dinde
Une cuisse de dinde rôtie au chutney d’Atocas, rien tel pour accompagner la dinde et participer avec une deuxième recette au  #CataCookingChallenge11 proposé par Catalina et dont la marraine du mois est Isabelle du superbe blog lacuisinedisca.

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Ce mois ci nous voyageons entre autres en Amérique du Nord et j’ai voulu mettre à l’honneur certaines recettes du Québec si cher à mon coeur pour illustrer ce voyage. La précédente recette était un chutney aux atocas (canneberges).
Atocas est le nom donné aux canneberges par les Amérindiens, les Iroquois plus précisément et appelés cranberry en France son nom anglais.
Une sauce absolument délicieuse pour accompagner, gibier et volaille notamment la dinde lors du repas de l’Action de Grâce au Québec et les patates pilées.

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dinde

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Ingrédients :

Pour 3 personnes

1 cuisse de dinde
Huile d’olive
sel du trappeur (mélange de sel, sucre et sirop d’érable, poivre)
Paprika
10 cl de bouillon de poule ou de légumes
5 pommes de terre

Chutney d’actocas (canneberges)

Préparation de la cuisse de dinde

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn environ

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• Préchauffez le four à 200°
• Frottez votre cuisse de dinde avec un peu de paprika.
• Huilez au pinceau.
• Assaisonnez avec le sel du trappeur.
• Déposez la cuisse dans un plat allant au four et faites cuire environ 35 mn en arrosant régulièrement.

dinde
• Pendant la cuisson de la cuisse de dinde, préparez les patates pilées.
• Épluchez les pommes de terre.
• Faites les cuire dans une eau salée.
• Égouttez-les ensuite et écrasez-les simplement à l’aide d’une fourchette.
• Vérifiez l’assaisonnement et présentez-les avec la cuisse de dinde.

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dinde

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Cette recette donc pour participer une deuxième fois au  #CataCookingChallenge11 , organisé par ma chère Catalina, ce mois-ci elle nous invite à visiter les cuisines d’Amérique du Nord et Centrale ainsi que les régions françaises: Bretagne,Ile de France et Normandie. La marraine du défi de novembre est Isabelle du superbe blog lacuisinedisca.

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48 commentaires pour  Cuisse de dinde rôtie au chutney d’atocas et patates pilées

  1. Marlyzen dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 19 h 39 min

    Belle idée ton chutney de canneberges, encore une belle recette sucrée-salée ! Et je découvre surtout le sel du trappeur, j’adore 🙂

  2. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 11 Nov 2017 à 8 h 38 min

    Tu nous transportes au Canada avec cette belle recette, très festive par ailleurs ! J’ai connu des Canadiens il y a bien longtemps maintenant, on travaillait ensemble en zone américaine, j’adorais les écouter parler, je ne comprenais pas toujours leurs expressions mais on s’amusait beaucoup ! J’adorerais y aller. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2017 à 11 h 54 min

      Disons le Québec ma Brigitte pour moi. Oui je suis canadienne par le passeport mais mon coeur est pour le Québec. Gros bisous

  3. corinnette dit :
    Posté le 11 Nov 2017 à 8 h 32 min

    c’est une bien jolie recette
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2017 à 22 h 00 min

      Merci, tout simplement délicieux. Bises

  4. Martine dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 22 h 04 min

    Oh ta recette me donne envie de manger une cuisse de dinde. Je n’en fais pas assez 🙂
    Merci Jackie pour tes belles idées

  5. valerie dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 21 h 12 min

    oh je m’invite volontier

  6. josette dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 18 h 24 min

    je me serai bien invité chez toi, c’est superbe et très appétissant.
    bonne soirée bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Nov 2017 à 22 h 11 min

      Merci ma Josette. Gros bisous

  7. michelle dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 23 min

    une belle assiette Jackie, appétissante. BOnne fin de journée, bisous

  8. Doria dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 14 h 11 min

    Cette cuisse de dinde avec ton chutney maison, un régal pour les fêtes de fin d’année.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 24 min

      Merci chère Doria. Simple et délicieux, un plat typique du Québec qui a sa place sur une table de fête. Bisous

  9. patricia cuisine dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 12 h 08 min

    quel merveille cette recette merci bisous bon we ma belle

  10. Julie dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 10 h 56 min

    Délicieux avec cet assaisonnement et ton joli chutney ! Je ne connais pas le sel du trappeur, mais rien qu’à lire il manque à ma collection ! Bonne journée, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 32 min

      Merci Julie, ce sel découvert chez Terre exotique est délicieux, mais je dois dire que c’est possible de le faire soi même. Bisous et belle journée

  11. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 10 h 56 min

    Humm voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 53 min

      Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous

  12. gut dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 10 h 05 min

    Ce n’est pas aujourd’hui que je me régalerais chez toi mais ce plat est bien beau ! Il peut faire un vrai plat festif ! bravo ma jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 34 min

      Je sais ma Claudinette, la dinde mais bon il y a quand même le chutney de canneberges et c’est également délicieux avec du porc et même du poisson. Gros bisous et belle fin de semaine

  13. amal dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 9 h 44 min

    Bien tentant, à essayer…

  14. Marie dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 9 h 10 min

    Bonjour
    Comme d’habitude j’ai envie d’essayer votre recette
    Peut on faire le sel de trappeur? Si oui comment
    Merci et Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 42 min

      Oui je pense que l’on peut faire soi même ce sel du trappeur, en mélangeant du sel de Guérande, du sucre d’érable, un peu de cassonade et un peu de sirop d’érable mais pas trop pour pas que cela colle et du poivre noir. Je n’ai encore pas essayé mais cela ne saurait tarder. Sinon on trouve ce sel du Trappeur accompagné d’une jolie légende pour faire plus exotique car je n’y crois pas du tout. Je connais bien le Québec quand même;) chez Terre Exotique, un site superbe pour les épices. https://www.terreexotique.fr/melange-du-trappeur.html. Bonne journée Marie et belle fin de semaine

      • Marie dit :
        Posté le 10 Nov 2017 à 19 h 53 min

        Je suis preneuse de l’essai
        Bonne soirée

        • Jackie dit :
          Posté le 11 Nov 2017 à 22 h 09 min

          Vous verrez c’est un délice. belle soirée

  15. samar dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 1 h 28 min

    qu’est ce que c’est bon ca de belles saveurs tu nous a fait voyager ma Jackie
    tu sais sur mobile je n’arrive pas a te laisser un commentaire je ne sais pas si ca peut t’aider car parfois ta newsletter et je suis a l’exterieur quand je veux te laisser un commentaire impossible
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 37 min

      Ne t’en fais pas pour les messages ma petite Samar. Gros bisous et belle journée

  16. lilou25 dit :
    Posté le 10 Nov 2017 à 0 h 33 min

    Magnifiquement dorée… Ce petit plat me met l’eau à la bouche ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 03 min

      e et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous

  17. Liliane dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 23 h 30 min

    une découverte pour moi ! j’ai fait du chutney avec des cerises aigres, j’aime beaucoup le côté acidulé de ces petits fruits.
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 46 min

      Tu dois avoir un Grand Frais près de chez toi ma Lilly. On trouve des canneberges fraiches. Dès le début de la saison j’en fait une petite réserve que je congèle. Avec des cerises aigres, c’est certainement délicieux. Bisous

  18. ISCA dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 23 h 25 min

    Eh bien, une nouvelle fois bravo pour cette magnifique participation automnale. La pièce de viande est superbement escortée du chutney, c’est vraiment appétissant et le tout joliment présenté sur le plat Villeroy & Boch !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 47 min

      Merci Isabelle, c’est le plat québécois par excellence. À bientôt pour d’autres recettes gourmandes

  19. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 23 h 23 min

    Le côté acidulé de ce chutney doit bien mettre en valeur la dinde. Je n’ai jamais goûté à la canneberge fraîche, j’espère avoir un jour l’occasion de visiter ce joli pays où tu as eu la chance de vivre. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 56 min

      Il reste mon pays ma Laurence car en France je ne me sens pas vraiment chez moi 🙁 mais bon la vie est ainsi et il faut assumer ses choix et j’ai un petit bonheur qui m’aide beaucoup et bientôt un deuxième petit bonheur en avril prochain. Gros bisous et belle fin de semaine

  20. guy59600 dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 23 h 20 min

    Un très joli plat ça doit être bien delicieux avec ce chutney
    Excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 16 h 54 min

      Oui mon cher Guy. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous et belle fin de semaine

  21. missfujii dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 21 h 57 min

    Une belle façon d’accommoder les cuisses de dindes

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 05 min

      Merci. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Belle journée

  22. Carole dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 21 h 54 min

    Voilà un plat facile et rapide à faire.
    Merci pour cette délicieuse recette ma Jackie.
    Bonne soirée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 05 min

      Absolument ma Carole. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous et belle fin de semaine

  23. delphine dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 21 h 43 min

    Hum c’est très appétissant
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 12 min

      Merci. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous

  24. Catalina dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 21 h 36 min

    mama mia , je salive devant l’écran 🙂
    quel jolie association et les photos sont superbes
    merci ma Jackie pour cette nouvelle participation
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 12 min

      Simple et délicieux, un plat typique du Québec pour participer au challenge.Gros Bisous

  25. mamimijane dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 21 h 28 min

    elle devait être bien savoureuse cette cuisse de dinde.
    bonne soirée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 24 min

      Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Bisous

  26. yumelise dit :
    Posté le 9 Nov 2017 à 19 h 47 min

    Comme çà a l’air bon ! Les cuisses sont mes morceaux préférés de la dinde (comme pour le poulet d’ailleurs). Elle est si bien cuite que j’en ai envie là maintenant, tout de suite !

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2017 à 17 h 19 min

      Merci. Simple et délicieux, un plat typique du Québec. Belle soirée

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