Une recette que j’ai réalisée pour participer au défi d’une recette avec de l’huile d’olive proposée par Mamina, en tant que marraine pour un concours organisé par l’huile d’olive Tramier. C’est pour moi la première fois que j’utilise de l’huile d’olive en pâtisserie, même si j’ai déjà vu ça là quelques recettes notamment des cakes. Associer le romarin à l’abricot m’a paru une bonne idée et d’après les commentaires reçus, je peux dire que je renouvellerai. Des infos également ici https://www.facebook.com/SoTramier. Et pour voter c’est ici
Ingrédients :
1kg abricots
50g sucre
10g romarin frais
1 branche romarin frais
2 càs huile d’olive
3 oeufs
125g sucre
60g huile d’olive
50g poudre amande
150g farine
1/2 càc levure
1 pincée bicarbonate
Préparation
1.Après les avoir lavés, coupez les abricots en deux. Réservez en quelques uns pour déposer sur le dessus.
2.Dans une casserole faites revenir les abricots doucement avec l’huile d’olive. Ajoutez le sucre. Remuez doucement. Incorporez le romarin que vous aurez coupé en petits morceaux. Déposez sur le dessus une branche de romarin et couvrez. La vapeur de romarin dégagée va parfumer les abricots. Surveillez la cuisson, environ 20 min. Réservez ensuite et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C
3.Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile d’olive, remuez puis la poudre d’amande, mélangez de nouveau.
Incorporez ensuite la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mélangez doucement afin d’obtenir un appareil homogène.
4.Ajoutez à la pâte la compotée d’abricots au romarin. Mélangez de nouveau. Versez dans un moule en silicone ou un moule carré beurré (en fait la forme importe peu) si vous n’utilisez pas de silicone.
5.Disposez des oreillons d’abricot côté creux sur le dessus et saupoudrez d’un peu de romarin.
6.Enfournez pour 30 min. Attendre que le gâteau ait refroidi pour le démouler. Dès qu’il est froid saupoudrez de sucre glace et savourez-le avec un peu de compotée d’abricot.
Vous pouvez également réaliser des petits cakes, ils sont tout aussi délicieux.
67 commentaires pour Fondant d’abricots au romarin
J’ai déjà testé avec des fraises et j’ai bien aimer
J’y penserai la prochaine fois. Des bises
Très appétissant ce fondant : bravo !
Ravie de découvrir ton blog 🙂
Je viens de lancer le mien : il y a un concours jusqu’à lundi !
A très bientôt
C’est vrai que lorsque je vois « huile d’olive » dans un dessert, j’aurais tendance à passer mon chemin mais les photos sont si appétissantes qu’il faut se laisser tenter. Bises.
Et bien tu vois pour moi c’était une première et c’est absolumetn délicieux et moelleux. Des bises et belle soirée
Délicieux les desserts aux abricots l’été, j’adore !
Merci, j’espère que tu vas bien. Bel été et avec du soleil surtout. Bonne soirée
Je passe prendre la recette … Il m’a tapé dans l’oeil, ce fondant …
Tu vas adorer, je l’ai refait à Paris chez les enfants ils se sont régalés. Bises
Une association qui est bien connue, mais je n’ai jamais essayé!
Tu devrais c’est divin et pour moi c’était une première. Belle journée
Ce gâteau a l’air délicieux. Merci pour la recette.
Déjà refait pour le plsu grand bonheur de mes gourmands. Bises et belle journée
qu’il est beau ton gateau !!! et en plus je me sens de le faire !!! merci Jackie
Fais le c’est un délice. Des bises
Voilà un fondant à faire craquer plus d’un gourmand. Bonnes vacances et à bientôt. Bises. Sylvie.
Merci pour ton petit message.Je reprends tranquillement mes marques à la maison après avoir passé de merveilleux moments avec ma Little Princess.C’est du bonheur à l’état pur. De nouvelles recettes bientôt en ligne. Des bises
hummmmmmmmmmmm ça a l’air d’être un vrai délice. Profite bien de ta poupette. Bonne journée
Merci pour ton petit message.Je reprends tranquillement mes marques à la maison après avoir passé de merveilleux moments avec ma Little Princess.C’est du bonheur à l’état pur. De nouvelles recettes bientôt en ligne. Les enfants se sont également régalés de ce fondant d’abricot puisque je leur en ai fait un. Des bises
Je l’avais vu sur FB et oublié, merci d’avoir joué et aimé. Bises.
De rien ma chère Mamina.On a adoré. Bises
Un petit régal aux yeux et je pense qu’en bouche ca doit etre le top!
Divin, déjà refait et je crois que ce n’est pas terminé… Bises
Quel délice aux abricots !
Merci c’es tun petit fruit que j’adore. Bises
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci bises et à bientôt
Oh ! super alors !! pouponne bien et surtout profites en bien !! je compte sur toi pour lui faire plein de bisous !
Merci pour ton petit message ma Claudine.Je reprends tranquillement mes marques à la maison après avoir passé de merveilleux moments avec ma Little Princess.C’est du bonheur à l’état pur. De nouvelles recettes bientôt en ligne. Des bises
Une association que je n’ai jamais testé et qui pourtant revient souvent, en tout cas ton gâteau est très tentant ! Bises
Absolument délicieux. Bises et à bientôt
Hum, de belles saveurs, c’est bon! Bon après-midi, bises.
tiens mon homme vient de ramener pleins d’abricot parfait pour ta recette bizzz
Ya plus qu’à….:) Bises
Ah ! le mariage abricot romarin ce n’est que du bonheur ! tu me fait regretter encore plus terriblement que mon romarin ait rendu l’âme ! J’ai, depuis, acheté du romarin séché mais ce n’est pas la même chose je trouve ! c’est beaucoup moins parfumé !! Ton gâteau me titille les papilles comme on dit ! j’adore l’abricot qui fait toujours d’excellents desserts ! Bravo Jackie ! Gros bisous
Tu as entièrement raison un mariage subli,e. Mon pied de romarin est assez gros et je le bichonne. Cette année je l »ai changé de place et il se trouve bien ou il est. Tu peux en faire pousser en pot! Des bisous je pars demain:)) pour m’occuper de Little Princess. Bisous
Je pense que je vais lancer quelques invitations … rien que pour essayer tes deux dernières recettes
Bisous
hummmm il me fait de l’oeil to, fondant!!! bisous
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Un délicieux fondant, avec cette compotée d’abriocts et du romarin du jardin!!!! Un régal de dessert.
Bises savoyardes, Dine avec SANDRINE
Une merveille que cette association gourmande avec le roamrin du jardin comme tu dis! 🙂 Bises ma Sandrine, je pars demain pour garder Little Princess:)
romarin abricot c’est une chouette association!
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Un très beau gâteau de saison. Abricots et romarin, c’est bon !!
Bises, bonne journée.
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Très alléchant !! Bises
Une merveille que cette association gourmande. Bises
coucou Jackie
à quel moment mets-tu la poudre d’amande ?
bisous
Oups, j’ai oublié en saisisant ma recette. J’ai ajouté la poudre d’amande après avoir incorporé l’huile d’olive. Des bises , tu verras c’es délicieux et d’intégrer la compotée d’abricots à la pâte uen merveille.
Hum, il a l’air plus qu’exquis ton gâteau!!
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Avec de bons abricots, quel régal ton fondant !
Bisous, Doria
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Hum romarin et abricots un duo des plus réussi et tout ça dans un fondant… c’est tout simplement irrésistible ! Bonne journée bises !
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Il me fait bein envie ton fondant !
Une merveille que cette association gourmande. Bises
très chouette
je suis comme toi je n’ai jamais cuisiné l’huille d’olive en patisserie
bises
Une merveille que cette association gourmande et l’huile d’olive apporte un moelleux à ce fondant absolument divin. Bises
De quoi se régaler!!!
Absolument. Une merveille que cette association gourmande. Bises
le goût doit être extra !!
Une merveille que cette association gourmande. Bises
Ce moelleux est vraiment à mon goût
j’adore l’association abricot/romarin
bonne fin de soirée
bises
jojo
Une merveille que cette association gourmande. Bises ma chère Jojo.
un dessert bien savoureux ,bonne nuit bizzzzzz
Une merveille que cette association gourmande. Bises