Des cookies au chocolat et aux pommes et bien, une revisite très appétissante avec le fondant des pommes associé au chocolat. J’avais vu chez mon amie Laurence de plaisiretequilibre des cookies aux pommes, noix et sirop d’érable et pour ceux-ci j’ai donc voulu mettre des pommes associées au chocolat. L’idée est gourmande et comme mon cher et tendre a recommencé ses formations et bien les pauses vont être gourmandes pour ses élèves. Moelleux à l’intérieur légèrement croquants à l’extérieur, je sais qu’ils seront appréciés.
Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre complet
1/2 sachet de levure
1/2 c à c de bicarbonate
125 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
80 g de pépites de chocolat
1 pomme
Préparation des cookies, chocolat et pomme
Préparation : 15 m
Pause : 30 mn
Cuisson : 20 mn
• Épluchez la pomme et coupez la en petit cubes, style mirepoix.
• Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
• Incorporez ensuite l’extrait de vanille et le beurre fondu.
• Ajoutez ensuite la farine, la levure.
• Mélangez.
• Réservez la préparation au réfrigérateur pendant 15 à 20 mn.
• Ajoutez les pépites de chocolat et les morceaux de pommes.
• Préchauffez le four à 180°
• Disposez un bonne cuillère à soupe de pâte sur une silpat ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée.
• Mettez au four pour 15 mn environ selon votre four.
La petite histoire de la pomme
Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage « La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais « An apple a day keeps the doctor away« .
Un peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
50 commentaires pour Cookies au chocolat et aux pommes
…longtemps que je n’en ai pas faits, je note ces délices!
coucou attend je me fais un café et je te pique un, non 2 de ces délicieux cookies, bisous
Oh merci Isabelle, avec un chocolat chaud c’est pas mal non plus. Bisous et belle journée
Voilà une association à laquelle on ne pense pas souvent ! Tes cookies ont l’air délicieux et bien moelleux.
Bonne journée, bises.
C’est vrai que l’on pense plus poire et banane pour le chocolat. Avec des pommes c’est assez gourmand. Bises et belle journée
Des cookies, j’aime ça !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci belle fin de semaine. Bises
J’ai déjà fait des cookies à la banane, mais pas encore aux pommes, sympa ta recette.
Bonne soirée
Merci . Belle journée
Ces cookies doivent être délicieux belle idée cet ajout de pommes Gros bisous ma Jackie
Oui ils ont été très appréciés. Bisous ma Carmen
de bien gourmands cookies et un grand merci pour ta carte c’est très gentil de ta part
excellent après-midi des bisous
Oh mais de rien mon cher Guy, cela m’a fait plaisir. Bisous et belle journée
Miam miam … Je me serais régalée chez toi !
Belle journée et bisous de nous deux !
Merci. Ils ont fait leur petit effet gourmands. Des bisous
J’aime bien l’idée d’associer le petit côté fruité de la pomme à la gourmandise du cookie… Belle journée à toi. Bises
Une délicieuse découverte avec ces petits pommes. Bises Clarisse et belle journée
une association peu connue pommes chocolat on connait plus la poire
ils sont superbes et très appétissants tes cookies, hummmm
belle journée
gros bisous
patricia
Ou on a plus l’habitude d’associer la poire ou la banane au chocolat mais les pommes une délicieuse découverte. Des bises et belle journée
Ils font super envie. Je comprends que tu aies craqué. Pourquoi mets tu du bicarbonate et de la levure Jackie ? Gros bisous
En fait c’est au Québec que j’ai découvert l’association levure (poudre à lever, baking powder) et le bicarbonate )(baking soda). L’association des ces deux (à cause du bicarbonate qui bulle sous l’effet de la chaleur) font plus gonfler les gâteaux. Je ne le fais pas toujours mais je confirme que les gâteaux gonflent plus. Voilà. Bisous Martine
Coucou.
Je n’ai jamais ajouté de la pomme à mes cookies, il faut absolument que je teste cette recette.
Bonne soirée à toi. Bisous
Une délicieuse association. Cela change des poires et des bananes avec le chocolat. Bisous Amélie et bonne journée
Ces petits cookies doivent être particulièrement appétissants ! Bisous Jackie et belle fin de soirée
En effet, ils l’étaient et furent appréciés. Bises Muriel et belle journée
Une touche fruitée dans un cookie, ça me plait 🙂 Merci Jackie, belle soirée à toi, bisous
Merci Karen. Une délicieuse association. Cela change des poires et des bananes avec le chocolat. Bisous
comme ils sont bons
bonne soirée
Merci . Belle journée
Une chouette idée avec les pommes, je retiens l’idée, J’adore les pommes dans les gâteaux. de gros bisous ma Jackie
Merci ma Brigitte, Une délicieuse association. Cela change des poires et des bananes avec le chocolat. Bisous et belle journée à toi
j’aime bien l’idée de pettre des pommes dans tes cookies, je note pour ma prochaine fournée!!! bisous
Une délicieuse association. Cela change des poires et des bananes avec le chocolat. Bisous
A croquer sans attendre ces jolis cookies ! Bisous
Merci c’est gentil.
Je ne pense pas avoir déjà associer chocolat et pommes à tester bisous
Oui on pense plus souvent, poire ou banane mais avec des pommes c’est délicieux. Bisous et belle journée
J’adore les pommes cuites, mais je trouve extra cette idée de cookies. C’est à tester rapidement
Bises
Et bien vraiment délicieux. Ils on tout été mangés. Bises Isabelle
merci pour cette bonne recette , bizzzzzzzzz
Merci. Très appréciés ces cookies. Bises
Une très belle association, j’aime beaucoup. Il m’arrive d’en faire aussi. Rien de tel pour un goûter gourmand.
Bisous Jackie
Un e découverte avec des pommes et c’Est délicieux. Bisous Natalia
Ils seront parfaits pour mon goûter je t’en prends un
Merci
Moi aussi j’ai fais ces cookies et on c’est régaler une très belle idée l’ajout du chocolat
Bonne journée
Bisous
Oh merci ma Jackie pour ton clin d’œil ! Ta revisite avec du chocolat est aussi très gourmande ! Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article. Belle journée, bisous
Merci ma Laurence, tuas eu une super idée avec des pommes, j’En referai tellement cela a été apprécié. Gros bisous et belle journée
Ça ! C’est une superbe idée aussi gourmande qu’originale… ça me plaît beaucoup ! BRAVO !
Seul ennui (pour moi, avec mon « handicap ») la quantité astronomique du beurre… je vais essayer de le remplacer par un « philadelphia » ou autre fromage moins gras… te dirai ce que cela donne…
à toi pour cette belle recette… gros bisous
Merci ma Jacqueline. oui pourquoi pas avec du Philadelphia. des bises
Merci ma Clarisse mais fifure toi que j’En ai fait ce matin pour la formation de mon cher et tendre. Merci. Bisous
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[…] et faire des heureux autour d’elle. J’ai déniché la recette sur le joli blog La Cuisine de Jackie, que je remercie pour son délicieux partage (clic…clic… pour le […]