Ce cookie géant de François Perret, Chef pâtissier du Ritz et élu meilleur pâtissier du monde en 2020, c’est chez mon amie Michelle du superbe blog plaisirdelamaison que je l’ai repéré. Je l’ai réalisé trois fois pour le plus grand bonheur des gourmands qui l’ont savouré.
Ingrédients :
110 g de beurre mou (beurre doux)
140 g de sucre blond (ou sucre cassonade blond)
60 g de beurre de cacahuètes (ou pâte de noisettes)
170 g de farine type 55 (ou farine type 45)
1 belle pincée de sel fin
½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir
40 g de noisettes entières décortiquées
Préparation du cookie géant
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Moule à tarte de 25cm de diamètre
• Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
• Mélangez le beurre mou avec le sucre blond dans la cuve du robot muni du fouet « feuille »,
• Ajoutez le beurre de cacahuètes et mélanger.
• Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.
• Versez 1/3 de ce mélange dans la cuve, mélangez pour incorporer.
• Ajoutez l’œuf et mélangez, puis ajoutez le reste de la farine tout en mélangeant.
• Versez la pâte dans un cercle à tarte ou dans un moule à tarte beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre),
• Égalisez la surface du cookie avec une petite spatule coudée.
• Répartissez les pépites de chocolat noir avec les noisettes coupées en morceaux sur le dessus du cookie.
• Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.
• Laissez refroidir le cookie avant d’enlever le cercle ou de le démouler du moule à tarte, et posez-le sur le plat de service.
45 commentaires pour Cookie géant
Une version XXL qui doit faire écarquiller les yeux des amateurs de cookies, en tout cas j’aurais volontiers croqué dans une petite part moi aussi !
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Alors la pour l’avoir fait 3 fois il a vraiment fait son petit effet gourmand. Bisous ma Viviane et belle fin de journée
Hello,
Ah ça c’est super gourmand et on n’y résiste pas !
Oh là là ! Comme il a l’air délicieux et généreux !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Belle soirée
Croc, croc, croc, yum yum…. Je n’avais pas vu la dernière fois ce cookie bien gourmand!
Merci Amélie. Gros bisous
coucou je suis déjà fan des cookies alors géant, c’est un rêve éveiller, bisous
Excellent pour le partager… Bisous
Il est magnifique et vraiment très gourmand avec ces pépites et ces noisettes.
Il a fait des heureux. Belle soirée
Il est hyper gourmand et version automnale avec des noisettes je suis preneuse 🙂
bisous ma Jackie <3
Meric ma petite Samar. Très gourmand en effet. Bisous
Superbe ton cookies !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci à toi. Belle fin de semaine Fabienne
un délice ce cookie géant, merci du clin d’oeil Jackie, ton cookie est magnifique. bonne fin de journée
Je l’ai fait trois fois.Bisous
c’est une recette que j’avais également mis de côté pour la tester..
il faut vraiment que je me lance… il m’a l’air trop trop bon !!
bizzzoooo
Je l’ai fait plusieurs fois et toujours un succès. Bisous
géant et terriblement appétissant
gros bisous
patricia
Terriblement gourmand. Bisous Patricia
Miam ! Un vrai délice ! Bisous
Absolument. Bisous
Coucou Jackie.
Une bonne grosse gourmandise, bravo.
C’est sympa cette version « géant ».
Bonne soirée à toi. Bisous
Un cookie à partager … qui fut très apprécié. Bisous
très joli cookie bien gourmand
excellent après-midi bisous
Merci mon Guy. Bisous et bel fin d’après-midi
Quelle belle gourmandise ! Mes filles vont adorer aussi. Merci pour la recette, je la mets de côté.
Bisous Jackie
AH bien j’en suis certaine. Bisous Natalia
Merci pour ces excellentes recettes bien à vous
Merci Joelle c’est très gentil. Belle fin de journée
Il est très beau ton cookies géant
Bonne journée
Bisous
je comprends que tu l’ai déjà refait plusieurs fois
bonne journée
Oui trop bon.
Pour mon goûter je prends avec plaisir
Bises
hoooooooooooo alors celui la va faire des adepte , belle journée , bizouuuuuuuuuuu
Une petite folie gourmande. Bises
Voilà un grand cookie qui tombe à pic. Merci Jackie, j’ai tout 🙂 Gros bisous
Un délice . Gros bisous
miam ! ça c’est du cookies !
je mets de côté
merci Jackie
bisous
passe un bon jeudi
Terriblement gourmand. Bisous
Un vrai régal! Bisous Jackie
Je ne dirai pas le contraire. Bisous Michèle
Un cookie à partager génial
Oui , un vrai délice.