Bun

Pourquoi un  Bun aux pousses de bambou ? J’ai voulu avec cette recette m’associer à Sophie de latendressecuisine et sa ronde des fêtes nationales : Cuisinez pour la Paix. Le 2 septembre c’est la fête nationale du Vietnam et pour celles et ceux qui ne le savent pas, c’est le pays où je suis née le 4 septembre en plus 🙂 et à l’époque on l’appelait l’Indochine.

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Merci Sophie pour cette initiative qui nous permet de voyager chaque jour et de découvrir une recette différente et de saluer la fête nationale des différents pays de la Planète bleue. Nous sommes citoyens du monde après tout.

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Bun

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

500g de nouilles au riz
400g de pousses de bambou cuites
1,5l de bouillon de volaille
2 c à s de nuoc mam
2 filets de poulets
1 gousse d’ail
1 échalote
1 jus de citron
1 c à s de nuoc mam
1 c à s de soja clair
1 c à s de cassonade
1 c à s de miel
1 c à s de citron
1 c à s de vinaigre de riz
1 c à s d’huile neutre
Poivre noir de Phu Quôc
Coriandre
Cacahuètes grillées
1 petit concombre
2 petties tomates
Purée de piment (facultatif)

Préparation

Préparation : 30 mn
Marinade : 1h
Cuisson : 15 mn

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• Hachez finement l’ail et l’échalote
• Mélangez le nuoc mam la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et le miel
• Ajoutez les échalotes et l’ail haché.
• Mélangez.
• Déposez les deux filets de poulet dans un plat et recouvrez de marinade.
• Ajoutez 1 c à s d’huile et laissez mariner au moins 1h.
• Faites chauffez le bouillon de volaille dans une casserole et
• Ajoutez 2 c à s de nuoc mam,
• Découpez le concombre en julienne.
• Rincez les pousses de bambous et faites les tremper dans l’eau 30mn.
• Faites cuire les nouilles de riz à l’eau bouillante pendant 6 mn .
• Égouttez-les ensuite et réservez.
• Égouttez les filets de poulets.
• Faites-les revenir de chaque côté dans 2 c à s d’huile avec le jus de citron.
• Ajoutez ensuite un peu de marinade pour déglacer et les pousses de bambou et
• Poursuivez la cuisson 15 mn.

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Dressage
• Disposez ensuite dans chaque bol, une portion de nouilles de riz, les pousses de bambous, le poulet coupé en tranches, le concombre en julienne et les tomates tranchées.
• Parsemez  le tout de cacahuètes pilées et de coriandre ciselée.
• Arrosez de 2 louches de bouillon de volaille.
• Si vous aimez un peu épicé vous pouvez ajouter de la purée de piment.

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Régalez-vous, un voyage pour les papilles

Bun

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Une recette inspirée du livre 150 recettes de nouilles de Minh-Tâm TRÂN, Chihiro MASUI et Margot Zhang :

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Cuisiner pour la paix ; Fête nationale du Vietnam : 2 septembre

Quelques photos de mon voyage au Vietnam pour illustrer cette recette

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Dans les rue de Saigon

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45 commentaires pour  Bun aux pousses de bambou et au poulet

  1. isabelle dit :
    Posté le 25 Sep 2018 à 11 h 04 min

    J’adore le Bo Bun et pourquoi pas celui ci au poulet.
    Merci pour cette recette bien expliqué.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Sep 2018 à 14 h 50 min

      Merci beaucoup. Belle journée

  2. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 6 Sep 2018 à 17 h 20 min

    j’adore le bo bun, mais je n’en ai jamais réalisé, ta recette semble simple…tu me donnes bien envie de tenter. je mets de côté…merci jackie bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Sep 2018 à 17 h 32 min

      Merci Marie, un petit voyage pour les papilles. Bisous

  3. Brigitte dit :
    Posté le 4 Sep 2018 à 8 h 53 min

    Tu nous fais voyager avec cette belle recette, surtout d’un pays que j’adorerais découvrir !! Merci Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 25 min

      Ce pays je l’adore et tout sa cuisine. Gros bisous et belle journée

  4. Barbara dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 16 min

    En plein mon genre de recette! Très belles photos, aussi. 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 23 h 30 min

      Merci. Belle soirée

  5. missfujii dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 20 h 00 min

    J’aime beaucoup la cuisine asiatique

  6. patricia cuisine dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 17 h 10 min

    quel merveille cette recette bisous ma belle

  7. Sophie dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 10 h 41 min

    Coucou ma Jackie,
    je viens de retrouver mon ordinateur et j’ai eu le plaisir de pouvoir intégrer ta belle recette sur le post des recettes vietnamiennes. Merci pour ta fidélité, tu as publié en 2015, 2016 et cette année. On sent beaucoup d’amour dans ta cuisine 🙂 Gros bisous et merci d’avoir participé à Cuisiner pour la paix encore une fois, c’est une telle joie pour moi !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 14 h 03 min

      Merci ma douce Sophie. Gros bisous, j’essaie de participer du mieux que je peux . Belle journée

  8. amal dit :
    Posté le 3 Sep 2018 à 9 h 04 min

    Comme c’est bon, je fais souvent de la cuisine vietnamienne, bisous….

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 58 min

      J’adore cette cuisine ma chère Amal. Gros bisous

  9. Doria dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 22 h 26 min

    Très beau ce bun au pousses de bambou. J’ai très peu l’occasion d’en manger.
    Bisous, Doria

  10. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 21 h 24 min

    Coucou Jackie tu nous fais un grand retour avec cette belle recette. Belle soirée Jackie. Bisous

  11. Béa dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 20 h 30 min

    Cet plat et ses photos me ramènent quelques années en arrière où nous sommes allés également au Vietnam j’y avais particulièrement apprécié la cuisine et toutes ces scènes de vie. Au passage, j’ai testé et publié une pizza de chou fleur, ça nous a bien plu. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 44 min

      Merci Béa pour ce petit clin d’oeil. Bisous

  12. guy59600 dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 19 h 50 min

    un joli plat et beaucoup d’ingrédients qui me sont inconnus et de belles photos un joyeux anniversaire pour mardi mais je pense que Facebook va me prevenir
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 29 min

      Merci mon cher ami, comme tu es gentil. Gros bisous

  13. lilou25 dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 19 h 22 min

    Un petit plat bien appétissant, et une belle façon de voyager… Bisous

  14. Rita Siffert dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 18 h 33 min

    ton bun est gourmand à souhait,je me laisserais bien tenter…belle soirée; bisous

  15. michelle dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 16 h 54 min

    un plat pour voyager, que je découvre avec ta recette, c’est appétissant, merci d’avoir partagé. bon dimanche Jackie, bises

  16. Lavande dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 15 h 05 min

    Oh, je note. Ça me rappellera notre voyage 😉
    Merci pour cette recette Jackie et, un peu à l’avance (mais je risque d’oublier) … BON ANNIVERSAIRE!!!
    Gros bisous ensoleillés de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2018 à 19 h 45 min

      Merci tu es trop gentille. Gros bisous

  17. mamimijane dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 14 h 51 min

    une belle recette,
    j’aime beaucoup la cuisine asiatique,mais malheureusement je ne sais pas ou si peu la cuisiner,
    bon dimanche bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 48 min

      Merci. Il faut se lancer, c’Est simple un peu long parfois mais tellement délicieux. Bisous

  18. samar dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 13 h 22 min

    Ohh Jackie ma petite Lylou est née le 3 Septembre :), a un jour prêt et tout le vietnam aurait fêté ton anniversaire 🙂 quelle savoureuse recette j’adore
    bisous

  19. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 13 h 13 min

    Quelle jolie recette et quelles jolies photos! Tu nous mets dans l’ambiance! C’est Nicolas qui av adorer! Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2018 à 14 h 29 min

      Merci ma chère Sylvie, on fait voyager les papilles. Bisous

  20. Marlyzen dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 11 h 44 min

    Coucou Jackie, bon retour !
    Tu reviens en force avec celle belle recette vietnamienne. Ton bol est parfait à mon goût, un voyage au Vietnam assuré. Je n’ai pour le moment pas acquis le livre de Minh-Tâm mais c’est prévu ! Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 47 min

      Une recette qui fait voyager les papilles mais pas que, qui fait remonter des souvenirs. Un vrai délice. Bisous

  21. josette dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 11 h 30 min

    coucou ma jackie, tu me donne faim avec ton superbe bun, qui à l’air délicieux!! je me rappelle de tes merveilleuses photo, qui nous invite au voyage.
    bon dimanche et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 49 min

      Merci ma Josette, que de souvenirs… Gros bisous

  22. Jacqueline dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 11 h 24 min

    Super Jackie ! Je me régale d’avance avec ce bun particulièrement réussi !
    Bien reçu le message et photo de l’anniversaire… merci à vous, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 42 min

      Merci ma Jacqueline, Gros bisous et belle fin de journée

  23. Bon ap chez mamounet dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 11 h 10 min

    Bonne fête nationale à ton pays de naissance et un joyeux anniversaire pour après ma chère Jackie.
    J’aime énormément ce genre de salade exotique et elle est très colorée. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 51 min

      Merci ma chère Mamounette. Gros bisous

  24. delphine dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 10 h 29 min

    Comme c’est appétissant, cela doit être un délice. Sophie va être ravie..Merci pour ces photographies, c’est un pays que je rêve de découvrir..Bisous et à bientôt pour ton anniversaire..

  25. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 9 h 57 min

    Je ne savais pas que tu y étais née, c’est formidable ! Je rêve d’y aller un jour. Je propose aussi un bun à Sophie aujourd’hui mais plus classique. J’espère que le séjour de ton fils a été agréable et que son retour n’est pas trop douloureux. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 13 h 03 min

      Merci ma Laurence. Mon fiston n’est pas encore parti, il part le 18 mais fait un petit séjour à Lyon jusqu’au 8. Je profite vraiment de lui. Gros bisous

  26. corinnette dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 9 h 34 min

    merci pour ce beau voyage culinaire
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 53 min

      Merci. Bisous ma Corinette et belle fin de journée

  27. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 2 Sep 2018 à 9 h 25 min

    Merci pour ce voyage en veille de rentrée!!!
    Que de mets proposés sur ta dernière photo! Envie de goûter à tout!
    Bisous, et bonne rentrée à ta little grande princesse!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2018 à 17 h 55 min

      Tout était un délice. Bisous

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