Eton Mess

Eton Mess… un moment que je voyais circuler cette recette sur la blogosphère auprès des copines. Il aura fallu le Passe Plat entre amies de Corinne pour que je me décide. Je me suis inspirée de la recette de Brigitte : Lesfillesatable pour la réaliser et nous nous sommes vraiment régalés.

Eton Mess

Ingrédients :

Pour 4 verrines

500 gr de fraises ciflorette
20 cl de crème fleurette
50 gr de mascarpone
4 c à s de sucre glace
2 c à s de cassonade
3 à 4 meringues (selon leur taille)

Préparation des Eton Mess aux fraises

Préparation : 10 mn
Réfrigération : 3 h
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez les fraises en morceaux et gardez en quelques unes pour la décoration.
• Montez la crème fleurette en chantilly.
• Rajoutez le mascarpone et les 2 c à s de sucre glace.
• Émiettez les meringues.
• Ajoutez-les à la chantilly.
• Mélangez.

Eton Mess

• Ajoutez ensuite les fraises et mélangez grossièrement.
• Répartissez délicatement la préparation dans 4 verrines
• Décorez avec des fraises
• Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
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Donc avec cette recette je participe aux Passe Plats entre amis de Corinne du blog Mamou& Co. Le thème de ce mois-ci pour le #9 est  Mettez du rouge dans votre assiette choisi par la marraine de l’édition, Christelle du blog La cuisine facile de Chris.

Eton Mess

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La petite histoire de ce dessert appelé Eton Mess

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L’Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème chantilly inventé dans les années 30 pour les élèves de ce prestigieux collège britannique.
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Le Collège d’Eton (Eton College ou plus complètement King’s College of Our Lady of Eton beside Windsor)N 1, fleuron des public schools britanniques, est une école pour garçons fondée en 1440 par le roi Henri VI d’Angleterre, située à Eton dans le Berkshire en face de la ville de Windsor, à 40 km à l’ouest de Londres.

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École élitiste et très coûteuse, occupant des locaux historiques parmi lesquels on compte une remarquable chapelle gothique, public school attitrée de la famille royale d’Angleterre, Eton bénéficie d’un système de bourses développé pour en faciliter l’accès aux élèves moins fortunés.

Eton mess

L’ancienneté de l’école est reflétée par de nombreuses traditions, dont l’uniforme spécifique porté par les élèves. Par ailleurs, des liens historiques unissent Eton à l’université de Cambridge, bien que la majorité des anciens élèves d’Eton rejoignent l’université d’Oxford.

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Chaque année, au mois de mai, « Eton College » reçoit « Winchester College » pour un match de cricket. A cette occasion,  la coutume veut de proposer lors du banquet d’après match ces Eton mess,  dessert fait de fraises, de meringue et de crème fraîche, dressés un peu n’importe comment en bazar traduction en français du mot mess qui veut dire bazar.

81 commentaires pour  Eton Mess aux fraises

  1. Brigitte dit :
    Posté le 25 Juin 2016 à 19 h 51 min

    Je suis très contente Jackie que tu sois allée sur mon blog piocher cette recette !! J’étais en vacances et n’avais pas accès à internet dans mon petit village du sud du Portugal, j’ai donc raté la parution de ton article, et depuis mon retour, je cours un peu après le temps !! En tout cas, moi aussi j’adore ce petit dessert , il est tout doux …. Bisous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juin 2016 à 21 h 31 min

      et oui j’avais vu passer ta recette et depuis le temps que je volais faire ce fameux Eton Mess, je suis allée dans mes archives qui débordent et voilà. Absolument délicieux et déjà refait, mon fiston a adoré.Un nuage en bouche. Gros bisous et belle soirée

  2. sicacoco dit :
    Posté le 24 Juin 2016 à 14 h 43 min

    Délicieusement gourmand ,un dessert délicat et alléchant !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2016 à 15 h 04 min

      Absolument ma Sica. Bisous

  3. Messergaster dit :
    Posté le 24 Juin 2016 à 12 h 51 min

    Hier qu’il faisait si chaud, j’en aurais bien mangé !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2016 à 15 h 51 min

      Frais et un petit nuage en bouche. Bisous

  4. Jeune Lady dit :
    Posté le 22 Juin 2016 à 20 h 22 min

    Parfait pour cette saison où les fraises sont « des vraies ». Merci !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2016 à 16 h 05 min

      Absolument il faut profiter des fraises en pleine saison. Bonne journnée

  5. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 21 Juin 2016 à 10 h 44 min

    Rien de bien compliqué mais quel effet et quel régal!!! Des verrines délicieusement gourmandes…. Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juin 2016 à 19 h 05 min

      Rapide et simple à faire et en plus un délice. Bisous et bonne soirée

  6. Marlyzen dit :
    Posté le 20 Juin 2016 à 14 h 56 min

    Dessert rapide à préparer, pouvant se préparer à l’avance, le top 🙂 J’aime les différentes textures.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 20 h 56 min

      Rapide et délicieux Bises et bonne soirée

  7. sotis dit :
    Posté le 20 Juin 2016 à 13 h 49 min

    j’en ai gouté un à Londres c’était un peu bourratif mais a mon avis ils utilisait quelque chose de plus compact que le mascarpone, il faudrat que je tente ta recette!!!! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 20 h 57 min

      Non non c’est tout léger comme un nuage en bouche. Bisous

  8. Betty dit :
    Posté le 20 Juin 2016 à 12 h 29 min

    Non seulement tu nous régales les papilles, mais en plus tu attises notre curiosité! Rien que pour ça, merci !

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 20 h 59 min

      Simple, vite fait et tout simplement délicieux. Bonne soirée Betty

  9. Chrystel dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 23 h 09 min

    Ce joyeux « bordel » gourmand est super appétissant, y’a pas photo. Merci Jackie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 04 min

      Absolument très gourmand et léger comme un nuage en bouche. Bisous Chrystel et bonne soirée

  10. Not parisienne dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 22 h 21 min

    C’est le genre de dessert que j’adore! il a l’air top cet eton mess!

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 06 min

      Absolument très gourmand et léger comme un nuage en bouche.

  11. patricia dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 22 h 01 min

    une merveille encore bravo, bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 10 min

      Merci ma chère Pat. De gros bisous et bonne soirée

  12. mes petites lubies dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 21 h 12 min

    Un dessert tout à fait comme j’aime …pour terminer un bon repas !! bonne soirée et merci du partage.bise

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 12 min

      Merci, beaucoup de douceur en bouche et de légèreté. Bisous

  13. gridelle dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 19 h 46 min

    quel beau dessert tu nous propose là!

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 14 min

      Simple et rapide à faire pour un résultat topissime. Bises

  14. martine dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 19 h 21 min

    J’adore ce petit dessert gourmand.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 23 min

      Absolument très gourmand et léger comme un nuage en bouche.Bises

  15. Carmencita dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 22 h 46 min

    je ne connaissais pas, magnifique coupe mais pour moi ça sera sans la meringue que je n’aime pas , je suis en mode vacances donc moins présente sur les blogs. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 37 min

      Un nuage gourmand en bouche et une belle découverte pour moi. Bisous et bonne soirée

  16. Emau dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 18 h 53 min

    J’aime beaucoup ce dessert, j’ai également publié ma recette il y a peu sur mon blog  » latabledeclara.over-blog.com  »
    Alors si tu veux aller y faire un petit tour je t’en remercie
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 25 min

      Merci Absolument très gourmand et léger comme un nuage en bouche.Bises et bonne soirée

  17. thithoad dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 18 h 50 min

    une très jolie recette et merci pour l’historique de ce joli dessert!
    bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 40 min

      Délicieux, simple et rapide à faire. Bonne soirée

  18. lilou25 dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 18 h 12 min

    Quelle jolie coupe très gourmande ! J’adore ! Bises et bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 18 h 31 min

      Oui très gourmande. Bisous et bon dimanche

  19. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 17 h 47 min

    Voilà un joli dessert venu d’outre manche! Une petite merveille gourmande! Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 41 min

      Absolument un petit nuage en bouche. Bisous

  20. mamimijane dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 11 min

    de très belles verrines,
    bonne fin de journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 52 min

      Merci, simple et rapide à faire. Bisous et bon dimanche

  21. Lothus dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 15 h 24 min

    Ce doit être délicieux
    A noter sur ma liste

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 13 min

      C,est délicieux:) Bon dimanche

  22. corinnette dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 14 h 40 min

    et bien c’est un magnifique dessert de saison
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 18 min

      Un peu de soleil dans l’assiette. Bisous et bon dimanche

  23. guy59600 dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 13 h 26 min

    un superbe dessert et pas compliquer a réaliser ici toujours un temps pourri
    très bon après-midi bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 19 min

      Simple, vite fait et surtout délicieux. Bisous, ici aussi en Chartreuse temps pourri, en ce moment il tonne et il tombe des cordes:((

  24. guy59600 dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 13 h 25 min

    un superbe dessert et pas compliqué a réaliser ici toujours un temps pourri
    très bon après-midi bisous

  25. mamie caillou dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 13 h 20 min

    j’adore ça c’est super bon !

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 23 min

      Oh que oui une super découverte pour moi et déjà refaite. Bisous

  26. rosa dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 12 h 46 min

    hummm j’adore les fraises, ton dessert anglais m’a plu beaucoup.
    bravo aussi pour ces magnifiques images
    bisous
    rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 27 min

      Merci Rosa, simple rapide et délicieux. Bisous

  27. ISCA dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 12 h 19 min

    On a eu la même idée !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 20 min

      Oui j’ai vu sur ton blog. 🙂 Bon dimanche

  28. pauline dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 12 h 03 min

    J’adore ça!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 27 min

      Maintenant moi aussi:))

  29. Patty dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 11 h 03 min

    Quel délice! Et tes photos sont magnifiques! Gros bisous ma Jackie! Bon week-end!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 33 min

      une découverte bien appréciée. Bisous et bon dimanche

  30. Les Gourmands disent dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 10 h 12 min

    Merci pour cette belle idée…Nous n’avons plus qu’à la tester.
    De belles photos!
    Bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 35 min

      Disons que l’idée n’est pas de moi mais c’est tout à fait délicieux. Bon dimanche

  31. gut dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 9 h 53 min

    C’est un joli dessert tout en délicatesse avec cette crème aérienne ! les fraises bien sucrées qui sont là pour le sublimer moi aussi j’aurais beaucoup aimé !! merci ma Jackie, je te souhaite un excellent WE malgré toute cette pluie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 37 min

      Cela faisait un moment que je voulais la faire cette recette et depuis je l’ai refaite pour les enfants qui ont adoré. Simple et rapide et en plus délicieux un nuage en bouche. De gros bisous ma Claudinette. Le déluge s’abat chez nous. Bon dimanche de fête des Papas

  32. Catalina dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 9 h 41 min

    il est magnifique, j’ai jamais fait et tes photos me donne trop envie !
    merci aussi pour l’histoire de cette recette, totale découverte pour moi
    bisous et bon weekend

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 41 min

      C’est une découverte pour moi, je voyais cette recette depuis un moment et la je me suis enfin décidée. Simple, facile, rapide et délicieuse. Bisous et bon dimanche peut-être du soleil, ici en Chartreuse des trombes d’eau on est bien au chaud;)

  33. Carole dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 8 h 52 min

    Bonjour Jackie !
    Comme cette verrine est gourmande, je plongerais bien ma cuillère avec plaisir.
    Et puis merci ma Jackie. Ta carte a été mon petit bonheur du jour cette semaine. Comme elle délicate et belle. Elle est en évidence dans le salon. Ma fille compte la prendre pour sa chambre, elle est tombée sous le charme aussi.
    Bon week-end et gros bisous.
    Carole

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 48 min

      Comme je suis ravie que cette petite carte te plaise et aussi à Agathounette. Merci ma Carole et bon dimanche. Bisous

  34. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 8 h 10 min

    Un dessert tout en gourmandise qui me plaît énormément ! Très jolie participation ! Bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 49 min

      Merci, une découverte et un nuage gourmand en bouche. Bon dimanche

  35. huguette dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 7 h 30 min

    bonjour jackie

    encore un dessert qui me tente, merci bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 48 min

      Simple, rapide et facile à faire et surtout délicieux. Bon dimanche

  36. Corinne / Mamou & Co dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 7 h 01 min

    Moi aussi ça fait un moment que j’en vois passer, des Eton Mess, et tu es plus en avance que moi, je n’ai toujours pas franchi le cap ! Mais bon, ça suffit de me faire envie avec ta jolie vaisselle, parce que tes verrines à double fond me font bien envie autant que le contenu ! 😉 Merci Jackie pour ta participation et très bon WE

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 52 min

      Merci ma Corinne le thème était tout trouvé. Une belle découverte gourmande. Bisous et bon dimanche de fête des Papas

  37. vanni dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 6 h 39 min

    Un superbe dessert.
    Très bon week-end.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 54 min

      Simple et facile à faire. Bon dimanche

  38. sabri34 dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 6 h 02 min

    çà l’air delicieux::::je prends note!!!bne journée,bz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 16 h 49 min

      Absolument délicieux. Simple, rapide à faire. Bon dimanche

  39. Sophie dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 5 h 26 min

    Si tous les bazars pouvaient être aussi gourmands ! C’est un régal que ce dessert et il traîne depuis des années dans ma to-do list, tu l’as mis en scène divinement, je ne pense qu’à plonger ma cuillère dedans. Merci ma Jackie pour ce si joli dessert. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2016 à 18 h 26 min

      Oui cela faisait un petit moment que je l’avais dans mes favoris (qui débordent) et vraiment un pur délice un nuage en bouche. Des bisous ma Sophie et bon dimanche

  40. samar dit :
    Posté le 18 Juin 2016 à 0 h 05 min

    j’aime bcp ce dessert que je prepare souvent aux fruits rouges aussi un regal avec le croquant de la meringue mmm
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 44 min

      Une idée les fruits rouges. Des bisous

  41. Céline / Une Abeille dit :
    Posté le 17 Juin 2016 à 23 h 43 min

    Un dessert absolument délicieux et parfait pour la saison, j’adore!
    Au passage, je t’informe que je suis la marraine du Défi Culinaire #17, ce défi initié par Florine de Cook by Flo. J’ai choisi comme thème les desserts glacés. Si cela te tente de participer, voici le lien de mon article: https://www.google.com/url?hl=fr&q=http://uneabeilleencuisine.com/2016/06/16/defi-culinaire-17-les-desserts-glaces/
    A bientôt Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 34 min

      Je vais essayer mais je ne te promets rien. Bises

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