Des financiers j’en fais de temps en temps mais aux chocolat une première. Lorsque j’ai vu cette recette sur le blog de mon amie Michelle plaisirdelamaison, l’occasion d’une soirée s’est invitée et donc je les ai réalisés. J’ai juste un peu diminué les proportions des ingrédients pour les mettre dans mes moules à financiers. Tout à fait délicieux. Vous pouvez trouver d’autres recettes de financiers sur le blog, aux pralines roses, à la pistache.
Ingrédients :
3 blancs d’œufs (90g)
40 g de poudre d’amandes
70 g de sucre glace
40 g de farine
80 g de beurre
70 g de chocolat noir
30 g de noisettes entières
30 g de pistaches
Préparation des financiers au chocolat
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
• Torréfiez les noisettes et les pistaches dans une poêle à feu moyen, en mélangeant de temps en temps.
• Déposez-les sur un torchon et roulez-les pour enlever un maximum de la peau des noisettes et laissez refroidir.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Préchauffez votre four à 180°c.
• Faites fondre votre beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur noisette et laissez refroidir.
• Puis mélangez, la farine, sucre glace, et les amandes en poudre.
• Ajoutez les blancs d’œufs, le beurre refroidi.
• Mélangez, ajoutez le chocolat fondu.
• Concassez les noisettes et les pistaches.
• Versez l’appareil à financier dans les empreintes.
• Déposez les noisettes et les pistaches sur la pâte.
• Tapotez légèrement vos empreintes pour régulariser la surface.
• Enfournez dans le four chaud les financiers pour 15 minutes de cuisson.
• Laissez tiédir les financiers, avant de les démouler, puis lorsqu’ils sont froids, rangez-les dans une boite en métal.
La petite histoire du chocolat
Le chocolat est obtenu à partir de la fève de cacao provenant du cacaoyer. Pour se faire, la fève de cacao passe par différentes étapes avant d’arriver au produit fini : fermentation, torréfaction, broyage et affinage. C’est seulement une fois ces différentes étapes franchies que nous pouvons savourer cette délicieuse gourmandise, sous forme solide (carré de chocolat) ou sous forme liquide (chocolat chaud).
On retrouve le chocolat dans de nombreux desserts comme : des tartes, biscuits, mousses, glaces, et pour les occasions spéciales comme Pâques sous formes de lapins, œufs, cloches etc. et n’oublions pas sous forme de cœur pour la St Valentin. En fait quelle que soit l’occasion le chocolat est le cadeau parfait pour faire plaisir.
Partons donc à la découverte de cette petite fève qui nous donne tant de plaisir. Alexander Von Humboldt (Explorateur et géographe allemand XIXe siècle) disait de la petite fève : « La fève de cacao est un phénomène que la nature n’a jamais répété ; on n’a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit. »
Depuis la nuit des temps !
Il y a 3000 ans, le chocolat était consommé mais sous une forme bien différente de celle que nous lui connaissons aujourd’hui. Il a été découvert en Amérique centrale par les Aztèques qui en firent « la boisson sacrée des Dieux ». Cette boisson était préparée à l’aide de fèves de cacao (cacahuatl) grillées et broyées sur des pierres brûlantes. La pâte obtenue était chauffée puis mélangée avec de l’eau, on y ajoutait de la vanille, du poivre, de la cannelle, de l’anis, etc. Cette boisson était reconnue nourrissante, fortifiante et aphrodisiaque.
Les Anciens Olmèques, Aztèques et Incas avaient compris que le cacao revigore et nourrit le corps ! Leurs guerriers recevaient des rations de chocolat afin de revigorer leurs corps mais aussi leurs esprits. Les empereurs en abusaient afin de combler leurs maîtresses. Le chocolat était la boisson des dieux mais aussi la boisson des amours et c’est encore le cas aujourd’hui. On associe toujours le chocolat à l’amour. « Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche. », disait Brillat-Savarin.
Le chocolat est un produit de luxe durant la civilisation précolombienne, les fèves de cacao sont utilisées comme monnaie d’échange par les Mayas et les Aztèques et servent à payer les esclaves et les impôts et ce dès 1000 ans av. J.C. Elles étaient placées dans des entrepôts spéciaux. Selon leur système de calcul en base de 20, un tzontli comptait 20 x 20 fèves, 20 tzontle (20 x 20 x 20) donnaient un xiquipilli. 24 000 fèves donnaient une carga.
On reconnaissait déjà les vertus thérapeutiques du beurre de cacao étaient amplement reconnues, à la fois comme baume pour cicatriser gerçures et brûlures, pour se protéger des ardeurs du soleil, soigner le foie ou les poumons et comme un remède préventif contre les morsures de serpent. Le cacao était également associé aux principaux événements de la vie quotidienne. Les fèves de cacao servaient d’offrandes pour une naissance, et lors du rituel de la puberté, le corps des jeunes garçons était enduit d’un mélange d’eau de pluie, de pétales de fleurs et de poudre de cacao.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
La suite ici
42 commentaires pour Financiers au chocolat, noisettes et pistaches
Très sympa au chocolat je ne les ai jamais fait en individuel au chocolat, merci pour le partage. Belle journée bises
J’ai pas mal de recettes de financiers sur le blog et au chocolat je n’avais encore pas testé. Ils furent appréciés pour accompagner un thé. Belle journée
J’aime beaucoup ta recette.
Bisous belle journée
Oh là là ! Tes financiers ont l’air absolument délicieux !
Bonne semaine, bises.
Ils furent appréciés à l’heure du thé. Bises Marion
Il sont super gourmands avec ces morceaux de noisettes et de pistaches concassées. J’imagine le délice.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Ils ont fait leur petit effet. Bises Natalia et belle journée
Amandes et chocolat, c’est la délicatesse…
Merci Isabelle, absolument délicieux.
Rien qu’en lisant le titre de ta recette, ça me met l’eau à la bouche, un régal tes financiers j’adore. Bonne soirée ma Jackie bisous
Meric ma Carmen.Belle journée Bisous
Ils doivent être bien délicieux tes financiers au chocolat/noisettes/pistaches… une très belle combinaison ! Bonne journée à toi. Bises
Meric, pour accompagner un café ou un thé, c’est gourmand. Bises Clarisse et belle fin desemaine
un pur délice ! bises
Merci Salima, ils furent appréciés. Bises et belle fin de semaine
j’accompagnerais bien mon thé de tes financiers!!! bisous
Il faudrait que je teste car au chocolat je n’ai jamais fait !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Absolument délicieux. Bises et belle journée
Je t’en pique un au passage Jackie, l’association chocolat noisette pistache, j’adore ! Belle soirée, bises
Avec plaisir, bises et belle journ.e
Si je n’étais pas raisonnable, lolll, je pourrais te dévorer l’assiette entière! Bisous
C,est tellement bon… Bisous
je ne connaissais pas les financiers au chocolat, les tiens sont superbes et j’imagine fameux…….
douce soirée
gros bisous
patricia
Délicieux pour accompagner un thé ou un chocolat. Bisous et belle soirée
Ces financiers plairaient sans aucun doute à la maison. C’est une recette bien gourmande comme on aime.
Bonne fin de journée Jackie. Bisous
J’ai pas mal de recettes de financiers et celle-ci au chocolat nous a vraiment plu. Ils furent appréciés.
Tes financiers sont magnifiques, je comprends que la recette de Michelle t’ait fait craquer! Je viens d’investir dans un moule à financier justement. Il va falloir que je l’utilise bientôt. Grosses Bises, ~Nessa
Merci, j’ai pas mal de recettes de financiers sur le blog, mais je n’en avais encore pas fait au chocolat. Absolument délicieux pour accompagner un thé ou un café. Bises Nessa et belle jour ée
Bonjour Jackie!
Cela me semble complètement décadent comme gâterie hihi Je n’ai jamais fait de financier. À voir tes photos, ça me donne envie hihi
Belle journée Jackie!
Les financiers on adore à la maison et c’est pratique pour utiliser des blancs d’oeufs. J’ai pas mal de recettes de financiers sur le blog, mais je n’en avais encore pas fait au chocolat et bien c’est délicieux et le petit croquant des pistaches et noisettes apportent le petit plus gouramand. Une belle journée à toi Marie
J’ai justement des blancs d’œufs à utiliser, je garde cette délicieuse recette
Merci du partage
Bises
C’est tellement simple à faire et délicieux. Bises Delphine
Je ne suis pas suffisamment chocolat pour plus les apprécier que ceux aux amandes et beurre noisette mais j’en aurais pas refusé pour autant. Avec mon café du midi je me serais régalée ! Merci Jackie, gros bisous
Disons que cela change un peu, je n’avais encore jamais fait de financiers au chocolat car il y a pas mal de recette sur le blog. Ils ont été appréciés c’est le principal et je t’an aurais offert volontiers pour accompagner ton café 😉 Des bises ma chère amie et belle journée
Les grands esprits se rencontrent. Ce week-end mon chocovore était avec moi et je lui ai préparé des financiers au chocolat. Sans artifices juste du chocolat c’est ce qu’il préfère. Je garde la publication pour l’approche de Pâques. Ta version me séduit également bisous
Merci Béa, ces financiers ont vraiment été appréciés. Le petit côté croquant des pistaches et noisettes apporte le peti plus gourmand. des bises et belle journée
ils sont très gourmands tes financiers
bonne journée
Merci ma chère Corinette, délicieux avec un bon café. Belle journée. Désolée je n’ai pas pu mettre de commentaires sur ta recette qui me semble délicieuse
Vraiment ça donne envie, merci bonne journée bisous
Merci ils ont été appréciés. Bises
huuummm j’adore !
ils sont beaux, ils sont gourmands, ils font très envie ces financiers au chocolaaaaaaat ! slurp !
merci Jackie
bisous
bon credi gourmand
Délicieux en effet pour accompagner un bon café. Bisous ma COco er belle journée