gâteau invisible

Un gâteau invisible aux courgettes origan et safran. Le gâteau invisible en version sucrée ou salée, une recette qui depuis sa création pas Erynfollecuisine a fait le tour de la blogosphère. On peut l’adapter à sa façon tout en maintenant l’ingrédient principal que ce soit les courgettes, pommes de terre, pommes, poires en tranches très fines. Avec les courgettes qui donnent à plein en ce moment au jardin, les recettes de courgettes sont nombreuses en ce moment.

.

gâteau invisible

.

Ingrédients :

Pour 8 personnes

1 moule à manqué de 23cm
700 g de courgettes
40 g de farine
35 g de fécule de maïs
1 paquet de levure (11g)
20 g d’huile d’olive
150 g de lait
3 oeufs
2 c à s de gruyère râpé
Ail en poudre
Sel et poivre
Origan
1 pincée de filament de safran

Préparation du gâteau invisible aux courgettes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

.

• Réduisez le safran en poudre au mortier mélangez-le avec le lait.
• Laissez infuser le temps de préparer le reste de la recette.
• Lavez les courgettes, je ne les ai pas épluchées car elles viennent du jardin.
• À l’aide d’une mandoline (attention à vos doigts) détaillez-les en fines tranches.
• Réservez.
• Préchauffez votre four à 200°
• Battez les oeufs en omelette.
• Ajoutez l’huile d’olive.
• Mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure.
• Tamisez le tout et incorporez aux oeufs battus.
• Mélangez le tout puis ajoutez une belle pincée d’origan et le lait avec l’infusion de safran.
• Mélangez de façon à obtenir un mélange homogène et
• Terminez avec le gruyère râpé, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
• Vérifiez l’assaisonnement au besoin.
• Beurrez un moule à manqué.
• Disposez harmonieusement les tranches de courgettes dans le plat en faisant plusieurs couches.
• Versez l’appareil gâteau sur les courgettes.
• Tassez bien de façon à ce que la pâte du gâteau se répartisse bien.
• Saupoudrez d’origan
• Enfournez pour 50 mn environ selon votre four.
• Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
• Se mange chaud, tiède ou froid.

gâteau invisible

.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de septembre: cuisinedegut avec la courgette.

La petite histoire de la courgette

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées. Les fleurs de courgettes sont unisexuées. On distingue les fleurs femelles par leur pédoncule court. Les fleurs mâles stériles, sont enlevées pour ne pas freiner le développement des fruits et sont consommées en beignets ou farcies.
courgettesLes courges sauvages existent depuis fort longtemps. En effet on en retrouve des traces 10 000 avant notre ère, ancêtres de la courgette elles étaient déjà consommées en Amérique centrale, au Mexique et au Guatemala.
Progressivement elles seront domestiquées et elles seront plus fruitées et plus charnues. Elles font partie d’un sous-groupe de courges dites « à moelle ». Jusqu’au XVe siècle ces courges ancêtres de la courgette étaient cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas.

.

C’est au XVIe siècle lors des conquêtes que les conquistadores espagnols découvrent l’askutasquash des Indiens déjà largement cultivé. Rapidement ils en apprécient la chair et rapportent des graines en Europe pour les jardins botaniques afin de les étudier, avant de les cultiver comme légumes. Pendant près de 400 ans cette « courge à moelle », va faire l’objet d’études dans le but d’obtenir de nouvelles variétés, des floraisons hâtives et des fruits uniformes.

.

courgettesElle sera rapidement adoptée par les consommateurs du monde entier, notamment en Asie et en Afrique ou elle symbolise l’abondance et la fécondité.
Au XVIII siècle les Italiens vont se spécialiser dans sa culture, puis la courgette va se répandre dans tout le bassin méditerranéen et remonter vers la France vers le XXe siècle. Ce n’est qu’en 1929 que le terme « courgette » apparaît dans la langue française qui la nommait jusque-là « courge d’Italie ».
Aujourd’hui la courgette se retrouve toute l’année sur les étals, grâce aux possibilités techniques à savoir les serres chauffées, comme en Ile-de-France, et aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc.

.

Ils existent maintenant de nombreuses variétés de courgette :
• la blanche de Virginie : forme très allongée ;
• le diamant (Sud-est) : vert clair, légèrement allongée ;
• la Gold Rush : couleur jaune ;
• la grisette de Provence : forme allongée ;
• la ronde de Nice : forme ronde et courte ;
• la trompette, trésor du Var : couleur verte claire, taille assez petite ;
• la verte maraîchère (Côte d’Azur) de forme allongée.

.

La suite sur energie-sante.net, où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

67 commentaires pour  Gâteau invisible aux courgettes origan et safran

  1. Viviane dit :
    Posté le 28 Sep 2018 à 14 h 51 min

    Ce gateau est une belle réussite bien mise en valeur par les jolies photos et je craque, d’autant que j’apprécie beaucoup l’association safran et courgettes. Je retiens l’idée qui change de la tarte ou du flan.
    Bon vendredi.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Sep 2018 à 16 h 09 min

      Pour avoir testé la recette d »Erynn en version sucrée je dois dire que cette version aux courgettes est divinement bonne . Belle fin de semaine.

  2. chemindetables dit :
    Posté le 19 Sep 2018 à 9 h 50 min

    ça doit être très bon, ton plat est comme toujours superbe …
    je vais imprimer ta si belle recette et l’essayer
    je n’ai pas de jardin donc pas de courgettes maisons mais j’en achète et comme c’est un des très rares légumes que mange Thomas ça changerai de les préparer ainsi
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Sep 2018 à 14 h 50 min

      Moelleux, fondant, un vrai délice. Bisous

  3. Marinette dit :
    Posté le 14 Sep 2018 à 23 h 13 min

    hum, ça sent bon, je vais essayer, merci du partage, bon dimanche, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Sep 2018 à 15 h 16 min

      Moelleux et fondant. Un vrai délice. Bises et belle journée

  4. Marlyzen dit :
    Posté le 14 Sep 2018 à 18 h 35 min

    Je n’ai encore jamais réalisé ce fameux gâteau invisible, ni sucré, ni salé ! Ta version aux courgettes est magnifique, j’aime beaucoup les couches de courgettes, c’est joli comme tout !

  5. Brigitte dit :
    Posté le 14 Sep 2018 à 9 h 12 min

    Je n’en ai jamais fait aux courgettes, seulement sucré aux pommes (c’est bon !!), ce doit être un régal, plus encore avec cette petite touche safranée !! Merci Jackie pour ce partage bien gourmand, gros bisous

  6. La tendresse en cuis dit :
    Posté le 14 Sep 2018 à 7 h 56 min

    C’est parfait le soir avec une salade pour un repas plus léger, j’aime beaucoup et tes photos donnent toujours si envie de plonger dans la gourmandise ! Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Sep 2018 à 16 h 11 min

      Déjà refait ma Sophie et toujours aussi bon. Gros bisous

  7. Catalina dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 20 h 39 min

    quelle réussite , trop trop beau
    bisous Jackie

  8. Carmen dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 19 h 38 min

    Coucou ma Jackie ta version invisible du gâteau salé est super jolie et très appétissante j’adore et j’aime ces épices un régal!!! Ton lien ne fonctionne pas j’ai dû aller sur Google . Gros bisous ma douce bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Sep 2018 à 16 h 24 min

      Ah je vais voir. Je ne sais pas ou tu as pris le lien. Gros bisous

  9. Assia dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 14 h 42 min

    Ça donne envie de croquer une belle part.
    Gros Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 17 h 02 min

      Merci c’Est un délice. Bisous

  10. Isabelle dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 14 h 36 min

    Il est superbe ton invisible. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 17 h 03 min

      Absolument délicieux. Bisous

  11. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 11 h 38 min

    Oh comme il est bien réussi bravo ma chère Jackie car il donne très envie. J’aimais bien Eryn elle était hyper gentille en plus de ses bonnes recettes. Bisous bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 17 h 02 min

      En version salée l’invisible est délicieux. J’ai déjà essayé aux pommes une folie gourmande. Bisous ma chère Mamounette

  12. sotis dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 10 h 45 min

    hummmm quelle bonne idée et quel parfum, je fond!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 13 h 01 min

      Merci. Bisous

  13. Doria dit :
    Posté le 13 Sep 2018 à 8 h 50 min

    Superbe ce gâteau de courgettes avec un visuel de coupe bien gourmand.
    Bisous, Doria

  14. Les petits plats de dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 20 h 18 min

    J’en ai fait également cet été c’est bon frais et complet encore un air d’été dans l’assiette bises

  15. sicacoco dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 19 h 05 min

    Je le fais régulièrement mais avec du curry et parmesan .
    En tous les cas il est magnifique ton invisible !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 13 h 01 min

      Il faudra que j’Essaie. Bisous ma Sica

  16. michelle dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 18 h 31 min

    hum un gâteau salé avec des courgettes, j’aime beaucoup ton idée, a tester. Bon mercredi Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 13 h 58 min

      En version aux pommes un vrai délice. Bisous

  17. zika dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 17 h 59 min

    Génial ce gâteau, belle idée , bisou !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 17 h 04 min

      Merci il est moelleux et très fondant. Bisous

  18. choupette88 dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 17 h 50 min

    Hum ça me donne envie !
    Passes une belle fin de journée !
    Bisous de nous deux

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Sep 2018 à 17 h 04 min

      Merci ma chère Sylvie. Gros bisous

  19. patricia cuisine dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 16 h 11 min

    une vrai beauté !! magnifique, félicitation et merci bisous ma belle

  20. A »ie dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 15 h 14 min

    Bonjour, Très bonne recette mais peux-t’on congeler l’invisible aux courgettes de façon à le retrouver et hiver merci de vos réponses

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 15 h 54 min

      Je ne l’ai jamais fait mais je pense que oui en le faisant dégeler à température ambiante puis ensuite réchauffer doucement au four (pas le micro-onde et par choix je n’en ai pas). Peut également se manger froid. Merci de vote visite et belle journée

  21. vanni dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 12 h 55 min

    Un gâteau délicieux en version sucrée. Encore jamais réaliser en version salée, je vais y remédier mon plus jeune adore les courgettes.
    Belle journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 15 h 55 min

      en version sucrée avec des pommes déjà fait et un vrai délice. Bisous Vanni et belle journée

  22. Lou dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 12 h 54 min

    Magnifique! Et avec du safran ce gâteau de courgettes doit être délicieux ! Je note !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 15 h 59 min

      En effet tout à fait délicieux, moelleux et fondant. Bisous et belle journée

  23. Lavande dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 11 h 47 min

    Je vais me laisser tenter! J’adore les courgettes.
    Ta tarte rustique aux mirabelles est une merveille!!!!!
    La pâte est délicieuse et tellement facile à faire et à utiliser.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 15 h 55 min

      Comme c’est gentil, merci je suis ravie que vous ayez apprécié. Gros bisous Annick

  24. mamimijane dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 24 min

    un beau gâteau,je mets de côté,
    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 39 min

      Il fond dans la bouche. Bisous

  25. Lolo dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 9 h 08 min

    Extra cet invisible aux courgettes ! Bonne journée Jackie bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 41 min

      Très fondant et parfumé. Bisous et bonne journée

  26. gut dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 8 h 55 min

    L’invisible aux courgettes est sans aucun doute aussi bon que celui aux pommes ! je parfume le mien au curry mais je pense qu’au curcuma ce doit être également fameux ! Par contre je ne peux jamais le décorer ainsi ! je n’ai pas de fleur de courgette moi ! j’ai déjà été bien chanceuse d’en trouver 2 fois cette année ! Merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison ma Jackie. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 47 min

      Tu as absolument raison. Pour l’avoir fait aux pommes également c’est divin en diable;) . AU curry une idée à retenir. oui je sais je suis chanceuse:) avec mes pieds de courgettes au jardin, mais la vois-tu ça achève, quelques tomates et on sent bien venir l’automne en observant la nature même si les températures sont anormales pour la saison. 30degrés et plus. Mais bon on ne va pas se plaindre. C,est assez cher pour se chauffer alors….Je profite de mon fiston chéri qui repars mardi prochain. La maison va être bien vide. Fait exceptionnel il reviens à Noël. Gros bisous et belle journée

  27. Ponpon dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 8 h 23 min

    Quel bon gâteau!!!
    Bizz

  28. lilou25 dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 8 h 21 min

    Très sympa en version salée aussi… Je n’ai testé que la version sucrée (gourmande moi ? 😀 ) Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 49 min

      Tu verras c’est un délice. Bisous

  29. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 8 h 20 min

    Coucou Jackie, cela fait longtemps que je n’en ai pas fait aux courgettes et pourtant c’est trop bon. Dans la liste de tes ingrédients tu as fais une petite erreur au niveau du safran. Rassure toi j’avais malgré tout compris. Belle journée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 37 min

      oups, vu merci et corrigé. Gros bisous ma Cécile

  30. missfujii dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 8 h 11 min

    Une belle recette que je garde sous le coude

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 53 min

      Fondant et délicieux. Belle journée

  31. delphine dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 8 h 04 min

    Il est sublime ton gâteau, cela doit être un peur délice avec ces épices
    Bises et bon mercredi

  32. Jacqueline dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 7 h 38 min

    Une façon très gourmande de cuisiner les courgettes, j’aime beaucoup ces parts de gâteau accompagnées d’usine petite salade de saison, encore bravo ! Excellente journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 57 min

      Merci ma Jacqueline un vrai délice pour cuisiner les courgettes. Gros bisous

  33. Martine dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 7 h 22 min

    Tu as bien fait de la faire. Elle est superbe. Toi dans une cantine, tous les enfants mangeraient des courgettes 🙂
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 10 h 56 min

      Un vrai délice et ma petite fille a adoré. Fondant, moelleux gourmand, excellent pour les enfants. Bisous Martine et très belle journée

  34. Michèle dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 7 h 09 min

    Il est superbe!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 11 h 02 min

      Et absolument délicieux. Bisous

  35. la nonna dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 7 h 08 min

    il est magnifique, et il me donne envie, bisous à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 11 h 10 min

      Excellent pour faire manger des légumes aux enfants. Gros bisous

  36. samar dit :
    Posté le 12 Sep 2018 à 2 h 55 min

    coucou Jackie
    une belle version salée du gâteau invisible et tu fais mon bonheur avec la courgette 🙂
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 11 h 02 min

      La saison achève au jardin. Il faut en profiter. Bisous

  37. Celine dit :
    Posté le 11 Sep 2018 à 22 h 42 min

    Une bien jolie tarte aux délicates saveurs!

  38. Nicole passions dit :
    Posté le 11 Sep 2018 à 22 h 37 min

    Un bonheur ce gâteau qui fleure bon les épices. ..bisous Jackie et bonne nuit.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Sep 2018 à 11 h 03 min

      Merci chère Nicole. Bisous et belle journée

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)