… et sa crème à la polenta vanillée

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gâteau au maïs

Un gâteau au maïs ( ti-son) et sa crème légère au maïs vanillée. Ce gâteau est un classique de la pâtisserie réunionnaise, j’y ai ajouté ma touche personnelle avec le maïs intégré à la pâte et l’accompagnement de la crème légère au maïs. Un gâteau en accord parfait avec la crème.

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Avec ces deux recettes je participe au défi culinaire du mois Recettes autour d’un ingrédient # 42 dont Soulef du blog Amour de cuisine est la marraine et qui a choisi comme un ingrédient : le Maïs sous toutes ses formes.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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gâteau au maïs

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

3 œufs
2 c à s de crème de soja
150 g de beurre pommade
250 g de farine de maïs (ti-son)
100 g de sucre roux
1/2 c à c de sel
1 sachet de levure
1 c à c d’extrait de vanille
1 boîte de maïs doux (petite)
1 bouchon de rhum

Préparation du gâteau au maïs

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

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• Préchauffez le four à th 6/7 (200°C).
• Beurrez un moule rond de 21 cm, si vous n’utilisez pas un moule en silicone
• Dans un cul de poule, mélangez la farine et la levure,
• Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse).
• Ajoutez un à un les œufs en mélangeant bien entre chaque œuf.
• Intégrez la farine de maïs et la levure.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
• Ajoutez le maïs égoutté.
• Mélangez le tout.
• Si votre pâte est trop sèche, détendez la avec 5 cl, voire 10 cl de lait
• Versez la pâte dans le moule, enfournez pendant 45 min environ selon vote four.
• Démoulez sur une grille.
• Un délice accompagné des petite crème au maïs

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gâteau au maïs

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

100 g de farine de maïs (polenta très fine)
50 cl de lait
80g de sucre roux
1 c à c de vanille liquide
1 zeste de citron vert
1/2 c à c de cannelle
1 pincée de muscade
1 c à c de rhum

Préparation des crèmes

• Délayez la farine de maïs dans un peu de lait froid prélevé dans les 50 cl, et
• Laissez gonfler.
• Versez le lait restant dans une casserole.
• Ajoutez le sucre, la vanille, la cannelle, le zeste de citron, la muscade, le rhum.
• Faites chauffer doucement pour faire fondre le sucre.
• Dès que le lait est chaud, ajoutez la farine de maïs diluée dans le lait.
• Puis remettez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Lorsque le mélange prend un aspect crémeux, retirez du feu.
• Versez dans des petits ramequins et savourez, tiède ou froid.

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gâteau au maïs

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

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Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisie par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisie par Samar

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Les participantes

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71 commentaires pour  Gâteau au maïs ( ti-son)

  1. Marinette dit :
    Posté le 5 Sep 2018 à 18 h 07 min

    ça a l’air délicieux, à essayer, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Sep 2018 à 17 h 40 min

      Merci en effet délicieux. Bises

  2. elodiesucree dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 23 h 04 min

    Ton gâteau est magnifique ma Jackie!!! Quelle délicieuse recette tu nous partage là, merci à toi, gros bisous

  3. Natly dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 22 h 36 min

    Des recettes très originales !! ça m’a l’air très gourmand.
    J’en profite pour te souhaite un très bon anniversaire.
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2018 à 14 h 50 min

      Une découverte bien appréciée. Bises

  4. josette dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 17 h 28 min

    je me serai bien invité chez toi, pour gouter ton superbe gâteau au mais!! qui à l’air délicieux.
    bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2018 à 14 h 52 min

      Une découverte bien gourmande. Gros bisous ma Josette

  5. Céline dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 15 h 04 min

    Bonjour, j’ai eu l’occasion d’y goûter à la Réunion : c’est délicieux ! Et j’ai refait la recette chez moi avec une crème anglaise à la vanille réunionnaise. Bonne idée d’introduire des grains de maïs !

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2018 à 14 h 52 min

      Merci c’Est gentil. Belle journée

  6. Cécile Bleu Combava dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 11 h 38 min

    Je suis conquise par ton association! Le gâteau ti-son, je connais bien; un incontournable de la Réunion! Et sa petite crème, figure-toi que j’en ai une sous le coude qui y ressemble drôlement! Belle journée à toi ma Jackie et très bel anniversaire au passage!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 15 h 01 min

      Une découverte ce gâteau, moelleux, parfumé vraiment un vrai délice et la petite crème…. Bisous et un gros merci pour tes souhaits.

  7. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 10 h 05 min

    Je voulais te souhaiter un très bel anniversaire Jackie ! J’espère que tu auras belle journée ensoleillé ainsi qu’un gros gâteau d’anniversaire. Celui que tu présentes là est très original. La crème apporte une gourmandise supplémentaire qui doit être délicieuse en bouche. Très jolie participation ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 15 min

      Merci ma Laurence. En effet un délicieux gâteau bien moelleux, une découverte bien appréciée avec la crème à la polenta. Bisous et belle journée

  8. amal dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 9 h 07 min

    Un gâteau originale et tentant, bonne journée, bisous…

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 23 min

      Merci ma chère Amal, moelleux et gourmand. Bisous

  9. Brigitte dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 8 h 51 min

    Un gâteau bien gourmand que je ne connaissais pas, une jolie participation !! Gros bisous ma Jackie

  10. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 8 h 19 min

    Bonjour ma Jackie.
    J’espère que tu vas bien et que tu as passé un beau mois d’août avec la présence de ton fils.
    Tu as sublimer cette recette que je connais si bien.
    Belle journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 19 min

      Merci ma Carole, une découverte pour moi que ce gâteau et vraiment un vrai délice. Mon fiston ne repart que le 18, nous avons encore du temps…. Gros bisous et belle journée

  11. So-CuiZine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 23 min

    Comme c est magnifique..
    J aime ces rondes elles permettent d en apprendre encore plus chaque fois..
    Je ne savais pas agrementer la polenta et la j en apprend encore et encore vraiment c est un régal de vous suivre et cette recette est juste magnifique..
    Ps. : Par contre c est So-CuiZine

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 33 min

      Merci, on fait de belles rencontres. Modification faite.

  12. salima dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 22 h 33 min

    merci pour ce beau gâteau ! bises

  13. Flo (AuFilduThym) dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 21 h 28 min

    oh, cela fait un bail que je n’ai pas fait de gâteau ti-son.. alors qu’avec sa texture légère et son rhum c’est vraiment délicieux. Merci du rappel 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 32 min

      Merci. Un délice.

  14. Béa dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 20 h 45 min

    Ce gâteau est une grande découverte pour moi

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 32 min

      Il le fut pour nous aussi. Bisous

  15. Martine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 20 h 31 min

    Quelle recette originale et jolie. Elle doit être délicieuse. Merci Jackie, tu m’épates 🙂
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 28 min

      Une découverte absolument délicieuse. Gros bisous

  16. la nonna dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 20 h 30 min

    c’est une petite merveille, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 52 min

      Merci Marie. Gros bisous

  17. Muriel dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 40 min

    Un goûter parfait ce gâteau et sa crème en accompagnement! bonne soirée

  18. patricia cuisine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 18 h 59 min

    hummm c’est à tester sa !! bravo ma belle bisous et bonne semaine

  19. delphine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 17 h 47 min

    Hum cela doit être un régal, un gâteau original
    Merci
    Bises et belle soirée

  20. josette dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 17 h 39 min

    Merci Jackie, grâce à cette recette, je retrouve les gâteaux de ma grand mère au mais. je recherchais cette recette depuis longtemps…je suis réunionnaise et à la Réunion le mais est beaucoup utilisé en dessert….merci encore.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 07 min

      Comme je suis touchée. Merci et belle journée

  21. michelle dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 17 h 27 min

    un gâteau gourmand au maïs, original et surement delicieux. bon lundi Jackie, bisous

  22. Valérie 123degustez dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 17 h 06 min

    Bonjour Jackie,
    Cette recette est fort originale avec le maïs.
    Merci pour cette découverte.

    Bises et à bientôt
    valérie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 36 min

      Merci Valérie. Belle soirée

  23. Coco de Nice dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 15 h 59 min

    voilà qui est très intéressant
    belle recette pour un beau gâteau
    merci pour ce partage
    bizzz et bonne fin d’après-midi

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 37 min

      Absolument délicieux avec les petites crèmes . Bises et belle soirée

  24. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 15 h 19 min

    Une découverte pour moi!!! Jamais entendu parlé alors que j’ai une amie réunionnaise!!!! Je vais la questionner… Hi, hi!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 36 min

      Tout simplement délicieux. Bisous

  25. samar dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 15 h 10 min

    coucou Jackie
    merci infiniment pour tes deux jolies participations et de nous faire voyager les papilles ce gâteau sera le bienvenue a l’heure du goûter.
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 37 min

      Toujours un plaisir ma petite Samar. Bisous

  26. Amour de cuisine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 15 h 08 min

    Oh my god, que c’est gourmand et beau, j’adore, surement que je vais essayer cette recette.
    Merci Jackie pour ta participation, à la prochaine ronde, kiss!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 36 min

      Merci. Nous nous sommes régalés. Bisous

  27. mamimijane dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 14 h 47 min

    c’est une belle idée le maïs dans un dessert,c’est sans gluten,
    une recette à faire prochainement,
    bonne semaine bizzzzz

  28. Ponpon dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 13 h 42 min

    Quel beau gâteau! A tester, c’est sûr!
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 37 min

      Un délice. Bisous

  29. missfujii dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 13 h 21 min

    J’espère que tu as passé un bel été Jackie
    Merci pour cette belle recette

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 44 min

      Il se poursuit tranquillement.

  30. lilou25 dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 12 h 41 min

    Je n’aurais pas pensé au maïs dans un dessert, mais c’est une très bonne idée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 13 h 56 min

      Et bien c’est tout à fait délicieux ma Lilou. Bisous

  31. Mauricette dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 12 h 23 min

    Huuuum, il est beau ! Et dire que je n’ai pas de goûter pour cet après-midi… Cette belle recette de gâteau me fait envie !
    Bon après-midi, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 58 min

      Une découverte vraiment délicieuse. Bises et belle journée

  32. gut dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 12 h 10 min

    Coucou ma jackie ! Quel joli gâteau qui de plus est fort original ! Je ne suis guère étonnée vu ta créativité ! C’est la rentrée et je pense que ta little princesse a repris le chemin de l’école elle aussi.. j’espère que tout s’est bien passé. Je viens d’avoir ma fille et Oriane qui changeait d’école avait le coeur bien gros ce matin ! Elle ne connaissait personne la pauvre ! Sa maman l’a mise dans le privé et forcément c’est dur ! j’espère que ça va vite passer ! profite encore de ton garçon toi ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 43 min

      Merci ma Claudinette. La rentrée de ma Little princess en Grande section de maternelle s’est bien passée et ma petite Cléa a passé sa première journée avec sa nounou sans problème. Une nouvelle année qui commence. J’espère que tout s’est bien passé pour ta petite Orlane. Gros bisous

  33. guy59600 dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 46 min

    superbe gâteau belle réalisation cette fois ci pas participé avec madame qui a une fracture au poignet gauche suite a une chute elle en n’a encore jusqu’au 21 septembre avec l’attelle et bien sur elle est gauchère
    excellente journée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 53 min

      Oh j’espère que cela va mieux aller. Après ton oeil ton épouse. Gros bisous

  34. chris 06 dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 25 min

    Je suppose que c’est la petite boite de maïs car pour le rappel ? En tout cas,cela me plaît,mais il me faut rechercher ta crème. Bisous Chris 06

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 13 h 59 min

      Oui la petite boîte, et la recette de la crème est en dessous, pas besoin de beaucoup chercher:;). Bises

  35. Colinette dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 22 min

    ah le voila le fameux gâteau aux maïs!!

  36. nicolepassions dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 21 min

    Voilà une jolie idée gourmande avec un ingrédient que j’adore!….Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 13 h 59 min

      En effet c’est tout à fait délicieux. Bisous

  37. Catalina dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 19 min

    Le maïs est bien à l’honneur dans cette superbe et originale recette
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 28 min

      Absolument et vraiment délicieux. Bisous ma Catalina

  38. corinnette dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 10 min

    voilà un gâteau bien original
    bises

  39. chantal dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 11 h 09 min

    Superbe gateau, que ne fait on pas avec du maïs si on réfléchit ! Trop de beurre pour que je puisse le faire mais je garde la recette de la crème. Merci et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 14 h 02 min

      Merci c’est gentil. Belle journée

  40. Michèle dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 10 h 21 min

    Une participation aussi jolie que gourmande! Merci Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 14 h 09 min

      Merci Michèle, nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle journée

  41. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 9 h 48 min

    Coucou Jackie, de délicieuses recettes qui me tentent bien. Je vais essayer de tester la crème de maïs dans la semaine, le gâteau un peu plus tard. Belle journée. Gros bisous

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