Une effilochée de raie tiède en salade, une recette piochée chez mon amie Claudine du super blog cuisine de Gut. Une recette inspirée du blog de Martine kilometre-zéro. En fait j’avais deux ailes de raie au congélateur et avec cette saison estivale cette salade était tout indiquée. Une salade gourmande et pleine de saveurs qui je l’avoue était à température ambiante avec cette chaleur. J’ai un peu modifié la recette en déposant mon effilochée de raie sur de belles feuilles de salade, en ajoutant des cubes de concombres, des olives noires et les œufs j’ai préféré les proposer en quartiers.
Ingrédients :
2 petites ailes de raie
1 sachet de court bouillon
Des tomates cerises, rouges et jaunes du jardin pour moi
2 œufs durs
1 c à c de câpres
1 cornichon
4 olives noires
3 tranches de concombres coupées en cubes
1 citron confit (pas mis, je n’en avais pas)
1 petits bouquet de persil
Huile d’olive
1/2 ciron
Fleur de sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de salade
Préparation de l’effilochée de raie tiède en salade
Préparation : 23 min
Cuisson : 15 min
• Faites cuire les œufs durs.
• Faites bouillir de l’eau avec le vin blanc avec le sachet de court-bouillon.
• Ajoutez l’aile de raie et la faire cuire environ 5 minutes à petits bouillon.
• Retirez la raie à l’aide d’une écumoire et retirez la chair des cartilages immédiatement.
• Réservez sur une assiette et laissez refroidir.
• Écalez les œufs.
• Lavez les tomates, pour moi elles viennent du jardin coupez les en morceaux.
• Taillez les tranches de concombres en petis cubes.
• Lavez le persil et ciselez le finement.
• Salez et poivrez le tout.
• Hachez au couteau, le cornichon, les câpres, le citron confit (pas mis je n’en avais pas) puis mettez le tout dans un bol.
• Ajoutez de l’huile d’olive et un filet de jus de citron.
• Bien mélanger.
• Réservez.
Dressage
• Disposez sur une assiette, des feuilles de salade, puis ajoutez la raie effilochée.
• Ajoutez les tomates cerises autour de l’assiette, les cubes de concombres.
• Disposez des 1/4 d’œufs durs .
• Recouvrez avec la vinaigrette et les olives coupées en rondelles.
• Parsemez de persil.
• Dégustez légèrement tiède si vous le souhaitez moi ce fut à température ambiante.
Une recette pour le CMUM du mois de juillet toujours piloté par Natly Une cuisine pour Voozenoo et qui a choisi pour thème : La ronde des blogs.
Je suis allée me promener sur celui de Claudine, cuisine de Gut.
28 commentaires pour Effilochée de raie tiède en salade
Une salade qui me plait beaucoup, ça change du thon ou autre poisson en boite. Merci Jackie pour l’idée ! Bises
une belle salade d’été avec ce poisson tiéde, je ne peux qu’aimer ce plat Jackie, bonne journée Bises
Une bien jolie salade avec ce mélange chaud/froid. Passes une belle semaine avec tes princesses! ~Nessa
Merci, nous apprécions la raie à la maison. Et oui je profite de mes princesse. Des bises Nessa
C’est marrant de voir cette recette se promener de blog en blog et de voir comment à chaque fois chacune se l’approprie.
Ta version est très sympa.
Bisous.
Merci , j’adore la raie et en version tiède un délice. Bises et belle journée
C’est une salade que je fais également on aime beaucoup ça nous rappelle le Portugal bises
Ah je ne savais pas qu’il y avait une similitude avec le Portugal. Merci Bises
Je suis ravie de voir ce plat chez toi Jackie ! C’est chouette ces recettes qui évoluent en fonction des goûts. Ta version, différente de la mienne doit être aussi terriblement bonne. La raie se prête trop bien aux salades ! merci beaucoup ! gros bisous
Merci c’est gentil, j’ai voulu déposer la raie sur un lit de salade et les oeufs je préfère en quartier et figure toi que je n’avais pas vu que la recette venait de Martine et j’ai à sa demande modifié l’introduction. J’adore la raie, j’ai repéré une autre recette chez toi. 😉 Des bises et belle fin de semaine , je ne peux m’empêcher de penser à tous ces sinistrés des incendies et je n’oublie pas les animaux, des victimes sans solution.
J’adore ta salade ça fait des années que je n’ai pas mangé de la raie, que j’aime beaucoup en salade. merci pour la piqure de rappel gros bisous ma Jackie
J’adore ce poisson et en version salade c’est délicieux. des bises ma chère Carmen
Merci Jackie, je prévois une mise à l’honneur ce we, tu verras que tu te rapproches de ma recette car j’avais aussi mis un lit de salade et des oeufs durs coupés 🙂
Ce qui est drôle, c’est que trois de mes recettes sont passées par Claudine ce mois-ci, c’est plutôt rare ^^.
Gros bisous
Merci ma chère Martine, oui j’ai préféré disposer la raie sur un lit de salade et honnêtement les oeufs je préfère les mettre coupé, c’est ce dont je me suis aperçue en voyant ta recette. Des bisous et bravo pour ton succès
une belle et bonne salade , un régal à n’en pas douter
bisous Jackie
bonne fin de journée
Un délice en effet. Bisous ma chère Coco et belle fin de semaine
elle est bien belle cette salade, bravo
bonne journée
bisous
Belle oui mais surtout délicieuse. Bises et belle journée
Je ne peux qu’approuver, Claudine étant venue chez moi pour la recette initiale. Si tu peux me citer en inspiratrice, ce serait gentil 🙂 Merci
Gros bisous et bon après midi Jackie
Je suis désolée Martine mais je ne le savais pas. Je vais rectifier bien entendu. Des bisous
Bonjour Jackie!
Je mangerais ta belle salade sans hésitation, mais sans le poisson. Je n’apprécie pas, mais je mettrais une autre protéine tout simplement. 🙂
Belle journée Jackie et une bonne fin de semaine!
Une salade qui nous a régalés. J’adore la raie et cette version tiède un délice. Belle fin de semaine chère Marie
Une excellente recette que tu nous a déniché Jackie 🙂 Vous avez du vous régaler !
Bises ensoleillées de la Drôme 🙂
Merci Maïté. Bies à toi et belle journée
Quelle délicieuse salade
Claudine cuisine parfaitement le poisson, c’est une mine d’or.
Bravo à vous 2
Merci delphine, en effet absolument délicieuse. Bises et belle journée
une belle assiette d’été
bonne journée
En effet une délicieuse salade estivale. Belle fin de semaine