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Une recette que j’ai réalisée pour participer au défi d’une recette avec de l’huile d’olive proposée par Mamina, en tant que marraine pour un concours organisé par l’huile d’olive Tramier. C’est pour moi la première fois que j’utilise de l’huile d’olive en pâtisserie, même si j’ai déjà vu ça là quelques recettes notamment des cakes. Associer le romarin à l’abricot m’a paru une bonne idée et d’après les commentaires reçus, je peux dire que je renouvellerai. Des infos également ici https://www.facebook.com/SoTramier. Et pour voter c’est ici 

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Ingrédients :

  
1kg abricots
50g sucre
10g romarin frais
1 branche romarin frais
2 càs huile d’olive

3 oeufs
125g sucre
60g huile d’olive
50g poudre amande
150g farine
1/2 càc levure
1 pincée bicarbonate

Préparation

1.Après les avoir lavés, coupez les abricots en deux. Réservez en quelques uns pour déposer sur le dessus.
2.Dans une casserole faites revenir les abricots doucement avec l’huile d’olive. Ajoutez le sucre. Remuez doucement. Incorporez le romarin que vous aurez coupé en petits morceaux. Déposez sur le dessus une branche de romarin et couvrez. La vapeur de romarin dégagée va parfumer les abricots. Surveillez la cuisson, environ 20 min. Réservez ensuite et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C
3.Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile d’olive, remuez puis la poudre d’amande, mélangez de nouveau.
Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mélangez doucement afin d’obtenir un appareil homogène.

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4.Ajoutez à la pâte la compotée d’abricots au romarin. Mélangez de nouveau. Versez dans un moule en silicone ou un moule carré beurré (en fait la forme importe peu) si vous n’utilisez pas de silicone.
5.Disposez des oreillons d’abricot côté creux sur le dessus et saupoudrez d’un peu de romarin.
6.Enfournez pour 30 min. Attendre que le gâteau ait refroidi pour le démouler. Dès qu’il est froid saupoudrez de sucre glace et savourez-le avec un peu de compotée d’abricot.
 
Vous pouvez également réaliser des petits cakes, ils sont tout aussi délicieux.

67 commentaires pour  Fondant d’abricots au romarin

  1. domi dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 8 h 50 min

    J’ai déjà testé avec des fraises et j’ai bien aimer

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 56 min

      J’y penserai la prochaine fois. Des bises 

  2. Mathilde dit :
    Posté le 17 Juil 2014 à 9 h 00 min

    Très appétissant ce fondant : bravo !

    Ravie de découvrir ton blog 🙂

    Je viens de lancer le mien : il y a un concours jusqu’à lundi !

    A très bientôt 

  3. martine dit :
    Posté le 11 Juil 2014 à 0 h 50 min

    C’est vrai que lorsque je vois « huile d’olive » dans un dessert, j’aurais tendance à passer mon chemin mais les photos sont si appétissantes qu’il faut se laisser tenter. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2014 à 0 h 53 min

      Et bien tu vois pour moi c’était une première et c’est absolumetn délicieux et moelleux. Des bises et belle soirée

  4. Posté le 9 Juil 2014 à 0 h 01 min

    Délicieux les desserts aux abricots l’été, j’adore !

     

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juil 2014 à 1 h 35 min

      Merci, j’espère que tu vas bien. Bel été et avec du soleil surtout. Bonne soirée

  5. Posté le 3 Juil 2014 à 2 h 13 min

    Je passe prendre la recette … Il m’a tapé dans l’oeil, ce fondant …

     

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 16 min

      Tu vas adorer, je l’ai refait à Paris chez les enfants ils se sont régalés. Bises 

  6. Miss Bretzel dit :
    Posté le 29 Juin 2014 à 2 h 34 min

    Une association qui est bien connue, mais je n’ai jamais essayé!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 17 min

      Tu devrais c’est divin et pour moi c’était une première. Belle journée

  7. Posté le 29 Juin 2014 à 4 h 46 min

    Ce gâteau a l’air délicieux. Merci pour la recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 21 min

      Déjà refait pour le plsu grand bonheur de mes gourmands. Bises et belle journée

  8. regine dit :
    Posté le 25 Juin 2014 à 9 h 00 min

    qu’il est beau ton gateau !!! et en plus je me sens de le faire !!! merci Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 18 min

      Fais le c’est un délice. Des bises

  9. Posté le 25 Juin 2014 à 8 h 11 min

    Voilà un fondant à faire craquer plus d’un gourmand. Bonnes vacances et à bientôt. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 20 min

      Merci pour ton petit message.Je reprends tranquillement mes marques à la maison après avoir passé de merveilleux moments avec ma Little Princess.C’est du bonheur à l’état pur. De nouvelles recettes bientôt en ligne. Des bises 

  10. fraizy dit :
    Posté le 25 Juin 2014 à 3 h 55 min

    hummmmmmmmmmmm ça a l’air d’être un vrai délice. Profite bien de ta poupette. Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 21 min

      Merci pour ton petit message.Je reprends tranquillement mes marques à la maison après avoir passé de merveilleux moments avec ma Little Princess.C’est du bonheur à l’état pur. De nouvelles recettes bientôt en ligne. Les enfants se sont également régalés de ce fondant d’abricot puisque je leur en ai fait un.  Des bises 

  11. mamina dit :
    Posté le 25 Juin 2014 à 1 h 41 min

    Je l’avais vu sur FB et oublié, merci d’avoir joué et aimé. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 19 min

      De rien ma chère Mamina.On a adoré. Bises 

  12. Posté le 25 Juin 2014 à 0 h 21 min

    Un petit régal aux yeux et je pense qu’en bouche ca doit etre le top!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 22 min

      Divin, déjà refait et je crois que ce n’est pas terminé… Bises 

  13. Joséphine dit :
    Posté le 25 Juin 2014 à 7 h 16 min

    Quel délice aux abricots !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 19 min

      Merci c’es tun petit fruit que j’adore. Bises 

  14. kekeli dit :
    Posté le 25 Juin 2014 à 6 h 06 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 18 min

      Merci bises et à bientôt 

  15. GUT dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 8 h 25 min

    Oh ! super alors !! pouponne bien et surtout profites en bien !! je compte sur toi pour lui faire plein de bisous !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 10 min

      Merci pour ton petit message ma Claudine.Je reprends tranquillement mes marques à la maison après avoir passé de merveilleux moments avec ma Little Princess.C’est du bonheur à l’état pur. De nouvelles recettes bientôt en ligne. Des bises 

  16. c-line dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 44 min

    Une association que je n’ai jamais testé et qui pourtant revient souvent, en tout cas ton gâteau est très tentant ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2014 à 7 h 22 min

      Absolument délicieux. Bises et à bientôt

  17. Cécile dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 6 h 50 min

    Hum, de belles saveurs, c’est bon! Bon après-midi, bises.

  18. caty49 dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 5 h 52 min

    tiens mon homme vient de ramener pleins d’abricot parfait pour ta recette bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 16 min

      Ya plus qu’à….:) Bises

  19. GUT dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 5 h 28 min

    Ah ! le mariage abricot romarin ce n’est que du bonheur ! tu me fait regretter encore plus terriblement que mon romarin ait rendu l’âme ! J’ai, depuis, acheté du romarin séché mais ce n’est pas la même chose je trouve ! c’est beaucoup moins parfumé !! Ton gâteau me titille les papilles comme on dit ! j’adore l’abricot qui fait toujours d’excellents desserts ! Bravo Jackie ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 18 min

      Tu as entièrement raison un mariage subli,e. Mon pied de romarin est assez gros et je le bichonne. Cette année je l »ai changé de place et il se trouve bien ou il est. Tu peux en faire pousser en pot! Des bisous je pars demain:)) pour m’occuper de Little Princess. Bisous 

  20. Lavande dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 5 h 10 min

    Je pense que je vais lancer quelques invitations … rien que pour essayer tes deux dernières recettes 

    Bisous

  21. sotis dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 4 h 09 min

    hummmm il me fait de l’oeil to, fondant!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 24 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  22. Posté le 24 Juin 2014 à 3 h 54 min

    Un délicieux fondant, avec cette compotée d’abriocts et du romarin du jardin!!!! Un régal de dessert.

    Bises savoyardes, Dine avec SANDRINE

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 25 min

      Une merveille que cette association gourmande avec le roamrin du jardin comme tu dis! 🙂  Bises ma Sandrine, je pars demain pour garder Little Princess:)

  23. sandra dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 3 h 36 min

    romarin abricot c’est une chouette association!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 26 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  24. Mely dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 2 h 49 min

    Un très beau gâteau de saison. Abricots et romarin, c’est bon !!

    Bises, bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 27 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  25. lydie dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 2 h 16 min

    Très alléchant !! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 29 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  26. Liliane dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 9 h 38 min

    coucou Jackie

    à quel moment mets-tu la poudre d’amande ?

    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 9 h 55 min

      Oups, j’ai oublié en saisisant ma recette. J’ai ajouté la poudre d’amande après avoir incorporé l’huile d’olive. Des bises , tu verras c’es délicieux et d’intégrer la compotée d’abricots à la pâte uen merveille. 

  27. prici dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 9 h 06 min

    Hum, il a l’air plus qu’exquis ton gâteau!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 30 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  28. Doria dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 8 h 37 min

    Avec de bons abricots, quel régal ton fondant !

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 31 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  29. lolo dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 8 h 07 min

    Hum romarin et abricots un duo des plus réussi et tout ça dans un fondant… c’est tout simplement irrésistible ! Bonne journée bises !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 33 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  30. Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 46 min

    Il me fait bein envie ton fondant !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 35 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  31. corinnette dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 37 min

    très chouette

    je suis comme toi je n’ai jamais cuisiné l’huille d’olive en patisserie

    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 36 min

      Une merveille que cette association gourmande et l’huile d’olive apporte un moelleux à ce fondant absolument divin. Bises 

  32. Michèle dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 6 h 33 min

    De quoi se régaler!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 38 min

      Absolument. Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  33. kekeli dit :
    Posté le 24 Juin 2014 à 5 h 43 min

    le goût doit être extra !!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 41 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

  34. Posté le 23 Juin 2014 à 3 h 53 min

    Ce moelleux est vraiment à mon goût

    j’adore l’association abricot/romarin

    bonne fin de soirée

    bises

    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 43 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises  ma chère Jojo.

  35. Posté le 23 Juin 2014 à 3 h 36 min

    un dessert bien savoureux ,bonne nuit bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2014 à 7 h 44 min

      Une merveille que cette association gourmande. Bises 

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