coquelet

Du Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues pour saluer l’automne. Après les petits fruits d’été gorgés de soleil dame nature nous gâte de nouveau avec l’arrivée des fruits d’automne riches en vitamines pour renforcer notre corps avant les premiers froids de l’hiver.

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coquelet

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Ingrédients :

 2

1 coquelet
1 grappe de raisin Italia
300 g  figues violettes
2 c à s de miel de romarin
1 gousse d’ail
1/2 oignon haché
5 cl de Porto
1 brin de romarin frais
Fleur de sel
Poivre
Huile d’olive du Midi de la France

Préparation du coquelet

Préparation : 10mn
Cuisson : 45 mn

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• Préchauffez le four à 180°
• Coupez votre coquelet en deux par la moitié.
• Salez, poivrez,
• Badigeonnez les morceaux de miel et d’huile d’olive et
• Déposez-les dans un plat allant au four.
• Dans une cocotte faites revenir les oignons avec un peu  d’huile d’olive.
• Dans un cul de poule, mélangez 3 c à s d’huile d’olive avec le porto et 1 c à s de miel.
• Ajoutez les oignons revenus
• Mélangez le tout.
• Répartissez ce mélange autour des morceaux de coquelet.
• Ajoutez  les figues coupées en 4 ou 8 et  la branche de romarin fraiche ainsi que les raisins.

coquelet
• Enfournez pour environ 45 mn.
• Arrosez régulièrement.
J’ai servi ce coquelet avec une semoule de couscous épicée.

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coquelet

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre : cuisinedegut avec le raisin.

44 commentaires pour  Coquelet rôti au miel, raisins confits et figues

  1. chemindetables dit :
    Posté le 21 Nov 2017 à 15 h 10 min

    hummmmmmmmmm un plat rien que pour moi (évidemment) mais qui me tente énormément
    je peux je pense me le faire en solo
    (mais pour deux repas tant qu’à faire tourner le four longuement)
    avec deux cuisses de poulet par exemple ???
    tu ne parle pas des grains de raisin dans la recette mais je pense qu’on les mets en même temps que le figues et le romarin ?
    il faut que je trouve deux figues maintenant….les dernières que ‘javais vu étaient minables et à 9€95 le kg !!!!!!
    je vais imprimer merci de la recette comme toutes chez toi fantastiques
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Nov 2017 à 20 h 56 min

      Excellent avec deux cuisses de poulets. Merci pour la remarque. J’ai sauté une phrase. Tu mets les raisins avec les figues. Bisous

  2. Béa dit :
    Posté le 16 Nov 2017 à 22 h 48 min

    ces coquelets aux fruits de saison me font craquer.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Nov 2017 à 19 h 32 min

      Nous avons vraiment apprécié. Bisous

  3. samar dit :
    Posté le 16 Nov 2017 à 2 h 43 min

    oulala j’adore es saveurs sucre-sale un regal pour les papilles
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Nov 2017 à 20 h 06 min

      Trop bon. Bisous

  4. guy59600 dit :
    Posté le 16 Nov 2017 à 0 h 42 min

    très joli plat sale/sucré en plus des figues excellent
    Une bonne nuit gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Nov 2017 à 20 h 04 min

      Des saveurs sucrées-salées qui se marient très bien. Gros bisous

  5. Doria dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 20 h 11 min

    Ce coquelet est bien délicieux avec cette alliance de salée/sucrée. C’est un plat que je verrais bien sur une table de fêtes.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 14 min

      Merci, nous apprécions beaucoup à la maison le sucré-salé. Bisous et belle soirée

  6. michelle dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 19 h 51 min

    un plat réconfortant et festif. Bonne fin de journée. bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 11 min

      Absolument et tellement délicieux. Bisous

  7. Marlyzen dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 19 h 37 min

    Une belle recette sucrée-salée et de saison ! Bonne idée ta semoule épicée en accompagnement, vous avez du vous régaler.

  8. nicole passions dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 18 h 23 min

    j’ai l’impression de sentir les odeurs de ce bon plat et du coup, ça me met vraiment en appétit. Bisoussssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 35 min

      Tu as tout à fait raison…. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 35 min

      Tu as tout à fait raison…. Bisous

  9. rosa dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 16 h 22 min

    une bonne recette superbement illustrée avec ces images que nous on mis l’eau à la bouche
    gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 49 min

      Merci ma Rosa, un délice. Bisous

  10. valerie dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 16 h 09 min

    j’adore cette recette

  11. Cécile Bleu Combava dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 13 h 48 min

    Des photos toutes mordorées comme l’automne pour une recette savoureuse! J’adore!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 11 min

      Merci ma Cécile simplement délicieux. Bisous

  12. patricia cuisine dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 13 h 34 min

    hummm quel magnifique recette merci bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 08 min

      Merci ma Patricia. Gros bisous

  13. Julie dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 12 h 49 min

    Ce doit être divin, j’adore ! J’ai les papilles qui frétillent rien qu’en regardant les photos ! Bonne journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 10 min

      Tout simplement délicieux. Bisous

  14. mamimijane dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 12 h 25 min

    une très belle recette,
    le coquelet est bien doré.
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 53 min

      Vraiment délicieux et délicatement parfumé. Bisous et bonne soirée

  15. josette dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 11 h 34 min

    coucou, ton superbe coquelet est très appétissant, je me mettrai bien à table!! miam!
    excellente journée bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 12 min

      Tout simplemetn délicieux ma Josette . Gros bisous

  16. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 11 h 06 min

    J’adore les petits coquelets, leur chair est tellement savoureuse ! La petite touche sucrée apportée par ces fruits doit leur aller à merveille ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 45 min

      Tout simplement gourmand. Bisous et belle soirée ma Laurence

  17. leblogdenassy dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 10 h 59 min

    Ce plat a l’air dé-li-cieux!!! Je note avec plaisir.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 42 min

      Absolument délicieux en effet. Belle soirée

  18. missfujii dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 10 h 56 min

    Je vais faire cette recette avec des cailles, j’en ai acheté au marché

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 12 min

      Ce sera certainement délicieux. Belle journée

  19. gut dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 10 h 22 min

    Aie ! c’est vrai que le raisin de saison se terminait en octobre ! Du coup je ne le mets que dans la page du raisin sur le site ! ne t’étonne pas de ne pas trouver ta recette dans la liste ma jackie… désolée ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 12 h 09 min

      Pas de souci ma claudinette. Je n’ai pas vérifié. Bisous et belle journée

  20. gut dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 10 h 18 min

    Il n’y a que toi ma Jackie qui cuisine ce bon raisin !! Ton plat a l’air bien gourmand ! merci de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

  21. lilou25 dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 9 h 38 min

    Une petit plat vraiment très appétissant ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 13 min

      On a adoré. Bisous

  22. Carole dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 9 h 04 min

    Comme ce coquelet est appétissant ma Jackie.
    Il est rôti parfaitement.
    Bonne journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 51 min

      Tout simplement délicieux et gourmand à la fois. Bisous ma Carole te belle soirée

  23. delphine dit :
    Posté le 15 Nov 2017 à 8 h 51 min

    Hum ce mélange de saveur, sucré salé cela doit être délicieux..
    Une belle recette..
    Aujourd’hui je partage tes sablés chouettes, merci pour toutes tes recettes je suis toujours conquise
    Bises et bon mecredi

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2017 à 21 h 46 min

      Tout simplement délicieux. Et merci pour le clin d’oeil très réussies les chouettes hiboux. Bisous

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