Des galettes de sardines ou Kefta Bel Serdina et bien c’est sur le blog cuisinebonoisedezika de mon amie Zika que j’ai trouvée cette recette. Elle propose les galettes de sardines avec une délicieuse sauce tomate, j’ai quant à moi proposé un caviar d’aubergine et de simple tomates, avec ces chaleurs une délicieuse assiette.
Ingrédients :
250 g de sardines nettoyées et vidées.
1/2 gros oignon émincé
petit bouquet de persil, coriandre pour moi
1 c à c de cumin
1/2 cà c de paprika fort
1 gousses d’ail hachée
sel
poivre
1 cs d’huile neutre
Préparation Galettes de sardines ou Kefta Bel Serdina
Préparation : 20 mn
Pause au froid : 30 mn
Cuisson : 3 mn
• Hachez-les sardines au couteau et pas au broyeur à viande.
• Ajoutez l’oignon émincé grossièrement et quelques brins de persil ciselé, coriandre pour moi et les épices.
• Salez et poivrez au goût.
• Humectez vos mains avec un peu d’eau ce sera plus facile pour façonner les galettes de sardines.
• Terminez toute la quantité, réservez au réfrigérateur à couvert.
• Chauffez une grande poêle avec un peu d’huile d’olive elle doit être bien chaude pour que les galettes de sardines soient saisies et n’attachent pas à la poêle ou au grill.
• Huilez légèrement au pinceau.
• Déposez les kefta de sardines dans la poêle, le feu doit rester doux.
• Retournez les kefta dès qu’un peu de gras se dessine à la surface.
• Laissez cuire 1 mn de l’autre côté et retirez.
• Ne laissez pas trop cuire pour ne pas assécher les kefta.
• J’ai proposé ces kefta avec un caviar d’aubergine et des tranches de tomates nature.
32 commentaires pour Galettes de sardines ou Kefta Bel Serdina
Super bonne ces galettes, ou croquettes de sardine, chez nous on accompagne avec une sauce rouge piquante a l’ail, un supplice, j’adore merci pour ce délice.
Je découvre ton blog, que de bonnes gourmandises, bonne continuation
Oh comme c’est gentil. Merci Rachida et belle journée
coucou je ne connaissais pas mais s’il y a des sardines alors ta recette est faites pour moi, merci ma Jackie, bisous
Nous avons vraiment apprécié. Bisous
Voilà une recette qui ne manque pas d’originalité, ni de saveurs… Bises Jackie
Une délicieuse découverte. Bises Muriel
Une délicieuse découverte pour déguster autrement la sardine avec une tartine enduite de beurre salée 😉 Ton assiette est fort appétissante avec cet accompagnement !
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
J’ai trouvé la recette intéressante chez Zika et vraiment nous avons apprécié. Merci. Bises et belle journée Viviane
Comme c’est original ! Elles doivent être délicieuses.
Bisous Jackie
Nous avons vraiment apprécié. Bisous Natalia
Une façon très originale de cuisiner la sardine et de faire voyager les papilles !
Bonne journée, bises.
un délicieux voyage en effet. Bisous
Tes galettes de sardines dont sûrement bien goûteuses et s’associent formidablement à la tomate… Belle journée à toi. Bises
Absolument délicieux. Un voyage gourmand. Bises et belle journée
une belle assiette de galettes que je ne connaisse pas
Un délicieux voyage gourmand. Bises
Miam, un régal tes jolies galettes de sardines, je note la recette, je l’ai ratée chez Zika, on aime ça à la maison !! De gros bisous ma Jackie
J’aime beaucoup le site de Zika et ces galettes je les avais dans mes favoris depuis un petit moment. Gros bisous ma Brigitte. J’espère que tu vas bien.
Rhooooo, c’est super sympa ma Jackie, merci pour ton clin d’œil j’espère que tu as aimé, gros bisous.
Ah nous nous sommes vraiment régalés. Gros bisous ma Zika et merci
Ces keftas de sardines sont une belle découverte ! Je suis toujours hésitante à cuisiner la sardine fraîche mais cette recette est très tentante ! Bisous Jackie, passe une belle semaine
La sardine nous aimons beaucoup à la maison et cette recette de Zika nous avons vraiment aimé. Un délicieux voyage gourmand. Bisous ma chère Laurence et bonne soirée
J’en ai déjà préparé en boulettes on avait bien aimé bisous
Merci , nous avons vraiment apprécié. Bises
très joli plat et Zika nous propose aussi de très belles recettes de son cher pays Bônois
excellent après-midi des bisous
Oh oui chez Zika les recettes sont tellement gourmandes et nous propose de belles découvertes. Gros bisous Guy
C’est une très belle assiette pour la rentrée,
bonne journée bizzz
Merci, nous avons vraiment apprécié. Bisous
J’aime aussi me promener chez Zika, c’est toujours un dépaysement. Vous avez du vous régaler
Bises
Dépaysement gourmand assuré. Bisous
Originales ces galettes, je ne connaissais pas ! Je les testerais bien pour mon fils qui s’est trouvé une grande passion pour les sardines 😉 Belle journée à toi Jackie, bisous
C’est bien de faire plaisir à ce petit bonhomme.Bises et belle journée Karen