La crème Budwig est une crème qui a été mises au point par le Dr Catherine Kousmine, véritable précurseur en son temps et fortement contestée par ses collègues du milieu médical, par son approche sur la guérison du cancer. Elle s’est inspirée de la recette de la créatrice allemande Johanna Budwig. Le petit déjeuner doit permettre à notre organisme de se recharger en énergie avec des nutriments de qualité.
Cette crème Budwig, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. On peut utiliser du fromage blanc, du yaourt grec ou du fromage cottage riches en protéines. La crème Budwig a un pouvoir satiétogène élevé. Nous en faisons une cure de temps en temps et vraiment nous nous sentons vraiment en forme.
Ingrédients :
4 c à c de fromage blanc maigre (de 0 à 20 %) ou de yaourt grec ou fromage cottage
2 c à c d’huile de 1ère pression à froid riche en acides gras poly-insaturés (noix, germe de blé biologique, lin) garantie première pression
le jus d1/2 citron
1 banane mûre écrasée et/ou 2 c à c de miel ou 2 c à c de sucre intégral (sucanat ou rapadura) et/ou des fruits séchés (raisins, abricots, dattes, figues…)
2 c à c de céréales biologiques, au choix et crues et fraîchement moulues (avoine, orge mondé, riz soufflé, sarrasin, millet…), (jamais de blé et dérivés crus).
2 c à c de graines oléagineuses crues et fraîchement moulues. Au choix lin, tournesol, sésame, noix, noisettes amandes, pignon, graines de courge, noix de cajou, etc.
fruits frais de saison en morceaux.
Préparation de la crème Budwig
Préparation : 15 mn
• Mélangez, le fromage blanc, et l’huile de noix ici, je n’avais pas d’huile de lin.
• Battez énergiquement ensemble l’huile et le fromage afin de bien les émulsionner
• Ajoutez à ce mélange :
• le jus d’1/2 citron
• 1 banane mûre écrasée et/ou 2 cuillères à café de miel ou 2 cuillères à café de sucre intégral (sucanat ou rapadura) et/ou des fruits séchés (raisins, abricots, dattes, figues…).
• 2 c à café de céréales biologiques, au choix et crues et fraîchement moulues ( avoine, orge mondé, sarrasin, …), changez-en chaque jour (jamais de blé et dérivés crus).
• 2 c. à café de graines oléagineuses crues et fraîchement moulues. Au choix lin, tournesol, sésame, noix, noisettes amandes, pignon, graines de courge, noix de cajou, etc.
• La crème peut être préparée pour plusieurs jours, elle se conserve très bien 3 à 4 jours au frigo, recouverte d’un film alimentaire.
• Ajoutez simplement à la dernière minute, les fruits et céréales pilées.
Conseillée au petit-déjeuner, cette crème a la particularité d’être composée uniquement d’aliments crus et naturels.
Elle est de très bonne valeur nutritionnelle et peut constituer la base d’un petit-déjeuner quotidien, il suffit de varier les ingrédients pour ne pas se lasser.
Pour mixer tous les ingrédients il est nécessaire de posséder un petit moulin à café à coque plastique et non-métal pour éviter de faire chauffer les graines ce qui préserve ainsi leurs qualités nutritionnelles, celui-ci doit posséder un couteau solide pour supporter l’impact des céréales !.
Avec cette recette, je participe au CMUM “Compile Moi Un Menu” d’avril dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est Annyvonne – Les délices de Thithoad. Le thème : Le petit-déjeuner c’est sacré.
Pour en savoir plus sur le Dr Catherine Kousmine et la crème Budwig
Dr Catherine Kousmine, femme avant-gardiste, véritable précurseur en son temps et fortement contestée par ses collègues du milieu médical, par son approche sur la guérison du cancer.
Le docteur Catherine Kousmine donna une formidable impulsion dans le monde médical en mettant en lumière le rôle primordial de l’alimentation dans le traitement des maladies graves, rôle qui est aujourd’hui largement reconnu. Pour le Dr Kousmine, la majorité des troubles chroniques actuels se révélait être favorisée par une alimentation anarchique. Le retour à une alimentation saine était la réponse logique car il ne pouvait y avoir de résultats réels et durables dans le traitement des maladies modernes sans la stimulation des propres capacités de guérison de l’organisme. Elle consacra sa vie à démontrer qu’il existe une dépendance étroite entre notre état de santé et notre alimentation. « Dis-moi ce que tu manges, je te dirais de quoi tu souffres ».
Le Müesli Budwig
C’est dans les années 40, qu’elle décide de reprendre le petit-déjeuner des Suisses : le « Müesli » et l’adapte en fonction de ses recherches. Elle lui donne le nom de « Budwig » en hommage à Joanna Budwig, pharmacienne, qui a énormément travaillé sur les huiles et les margarines. Mélange composé de fruits et céréales fraîchement moulues, d’oléagineux et de produits laitiers, elle a la particularité de n’être composée que d’aliments crus. Elle introduit cette crème dite aussi Délice du Matin ou crème de Cent Ans dans les menus des patients, dans le cadre d’une réorientation nutritionnelle et thérapeutique
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
55 commentaires pour Crème Budwig
coucou rien de tel pour commencer la journée avec ce délice fruité, je suis totalement fan, bisous ma Jackie
Merci nous nous régalons de temps en temps de cette délicieuse crème Des Bisous
Un incontournable de la santé, cette crème Budwig. Vous me donnez envie d’en refaire au plus vite. Merci et bon week end.
Nous nous régalons de temps en temps depuis des années de cette délicieuse crème Budwig. Belle fin de semaine
Ma grand-mère s’intéressait beaucoup à ce genre de cuisine santé dans les années 80-90.
Il semble tellement évident que ce que nous mangeons impacte notre santé de nos jours même si beaucoup de personnes font encore n’importe quoi.
Une recette très intéressante en tout cas même si je ne la mangerai pas tous les matins.
Bonne journée, bises.
Une cuisine santé , on se régale de temps en temps de cette délicieuse crème , il fut un temps c’était tous les matins.;) Des bises Marion et bonne journée
Voilà un petit déjeuner parfait, souvent sur la table à la maison… Bisous Jackie
Merci. On se régale de temps en temps de cette délicieuse crème au petit-déjeuner. Bisous et Belle journée
Sympa cette recette, je ne connaissais pas du tout !
Belle soirée
Une délicieuse découverte pour nous. Belle journée
une belle découverte cette crème, surement délicieuse pour commencer la journée. bonne fin de journée Jackie, bises
Merci Michelle. On se régale de temps en temps de cette délicieuse crème au petit-déjeuner.Belle journée et des bisous
Parfait pour bien démarrer la journée ! Bisous Jackie
On se régale de temps en temps de cette délicieuse crème au petit-déjeuner. Bises Karen
Je l’avais découverte dans un livre de Marie Chioca, j’en ai fait à un moment, j’aimais bien, je ne sais plus pourquoi j’ai arrêté, tu me donnes bien envie d’en refaire, c’est frais et bon. De gros bisous ma Jackie
Il y a longtemps que nous nous régalons ce cette délicieuse crème Budwig, une crème santé réadaptée par le Dr Katherine Kousmine. Bisous ma Brigitte et belle journée
Je découvre totalement cette crème. Merci pour le partage.
Merci Isabelle. On se régale de temps en temps de cette délicieuse crème au petit-déjeuner. Belle journée
belle & bonne recette !!
bonne soirée
Merci. On se régale de temps en temps de cette délicieuse crème au petit-déjeuner.Belle journée
Très belle participation Jackie , j’ apporte tous les jours au petit déj laitages ,fruits céréales à profusion et ta crème si complète me ravie .Merci et gros bisous maggy
Oh merci ma chère Maggy, On se régale de temps en temps de cette délicieuse crème au petit-déjeuner. Bisous et belle journée
Je suis une grande adepte du Miam ô fruits de F? Guillain qui est une déclinaison de la cette crème. C’est une façon saine et tellement gourmande de bien commencer la journée. Bises
Merci Isabelle. je ne connais pas F. Guillain mais on se régale assez souvent au petite déjeuner de cette délicieuse crème Budwig. Bisous
Recette idéale pour bien commencer la journée.
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
On se régale assez souvent au petite déjeuner de cette délicieuse crème. Bisous
WOW! Jackie tu nous sors toujours des pépites mais alors là j’ai beaucoup aimé. Je me suis régalée à te lire. Gros Bisous et bon début de semaine, ~Nessa
On se régale assez souvent au petite déjeuner de cette délicieuse crème. Bisous Nessa
ça fait envie c’est certain
bonne soirée
Merci. On se régale assez souvent au petite déjeuner de cette délicieuse crème. Belle journée
C’est une découverte pour moi cette crème Budwig mais je la trouve fort appétissante. Le matin j’ai pour habitude de manger du yaourt avec des céréales et des fruits frais, des graines de courges aussi mais le bol n’est jamais aussi bien garni d’ingrédients aussi diversifiés. Je comprends que cela soit un 1er repas parfait !
Merciii Jackie de régaler le p’tit déj. sacré 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
Il y a longtemps que nous avons découvert cette crème Budwig adaptée par le Dr Katerine Kousmine. On se régale assez souvent au petite déjeuner de cette délicieuse crème qui est très complète, riche en oligo-éléments. Depuis la parution il y en a eu d’autres au petit-déj… Bisous ma Viviane et belle journée
Déjà le visuel est superbe, et forcement c’est requinquant et très diététique, bisous
Merci ma chère Zika. On se régale de temps en temps à nos petits-déjeuners avec cette délicieuse crème santé Bisous et bonne soirée
Une bonne façon de commencer la journée, un petit déjeuner sain
Merci pour ta participation et bonne soirée
Merci. On se régale de temps en temps à nos petits-déjeuners avec cette délicieuse crème santé .Bonne soirée
Coucou Jackie.
Je ne connaissais pas cette crème. Effectivement c’est une crème pour être en forme. Merci pour cette histoire bien intéressante.
Bonne semaine à toi. Bisous
Merci Amélie, On se régale de temps en temps à nos petits-déjeuners avec cette délicieuse crème santé Bisous et bonne soirée
Voilà de quoi bien commencer une journée ! Belle fin d’am à toi.Bises
Merci Clarisse. On se régale de temps en temps à nos petits-déjeuners avec cette délicieuse crème santé Bisous et bonne soirée
une jolie crème bien vitaminée et bonnes choses dedans
excellent après-midi des bisous
Merci mon cher Guy, on se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous
C’est très gourmand. Parfait pour bien commencer la journée.
Bisous Jackie
On se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous Natalia
merciiiiiiii pour ce délicieux partage , bizzzzzzzzz
Merci, on se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous
Cette crème pleine de vitamines et de fraîcheur est parfaite pour bien démarrer la journée ! Passe une belle semaine ma chère Jackie, bisous
Merci ma Laurence, on se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous et belle journée
Cela me plait beaucoup, j’aime ce genre de petit déjeuner
Bises
Un petit déj qui a tout pour me plaire, il est super joli Jackie 🙂 Gros bisous et bon lundi
Je te comprends. On se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous Martine et belle journée
C’est souvent mon petit déjeuner, de ce fait jamais pensé à le mettre sur le blog !
Merci Chantal, on se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous
Miam-miam voilà de quoi se régalé au petit déjeuner
Bonne journée
Bisous
on se régale de temps en temps au petit-déjeuner de cette délicieuse crème. Des bisous
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