai 2018 à 8 h 41 min

    Hum cela doit être un délice, j’ai cuisiné aussi ces gnuddi mais d’une toute autre manière
    Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 44 min

      Merci. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  22. guy59600 dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 22 h 41 min

    un superbe plat bien coloré ici encore bien chaud
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 30 min

      Merci Guy. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  23. mamimijane dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 22 h 33 min

    une belle assiette et délicieuse,
    bonne nuit bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 33 min

      Merci . Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  24. corinnette dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 22 h 08 min

    un bien joli plat
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 36 min

      Bravo pour cette réalsation de galets (impossible de mettre un message ) . Bises et belle journée

  25. patricia cuisine dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 21 h 56 min

    je passe mon tour ma douce, bisous bonne nuit

  26. viviane dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 21 h 56 min

    super cette recette ensoleillée.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 16 h 58 min

      Merci Viviane. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée à tous les deux

  27. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 21 h 32 min

    Une belle recette comme toujours. Cela donne envie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 38 min

      Merci ma Cécile. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

  28. josette dit :
    Posté le 7 Mai 2018 à 20 h 18 min

    coucou!! ta superbe assiette, a l’air bien délicieuse, presque je me remettrai à table! miam
    excellente soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2018 à 17 h 31 min

      Merci ma Josette. Des produits de qualité que j’ai voulu sublimer et vraiment l’accord de saveurs est parfait. Bises et belle fin de journée

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