Des champignons Portobello farcis à la caprese, une recette savoureuse que j’ai eu le plaisir gourmand de découvrir et d’apprécier il y a bien longtemps.
Alors j’ai voulu la réaliser pour le défi de Recette autour d’un ingrédient #101 dont Michèle du blog croquantgourmandfondant est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : Le champignon.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
6 champignons Portobello
3 tiges de basilic
1 bol de tomates cerises, du jardin pour moi
2 gousses d’ail
2 tiges de persil frisé
10 g de beurre
1 mozarella
1 c à s de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Parmesan
Préparation des champignons Portobello farcis à la caprese
Préparation :15 mn
Cuisson : 10 mn
• Préchauffez le four sur grill 180°C.
• Épluchez et émincez l ’ail.
• Hachez le persil.
• Faites fondre le beurre dans une poêle ajoutez l’ail et le persil.
• Laissez cuire 1 minute sur feu moyen-doux.
• Coupez les pieds des Portobello et creusez -les légèrement. ( j’ai congelé le tout pour un potage).
• Badigeonnez les têtes à l’huile d’olive.
• Ensuite, badigeonnez l’intérieur des champignons avec le beurre à l’ail et placez les sur une plaque de cuisson, le haut de la tête vers le bas recouverte de papier sulfurisé.
• Coupez les tomates et la mozzarella en cubes puis mettez les à l’intérieur des champignons.
• Déposez des feuilles de basilic huilées sur la farce et un peu de parmesan.
• Mettez au four et faites cuire pendant 7 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les champignons soient tendres.
• Faites réduire le vinaigre balsamique.
• Mettez 1 verre de vinaigre balsamique dans une petite casserole et portez à ébullition .
• A la première ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter doucement en remuant souvent pour que le vinaigre ne brûle pas.
• Le vinaigre doit épaissir attention vinaigre en refroidissant.
• Versez un filet de la réduction de vinaigre balsamique sur les champignons.
• Salez et poivrez.
• Parsemez de basilic ciselé finement, puis ajoutez du parmesan sur le dessus.
• Servez et régalez-vous.
Je les ai proposés assis sur des tranches de tomates
Source, mais modifiée à ma façon: potagercity
Les participantes
Nessa – Baking with Nessa.
Soulef – Amour de cuisine Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés.
Delphine – Oh, la gourmande Quiche aux champignons, roquefort et noix.
Jackie – La cuisine de Jackie Champignons Portobello farcis à la caprese.
Irisa – Cuisine et couleurs.
Michelle – Plaisirs de la maison Polenta crémeuse aux champignons.
Viviane – Quoi qu’on mange? Champignons de Paris à la Grecque.
Catalina – Le blog de Cata Poulet aux champignons, sauce crème et curcuma.
Martine – Kilomètre-0 Feuilletés champignons fromage.
Coco de Nice – Cuisine en folie Flatbread aux champignons, mozzarella, balsamique et pistaches grillées.
Sylvie – Citronnelle and cardamome Tarte aux champignons.
Ewa – Les horizons d’Ewa Croissants farcis aux champignons de Paris.
Céline – La cuisine de Silena.
Hélène – Keskonmange maman? Soupe tom yum aux champignons.
Alicia – Bal des saveurs Poêlée de champignons.
Mauricette – Momo délice Terrine de poulet aux champignons.
Amélie – Cuisine de famille Poulet Stroganoff aux champignons.
Régis – The best recipes Bruschetta végétarienne.
Christine – Pause Nature Champignons et courgettes à l’asiatique.
Marion – Marmotte cuisine… dilettante Ramen aux trois champignons.
Samar – Mes inspirations culinaires Soupe hongroise aux champignons.
Michèle – Croquant Fondant Gourmand Crème de champignons et œuf poché.
51 commentaires pour Champignons Portobello farcis à la caprese
Quelle belle revisite aux couleurs de l’Italie ! C’est très joli et gourmand, bravo !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion. Bises et belle soirée
c’est gourmand à souhait avec ces jolies couleurs
Une délicieuse façon de savourer ce champignon.
C’est absolument parfait pour moi, j’adore.
Bisous Jackie
Merci Natalia. Des bisous
Voilà une recette bien appétissante et une présentation qui me met l’eau à la bouche ! Bisous Jackie
Une délicieuse découverte pour nous. Bisous Muriel
magnifiques, excellente recette
bisous
Coucou Jackie, trop beau tes champignons farcis. Je me serais régalé.
Merci. Délicieux. Bisous
Quelle belle recette avec ces champignons farcis, une recette appétissante Jackie, bonne journée bises
ça aurait bien plu à mes gourmands!
belle journée
bisous
Nous avons vraiment apprécié. Une délicieuse découverte.
Bonjour Jackie,
J’amie beaucoup les champignons. Merci pour cette délicieuse suggestion qui promet une explosion de saveurs en bouche. Belle journée. Silvie
Une explosion de saveurs en effet. Belle journée
Coucou Jackie.
Quelle bonne idée tes champignons farcis. Je ne pense pas à en faire, pourtant c’est tellement bon.
Bonne journée à toi. Bisous
Une première et nous avons vraiment apprécié
çà doit être super bon !!
bonne journée bises
quelle savoureuse recette a tester a tout prix
Merci JAckie pour ta participation
bisous
Merci ma petite Samar. Bises
Sûrement délicieux ces champignons farcis! Bonne fin de journée!
Une délicieuse découverte. Bises et belle journée
de jolis champignons et bonne farce
excellent après-midi des bisous
Meric mon cher Guy. De gros bisous
J’aime beaucoup cette recette, très sympa !
Belle journée
Bisous
Merci, une délicieuse découverte.Bises
Coucou ma Jackie Welcome Back! J’espère que tu as passé un bel Été! Tes champignons garnis sont vraiment magnifiques! Aussi, un petit coucou car je suis la nouvelle marraine de “Compile Moi Un Menu” alors si ça te dit, je t’invite avec plaisir à nous rejoindre. Voici la présentation du thème https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/09/01/pate-a-ti-et-pate-a-ta-le-theme/ Bises et à très vite! ~Nessa
Merci, les pâtes on apprécie à la maison. Des bisous
Coucou ma belle,
Une recette à garder absolument, ça donne bien envie, moi j’adore la caprese, yum yum
Gros bisous ma chérie.
Meric ma chère Soulef. Bisous
Comme ils sont gourmands ces jolis champignons! Merci Jackie, bon dimanche avec tes enfants. Bisous
Merci Michèle, Maintenant des souvenirs merveilleux. Bisous
Merci pour ces champignons farcis … une recette que j’aime beaucoup ❤
très beau ces champignons farcis, ils me donnent l’eau à la bouche ! j’aime !
bisous
bonne journée
Une preière bine appréciée. Bisous
Ce champignon qui nous emmène en balade en Italie est super appétissant, joli
Une délicieuse découverte. Belle journée
Une recette qui a tout pour me plaire Jackie, tu t’en doutes, une belle façon de relier été et automne 🙂
Gros bisous
Merci Martine, une délicieuse découverte. Bisous
Je comprends que tes papilles en aient conservé un bon souvenir, c’est une version de champignons farcis qui fait bien envie à moi aussi !!!!
Bon dimanche Jackie. Bizh. Viviane
Je dois dire que c’était première fois que je cuisinais ces champignons et nous avons vraiment apprécié leurs saveurs en plus de la caprese. À refaire. Bisous ma Viviane
Ils sont joliment farcis tes champignons
Je me régale
Bon dimanche
Excellente recette à retenir !
Une première bien appréciée. Belle journée
Je n’ai pas encore eu l’occasion de goûter ces grands champignons, tu les as cuisinés de manière très gourmande ! Bisous Jackie
Un vrai délice ces champignons. Une découverte bien appréciées. Bisous ma Laurence
J’aime beaucoup les champignons farcis et ta farce passera par ma cuisine j’adore. Bon dimanche bises
Une première et vraiment nous avons apprécié. Bisous
j’adore les champignons farcis et les tiens me plaisent vraiment beaucoup
bonne journée
Une délicieuse découverte. Belle journée