Une couronne de Noël briochée aux canneberges et sirop d’érable je l’ai préparée comme un kringle. Le même façonnage. J’ai choisi le rouge l’une des couleurs de Noël. Elle a fait le bonheur d’une amie et de sa petite famille à qui je l’ai offerte.
Avec cette couronne de Noël briochée je participe à la Foodista challenge #82 de Elo, lesgourmandisesdelo qui a choisi les pâtes levées, brioches et autres…
Ingrédients :
300 g de farine
12 cl de lait tiède
1 c a c de sucre en poudre
1 œuf
30 g de beurre
20 g de levure de boulanger
une pincée de sel
Garniture
250 g de canneberges fraiches
1 c à s de sirop d’érable
100 g de sucre
1 c à s de jus ce citron
Préparation de la Brioche en couronne de Noël
Préparation : 20 mn
Pause : 2 h ou une nuit
Cuisson : 20-25 mn
Compotée de canneberges
• Faites compoter les canneberges avec le sucre et le sirop d’érable sur le feu.
• Ajoutez la c à s de jus de citron.
• Mélangez,
• Débarrassez ensuite dans un saladier, filmez au contact et laissez refroidir.
La pâte à Kringle
• Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre.
• Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.
• Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
• Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégrée dans la farine.
• Ajoutez le mélange levure, lait, sucre au saladier.
• Ajoutez aussi l’oeuf.
• Faites fonctionner le robot 5 minutes environ.
• La pâte doit être élastique et homogène.
• Retirez la boule de pâte du bol du robot.
• Placez la pâte dans un saladier propre.
• Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.
Je prépare toujours ma pâte à brioche la veille, une fois qu’elle a bien poussé, je filme et je la mets au réfrigérateur une nuit, je la travaille, façonne à froid et laisse pousser de nouveau à température ambiante, un truc d’un ami boulanger et ça marche très bien.
• Dégazez la pâte.
• Préchauffez le four à 180°
• Abaissez la pâte en rectangle.
• Badigeonnez la pâte de compotée de canneberge
• Roulez la pâte comme pour une bûche.
• Coupez le rouleau dans toute sa longueur sans séparer le morceau à l’extrémité.
• Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.
• Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Faites pousser de nouveau la pâte dans un endroit tempéré.
• Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :
Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat.
Liste des participantes
Delphine de Oh la gourmande
Sylvie de La table de Clara
Isabelle de Quelques grammes de gourmandises
Yolande de Chez Patchouka
Christelle de La cuisine de poupoule
Jackie de Jackie cuisine
La popote de PB de Petit Bohnium
Samar de Mes inspirations culinaires
Irisa de Cuisine et couleurs
Catalina de Le blog de cata
Michelle de Plaisir de la maison
Thithoad de Les délices de Thithoad
Soulef de Amour de Cuisine
Delphine de Maman, k’est ce k’on mange?
Charlotte de Les recettes de la débrouille –
56 commentaires pour Couronne de Noël briochée aux canneberges et sirop d’érable
Rhooo lala, mais tu vas nous rendre jalouse de ton amie dis donc hihi !!! Ta brioche est superbe et si gourmande !!! Et j’aime le rouge en plus 😉
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
À ce que l’on m’A dit elle était délicieuse. Petits et grands se sont régalés. Bisous ma chère Viviane et belle fin de semaine
elle est splendide et tellement « élégante » ta couronne
déjà un enchantement des pupilles et bien sur pas de soucis je sais qu’elle devait l’être pour les papilles aussi
gros bisous
patricia
Ah oui, ces petites canneberges font des merveilles en saveur. Bisous et belle soirée Patricia
Comme elle est belle et gourmande ! Bravo !
Bonne soirée, bises.
Merci elle a fait son petit effet. Bisous et belle soirée
Jolie couronne bien appétissante! Bonne journée!
coucou elle est trop belle et gourmande, bisous ma Jackie
‘erci Isabelle . Bisous
Très jolie couronnes ! Bravo !
Elle a fait son petit effet. Bisous
une belle couronne briochée, j’en mangerai bien un morceau. Bonne fin de journée Jackie, bises
Quelle belle brioche ! J’en profite pour te souhaiter une excellente année 2022; Bisous
Merci très belle et douce année 2022
une magnifique brioche fruitée
bises
Merci c’Est gentil. Bises et belle soirée
Qu’elle est belle cette couronne aux canneberges ! Bravo Jackie. Bisous
Merci Muriel. Belle soirée. Bisous
ne superbe couronne,
bon week end bizzz
Merci. Belle soirée Bises
Mais qu’elle est jolie ! Une recette que je vais concerver bien au chaud pour l’année prochaine miam
Merci c’Est gentil. Belle fin de semaine
elle est superbe ta brioche
bon weekend
Merci. Belle fin de semaine
Une superbe couronne,
bon week end bizzz
Elle a fait son petit effet. Bisous
Elle est vraiment très jolie cette brioche à la saveur du Canada , je vais me mettre à ce façonnage particulier, dont je n’ai pas l’habitude
Merci ce façonnage est très facile. Il suffit que le rouleau de pâte soit très froid. Belle fin de semaine
Comme elle est belle ta brioche !!
Je te souhaite un bon samedi.
Bisous de nous deux
Bisous , belle fin de semaine
J’aimerais la trouver à ma table du petit déjeuner demain matin, tellement généreuse ta brioche et conviviale, bisous.
Merci ma Zika. Bisous
ça change des galettes
Merci. Belle journée
Elle est très gourmande cette brioche et joliment apprêtée.
Bisous Jackie
Coucou Jackie,
elle est trop belle cette brioche, tu me redonnes encore une fois envie.
Bisous
Trop belle cette couronne
Merci Sabine. Belle fin de semaine
une super couronne, très très belle et gourmande
bisous
elle est vraiment très jolie , bravooooooooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Merci. Belle fin de semaine
Magnifique ça me plaît tu te doutes. Je m’aperçois que j’ai raté les 3 dernières publications faute de news letter il va peut être falloir que je me réinscrire ??? Bisous
Merci ma Béa. Bisous
Elle est très très jolie cette couronne ! La canneberge doit être agréable dans cette brioche moelleuse ! Bon week-end Jackie, bisous
Moi les canneberges j’adore et dans cette brioche un vrai délice. Bisous et belle fin de semaine Laurence
elle est juste magnifique cette brioche j’adore!
Belle journée bisous
Merci, elle a fait son petit effet. Belle journée.Bisous
Ta couronne donne trop envie. Elle paraît très très moelleuse.
Merci, elle a fait son petit effet gourmand.
Une très belle couronne brioché qui fait très envie
Bonne journée
Bisous
Elle est magnifique ta couronne et délicieusement gourmande
Bises
Une bien belle couronne .Bravo.
Bises Jackie.
Oh comme elle est jolie et gourmande cette brioche, je n’ai jamais goûté la canneberge dans une brioche, cela doit être un délice d’autant plus que je suis totalement fada du sirop d’érable
Merci pour ta participation
Bonne journée
Merci c’est gentil. Tu sais je suis canadienne alors les canneberges … j’adore. Bises et belle journée
elle est juste sublime cette couronne de Noël !!! bravooo !!!
Merci, un vrai délice. Bisous
1 Trackback
[…] • Montez les blancs en neige avec le sucre. • Incorporez les délicatement au premier mélange. • Faites fondre 30 g de beurre. • Versez la préparation et faites cuire doucement à feu très doux 15 mn. • Lorsque le dessous est doré, ce n’est pas grave si le dessus n’est pas cuit. • À l’aide de de deux spatules, coupez la crêpe en 4, • Retournez chaque quart délicatement. • Et continuez la cuisson de ce côté. • Découpez ensuite votre crêpe en morceaux et saupoudrez de sucre glace. • Vous pouvez accompagner de confitures de prunes ou de pommes comme au Tyrol. • En ce qui me concerne je l’ai associée avec une compotée de canneberges […]