Ce dos de cabillaud en croûte de tartare d’algues est une pure merveille et une façon de mettre en avant les produits Bord à Bord spécialisés dans les algues alimentaires. J’ai eu la chance de recevoir plusieurs produits et pour cette recette j’ai utilisé le tatare d ‘algues provençal et le nori mariné pour le ceviche de la dorade Sébaste. De l’iode en bouche ou comment sublimer ces deux ingrédients. D’autres recettes à venir avec les autres produits que je n’ai pas encore utilisés.
Ingrédients :
2 dos de Cabillaud
4 c à s de Tartare d’algues provençal Bord à bord
2 filets de dorade Sébaste
1 jus de citron vert
1 c à s de Nori mariné Bord à Bord
1 poignée de salicornes
sel et poivre
Préparation du dos de cabillaud en croûte de tartare d’algues, ceviche de dorade Sébaste
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez votre four à 180°
• Déposez vos dos de cabillaud dans un plat huilé allant au four.
• Tartinez les dos de Tartare d’algues provençal.
• Mettez à cuire 30 mn à 150°
• Détaillez les filets de dorade sébaste en petits morceaux.
• Salez et poivrez
• Faites mariner dans le jeu de citron vert pendant 20 mn.
• Égouttez ensuite le tarte et ajoutez une c à s de Nori mariné.
• Mélangez.
Dressage.
• Sur une assiette chaude, disposez un lit de ceviche de dorade Sébaste.
• Disposez un dos de cabillaud sur le dessus
• Garnissez avec la salicorne et agrémentez d’œufs de saumon.
• Régalez-vous c’est délicieux.
Bord à bord c’est qui ?
Algue Service est basée à Roscoff devant l’un des plus grands champs d’algues d’Europe. Les produits fabriqués sont vendus sous la marque « Bord à bord ».
Contrairement à ce que l’on peut observer en Asie, en Europe le marché de l’algue alimentaire est un marché de niche. Les progressions de ces dernières années montrent que l’algue gagne du terrain tant auprès des restaurateurs que des particuliers.
Depuis 19 ans, toute l’équipe d’Algue Service développe et fabrique une gamme originale de produits alimentaires à base d’algues pour le bonheur des chefs et des particuliers amateurs de nouvelles saveurs.
58 commentaires pour Dos de cabillaud en croûte de tartare d’algues, ceviche de dorade Sébaste
Une assiette délicieusement envoutante…
Cette assiette est bien appétissante et jolie comme tout ! Pour le concours, tu es en tête, bravo j’espère que tu vas gagner 🙂
Bisous Jackie
Merci Manuella ainsi que pour ton vote. Il va falloir assurer;) Bisous et bonne soirée
Un bien beau plat de poisson qui me plairait beaucoup !
Bises et bon vendredi.
Merci c’est un délice » Bises
Que cela doit être bon et en plus c’est léger !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Une assiette iodée et délicieuse. Bisous et bonne fin de semaine
Je ne suis pas fan d’algues en général mais cette belle assiette me donne envie de ré-essayer…Bonne soirée
Bord à bord sont d’excellents produits que l’on trouve dans les magasins bios et les algues sont transformées et c’est absolument délicieux. Bonne soirée
coucou Jackie
l’un de mes poissons preferes le dos de cabillaud un regal pour les papilles et avec ce tartare d’algue ca ne peut etre qu’un delice
grosse bise
Et ce tartare est absolument délicieux. Des bisous
le cabillaud ! mon poisson préféré
et on peut l’apprêter de tellement de façons. Bonne soirée
Quelle délicieuse recette !
Une assiette iodée et délicieuse en effet. Bises
un très joli plat et excellent poisson
une bonne soirée bisous
C’Éest tout à fait délicieux. Des bises et bonne soirée
c’est un belle recette, j’avoue n’avoir jamais mangé ces produits!
bonne soirée
Ce sont d’excellents produits . On les trouve dans les magasins bios.Bonne soirée
pour une fois ça ne me tente pas du tout ta recette….LOL
mais j’ai surement tort….LOL
bisous
patricia
Et bien oui tu as tord ma chère Pat. Un délice. Des bisous
En voilà de beaux produits, Jackie. Tu as su superbement les utiliser. Cette recette est sûrement très savoureuse. Bravo
PS : un colis-cadeau est à gagner sur mon blog ; n’hésite pas à t’inscrire. Bonne journée. bisous
Merci ma Chrys. Je me suis inscrite et peur-être résinscrite à ta NL, je ne me souvenais plus. Des bisous
Ton plat semble exquis ! Autant la présentation que les goûts. Bravo ça m’ouvre l’appétit même à 15h.
C’est en effet délicieux et très iodée. Bonne soirée
Je ne connais pas mes comme ça donne envie.
Bonne journée
bises
Ce sont d’excellents produits que je connaissais par ailleurs et vraiment je te les conseille . On les trouve dans les magasins bio. Bises
Oh que c’est appétissant, un plat tout en finesse, je suis complètement sous le charme!
Merci c’est vrai que nous avons vraiment apprécié et ce sont d’excellents produits. Bonne soirée
c’est encore une délicieuse recette,
bonne journée bizzzz
Absolument délicieuse. De L’iode en bouche. Des bises et bonen soirée
Une superbe recette
De belles saveurs, j’adopte
Merci et tu ne seras pas déçue:)
A défaut de pouvoir en goûter, tes photos sont très belles et donnent très envie !
Merci Maryse, trop gentille. Un plat somme toute savoureux. Bonne soirée
Une assiette sublime à laquelle je me prêterais volontiers testeuse!!!!
J’ai goûté les algues une première fois grâce aux sushis… J’avais trouvé surprenant mais pas mauvais.
Belle journée ensoleillée, Dine avec Sandrine
En plus ces produits sont absolument délicieux. On les trouve dans les magasins bios. Bisous
j’adore bisous bonne journée
Merci bisous.
Bien sûr je ne connais pas ces produits !! mais si toi tu les as trouvés bons je pense que j’aurais aimé aussi !! belle recette en tout cas ma Jackie ! gros bisous
En fait je connaissais déjà ces produits. Ils sont excellente. On les trouve en magasin bios et à l’occasion je te les conseille.Des bisous et bonne soirée
Voilà une belle recette, mais sans ceviche pour moi 🙂
Bises ma Jackie
sicacoco
Très bon ma Sica même sans le ceviche. Bisous et bon dimanche
hum…ça doit etre délicieux!
Absolument
Une recette très originale qui sent bon la mer… Belle recette ! Bises et bonne journée
Trop bon en effet. de l’iode en bouche. Des bisous ma Lilou
Hum que des saveurs que je ne connais pas, j’aimerai bien y goûter..
Merci pour cette recette originale
Bises et bonne journée
De l’iode en bouche. Une assiette de la mer. Bises
C’est une découverte pour moi, cela me tente beaucoup ! Bises, Carole
De l’iode en bouche… Bonne soiree. Bisous
une façon bien original de cuisiner le cabillaud, je n’ai jamais utilisé d’algues à la maison, je serai curieuse d’y goûter. Ton plat est très appétissant, bises
Quelle belle idée d’utiliser les algues dans la cuisine, je ne l’ai pas beaucoup fait alors qu’en réalité ce sont des aliments extraordinaires pour la santé, bourré de nutriments essentiels. Merci pour cette belle idée et… comme ce doit être bon ! Gros bisous ma Jackie
Ce n’est pas la première fois que je les utilise mais je n’avais jamais publié. Ce sont d’excellents produits que l’on trouve dans les magasins bios. C’est en effet délicieux. Des bisous ma Sophie
Quelle magnifique assiette!
Je n’ai jamais mangé d’algues et ton assiette est tellement appétissante que malgré l’heure je passerais bien à table pour déguster ton excellent plat de poisson!
Bises ma Jackie et bravo
Et bien c’est très bon tu sais. Ces algues sont apprêtées bien sûr et vraiment elles se marient très bien avec le poisson. Mais en tartinade c’est également délicieux. Des bisous ma Brigitte et bonne fin de semaine
Magnifique. Bonne soirée Jackie
Merci et tellement bon.