Une daube de carottes et polenta, originale et vraiment délicieux. En effet lorsque l’on dit daube on pense immédiatement viande mijotée et carottes, ici il y a uniquement des carottes divinement cuisinées avec des aromates et des épices. Cette recette de Marion du joli blog cuisinechezlamarmotte m’a vraiment interpellée lorsque je l’ai vue. Une assiette gourmande, végétarienne et tout en saveur qui a ravi nos papilles.
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit se devait d’être: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% partage et amitié avec cette recette de Marion.
Ingrédients :
600 g de carottes,
150 g d’oignons émincés,
2 gousses d’ail,
10 cl d’eau,
1 cube de bouillon de légumes,
1 c à s de miso blanc,
1 c à c de zeste de citron ou d’orange,
100 g d’olives noires,
herbes de Provence,
origan séché,
1 c à s d’huile d’olive,
poivre.
La polenta
1 cube de bouillon de légumes,
100 g de flocons de pois chiches,( je n’en ai pas mis)
150 g de semoule de maïs (polenta),
10 cl de crème de soja,
sel et poivre.
Préparation de la daube de carottes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
• Épluchez et lavez les carottes.
• Coupez les en rondelles.
Pelez, et dégermez l’ail.
• Pressez-le
• Délayez le cube de bouillon dans 10 cl d’eau chaude.
• Dans une cocotte en fonte ou pas, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes.
• Ajoutez les carottes.
• Déglacez avec le bouillon de légumes.
• Ajoutez le miso, les herbes de Provence, l’origan et le zeste.
• Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes.
• Ajoutez les olives et 10 cl d’eau.
• Poivrez.
• Amenez à ébullition.
• Baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
La polenta.
• Dans une casserole, faites bouillir 50 cl d’eau avec le cube bouillon.
• Salez et poivrez légèrement.
• Versez en pluie la polenta et bien mélanger énergiquement avec un fouet.
• Poursuivez la cuisson 5 minutes.
• Hors du feu, incorporez la crème de soja.
• Étalez la polenta sur une plaque à pâtisserie.
• Filmez et laissez refroidir.
• À l’aide d’un emporte pièce réaliser des galettes de polenta.
• Faites les revenir légèrement à la poêle dans de l’huile d’olive.
• Servez la daube accompagnée des galettes de polenta bien chaude.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de mai cuisinedegut avec les carottes
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit se devait d’être: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% partage et amitié avec cette recette de Marion.
44 commentaires pour Daube de carottes et polenta
Superbe idée!
Je ne mange plus de viande, ni de poisson quotidiennement, alors ton idée me plait!!!
A faire bientôt!
Bisous ensoleillés, Dine avec Sandrine
Géniale cette recette pour moi qui végétalise mon alimentation!! je la note, il faut que j’achète du miso blanc, j’ai seulement du rouge! bisous!
Une belle assiette qui me plairait a coup sure j’adore les carottes et mes filles pareil je mets dans mes favoris 🙂
bisous ma Jackie et bon dimanche
voilà une belle façon de déguster des carottes
bises
Une bien jolie recette Jackie pour ce défi 100%, tout à fait à mon goût avec ces herbes de Provence et ces olives ! Gros bisous
Merci pour le clin d’oeil ! Je suis bien contente que cette recette t’es plu.
Bonne soirée, bises.
On a vraiment adoré. Merci. Bises
une jolie participation pour ce défi 100% ! Une assiette qui met en appétit ! bonne soirée
Une belle assiette qui donne envie. Pleine de couleurs et saveurs. Bisous
Disons que nous avons vraiment apprécié. Bisous
un joli plat et bel accompagnement aujourd’hui encore de la pluie
bonne fin de journée gros bisous
Merci mon amie Guy. Du soleil un peu aujourd’hui. Gros bisous
Quelle belle présensation pour ta polenta!
Merci. Bonne soirée
Elle donne envie cette recette ! Je n’ai pas de miso blanc, par quoi pourrais-je le remplacer ?
Merci d’avance
Bises
Je pense par du concentré de boeuf ou de poulet. Bonne journée et merci de cette visite
Une très belle assiette qui donne envie ! Bisous
Simple et vraiment gourmande. Bisous
ce plat à l’air très appétissant, j’adore la polenta mais en fait rarement (tu as compris qui n’aime pas ??? LOL..) et je n’ai jamais mis de crème de soja
merci pour la recette comme toujours chez toi formidable et superbement présenté, photographié
belle journée à toi
gros bisous
patricia
La polenta peut se décliner de différents façons et vraiment nous aimons beaucoup à la maison. Bisous
Un plat 100% vegan et avec le miso que j’ai découvert hier à top chef. J’avais un petit faible pour Samuel.
Bizz
Le miso j’adore, il faut juste bien le doser. Sinon j’aimais bien les deux candidats mais j’avais aussi un petit faible pour Samuel, Japon oblige et sa cuisine me parle beaucoup. Bisous
La daube pour moi c’est un mijoté de boeuf au carotte, Marion qui ne mange plus de viande ne pouvait que compléter ces carottes qu’avec un autre légume et elle a bien trouvé je trouve ! Tu en as fait un plat de roi, il est magnifique et donne envie de se mettre à table ! Merci ma jackie de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Pour moi aussi qui dit daube dit mijotée de boeuf et bien la vois-tu le fait qu’il n’y ai pas de viande pas de problème, mon gourmand s’est régalé. Petite à petit nous essayons de moins consommer de viande surtout la rouge et les bébé 4 pattes (veau et agneau). La volaille est parfois au menu, mais c’est idem quoi ce sont des animaux, mais bon patience step by step. Bisous et belle journée
Une délicieuse recette riche en couleurs et saveurs !
Bonne journée
Bisous
Jolie recette pour ce défis !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Un vrai délice en effet. Bisous et belle journée
Un plat original qui doit être en effet bien savoureux. Les photos parlent d’elles mêmes.
Bisous, Doria
Une sublime assiette.
ha, je passe mon tour pour la polenta bisous
Hum cela doit être un délice, avec cette belle sauce
Bises et belle soirée
Elle me plait cette belle recette
Pas végétarienne, pas vegan , mais j’aime bien les plats comme celui ci
Merci chère Jackie et bises de la Vendée ou un coup de vent est en prévision
Une recette végé bien appréciée à la maison. Bisous chère Marie-Jeanne. Chez nous en Chartreuse c’est comme si l’hiver revenait.:( Belle journée
Moi c’est surtout les galettes de polenta qui m’interpellent. Je n’en ai jamais fait et les voir dans ta belle assiette me donne envie de tenter l’expérience.
Belle fin de journée. Bizh
PS : j’adore tes couverts 😉
Mes couverts sont les miens lorsque j’étais enfant. C’est un cadeau de baptème en Indochine, car mes parents y vivaient, Bisous
Un bien joli plat qui a tout pour me plaire d’autant que j’essaie de réduire notre consommation de viande et de servir un plat végétarien par jour alors j’ai besoin de bonnes inspirations comme celle ci bisou
Elle est pour moi cette belle recette, tout ce que j’aime avec une belle salade 🙂
Gros bisous Jackie
Nous nous sommes régalés vois-tu et pas de viande et bien ce n’est pas grave. Gros bisous
une assiette appétissante,avec de belles couleurs,elle me plait beaucoup,
bonne soirée bizzzz
très savoureuse nous avons vraiment apprécié. Bisous
Une très belle assiette vous avez du vous régalez Bonne soirée bisous
tes photos donnent envie de passer à table ! cette recette me plait déja…à essayer.
Merci Jackie bonne soirée bisous
Et bine nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée Marie
Un plat végétarien