financiers à la pistache
Des financiers à la pistache, délicieux, on en redemande. Il est très facile de revisiter ce petit gâteau qu’est le financier et qui permet d’utiliser les blancs d’œuf.
pixtrans

Ingrédients :

Pour 6 personnes

3 blancs d’œufs
40 g de poudre d’amandes
70 g de sucre glace
40 g de farine
70 g de beurre
60 g de miel
quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
1 c à c de pâte de pistache

Préparation des financiers à la pistache

Temps de préparation: 15mn
Cuisson : 15mn
• Posez la plaque à financiers sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.
• Faites fondre votre beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur noisette.
• Laissez refroidir.
• Mélangez, la farine, sucre glace, et les amandes en poudre.
• Ajoutez les blancs d’œufs, le beurre refroidi, le miel et l’extrait d’amandes amères puis la pâte de pistache.

financiers à la pistache

• Versez l’appareil à financier dans les empreintes.
• Enfournez pour 15 minutes.
• En accompagnement d’un thé ou d’un café ces petits gâteaux sont un pur bonheur.

Pour réaliser les petits cœurs pistache
• Déposez une goutte de crème de pistache légèrement diluée dans un peu d’eau au centre de chaque financier.
• Prenez un cure-dent et positionnez-le au milieu de l’arrondi supérieur de la goutte.
• Descendez d’un coup sec vers le bas, en ramenant de la pâte.
• Cela permet de former un cœur

financiers à la pistache

separ-rec-redact

La petite histoire de la pistache

Le mot « Pistache » est apparu au XIIIe siècle sous la forme « pistace« . Il vient du latin pistacium qui l’a emprunté au grec pistakios qui, de son côté, l’avait emprunté au perse « pistah« , dont le sens est « noix ».

Les origines de la Pistache nous conduisent au Moyen Orient et en Asie Centrale. Le pistachier est l’un des plus anciens arbres à noix.

pistaches

Des chercheurs en ont retrouvé des traces à Jarmo, un site archéologique du Néolithique, situé au Nord Est de l’Irak. La pistache faisait partie de l’alimentation de ces populations méditerranéennes dès 6750 avant Jésus Christ. Puis plus de trace. C’est seulement 2000 av-J-C que l’on entend parler de nouveau de la pistache avec la dispersion de la population du Proche-Orient, la pistache aurait été redécouverte et même cultivée. Les fameux Jardins suspendus de Babylone auraient contenu des pistachiers plantés pendant le règne du roi Merodach Baradan, environ 700 ans av. J-C.

AS057_Babylone-jardins-suspendus

La Pistache est citée dans l’Ancien Testament : « Et Israël, leur père, leur dit : Eh bien, s’il en est ainsi, faites ceci : Prenez dans vos vases des meilleurs produits du pays, et portez à l’homme un présent : un peu de baumes et un peu de miel, des épices et de la myrrhe, des pistaches et des amandes. » (genèse 43:11)

Selon Pline, écrivain et naturaliste bien connu, c’est au premier siècle après J-C que la pistache fait son entrée à Rome par l’intermédiaire de l’empereur Vitellius Apicius. Les pistaches se retrouveront ensuite en Italie et sur tout le pourtour méditerranéen très propice à sa culture.
C’était un ingrédient très utilisé par les Perses dans la réalisation de desserts. Lors de la conquête de l’Espagne par les Ottomans, ceux-ci ont apporté avec eux nombre de leurs aliments dont la pistache.

En 1854, un distributeur de graines pour réaliser des plantations expérimentales du nom de Charles Mason introduit la pistache en Californie. En 1875, quelques pistachiers ont été plantés dans la région de Sonoma. Aujourd’hui la Californie est le deuxième producteur mondial de pistaches au monde après l’Iran. La suite ici

27 commentaires pour  Financiers à la pistache

  1. domi dit :
    Posté le 20 Août 2015 à 15 h 03 min

    Je crois que financièrement je peux me le permettre d’y goûter….

  2. oum yacine dit :
    Posté le 1 Juil 2015 à 10 h 34 min

    C’est une version de financiers qui me met en appétit
    Une bonne recette
    bisous

  3. sicacoco dit :
    Posté le 30 Juin 2015 à 16 h 07 min

    « fan » de financiers ta recette me fait de l’oeil ! miam !
    bises ma chère Jackie
    sicacoco

  4. Miss Bretzel dit :
    Posté le 29 Juin 2015 à 20 h 51 min

    Oh qu’ils sont mignons, tout appétissants!

  5. Posté le 29 Juin 2015 à 20 h 24 min

    De jolis financiers délicatement parfumés!!!
    Bonne soirée, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juin 2015 à 23 h 39 min

      Merci ma Sandrine. Des bisous et douce nuit

  6. Posté le 29 Juin 2015 à 11 h 53 min

    hummmmmmmmmmmmm
    ils sont magnifiques tes financiers
    et surement à tomber !!!!…..LOL
    je n’en ai jamais fait mais pour les rares fois où j’en ai mangé j’avais trouvé délicieux
    il faudrai que je m’y mette
    merci de la recette
    bisous
    patricia

  7. Posté le 29 Juin 2015 à 9 h 47 min

    Jolie couleur et beaucoup de saveur…J’aime! Bisous. Sylvie.

  8. Poivré Seb dit :
    Posté le 28 Juin 2015 à 17 h 43 min

    Oh les jolis financiers avec les petits cœurs au chocolat !!!
    jolies photos en plus pour les présenter
    Biz

  9. Messergaster dit :
    Posté le 28 Juin 2015 à 0 h 01 min

    Merci pour toutes ces infos.. et pour cette délicieuse recette !

  10. guy59600 dit :
    Posté le 27 Juin 2015 à 15 h 16 min

    de très jolis financiers avec un bon petit café et belles explications concernant la pistache
    très bon week-end bises

  11. Gut dit :
    Posté le 27 Juin 2015 à 8 h 55 min

    Chez toi au moins ils sont bien verts ! Pourtant tu n’a pas l’air d’avoir mis du colorant !! A moins que ta pâte à pistache en avait ? Celle que j’avais faite maison nature n’avait pas coloré mes petits gâteaux !! Vraiment beaux les tiens et trop gourmand !! Gros bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juin 2015 à 16 h 48 min

      Coucou ma Claudine, j’ai ma Little Princess encore toute la semaine. Pas beaucoup de temps juste lorsqu’elle fait la sieste:) Je publie ce soir le chaud froid. Je n’ai pas souvenir que ma pâte à pistache avait du colorant. Bisous

  12. Amal dit :
    Posté le 27 Juin 2015 à 2 h 59 min

    Des financiers avec un ingredient que j’aime utilisé. L’article du pistache est trés instructif. Merci Jacquie et bon WE.

  13. samar dit :
    Posté le 27 Juin 2015 à 0 h 35 min

    mmmm la pistache j’adore et cette version de financier ne me laisse pas indifferente ! je t’en prends 3 au passage 😉
    bise

  14. Posté le 26 Juin 2015 à 22 h 28 min

    Trop beau ta petite goutte, il faut absolument que j’essaie cette technique !! Ils me tentent beaucoup, il me faut des moules à financiers !!! Bises

  15. Pôlette dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 21 h 46 min

    Hummm, j’adooooore ces p’tis gâteaux… je te vole la recette, je sais d’avance que ça sera exquis!!!!

  16. Sophie dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 21 h 39 min

    Ils sont superbes ces financiers, j’aime beaucoup la finesse de goût des pistaches et ce doit être délicieux. Merci pour ce beau partage. Bisous

  17. Posté le 26 Juin 2015 à 21 h 30 min

    surement très gouteux ces petits financiers ! pour une pause gourmande ! parfait !

  18. mamimijane dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 19 h 38 min

    ils sont très jolis tes financiers,
    on voit des petits coeurs,c’est quoi ?
    bonne soirée bizzzzzzzz

  19. corinnette dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 19 h 00 min

    ils sont superbes j’adore
    bises

  20. patricia dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 18 h 37 min

    hummm, c’est bon la pistache j’adore bisous bonne soirée

  21. yumelise dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 18 h 29 min

    On a envie de les croquer ! Ils sont bien beaux !

  22. Brigitte dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 18 h 24 min

    Ils sont magnifiques! Comme je voudrais en manger un avec mon petit café du soir…
    Et je vois des petits coeurs au milieu de chaque gâteau. Tu ne donnes pas les explications. Dommage!
    Bises ma Jackie. Passe un beau week-end

  23. Miechambo dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 17 h 54 min

    J’adore les financiers et j’ai de la pâte de pistache maison qui n’attend que d’être utilisée…….!! Et moi qu’est-ce que j’attends pour mettre au boulot ????;o))
    Tes photos sont très belles ! Et comment fais-tu les petits cœurs au milieu ?
    Bises et bonne soirée
    MIE

  24. lilou25 dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 17 h 51 min

    Ils sont jolis comme tout tes petits financiers ! J’adore la forme ! Bises et bonne soirée

  25. michelle dit :
    Posté le 26 Juin 2015 à 17 h 49 min

    hum délicieux tes financiers à la pistache. bon week end Jackie, bises

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)