gâteau aux fraises
Un gâteau aux fraises et à la rhubarbe avec du miel, des saveurs qui se marient à merveille. La rhubarbe commence à bien donner au jardin. Je n’ai malheureusement pas la chance d’avoir des fraises. J’en ai mis mais malheureusement elles n’ont pas donner. J’ai déjà eu l’occasion d’associer la fraise et la rhubarbe, en confiture, une merveille, ma petite fille adore, dans une tarte tout aussi gourmand, dans une tarte rustique également, bref  des réalisations toutes aussi gourmandes les unes que les autres.

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gâteau aux fraises

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pour 8 personnes
3 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de tiges de rhubarbe
250 g de fraises
120 g de beurre fondu refroidi
100 g de miel d’acacia
1 c à c d’extrait de vanille liquide

Préparation du gâteau aux fraises et rhubarbe

Préparation : 30 mn
Pause : 1 h
Cuisson : 50  mn environ

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• Après l’avoir lavée, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
• Faites fondre le beurre.
• Réservez.
• Préchauffez le four à 180°

gâteau aux fraises

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• Blanchissez  les œufs et ajoutez le miel.
• Incorporez ensuite le beurre refroidi.
• Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure ainsi que l’extrait de vanille.
• Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez la rhubarbe, les fraises et remuez délicatement.
• Beurrez un moule à manqué beurré et fariné (j’ai utilisé un moule en silicone).
• Versez-y votre préparation.
• Enfournez pour 50 min environ à 180 °C selon votre four.
• Vérifiez la cuisson en plantant une  lame de couteau qui doit ressortir sèche.
• Au moment de servir déposez un peu de confiture de rhubarbe et fraise et décorez avec des tranches de fraises fraiches.
• Régalez-vous.

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gâteau aux fraises
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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mai cuisinedegut avec la rhubarbe.

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Avec cette recette je participe et cette fois-ci en tant que membre du jury au défi mensuel de Stéphane du site Recette de . :  recettes au miel

Les membres du jury dont moi 😉 sont cette fois-ci :

La petite histoire du miel

mielTout comme le lait, sa longévité dans l’alimentation humaine est extraordinaire. Déjà dans la Bible ! souvenez-vous de cette phrase décrivant la Terre Promise comme : « le pays ou coulent le lait et le miel ».

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À titre d’information les égyptiens avaient déjà des abeilles dans des abris artificiels de terre cuite. Touthmonis III fit de l’abeille le symbole de la basse Egypte. Et de nombreuses dynasties jusqu’aux Ptolémée utilisèrent le même hiéroglyphe pour l’abeille et pour le pharaon.

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Les Égyptiens l’utilisaient pour soigner, embellir la peau et embaumer les morts. Déjà à cette époque les femmes soucieuses de leur corps et de leur peau préparaient ce que nous appelons aujourd’hui un masque à base de lait et de fleurs, et l’appliquait sur leur peau pour lui conserver sa jeunesse et son élasticité.

miel

Hippocrate, (le serment d’Hippocrate vous connaissez…) médecin reconnu de l’antiquité (460-377 av. J.-C) recommandait le miel comme remède de longévité et le prescrivait en cas de fièvre, ulcères et plaies purulents.

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Les athlètes olympiques ne connaissaient comme boisson énergisante que le miel mélangé à un peu d’eau de source et ils retrouvaient ainsi rapidement leurs forces.
Dès l’Antiquité, que ce soit en Égypte, en Grèce et à Rome le miel est utilisé pour préparer des pains. Viennent ensuite les premiers pains d’épices qui font leur apparition en Chine puis au Moyen Âge en Europe.

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miel

Jusqu’au XV et XVI siècle, la médecine reconnaît au miel de nombreuses vertus. Elle l’utilise comme antiseptique pour la guérison d’infections, furoncles, verrues etc.… Durant la seconde guerre mondiale sont action cicatrisantes est d’un grand recours pour les plaies des blessés.

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De nos jours l’industrie cosmétique a bien compris les enjeux économiques de l’utilisation du miel dans les produits, que ce soit des crèmes, gels et produits pour le bain, shampooing, baume pour les lèvres etc.… Grâce à sa richesse en sucre le miel a la propriété de retenir l’eau dans l’épiderme ce qui aide à fixer les molécules. L’action du miel permet ainsi d’en hydrater la peau et d’en augmenter son élasticité. Les produits de la ruche sont très tendance….

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

45 commentaires pour  Gâteau aux fraises, rhubarbe et miel

  1. Marion dit :
    Posté le 25 Mai 2020 à 19 h 44 min

    Un gâteau bien gourmand et une bien belle présentation !
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2020 à 17 h 56 min

      On s’est régalé. Bisous

  2. Brigitte dit :
    Posté le 21 Mai 2020 à 15 h 58 min

    J’adore, tu t’en doutes !! Cette association est délicieuse et ta petite touche de miel est à tester. Merci ma Jackie, des bisous

  3. corinnette dit :
    Posté le 21 Mai 2020 à 9 h 31 min

    il me plait beaucoup ton gâteau et j’ai justement beaucoup de fraises et de la rhubarbe.
    Oups mais plus de miel
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2020 à 17 h 15 min

      Toujours un délice cette association de saveurs. Bisous

  4. Doria dit :
    Posté le 20 Mai 2020 à 18 h 50 min

    Fraises et rhubarbe, c’est une belle alliance pour ce gâteau !
    Bisous, Doria

  5. Lou dit :
    Posté le 19 Mai 2020 à 21 h 04 min

    Une très belle association de saveurs !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Mai 2020 à 11 h 04 min

      Excellent en dessert, ou ou goûter. Bises

  6. Muriel dit :
    Posté le 19 Mai 2020 à 15 h 51 min

    Un vrai péché ce gâteau ! Impossible de résister au mariage fraises rhubarbe…

  7. Marie-Anne dit :
    Posté le 19 Mai 2020 à 7 h 41 min

    Sous un grand soleil vosgien ton gâteau me tente bien
    Bonne journée à toi bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2020 à 14 h 56 min

      Merci et belle journée ensoleillée

  8. Vanni dit :
    Posté le 19 Mai 2020 à 6 h 46 min

    Un gâteau superbe !! avec un délicieux mariage de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

  9. arraska dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 21 h 35 min

    super recette votre gâteau ! pour varier autour de la rhubarbe, j’aime y adjoindre des bananes bien mûres, ça va très bien ensemble, sur des tartes, et même en confiture

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2020 à 15 h 00 min

      Merci pour l’idée. Belle journée

  10. Posté le 18 Mai 2020 à 20 h 37 min

    C’est une association que j’aime aussi réaliser ces deux fruits se marient à merveille et ici dans ton gâteau c’est confirmé.

  11. Lavande dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 57 min

    il est beau ton gâteau et le mariage fraise – rhubarbe, j’adore.
    Bisous ensoleillés de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 18 h 14 min

      deux associations que nous apprécions. Bisous

  12. Michelle dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 34 min

    belle association de saveurs avec la rhubarbe et les fraises, un gâteau bien gourmand, merci du partage. bonne journée Jackie , bises

  13. guy59600 dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 15 h 26 min

    superbe gateau et délicieux fruits ici superbe soleil
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 16 h 42 min

      Merci mon cher Guy , ici aussi magnifique temps. Gros bisous

  14. Posté le 18 Mai 2020 à 15 h 21 min

    Il est très joli le rendu de ce gâteau ! Le mariage fraise et rhubarbe est toujours divin, en quantité moitié moitié, c’est idéal pour avoir le doux parfum de la fraise et l’acidulé de la rhubarbe qui s’équilibrent. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 00 min

      J’ai coupé ma rhubarbe au jardin, impeccable pour réaliser ce gâteau associé à des fraises car l’alliance fraise rhubarbe j’aime beaucoup. Bisous ma chère Laurence et bonne journée

  15. Catalina dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 15 h 05 min

    il est superbe, bisous

  16. mamimijane dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 11 h 36 min

    Fraises rhubarbe,ça marche bien,j’ai aussi très peu de fraises pour l’instant mais j’ai beaucoup de rhubarbe depuis plus d’un mois.
    Je te souhaite une bonne semaine,bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 01 min

      Mon pieds reprend et j’adore la rhubarbe, je l’ai un peu coupé . Bisous et belle journée

  17. gut dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 10 h 55 min

    Je savais bien qu’avec ta belle récolte de rhubarbe nous allions voir un super gâteau derrière ! Il est magnifique ! merci e l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 08 min

      Ah oui trop contente de voir mes belles tiges, et elle repousse, j’avais de belles fraises de chez mon maraîcher, un bon gâteau finalement pour le goûter et le petit-déjeuner mais ça c’est pour mon gourmand. Bisous et belle soirée.

  18. Viviane dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 9 h 45 min

    J’adore cette association fraises/rhubarbe qui me régale à coup sûr et j’aurais apprécié partager ce joli gâteau avec toi, à l’heure de ton choix hihi !
    Agréable journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 01 min

      Merci ma chère Viviane, nous avons vraiment apprécié. Gourmand au petit-déjeuner et au goûter. Bises et belle journée

  19. Ponpon dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 9 h 20 min

    Ouiiii, le mariage parfait fraise-rhubarbe!
    Bon lundi.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 18 h 09 min

      Oui un délice. Bises

  20. Natalia dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 9 h 19 min

    J’aime beaucoup ce mariage également. Un vrai bonheur pour les papilles.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 16 h 43 min

      Oui une petite merveille en bouche. bisous

  21. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 9 h 13 min

    J’ai fait aussi un gâteau rhubarbe fraises mais pas avec du miel. C’est vrai qu’il y a le défi miel ce mois ci. Il est super et comme c’est bon ce mariage.Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 09 min

      Disons que j’ai pensé au défi du mois et j’ai du bon miel de mon ami apiculteur, absolument délicieux. Bisous ma chère Martine et belle fin de journée

  22. mimi dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 8 h 52 min

    j ai jamais combiner les 2 fruit mais il parait que sa va bien ensemble , belle journée , bizouuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 18 h 13 min

      Deux associations que j’Adore. Belle soirée. Bisous

  23. lilou25 dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 8 h 29 min

    Ce devait être très bon ! Une belle idée de dessert ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 18 h 04 min

      Délicieux aussi au petit-déjeuner. bisous

  24. Posté le 18 Mai 2020 à 7 h 27 min

    Il semble sublime ce gâteau. C’est la rhubarbe que jen’aime pas . Des fraises du jardin , j’ai …
    Merci merci Jackie . Belle semaine à toi et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 16 h 44 min

      Oui mais moi qui n’aimait pas la rhubarbe après de mauvais souvenirs étant enfant, je l’ai redécouverte il y a de nombreuses années au Québec et j’adore. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle journée

  25. delphine dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 7 h 21 min

    Comme ton gâteau est beau, j’aime beaucoup cette association
    Bonne journée

  26. missfujii dit :
    Posté le 18 Mai 2020 à 7 h 17 min

    il est plein de bonne chose, j’ai lu l’article sur le miel dans Energie santé

  27. Posté le 18 Mai 2020 à 7 h 10 min

    Un très beau gâteau miam
    Bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2020 à 17 h 10 min

      Merci Christelle. Je ne peux pas aller sur ton blog. Bisous ,

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