Un gâteau aux fraises et à la rhubarbe avec du miel, des saveurs qui se marient à merveille. La rhubarbe commence à bien donner au jardin. Je n’ai malheureusement pas la chance d’avoir des fraises. J’en ai mis mais malheureusement elles n’ont pas donner. J’ai déjà eu l’occasion d’associer la fraise et la rhubarbe, en confiture, une merveille, ma petite fille adore, dans une tarte tout aussi gourmand, dans une tarte rustique également, bref des réalisations toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
Ingrédients :
Pour 8 personnes
3 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de tiges de rhubarbe
250 g de fraises
120 g de beurre fondu refroidi
100 g de miel d’acacia
1 c à c d’extrait de vanille liquide
Préparation du gâteau aux fraises et rhubarbe
Préparation : 30 mn
Pause : 1 h
Cuisson : 50 mn environ
• Après l’avoir lavée, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
• Faites fondre le beurre.
• Réservez.
• Préchauffez le four à 180°
• Blanchissez les œufs et ajoutez le miel.
• Incorporez ensuite le beurre refroidi.
• Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure ainsi que l’extrait de vanille.
• Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez la rhubarbe, les fraises et remuez délicatement.
• Beurrez un moule à manqué beurré et fariné (j’ai utilisé un moule en silicone).
• Versez-y votre préparation.
• Couvrez et laissez reposer 1 heure avant d’enfourner.
• Enfournez pour 50 min environ à 180 °C selon votre four.
• Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
• Au moment de servir déposez un peu de confiture de rhubarbe et fraise et décorez avec des tranches de fraises fraiches.
• Régalez-vous.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Mai cuisinedegut avec la rhubarbe.
Avec cette recette je participe et cette fois-ci en tant que membre du jury au défi mensuel de Stéphane du site Recette de . : recettes au miel…
Les membres du jury dont moi 😉 sont cette fois-ci :
- Anne-Lise de Chantilly and co
- Béa de Piano et mandoline
- Florence de Les délices de Florence
- Guylaine de La cuisine de Guylaine
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Ninni de Recettes piémontaises
- Silvie de Citronelle and Cardamome
- Stéphane de Les gourmandises de Stéphane
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
La petite histoire du miel
Tout comme le lait, sa longévité dans l’alimentation humaine est extraordinaire. Déjà dans la Bible ! souvenez-vous de cette phrase décrivant la Terre Promise comme : « le pays ou coulent le lait et le miel ».
À titre d’information les égyptiens avaient déjà des abeilles dans des abris artificiels de terre cuite. Touthmonis III fit de l’abeille le symbole de la basse Egypte. Et de nombreuses dynasties jusqu’aux Ptolémée utilisèrent le même hiéroglyphe pour l’abeille et pour le pharaon.
Les Égyptiens l’utilisaient pour soigner, embellir la peau et embaumer les morts. Déjà à cette époque les femmes soucieuses de leur corps et de leur peau préparaient ce que nous appelons aujourd’hui un masque à base de lait et de fleurs, et l’appliquait sur leur peau pour lui conserver sa jeunesse et son élasticité.
Hippocrate, (le serment d’Hippocrate vous connaissez…) médecin reconnu de l’antiquité (460-377 av. J.-C) recommandait le miel comme remède de longévité et le prescrivait en cas de fièvre, ulcères et plaies purulents.
Les athlètes olympiques ne connaissaient comme boisson énergisante que le miel mélangé à un peu d’eau de source et ils retrouvaient ainsi rapidement leurs forces.
Dès l’Antiquité, que ce soit en Égypte, en Grèce et à Rome le miel est utilisé pour préparer des pains. Viennent ensuite les premiers pains d’épices qui font leur apparition en Chine puis au Moyen Âge en Europe.
Jusqu’au XV et XVI siècle, la médecine reconnaît au miel de nombreuses vertus. Elle l’utilise comme antiseptique pour la guérison d’infections, furoncles, verrues etc.… Durant la seconde guerre mondiale sont action cicatrisantes est d’un grand recours pour les plaies des blessés.
De nos jours l’industrie cosmétique a bien compris les enjeux économiques de l’utilisation du miel dans les produits, que ce soit des crèmes, gels et produits pour le bain, shampooing, baume pour les lèvres etc.… Grâce à sa richesse en sucre le miel a la propriété de retenir l’eau dans l’épiderme ce qui aide à fixer les molécules. L’action du miel permet ainsi d’en hydrater la peau et d’en augmenter son élasticité. Les produits de la ruche sont très tendance….
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
53 commentaires pour Gâteau aux fraises, rhubarbe et miel
Bonjour Jacquie, à quel moment faut-il faire reposer une heure s’il vous plait ?
Faire reposer la pâte une heure avant d’enfourner ou avant de démouler peut-être ?
Merci,
Gersende
Bonsoir Gersende, Un oubli de ma part, avant d’enfourner. Je rectifie. Merci et belle fin de semaine
Un très beau gâteau qui me fait drôlement envie. Il fait quelle contenance ton moule ? Belle journée. Profitons du soleil. Gros bisous.
C’est un moule Demarle je ne me souviens pas peut-être 180. Bisous
Un bien joli gâteau…. Mais nous, les fraises, c’est juste avec un peu de sucre que nous les apprécions!
Bisous ensoleillés, Dine avec Sandrine
Nous aussi nous aimons les fraises fraiches et avec du sireau de sureau fait maison un délice. Gros bisous
Alors là, il y a tout ce que j’aime.
Je t’en prendrai bien une part.
En effet un délice. Belle soirée
Un gâteau bien gourmand et une bien belle présentation !
Bonne soirée, bises.
On s’est régalé. Bisous
J’adore, tu t’en doutes !! Cette association est délicieuse et ta petite touche de miel est à tester. Merci ma Jackie, des bisous
il me plait beaucoup ton gâteau et j’ai justement beaucoup de fraises et de la rhubarbe.
Oups mais plus de miel
bises
Toujours un délice cette association de saveurs. Bisous
Fraises et rhubarbe, c’est une belle alliance pour ce gâteau !
Bisous, Doria
Une très belle association de saveurs !
Bises
Excellent en dessert, ou ou goûter. Bises
Un vrai péché ce gâteau ! Impossible de résister au mariage fraises rhubarbe…
Sous un grand soleil vosgien ton gâteau me tente bien
Bonne journée à toi bises
Merci et belle journée ensoleillée
Un gâteau superbe !! avec un délicieux mariage de saveurs
Bonne journée
Bisous
super recette votre gâteau ! pour varier autour de la rhubarbe, j’aime y adjoindre des bananes bien mûres, ça va très bien ensemble, sur des tartes, et même en confiture
Merci pour l’idée. Belle journée
C’est une association que j’aime aussi réaliser ces deux fruits se marient à merveille et ici dans ton gâteau c’est confirmé.
il est beau ton gâteau et le mariage fraise – rhubarbe, j’adore.
Bisous ensoleillés de BXL
deux associations que nous apprécions. Bisous
belle association de saveurs avec la rhubarbe et les fraises, un gâteau bien gourmand, merci du partage. bonne journée Jackie , bises
superbe gateau et délicieux fruits ici superbe soleil
excellent après-midi gros bisous
Merci mon cher Guy , ici aussi magnifique temps. Gros bisous
Il est très joli le rendu de ce gâteau ! Le mariage fraise et rhubarbe est toujours divin, en quantité moitié moitié, c’est idéal pour avoir le doux parfum de la fraise et l’acidulé de la rhubarbe qui s’équilibrent. Bisous Jackie
J’ai coupé ma rhubarbe au jardin, impeccable pour réaliser ce gâteau associé à des fraises car l’alliance fraise rhubarbe j’aime beaucoup. Bisous ma chère Laurence et bonne journée
il est superbe, bisous
Fraises rhubarbe,ça marche bien,j’ai aussi très peu de fraises pour l’instant mais j’ai beaucoup de rhubarbe depuis plus d’un mois.
Je te souhaite une bonne semaine,bizzz
Mon pieds reprend et j’adore la rhubarbe, je l’ai un peu coupé . Bisous et belle journée
Je savais bien qu’avec ta belle récolte de rhubarbe nous allions voir un super gâteau derrière ! Il est magnifique ! merci e l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Ah oui trop contente de voir mes belles tiges, et elle repousse, j’avais de belles fraises de chez mon maraîcher, un bon gâteau finalement pour le goûter et le petit-déjeuner mais ça c’est pour mon gourmand. Bisous et belle soirée.
J’adore cette association fraises/rhubarbe qui me régale à coup sûr et j’aurais apprécié partager ce joli gâteau avec toi, à l’heure de ton choix hihi !
Agréable journée Jackie. Bizh. Viviane
Merci ma chère Viviane, nous avons vraiment apprécié. Gourmand au petit-déjeuner et au goûter. Bises et belle journée
Ouiiii, le mariage parfait fraise-rhubarbe!
Bon lundi.
Bizz
Oui un délice. Bises
J’aime beaucoup ce mariage également. Un vrai bonheur pour les papilles.
Bisous
Oui une petite merveille en bouche. bisous
J’ai fait aussi un gâteau rhubarbe fraises mais pas avec du miel. C’est vrai qu’il y a le défi miel ce mois ci. Il est super et comme c’est bon ce mariage.Gros bisous Jackie
Disons que j’ai pensé au défi du mois et j’ai du bon miel de mon ami apiculteur, absolument délicieux. Bisous ma chère Martine et belle fin de journée
j ai jamais combiner les 2 fruit mais il parait que sa va bien ensemble , belle journée , bizouuuuuuuuuu
Deux associations que j’Adore. Belle soirée. Bisous
Ce devait être très bon ! Une belle idée de dessert ! Bisous
Délicieux aussi au petit-déjeuner. bisous
Il semble sublime ce gâteau. C’est la rhubarbe que jen’aime pas . Des fraises du jardin , j’ai …
Merci merci Jackie . Belle semaine à toi et gros bisous
Oui mais moi qui n’aimait pas la rhubarbe après de mauvais souvenirs étant enfant, je l’ai redécouverte il y a de nombreuses années au Québec et j’adore. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle journée
Comme ton gâteau est beau, j’aime beaucoup cette association
Bonne journée
il est plein de bonne chose, j’ai lu l’article sur le miel dans Energie santé
Un très beau gâteau miam
Bonne journée bisous
Merci Christelle. Je ne peux pas aller sur ton blog. Bisous ,