Des gnocchis à l’ail des ours, crème au comté pour sublimer ce condiment forestier que j’affectionne comme vous le savez. Je dois dire que les idées fusent dans ma tête pour créer de nouvelles recettes avec l’ail des ours.
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit se devait d’être: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% passion avec l’ail des ours ce petit condiment forestier que j’affectionne particulièrement.
Ingrédients :
Ingrédients pour 4 personnes
45 gnocchis
400 g pomme de terre
100 g farine T55
1/2 c à c sel
1 jaune d’œuf
2 c à s. de pesto d’ail des ours maison
Crème au Comté
100 g de Comté fruité
200 g de crème fraîche épaisse
sel et poivre
Préparation des gnocchis à l’ail des ours
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
• Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soient bien cuites.
• Réduisez-les en purée avec un peu de beurre et le lait à l’aide d’un presse purée.
• Mettez la purée dans un saladier, ajoutez le pesto d’ail des ours, la farine , le jaune d’œuf
• Mélangez afin d’avoir un mélange homogène,
• La préparation ne doit pas être trop compacte, mais pas trop collante non plus assez souple.
• Divisez ensuite la pâton en 4 pâtons égaux.
• Farinez votre plan de travail et roulez une première boule en boudin d’environ 2 cm d’épaisseur.
• Coupez les boudins en petits tronçons de même taille et faites des boules.
• Pour façonner vos gnocchis, disposez une fourchette sur le plan de travail, partie bombée sur le dessus.
• Posez une boule de pâte au sommet de la fourchette et
• Faites la glisser sur votre doigt, l’index tout en descendant.
• Veillez à ce que les dents de la fourchette restent propres sinon la pâte colle.
• Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
• Plongez les gnocchis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface
• Retirez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez les et
• Laissez-les refroidir légèrement sur une plaque huilée pour éviter qu’ils collent.
Sauce crémeuse au Comté
• Râpez le comté .
• Faites fondre le Comté avec la crème dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement.
Salez très légèrement
• Passez la sauce au chinois et réserver au chaud.
• Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Dressage
• Disposez les gnocchis dans une assiette creuse, nappez de crème au comté, de quelques fleurs d’ail des ours et régalez-vous.
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit se devait d’être: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% passion avec l’ail des ours ce petit condiment forestier que j’affectionne particulièrement.
44 commentaires pour Gnocchis à l’ail des ours, crème au comté
Magnifique idée !!!!
magnifique, bisous
Dommage que la saison de l’ail des ours soit finie, j’aurais bien testé ta recette bien alléchante! ce n’est que partie remise pour la prochaine saison.
Il existe du pesto prêt à Grand Frais. Belle soirée
J’aime beaucoup la présentation et en plus ça doit être bon !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
une très belle assiette et parfumée comme j’aime
bisous ma Jackie
des gnocchi bien délicieux avec l’ail des ours, une très belle recette. bonne soirée Jackie bisous
Waouh, tes gnocchis sont très généreux et cette sauce a l’air très savoureuse !
Bon week-end, bises.
Une bien belle recette des plus savoureuses miam
Coucou, j’ai fait à peu près la même recette avec mon fond de pot de pesto d’ail des ours et j’ai adoré!! je suis sûre que tu t’es régalée aussi, bisous!
Elle a adoré les réaliser avec moi et surtout les apporter à l’école. Bisous et belle fin de semaine
Je ne trouve plus d’ail des ours mais j’en ai fait du pesto encore cette année, et ta petite recette est vraiment gourmande, un régal !! De gros bisous Jackie
Une très très chouette recette ! Avec l’ail des ours et cette crème de comté, c’est bien tentant
Bisous
L’ail des ours et le fromage doit bien sublimer y’a recette. Très belle assiette !
Bisous, Doria
je ne peux que craquer devant ton plat me Jackie. Gros bisous
des gnocchis à l’ail des ours quelle merveilleuse idée pourquoi n’y ais-je pas pansé avant!!!! bisous bisous
Tu es créative, l’égale d’un Chef, bravo, et une nouvelle fois, ton assiette titille mes papilles déjà affamées!!!!
Bises ensoleillées, on en profite vite! Dine avec Sandrine
comme ils doivent être délicieux tes gnocchis maison et cette sauce doit être très originalement parfumée
gros bisous
patricia
Un vrai délice Bisous
Que cette assiette est appétissante!!!
Pourtant, c’est pas l’heure mais j’aimerais y goûter…
Bon jeudi bien ensoleillé.
Bizz
Une chouette petite recette.
Je suppose que l’ail des ours, sait ce qui est en photo sur l’assiette, j’en n’ai encore jamais vu, mais entendue parler oui, de par les feuilles cela ressemble au muguet.
Bonne journée
Bisous
Très jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Voilà une très belle idée. Merci Jackie et douce soirée. Bisous
Coucou Jackie, je vois de nombreuses recettes à l’ail des ours, tes gnocchi doivent être fameux ainsi parfumés ! une belle recette de saison.
Ce petit condiment forestier je l’Adore et j’ai la chance de pouvoir en ramasser près de chez moi. Celui du jardin je le laisse pousser. Bisous
ton assiette est bien tentante,
bonne soirée bizzzzzz
Vraiment délicieuse. Bisous
de belles saveurs dans ce très beau plat de gnocchis qui aurai fait des heureux chez moi ! bonne soirée bises
Une assiette nul doute bien délicieuse avec ces parfums printaniers que j’affectionne également.
Bonne journée. Bizh
Ce petit condiment forestier je l’adore et je reviens d’une nouvelle cueillette. Bisous
coucou, je viendrai bien partager avec toi, cette superbe assiette de gnocchis, qui à l’air bien délicieuse.
bonne journée bisous ma jackie!
L’ail des ours, c’est fini ici. Mais je tenterais bien ce genre de recette avec la roquette (qui pousse comme une mauvaise herbe dans notre jardin 😉 )
Gros bisous ensoleillés de BXL
Je reviens quant à moi d’une nouvelle cueillette. Bisous
ils sont bien tentants, bisous
Tout simplement délicieux.
Hum comme cela doit être bon..Merci pour ta délicieuse recette
Bon mercredi
Bises
Oh voilà des gnocchis bien parfumé grâce à l’ail des ours
Bonne journée bisous
Moi aussi tu me donnes des idées je l’utiliserai bien de la même manière pour parfumer des pâtes maison bisou
Maintenant que j’ai goûté cette ail des ours je suis absolument convaincue que ce serait formidable pour réaliser des gnocchis ! J’espère m’en souvenir pour l’année prochaine ! ta passion pour cette herbe m’a poussée à l’acheter et je ne l’ai pas regretté ! Merci jackie ! gros bisous
Et en plus je reviens d’une cueillette. Je vais en préparer des pots hachés à l’huile d’olive, une petite réserve et je vais publier prochainement. Cela se conserve très bien au réfrigérateur couvert d’huile d’olive.Et oui j’Adore ce petit condiment forestier. Gros bisous et belel soirée
Comme il devait être bon ce petit plat ! Très belle sauce ! Bisous
Ah la sauce un délice. Bisous
une très jolie assiette
je n’en ai pas chez moi de cet ail des ours
bises
C’est dommage, mais on en trouve en pesto tout prêt chez GF ou Car,. Bisous