La confiture de banane est une confiture qui manquait à ma série de confiture. Quand j’ai repéré la recette chez mon amie Isabelle cuisinedisca, dans mes favoris et je l’ai réalisée il y a peu de temps. Nous avons déjà terminé un pot, tellement elle était délicieuse.
Ingrédients :
1 kg de chair de banane
480 g de sucre roux
1 gousse de vanille Bourbon ou autre
1 bâton de cannelle
2 citrons verts
Préparation de la confiture de banane
Préparation : 15 mn
Pause; une nuit
Cuisson : 30 mn
• Lavez vos pots à confiture puis les stérilisez en les plongeant dans de l’eau bouillante.
• Écrasez les bananes mûres, ajoutez le sucre, la vanille fendue en deux, la cannelle, le jus des deux citrons
• Bien mélanger et laissez macérer une nuit au frais.
• Le lendemain, faites cuire la confiture à feu doux, en remuant fréquemment jusqu’à obtention d’une couleur brune.
• Couvrez pour éviter les projections.
• Laissez cuire à découvert environ 30 mn à feu doux.
• Surveillez la confiture ne doit pas attacher la casserole
• Remplissez ensuite les pots stérilisés.
• Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’Avril cuisinedegut avec la banane
La petite histoire de la banane
La plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. Cette plante herbacée géante est probablement originaire du sud-est asiatique. À cette époque la banane ne meurt pas plus de 8 cm et contient principalement des graines, et est peu comestible.
domestiquée par l’homme. Les cultures permettent notamment grâce à son tronc riche en fibres de confectionner des cordages ou des vêtements et ses feuilles recyclées servent d’assiettes, d’emballage de cuisson ou à la fabrication d’abris.
600 à 500 ans av. J.-C : En Inde, les écritures Pali (écriture bouddhique), mentionnent ce fruit comme un symbole de « fragilité et d’instabilité des choses de ce monde » chez les Bouddhistes.
Dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu’Ève a offert une banane à Adam, ce qui explique qu’on l’appelle dans ce pays, « fruit du paradis ». Cette croyance est aussi à l’origine du nom latin paradisiaca donné parfois à la banane plantain. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu’Adam et Ève furent chassés du paradis terrestre.
Alexandre le Grand, à la conquête de l’Inde, dégusta sa première banane dans la vallée de l’Indus en 327 av.JC. Il aurait défendu à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, qu’il craignait capable de réduire les forces de son armée. D’autres historiens au contraire, le créditent d’avoir apportée la banane d’Inde au monde occidental.
On retrouve dans les écrits de l’historien chinois Yang Fu la description de bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes 200 ans av. J.-C. Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est restée considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu’au XXe siècle.
C’est en 650, que des conquérants islamistes importent des bananes en Palestine et sur l’île de Madagascar. De là, les négociants et les marchands d’esclaves arabes les transportent à leur tour dans toute l’Afrique. Les bananes accèdent ainsi en Guinée, sur la côte occidentale Africaine.
Lorsque les marins portugais accostent sur la côte atlantique de l’Afrique en 1402, ils découvrent ce fruit tropical succulent. Ils en plantent sur toutes les îles Canaries.
Grâce à un moine franciscain portugais, Fray Tomas de Berlanga, le bananier est importé en 1516 dans l’île des Caraïbes de Santo Domingo. En un rien de temps la banane deviendra populaire dans l’ensemble des Caraïbes et en Amérique Centrale.
Le terme « banane » apparaît en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue, selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ».
La banane prendra véritablement son essor dans les Antilles au XVIIIe siècle. Plus de trois millions de bananiers sont ainsi recensés en Martinique à cette époque.
Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
Le commerce de la banane est resté cependant longtemps limité, car ce fruit fragile voyage mal. Son essor ne commence véritablement qu’au début du XXe siècle avec le développement des techniques de conservation et des transports rapides. Joséphine Baker, danseuse créole a popularisé ce fruit en apparaissant sur scène, toute de bananes vêtue.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
53 commentaires pour Confiture de banane
Cette confiture au goût de banane est bien alléchante pour le petit-déjeuner.
Bisous, Doria
Merci, excellente en effet. Bisous
qu’elle est belle et appétissante ta confiture
je n’en ai jamais mangé et je ne savais même pas que ça existait
j’aime beaucoup les bananes alors ça me fait envie hummm
très bon 1 mai à toi
gros bisous
patricia
Merci Bises et belle journée
J’ai déjà testé la confiture de bananes, j’adore , c’est trop bon !
Je te souhaite une bonne journée de 1er mai. Bisous
Oh oui elle est divine cette confiture ! Tes photos font voyager ! Gros bisous Jackie
Un peu d’exotisme à la table du petit-déjeuner. Bisous ma chère Laurence
Miam… miam… Cette confiture doit être délicieusement !C’est une très bonne idée de confiture!!
Ca fait longtemps que je n’ai pas fait de confiture de banane; tu me donnes drôlement envie !
Je n’en ai jamais fait, ne goûté d’ailleurs, mais entre cannelle et citron vert, je pense que je peux facilement me laisser tenter ! En tout cas, je me la mets dans mes favoris, merci Jackie (sans oublier Isabelle !) Bisous
Depuis le temps que je voulais la faire, nos avons adoré. Trop bon un petite voyage exotique. bisous
une confiture qui change.. et à laquelle j’ai très très envie de goûter..
bisous
Un peu d’exotisme j’aime beaucoup. Bisous
Une confiture qui devait être délicieuse ! Bisous
Absolument il en reste un pot. Bisous
Holala, j’avoue que je n’ai jamais gouté de confiture de banane mais qu’est-ce que ça doit être bon!! Tu me donnes envie de tester très vite! Bisous!
Humm, sur de la brioche… cela doit être un délice, de toute façon banane-cannelle pour moi sait le top !
Bonne journée
Bisous
je n’en ai jamais gouter à tester
bises
Simple à faire et très gourmand. Bisous et belle journée
merci bisous ma belle
Bisous ma patricia. Belle journée
on n’y pense pas souvent à la confiture de banane, pourtant c’est exotique, ça fait du bien ! quand j’en fait, j’y ajoute du rhum, mais c’est vrai que je mets facilement de l’alcool dans mes confitures ……
Une idée avec du rhum. Belle journée
une confiture originale et parfaite pour accompagner des tartines au petit déjeuner. bon mardi Jackie, bisees
J’en ai jamais mangé, ça me tente
Un délice.
Celle-ci je ne l’ai encore jamais faite, juste il y a quelques années banane rhubarbe. Pourtant c’est le genre de confiture que l’on peut préparer toute l’année. bisous
Oh, merci Jackie, ça me fait tellement plaisir à chaque fois. Tu l’as évidemment parfaitement réalisée et mise en scène avec son petit madras … C’est la confiture qui part le plus vite à la maison, on l’aime tous. Très parfumée, acidulée, c’est celle que je fais le plus souvent en tout cas ! Je suis très touchée comme toujours …
C’est toujours un plaisir pour moi de piocher dans tes recettes. Belle soirée
Je suis une Mamie confiture , mais je n’ai jamais teste la confiture de banane
A voir pour cela
Merci ma chère Jackie et bises Vendeennes
Une première et vraiment nous avons adoré. Bisous et belle journée
Extra elle doit être délicieuse
Merci du partage
Bises
c’était la confiture préférée de mon fils.
bonne journée bizzz
Bisous ma chère Mariejanne
La confiture de bananes est sans aucun doute ma préférée. Je la fais seule ou mélangée avec d’autres fruits. J’aime y ajouter aussi un peu de cannelle, ou bien une étoile de badiane, elles se prêtent à beaucoup de saveurs ! Je comprends aisément que vous ayez fini le pot ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Il y avait un petit moment que je voulais tester cette confiture et je dois dire que j’ai adoré et j’en referai. J’ai prévu d’utiliser le deuxième pot pour un dessert alors vu que mon cher et tendre a adoré il faudra que j’en refasse.Gros bisous et belle journée
Un régal cette confiture aux saveurs exotiques!
Bonjour,
Excusez-moi mais je n’ai pas compris comment après avoir rempli les pots, on fait pour les retourner sans les couvercles. Je suis novice en matière de confitures. Toujours aussi fan de votre blog. Merci à vous. Bonne journée et faites attention à vous
oups désolée faute de frappe. Bien sûr vous fermez vos pots avant de les retourner pour les laisser refroidir. Merci de votre visite et belle journée
super sa change et une confiture qui peut servir pour certains dessert , merciiiiiiiii , belle journée
Absolument. Belle journée
une jolie confiture qui me plairait bien car j’adore les bananes ici changement de temps pluie
très bonne journée gros bisous
Merci mon Guy. Il pleut aussi chez nous. Gros bisous
Une belle confiture pour ta collection!
Bizz
il est vrai que je ne fais pas beaucoup de confitures mais celle-ci est bien tentante!!
bonne journée
Un peu d’exostisme…
bonjour, les bonnes idées se rencontres, je viens d’en faire une tournée de 6kg , j’y ai ajouté des noix toréifiées, et du rhum, super délicieux. c’est une confiture qui ne restera pas très longtemp dans le stock. bonne continuation.
Oh oui noix et rhum parfait. Merci de votre visite et belle journée
Elle est superbe! Ce doit être tellement bon ! Gros bisous ma Jackie.
Biosu ma Patty. belle journée
Jamais testée mais j’adore la banane donc ça ne peut que me plaire !
Bonne journée, bises.
Un régal. Bisous et belle journée
Voilà une très belle confiture qui change
Bonne journée bisous