Ce flan à la verveine fait un peu penser au flan pâtissier. Il n’a pas de pâte et est délicatement parfumé à la verveine et à la liqueur de verveine. C’est chez mon amie Béa du blog : lespetitsplatsdebea, que j’ai trouvé cette recette. Au moment où elle l’a publiait et bien je finalisais ma liqueur de verveine. Pour pouvoir me régaler, j’ai remplacé le sucre par du xylitol . La cuillère en bouche dégage des saveurs subtiles de verveine très agréables.
Mon pied de verveine est magnifique. C’est une plante qui fait partie des vivaces, Je vais bientôt le couper complètement et dès le printemps elle réapparaîtra pour notre plus grand bonheur.
Ingrédients :
30 cl de lait
30 cl de crème 35% liquide
3 œufs
1 petit bouquet de verveine
80 g de sucre (xylitol pur moi)
40 g de beurre + 2 noix pour le moule
35 g de fécule de maïs
2 c à s de liqueur de verveine (facultatif)
1 c à s sucre roux (pas mis)
Préparation du flan à la verveine
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Moule : 21 cm de large et 4 cm de haut
• Portez à ébullition la crème et le lait,
• Une fois les ingrédients arrivés ébullition ajoutez les feuilles de verveine et
• Laissez infuser 15 minutes à couvert.
• Préchauffez le four à 180°c.
• Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre puis
• Ajoutez la fécule de maïs et fouettez de nouveau.
• Filtrez le lait et la crème pour retirez les feuilles de verveine, puis
• Versez le tout sur la préparation aux oeufs.
• Versez à nouveau dans la casserole et
• Laissez épaissir la crème en remuant constamment.
• Terminez en ajoutant la liqueur de verveine et le beurre.
• Beurrez largement le moule et versez la préparation.
• Enfournez pour 35 minutes de cuisson.
• Laissez complètement refroidir puis entreposez au frais.
J’ai préparé ce flan la veille pour le lendemain comme conseillé par Béa et c’est parfait.
La petite histoire de la verveine
Appelée, « Herbe sacrée » dans la Rome antique, « Herbe de Vénus » chez les Romains, les prêtres romains l’utilisaient pour nettoyer les autels dédiés à Jupiter. Herbe aux sorcières, car jusqu’au XVIIIe siècles, on l’utilisait lors de séances de sorcellerie ou de magie.
La verveine officinale était également utilisé dans les philtre d’amour et également pour chasser les mauvais esprits.
Les druides la portaient en couronne et l’utilisaient pour prédire l’avenir.
Elle est également surnommée « Herbe de tous les maux » tellement ses vertus sont multiples.
Les propriétés de la verveine sont utilisées depuis des siècles en Chine et en Europe.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
50 commentaires pour Flan à la verveine
Très original j’adore l’idée du flan avec de la liqueur de verveine
Une douceur parfumée en bouche. Belle journée
Dans la lignée de ta liqueur, je pense que c’est une délicieuse idée de parfum pour un flan. Bises Jackie
Une délicieuse crème et de douces saveurs en bouche. Bises isabelle et belle fin de semaine
Je sens d’ici le merveilleux parfum de la verveine! Bisous Jackie
C’étati divin…. Bise Michelle et belle fin de semaine
Une découverte pour moi qui connais la verveine seulement sur les boîte d’infusions! Il a l’air très bons! Merci pour le partage ma Jackie.
Un pur délice en bouche. Des bisousPatty et belle fin de semaine
Ca a l’air d’être un délice ton flan, on a envie d’y plonger la cuillère ! Belle soirée Jackie, bisous
Un délice en effet, très parfumé. Des bises Karen et belle journée
J’avais également repéré ce flan chez Béa, maintenant chez toi, plus ta petite liqueur, j’ai de quoi m’occuper !! Surtout qu’ensuite, il va falloir la faire sécher. Début novembre nous allons à Bordeaux garder les petits enfants pendant 9 jours, les parents allant à New-York pour le travail mais pas que … et ensuite, nous nous envolons le 18 novembre pour 3 semaines pour l’Ile Maurice cette année, j’y ai de la famille, un nouveau dépaysement après le Vietnam de l’an dernier ! de gros bisous ma Jackie
Merci ma Béa. Ce flan je l’ai réalisé deux fois et vraiment il a été apprécié.Je l’ai proposé samedi dernier à un déjeuner où je recevais un groupe d’amis et vraiment il a fait l’unanimité. Tu vas passer de merveilleux moments à t’occuper de tes petits enfants.Le petit dernier approche de ses 1 ans il me semble. Quel beau voyage que l’ile Maurice! Gros bisous ma Brigitte et belle journée
Ça m’a l’ai vraiment très bon.
Merci pour le partage.
Belle journée à toi.
Oui un vrai délice en bouche. Bises et belle journée
Quel superbe dessert pour bien digérer!! Je te souhaite de passer une très belle journée! Bisous, ~Nessa
Une petite folie gourmande en bouche. Des bises Nessa
Bonne idée cet ajout de liqueur à l’infusion j’y penserai également bisous
Oui à tester… ma verveine sèche…Bisous
J’ai un trop plein de verveine dans le jardin merci pour la recette !
Belle journée
et bien ya plus qu’à comme on dit. Belle journée
Très joli et original avec cette touche de verveine très originale et aromatique !
Bonne journée, bises.
Une merveille en effet. La verveine est puissante en goût et enveloppe complètement le palais et les papilles. Je l’ai fait deux fois et vraiment je referai. Bises Marion et belle journée
Je m’imagine d’ici les bonnes saveurs, c’est très gourmand en plus, bisous
Du bonheur en bouche. Bisous
j’adore ce parfum délicat de verveine et j’ai aussi vu ce flan chez Béa qui me fait très envie.
bonne soirée
Une merveille. Je l’ai fait deux fois et vraiment c’est sublime. Proposé samedi pour un déjeuner où je recevais des amis et vraiment il a fait l’unanimité. Belle journée
Ma che delizia, ottimo!!!!
Oh grazie, la verbena dona un sapore dolce a questo flan. bella giornata
Un délicieux flan à la verveine, on a adoré ce parfum original dans ce flan sans pâte, on ne pouvait que tester cette recette de Béatrice. Bonne journée Jackie, bises
Oui nous aussi, tant et si bien que je l’ai fait deux fois et proposé en dessert à des amis que j’avais invité pour déjeuner. Il a fait l’unanimité. Bisous
Parfumé à la verveine, ton flan doit être un pur délice
Bises
Parfumé à la verveine ton flan doit être un pur délice
Bises
Moi c’est chez Michelle de Plaisirs de la maison que je l’ai vu et j’avais de suite été séduite car j’ai beaucoup apprécié ma glace à la verveine citronnelle. Je me suis promis de le faire car je suis sûre que c’est divin. Voit le tien le confirme ! Bisous jackie
Merci ma Claudinette, ce flan est sublime. Je l’Ai fait deux fois et proposé samedi à un groupe d’amis qui venait déjeuner et vraiment il a fait l’unanimité. J’ai même proposé de goûter à la liqueur de verveine que j’avais faite juste avant. Elle est délicieuse. J’ai ramassé quelques tiges de verveine avant de la couper complètement pour l’hiver, pour les faire sécher. Une tisane avec un peu de liqueur de verveine…. je pense que cela doit être délicieux. Bisous ma chère amie.Je pense bien à toi.
délicieuses saveurs pour ce flan à la verveine
bisous Jackie
bon début de semaine
Une merveille, des saveurs incroyables. Bisous ma coco et belle soirée
il est bien sympa ton flan, de quoi ce régaler!
bonne semaine
bisous
Il est très parfumé et vraiment délicieux. Bisous ma Josette et bonne soirée
Oh merci Jackie je suis contente que tu aies repris cette recette. Chez nous il n’a pas fait long feu. Une petite merveille cette verveine qui permet de parfumer des desserts mais qui est aussi délicieuse en infusion. J’en fais, sécher pour l’hiver. Gros bisous
Figure toi que je l’ai faite deux fois, et avec ta recette de la liqueur de verveine, en bouche c’est vraiment sublime. Je l’ai proposée samedi à un déjeuner avec un groupe d’amis et vraiment tout le monde a adoré. Certaines ont découvert la saveur de la verveine et d’autres pas. Tout comme toi j’en fais sécher pour cette hiver et je me dis qu’une tisane avec un peu de liqueur de verveine ajoutée devrait être délicieuse. À tester. Gros bisous et belle journée
J’avais repéré aussi l’originalité de ce parfum herbacé pour régaler un flan. Je comprends que tu aies voulu tester avec ta jolie liqueur de verveine et ta version est joliment gourmande elle aussi.
Bon début de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Ce flan je l’ai fait deux fois et proposé samedi à un déjeuner avec un groupe d’amie(s) . Il a été vraiment très apprécié de par sa saveur subtile. Des bises ma chère Viviane et belle journée
un flan bien parfumé
bonne semaine
Une merveille en bouche. Belle journée
Un dessert lacté subtilement parfumé que j’aurais énormément apprécié ! Bonne semaine Jackie, bisous
Ce flan je l’ai réalisé deux fois et samedi mes amis que je recevais ont adoré. J’ai ramassé ma verveine et j’En fais séché pour l’hiver. Des bises Laurence et bonne journée
C’est un de mes desserts préférés. Je me fais des oeufs au lait presque toute les semaines. C’est plus minimaliste. Elle est très sympa ta recette parfumée et bien jolie. Bisous Jackie
Je dois dire que ce flan a fait son petit effet auprès de mes amis que je recevais samedi. Une réussite , une vraie gourmandise. Bisous Martine et belle journée
J’ai également fait se flan un régal
Bonne journée
Bisous
Une merveille en bouche.Bises et belle journée