gâteau de noël

Ce  gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa, ou Zelten di Natale del Trentino, est un gâteau du Nord de l’Italie. Cette recette je l’ai trouvée sur le blog de Carole Alter Gusto et en faisant des petites recherches j’ai vu une recette avec de la Grappa au lieu du rhum comme elle le préconise dans sa recette et comme j’ai une bonne Grappa à la maison que j’avais offerte à mon cher et tendre l’année dernière, ni une ni deux j’ai modifié. J’ai également ajouté un petit peu de cannelle. Je dois dire que mon gourmand a adoré et va repartir avec un bon morceau pour sa dernière semaine à l’hôpital. Ce gâteau se conserve très bien enveloppé dans un film plastique. Un gâteau moelleux, parfumé à la Grappa absolument pas « pouf pouf ».

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Le ZELTEN di Natale est un délicieux dessert de la tradition de Noël du Trentin-Haut-Adige et du Tyrol du Sud, riche en fruits secs et confits, avec un arôme intense et un goût vraiment unique. Ce dessert, à l’histoire ancienne, est une véritable explosion de saveurs: figues sèches, amandes, noix et noisettes, dattes et beaucoup de fruits confits se réunissent dans un délicieux mélange, rendu vraiment unique par la grappa, qui adoucit les fruits et mélange les ingrédients, donnant un parfum aromatique intense. Le zelten a autant de déclinaisons qu’il y a de vallées, mais il est toujours beau et gourmand aussi pour ses décorations, à base d’amandes confites et de cerises, qui en font un petit bijou. Puisqu’il peut être conservé jusqu’à deux semaines, en le gardant dans un endroit frais et sec, il peut être un beau cadeau de Noël pour les amis et les parents gourmands: essayez-le et voyez à quel point ils seront reconnaissants! (source : giallozafferano)

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gâteau de noël

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Ingrédients :

Pour 1 gâteau

Pour un moule de 20 ou 22 cm de diamètre :
250 gr de farine
½ c à s de poudre à lever, levure chimique
75 gr de beurre fondu
70 gr de sucre
10 cl de lait
7 cl de Grappa (ou de rhum)
2 gros œufs
150 gr de figues séchées
100 gr de raisins secs
50 gr de noix
50 gr d’amandes
50 gr d’écorces d’oranges confites
1 c à c d’extrait de vanille
1 c à c de cannelle
Cerises confites et amandes émondées pour la décoration.

Préparation du gâteau de Noël aux fruits secs et confits

Préparation : 15 mn
Pause : 3 h
Cuisson : 40 mn

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• Coupez les figues et les fruits confits en morceaux
• Faites tremper tous les fruits secs et le sucre dans le lait et la Grappa pendant 3 heures
• Préchauffez votre four à 180°.
• Ajoutez ensuite les œufs un à un, bien mélanger.
• Mélangez la farine et la levure.
• Intégrez le beurre fondu, le sel, la farine et la levure puis, l’extrait de vanille.
• Bien amalgamer le tout.

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gâteau de noël

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• La pâte doit être molle, versez dans un moule à manqué de 20/22cm beurré et fariné.
• Badigeonnez de blanc d’œuf et décorez avec des amandes blanches et des  cerises et autres fruits confits si vous le souhaitez.
• Faites cuire au four à 180 C° pendant 25/30 minutes.

Enveloppez le une fois refroidi dans du film plastique, il se conserve très bien plusieurs jours.

Vous pouvez remplacer la Grappa par du rhum ce sera également savoureux.

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gâteau de noël

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de décembre cuisinedegut avec l’orange

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75 commentaires pour   Gâteau de Noël aux fruits secs et confits, à la Grappa

  1. Christiane dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 21 h 06 min

    J’ai fais le gâteau ce week-end tout le monde à déguster avec gourmandise,merci pour vos recettes, j’adore

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 38 min

      Merci chère Christiane, Belle soirée et Joyeuses fêtes.

  2. samar dit :
    Posté le 18 Déc 2020 à 1 h 16 min

    Comme il est beau ce gâteau avec tous ces fruits secs et confits ça donne envie de le deguster avec un bon chocolat chaud surtout qu’il neige en ce moment 🙂
    bisous ma Jackie <3

  3. Posté le 17 Déc 2020 à 10 h 33 min

    Quelle belle recette ! Ton gâteau est un avant goût des f^tes qui approchent! Il est magnifique et bien appétissant. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Déc 2020 à 17 h 59 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée, bisous

  4. Posté le 16 Déc 2020 à 16 h 02 min

    Suer cadeau de Noel miam.

  5. Posté le 16 Déc 2020 à 14 h 43 min

    Coucou Jackie, super sympa ce gâteau, on m’avait ramené une très bonne grappa d’Italie mais je crois qu’on a tout bu hihi ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Déc 2020 à 18 h 14 min

      Un délice en effet ce gâteau. Bisous

  6. Posté le 16 Déc 2020 à 14 h 42 min

    Un gâteau de Noël qui me fait penser au cake anglais, riche en fruits secs et confits et très aromatisé!
    J’aime beaucoup!
    Chaque jour te rapproche du retour à la maison de ton cher et tendre… Bonheur!!!!
    Bel après midi!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Déc 2020 à 18 h 13 min

      Ah oui vendredi sera vite là et c’est tant mieux. Ouf nous serons passé à travers cette épreuve. Gros bisous

  7. Carmen dit :
    Posté le 15 Déc 2020 à 22 h 01 min

    Un très beau gâteau Italien que tu me fais découvrir ma Jackie. Ton chéri a dû bien l’apprécié. J’imagine que tu dois compter les jours, et bientôt vous allez vous retrouver. je suis très heureuse pour vous. gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Déc 2020 à 18 h 14 min

      Oui ma chère Carmen, enfin. Nous allons profiter de la famille. Bisous

  8. Posté le 15 Déc 2020 à 9 h 53 min

    Mais quel délice

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Déc 2020 à 18 h 13 min

      C,est le mot. Bonne soirée

  9. Michèle dit :
    Posté le 15 Déc 2020 à 6 h 43 min

    Quel bonheur d’apprendre que Monsieur rentre enfin, J’imagine comme il va être gâté et ce délicieux gâteau n’est certainement qu’un début! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 9 h 32 min

      Merci ma chère Michèle, oui vivement vendredi et le bonheur de se retrouver en famille. Bisous et belle journée

  10. kekeli dit :
    Posté le 15 Déc 2020 à 6 h 22 min

    J’adore la décoration de ce gâteau, bravo c’est superbe et sûrement très bon !!
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  11. Posté le 15 Déc 2020 à 0 h 45 min

    coucou il est super beau, avec ces petites fleurs le rend encore plus gourmand, une part pour moi stp, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 9 h 35 min

      Oui divinement bon. Bisous et belle journée

  12. missfujii dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 22 h 58 min

    Si il est aussi bon que ce qu’il est beau, ce gâteau doit être un délice

  13. ISCA dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 22 h 56 min

    Il est vraiment magnifique. J’aime beaucoup la présentation avec les amandes en forme de fleurs.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 0 h 10 min

      Délicieux et j’Ai mon gourmand qui l’apprécie à l’hôpital.Belle soirée

  14. Posté le 14 Déc 2020 à 21 h 54 min

    C’est un beau gâteau, je ne connaissais pas la grappa. je le testerai bien volontiers. Belle soirée ma Jackie. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 0 h 09 min

      Merci Bisous ma Cécile.

  15. josette dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 21 h 00 min

    il est superbe ton gâteau, tu à bien gâtée ton gourmand et tu fait bien!!
    bonne soirée gros bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 0 h 08 min

      Merci ma Josette. Gros bisous

  16. Liliane dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 19 h 05 min

    J’ai un livre de pâtisserie allemande et autrichienne. J’ai déjà fait ce gâteau. Il se garde sans problème un peu comme le stollen. D’ailleurs il ne faudrait pas le déguster « frais » il faut laisser le temps aux parfums et saveurs de se développer.
    Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 0 h 09 min

      Oui c’est vrai il est meilleur plusieurs jours après et se conserve très bien. Je vais le refaire avec du rhum pour voir la différence de goût et avec de l’angélique confite. Bisous am chère Lilly

  17. Catalina dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 18 h 50 min

    comme il est beau !!!!
    aujourd’hui sur mon blog il y a une recette de chez toi- 10/10
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2020 à 0 h 07 min

      Merci ma Catalina pour avoir partagé une de mes recettes. Bisous

  18. Yolande dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 11 h 49 min

    vraiment superbe ce gâteau ! bravo Jackie !
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 54 min

      Merci, un délice.

  19. Mauricette dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 10 h 56 min

    On sent Noël approcher sur tous les blogs !!
    Je te souhaite une bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 54 min

      Merci, oui et pour moi c’est la période de l’année que je préfère.Belle journée

  20. lilou25 dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 8 h 55 min

    Un très joli gâteau avec une très belle décoration ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 54 min

      Merci ma chère Lilou, il y en a un qui se régale. Bisous

  21. vanni dit :
    Posté le 14 Déc 2020 à 8 h 06 min

    Un gâteau magnifique, la vue de la coupe est superbe
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 55 min

      Merci il est divinement bon. Bisous

  22. Muriel dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 21 h 08 min

    Qu’il est beau ce gâteau de Noël !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 56 min

      oui et divinement bon.

  23. zika dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 19 h 56 min

    Il est gourmand à souhait ton gâteau et très beau, bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 57 min

      oui un vrai délice. Bisous

  24. Lavande dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 17 h 17 min

    Une belle recette et à la portée de ma patience en cuisine, qui a bien diminué depuis que j’ai découvert scrap, dessin et peinture :-).
    Yessss, dernière semaine. Ça va être doux de vous retrouver !!
    Gros bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 15 h 58 min

      Merci c’est gentil. Ce gâteau est divin en bouche. Je vais le refaire avec du rhum à la place pour voir la différence de goût.Belle journée et gros bisous

  25. Doria dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 16 h 28 min

    Il est superbe ce gâteau avec ces fruits secs à l’intérieur. La photo de coupe est bien gourmande.
    Bisous, Doria

  26. kekeli dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 14 h 19 min

    Un gâteau qui me plairait, ça c’est sûr !!
    Bon dimanche. Bisous

  27. Posté le 13 Déc 2020 à 14 h 14 min

    Oh mais comme il est beau ton gâteau et qu’il doit être bon avec toutes ces saveurs
    Bonne journée
    Bisous

  28. Posté le 13 Déc 2020 à 13 h 35 min

    En plus d’être magnifique il doit être très très bon ! Je ne connais pas la Grappa, encore une découverte à faire. Bon dimanche Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 00 min

      La Grappa est une eau de vie italienne. Je vais essayer de le refaire avec du rhum pour voir la différence de goût. Bisous ma chère Laurence.

  29. Marion dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 11 h 56 min

    Oh là là ! J’adore et j’ai tout ce qu’il faut en stock sauf l’alcool. Je vais le tester durant la dernière semaine de l’Avent, c’est sûr ! J’aime beaucoup la petit déco sur le dessus.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2020 à 13 h 33 min

      Tu peux remplacer la Grappa par du rhum. Bisous il est excellent.

  30. rosa dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 11 h 30 min

    une tuerie ce beau et bon gâteau de Noel, je prends un morceau pour mon goûter de ce dimanche
    Gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 00 min

      Merci ma chère Rosa, des soucis our aller sur canalblog. Gros bisous

  31. mamimijane dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 10 h 28 min

    il est bien beau ton gâteau,
    bon dimanche bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 03 min

      et divinement bon. Bises et belle journée

  32. Brigitte dit :
    Posté le 13 Déc 2020 à 9 h 38 min

    Un bien joli gâteau que je découvre ma Jackie, il doit être délicieux avec ce mélange de fruits secs et confits. Plus que quelques jours avant que ton gourmand ne rentre, j’imagine ta joie ! de gros bisous et un très bon dimanche

  33. Posté le 12 Déc 2020 à 23 h 06 min

    Il est beau avec ce decor de fruits secs, la frappa je ne pense pas à l’utiliser en cuisine e pourtant j’aime bien en boire un petit verre de temps en temps. Je retiens cette recette qui e vraiment tout pour me plaire bisous bon courage pour cette dernière semaine de séparation

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 01 min

      Merci c’est trop gentil.Enfin. Bisous ma chère Béa

  34. Posté le 12 Déc 2020 à 22 h 11 min

    Très joli gâteau à l’ancienne j’adore ça doit être très savoureux et nourrissant parfois pour cette saison 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 02 min

      Oui absolumen divin. Je vais le refaire avec du rhum pour voir la différence de goût. Belle journée

  35. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 22 h 08 min

    J’adore les recettes traditionnelle. Elle est super sympa celle-ci et si belle. TU sais toujours les améliorer. Ton cher et tendre doit attendre avec impatience le we car à l’hôpital, la nourriture n’est pas souvent très bonne. Super si c’est la dernière semaine. Gros gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 13 min

      et oui dernière semaine, vendredi il rentre définitivement et nous allons pouvoir préparer Noël avec nos deux petites-filles. Tout ceci sera derrière nous et je suis contente d’être passée à trvaers sans trop de tristesse. J’ai été beaucoup soutenue. Gros bisous Martine et belle journée

  36. delphine dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 21 h 32 min

    Comme il est beau, bravo il est très tentant
    Belle soirée

  37. corinnette dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 20 h 52 min

    il est vraiment superbe et je comprends qu’il ait aimé
    bises et bon courage pour cette dernière semaine d’hospitalisation.
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 07 min

      Un gros merci, oui la semaine va passer et nous allons enfin nous retrouver pour les fêtes. Bises

  38. mimi dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 20 h 34 min

    whooooooooooo bravoooooooo il est joliment décore , belle soirée , bizouuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 10 min

      et divinement bon. belle journée

  39. Michelle dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 20 h 06 min

    un gâteau bien parfumé avec des fruits secs, un délice en cette saison de douceurs. bonne fin de journée Jackie

  40. Gisèle dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 20 h 02 min

    Très tentant…..
    Mais par quoi remplacer ‘ la grappa ‘ ???
    Merci .

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2020 à 9 h 46 min

      et bien par du rhum si vous voulez . Bonne journée et merci de votre visite

  41. gut dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 19 h 40 min

    C’est un magnifique gâteau de noêl avec beaucoup de saveurs et de parfums ! Merci de le publier pour cuisinons de saison Jackie. Merci beaucoup ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 18 min

      Alors la quand j’ai vu ce gâteau chez Carole ALter Gusto il m’a vraiment interpellé, j’avais tout sous la main pour le réaliser, en faisant des recherches sur ce gâteau italien je suis tombée sur un blog ou la recette proposait de la Grappa au lieu de rhum, j’ai donc voulu tenter avec la Grappa, divin, mais je vais cependant en refaire un avec du rhum pour voir la différence de goût et j’Ajouterai de l’angélique confite, une jolie couleur verte pour faire une belle décoration sur le gâteau. Bisous ma chère Claudinette et belle semaine

  42. Ponpon dit :
    Posté le 12 Déc 2020 à 18 h 51 min

    Mais qu’est-ce qu’il est beau!
    Je prendrai un morceau!
    Bizz

  43. Posté le 12 Déc 2020 à 18 h 49 min

    Quel joli gâteau il.a les couleurs de Noel j’aime beaucoup
    Bonne soirée. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2020 à 16 h 07 min

      Il est divinement bon. Belle journée. Bises

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