Un curry de boeuf vietnamien pour souligner la fête nationale du Vietnam aujourd’hui 2 septembre. Également, accompagner ma chère amie Sophie du blog latendresseencuisine pour ce tour du monde des fêtes nationales dans sa rubrique : « Cuisiner pour la Paix ».
Merci Sophie pour cette initiative qui nous permet de voyager chaque jour et de découvrir une recette différente et de saluer la fête nationale des différents pays de la Planète bleue. Nous sommes citoyens du monde après tout.
Le 2 septembre, le Vietnam célèbre sa fête nationale. C’est, en effet, le 2 septembre 1945, que le premier Président du Vietnam, Hô Chi Minh, proclama l’Indépendance du pays à Hanoï sur la place Ba Dinh. Cette déclaration d’indépendance est l’aboutissement de la « Révolution d’Août » menée par le Việt Minh.
Cette indépendance n’a pas été reconnue par la puissance tutélaire française qui créa l’État du Viêt Nam en 1949. Cette non-reconnaissance déclencha la Guerre d’Indochine. La paix est conclue au prix de la partition en deux zones de regroupement militaire, suivant les Accords de Genève de 1954. La République Démocratique du Viêt Nam avec les troupes de l’Armée populaire vietnamienne se situe alors au nord du 17e parallèle alors que la République du Viêt Nam sous la souveraineté de l’Empereur Bao Daï rappelé de son exil à Hong Kong se situe elle au sud du 17e parallèle.
Ingrédients :
2 c à s d’huile d’arachide
800 g de boeuf coupé en fines tranches
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail écrasées
20 g de citronelle fraiche
la moitié d’un poivron rouge
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
4 gousses de cardamome écrasées
385 g de haricots verts coupés en tronçon
2 c à s de nuoc-mâm
1 botte de coriandre fraiche hachée
40 g d’amandes effilées grillées.
Préparation du curry de boeuf vietnamien
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• Faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok et
• Faites-y sauter les lamelles de boeuf en plusieurs tournées pour qu’ils soient bien dorés.
• Réservez au chaud.
• Faites chauffer le reste d’huile dans le même wok et
• Faites-y revenir, l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Ajoutez l’ail, la citronnelle, le poivron coupé en petits cubes, la badiane, la cannelle, la cardamome et les haricots verts.
• Faites sauter jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
• Enlevez ensuite, la cardamome, la badiane et la cannelle.
• Remettez le boeuf dans le wok,
• Ajoutez le nuoc-mâm et faites sauter jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
• Hors du feu ajoutez la coriandre et les amandes
• J’ai servi ce curry de boeuf avec un riz parfumé.
38 commentaires pour Curry de bœuf vietnamien
Merci pour ce voyage gustatif et ces photos qui font rêver !
Bises
Bonjour, encore une bien belle recette!
Au restaurant asiatique comme à la maison lorsque je prépare de la cuisine asiatique, mon choix ne se porte pas spontanément sur la viande de boeuf, car ici nous l’aimons saignante….
Mais j’avoue une nouvelle fois que ton bol de boeuf à la vietnamienne me parait bien succulent!
De gros bisous, un bon lundi et une bonne semaine.
Dine avec Sandrine
Merci ma Sandrine. Dans un bol c’est différent. Bisous et belle journée
Coucou,
quel délice ce plat, j’aime beaucoup.
Un voyage agréable pour les papilles bisous
Bonjour Jackie,
Je suivrais volontiers l’avis de Gut et opterais pour des crevettes.
Merci Jackie pour cette belle recette pleine de saveurs et de parfums
Bizz
Merci Chantal, oui c’est aussi une idée.Belle soirée
Quelle magnifique recette
un voyage pour le papilles vers ce pays ou je suis née. Belle journée
Humm que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Avec ces épices, je pars en voyage avec toi 🙂 Miam ! Bisous
J’adore tout ce qui fait voyager les papilles. Bisous
un joli voyage en saveur chez toi et une très belle initiative de ton amie « cuisiner pour la paix »….
ce plat est très appétissant
belle journée
gros bisous
patricia
Un voyage vers ces terres lointaines que j’aime tant. Bisous
Quel délice cela doit être être, un pur régal ton wok.
Une belle promenade culinaire
Merci
Belle journée
merci pour ce beau voyage culinaire
bises
Merci, j’aime faire voyager les papilles. Bisous
Un plat haut en saveur et parfumé au curry me fait titiller les papilles
bisous ma Jackie <3
Un superbe plat ! Que de parfums il doit dégager, j’en salive. Belle soirée.
un voyage pour les papilles. Bises
un plat plein de saveurs, on part en voyage avec ta recette Jackie, bonne journée bises
Merci Michelle les papilles voyagent. Bisous
J’aime beaucoup toutes les saveurs de ce plat mais pas la viande. Je n’aurais pas chosi le boeuf vu que je ne l’apprécie que saignant voir bleu. Par contre avec des crevettes là je passerais un bon moment ! Bisous ma Jackie ! gros bisous
Ah oui je comprends le boeuf moi de temps en temps seulement. Avec des crevettes oui je suis partante aussi. Bisous ma Claudinette et belle soirée
Entre chez toi et chez Delphine on voyage dans des contrées lointaines c est très plaisant et gourmand merci bises.
Le Vietnam j’y suis née, un pays cher à mon coeur. Bisous
Merci ma Jackie pour ta jolie surprise, finalement j’ai réussi à la joindre dans le train ! Tu es toujours fidèle au rendez-vous, merci de tout coeur, gros bisous ma belle amie
Mais de rien ma Sophie, trop contente de participer. Gros bisous et belle soirée. J’espère que tu vas bien
coucouuuuu Jackie , c est léger comme cuisine j apprécie beaucoup , merciiii pour le partage , bizouuuuuuuuuu belle fin de journée
humm!ce plat doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzz
Merci les papilles voyagent. Bisous
très joli plat que tu nous fais découvrir
bonne fin de journée des bisous
Merci mon cher Guy les papilles voyagent comme j’aime. Bisous et bonne soirée
Une jolie recette !
Nous te souhaitons une belle fin de journée.
Bisous
J’adore cette cuisine qui fait voyager et qui fait rêver! Bisous.
Merci les papilles voyagent et j’adore. Bisous
J’en réserve un beau bol il a l’air bien parfumé ce curry de boeuf !!! bises
Merci les papilles voyagent comme j’aime. Bisous et bonne soirée