Des gaufres aux courgettes, préparées lorsque j’avais mes petites filles et elles ont adoré. Je les ai proposées garnies avec des tomates cerises du jardin, du jambon serrano et des boconcini à l’origan. J’ai trouvé l’idée chez ma chère Béa du joli blog les petitsplatsdebea. Il m’en restait je les ai donc congelés pour une autre fois.
Je vous informe que je vais mettre mon blog au repos jusqu’au 11 septembre. En effet en ce Lundi 28 août, je serai la maman la plus heureuse du monde. Je retrouve mon fils chéri qui vit au Japon et que nous n’avons pas vu en vrai depuis 5 ans. (mais heureusement il y eu Skype).
La famille sera réunie pour fêter mon changement de décennie et c’est une grande joie pour moi.
Je publierai uniquement les défis culinaires, comme Recette autour d’un ingrédient et la Foodista. À très bientôt.
Ingrédients :
300 g de courgettes râpées (poids net)
200 g de farine
1 sachet de levure
2 gousses d’ail pelées et écrasées
3 œufs
30 cl de lait demi écrémé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Tomates cerises
Boconcini
Origan
Jambon serrano
1 c à c de basilic haché
Préparation des gaufres aux courgettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
• Rapez les courgettes non épluchées (elles étaient du jardin) avec la grille petits trous.
• Pressez les ensuite entre vos main pour en extraire le jus.
• Réservez.
• Mélangez dans un saladier, la farine et la levure.
• Ajoutez les oeufs, le lait et l’huile et fouettez pour obtenir une préparation homogène.
• Incorporez ensuite les courgettes râpées, le basilic finement haché, les gousses d’ail, salez et poivrez.
• Préchauffez le gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (c’est un peu plus long que pour des gaufres classiques car la courgette demande un peu de cuisson et en augmente le temps).
• Posez les gaufres au fur et à mesure sur une grille.
• Garnissez les ensuite , avec du jambon serrano, des boconcinis, et des tomates cerises et des feuilles de basilic.
• Saupoudrez d’origan.
• Régalez vous.
La petite histoire de la courgette
La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
Les courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.
C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.
Elle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.
Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.
La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
45 commentaires pour Gaufres aux courgettes (Pause)
Bonjour, recette faite ce soir, je ne pensais pas que ce serait si bon!
L’ail apporte un vrai plus, et la salade de tomate par dessus apporte une autre texture, rendant l’ensemble fort sympathique
Merci pour cette découverte!
Merci. Belle journée
Oh très sympa cette recette !
Belle retrouvaille et bel anniversaire !
Bisous belle journée
Bonjour Jackie, Une recette de gaufres délicieuses estivale, débordante de saveurs exquises. J’adore ce genre de recettes de saison. Merci pour le partage. Belle journée. Silvie
Une délicieuse découverte.Belle journée
Coucou Jackie.
C’est top de se revoir au bout de 5 ans même si effectivement il y a skype mais ce n’est pas pareil. Bonnes retrouvailles 🙂
Bisous
Merci, les journées sont trop courtes. Bisous
Cette recette, je la mets de côté, j’ai encore une belle courgette qui attend d’être cuisinée!
Belle soirée Jackie… des bises.
Merci. Bisous
C’est une délicieuse idée ! Bisous.
Meric. Bises
Quelle chouette recette aux courgettes ! je suis sûre que je vais adore… Bon voyage et très bon séjour… Bises
Coucou Clarisse, en fait je ne pars pas c’Est mon fils qui est arrivé du Japon. Bisous
Coucou Jackie, bonne fête en famille et entre amis et tous mes vœux pour ces moments, tes gaufres sont très appétissantes. Bisous
Merci ma chère Michelle. Bisous
Très gourmandes ces gaufres. Pour en avoir déjà fait, je sais que c’est très bon également.
Je suis très contente pour toi Jackie que tu puisses enfin voir ton fils. Profitez-en de ces moments heureux en famille.
Gros bisous
Merci ma petite Natalia.Gros bisous et à bientôt
Miam-miam voilà de bonnes gaufres
Bonne journée
Bisous
Les gaufres un vrai régal j’en vais en refaire avec des potirons.merci recette très simple à faire
Je te souhaite de bonnes vacances et de belles retrouvailles avec ton fils
Merci pour ce gentil message. Belle journée
oui c est sur que tu doit être heureuse et bien profite en bien le temps passe bien vite bizzzzzzzzzzzzz
J’aime beaucoup les gaufres aux légumes ! J’en ai fait à la patate douce ce week-end. On se régale et c’est vraiment bien moelleux.
Profites bien de ta famille ! À bientôt.
Grosses bises.
Merci Marion, j’essaierai à la patate douce. Des bises et belle journée
Je suis heureuse de voir que tu vas pouvoir serrer ton fils dans tes bras prochainement ! Ca va passer vite alors profite bien de tous ces instants !
Ces gaufres sont mon regret : de ne jamais avoir pu les goûter ! je ne suis pas gaufre salée mais je crois que les gaufres salées j’aurais adoré. Malheureusement je n’ai pas d’appareil et ce n’est pas maintenant que je cuisine presque plus que je vais en acheter !
Pour la levure du Kuru d’Ottolenghi, je crois qu’il faut remplacer cette levure sèche que j’ai écrit pas de la levure chimique. J’avais fait ce plat il y a fort longtemps et je ne sais pas pourquoi j’ai écris sèche. J’ai regardé dans mon libre il est écrit levure c’est tout.. Je vais corriger ! merci jackie et profite à fond ! gros bisous
Merci ma Claudinette. Tellement heureuse qu’il soit là pour mon changement de décennie, 7.0… Tout sera parfait. J’ai réalisé le buffet et les desserts au complet. Avoir mes enfants, et mes amis chers auprès de moi le plus important. Dame Nature a entendu mes prières, il va faire très beau car je fais dans le jardin. Je stresse moins. Il y a 10 ans ils m’avaient tous les trois fait la méga surprise , j’avais failli défaillir tellement je ne m’y attendais pas. 10 ans ont passé…..Il faut donc profiter de l’instant présent. Gros bisous ma Claudinette et belle journée
J’adore les gaufres salées ! C’est un régal !
Profite de ces deux semaines à venir ❤️
Meric, c’est gentil. Bises
Je te souhaite de merveilleux moments avec ton fils et un très bel anniversaire. Gros bisous Jackie.
Meric ma chère Michèle, des moments précieux. Bisous
j’ai déjà fait cette belle recette que nous avions apprécié.
Bon anniversaire par avance et profites de toute ta famille et surtout de ton fils
bonne soirée
Meric ma chère Corinette. Bises et belle journée À bientôt
bien appétissante tes superbe gaufres, cela change des sucrées!
repose toi bien!
bisous ma Jackie
Merci ma Josette. Gros bisous
Bonnes retrouvailles avec votre fils. Profitez bien de votre famille
Merci c’est très gentil. Belle journée
je te souhaite par avance un très bel anniversaire changement de dizaine et tout le bonheur du monde entourée de tous les tiens et enfin, enfin ton fils qui vit si loin et que tu n’as pas vu depuis si longtemps
tes gaufres sont très appétissantes
gros bisous et très belle pause
patricia
Oh merci ma chère Patricia. Ton message me touche beaucoup. Gros bisosu et oui ce seront de magnifiques moments de bonheur.
Elles sont parfaites tes gaufres, un vrai régal
Chouette de se retrouver en famille, que du bonheur
Profitez bien
Bises
Merci ma Delphine. Bisous
Chere Jackie
Je vous souhaite tout le bonheur du monde pour le pas de la nouvelle decennie et avec ses enfants autour c est le plus beau cadeau car 5 ans c est trop long
profitez bien de vos enfants et prenez soin de vous
Daniele
Oh ma chère Danièle quel plaisir de vous lire. Un passage que je souhaitais avec mes deux fils et vraiment je serai comblée 7,0 ce n’est pas rien et mes deux petites princesses seront à mes côtés Elles m’on dit que je serais très heureuse du cadeau qu’elles mont fait. Des amours. Merci encore pour ce mot qui me touche. Prenez soin de vous également. Très amicalement
Merci Jackie pour ce gentil clin d’œil je suis contente que tu aies régalé ta petite famille. Passe de bons jours à venir. Et bon anniversaire pour quand le jour arrivera. Bisous
Merci ma Béa, je vais être très occupée. J’ai préparé tout le buffet. Il me reste des bricoles pour dimanche afin de recevoir les amis et mes enfants. Bisous et à bientôt
Un très bel assemblage de saveurs ! Profite pleinement de ton fils ! Gros bisous Jackie
Merci ma chère Laurence. Des moments que je vais chérir. Bisous