Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs. C’est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance et je garde encore en mémoire les saveurs du fruit cueilli et mûri sur place.
Avec cette recette je participe au nouveau défi : Recettes autour d’un ingrédient # 69 dont Yolande du blog chezpatchouka est la marraine en ce mois de Janvier et qui a choisi comme ingrédient : les fruits exotiques
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
Biscuit roulé
3 œufs
100 g de sucre
60 g de farine
30 g de fécule de maïs
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
Garniture
200 g de chocolat blanc
500 g de fromage blanc
3 feuilles de gélatine
1 fruit de la passion
150 g de mangue
3 c à s de noix de coco râpée.
Préparation de la bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
Préparation : 25 mn
Cuisson : 12 mn
Pause au frais : 4h au moins
Biscuit roulé
• Préchauffez votre four 180°
• Blanchissez les jaunes et le sucre
• Montez les blancs en neige bien fermes.
• Incorporez délicatement les blancs en plusieurs fois en soulevant avec la maryse ou une spatule pour ne pas les casser.
• Ajoutez ensuite la farine et la maïzena tamisées.
• Versez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans votre plat à biscuit roulé.
• Enfournez pour environ 15 mn environ selon votre four.
• Le dessus du gâteau doit être moelleux au toucher.
• Démoulez votre biscuit en le retournant sur un torchon humide et roulez-le délicatement.
• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
• Égouttez les feuilles de gélatine, faites les fondre avec un peu de lait dans une casserole à feu doux.
• Mélangez le fromage blanc dans un récipient avec le chocolat blanc et 1 c à c de noix de coco en poudre.
• Ajoutez la gélatine fondu.
• Bien mélanger et laissez légèrement prendre 15 mn au réfrigérateur.
• Déroulez le biscuit
• Étalez la moitié de la préparation dessus, déposez la mangue coupée en morceaux sur une extrémité puis roulez délicatement le biscuit.
• Étalez le reste de la crème sur la bûche et placez au moins 4 h au réfrigérateur.
• Au moment de servir, déposez la pulpe de fruits de la passion, quelques morceaux de mangue et saupoudrez de coco râpée.
• Maintenant régalez-vous et faites voyager vos papilles.
Source : Envie de saison!
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de Janvier cuisinedegut avec la mangue
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta, Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin, par Viviane
Ronde #62 : Le paprika, La cuisine de Poupoule
Ronde #63 : Les radis, par Vanessa du blog petitbonhium
Ronde #64 : Le mascarpone, par Samar
Ronde #65 : La lavande, par Soulef
Ronde #66 : La courgette par Cindy
Ronde #67 : Les pruneaux choisis par Michelle
Ronde #68 : La polenta choisie par Michèle
Liste des participantes
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi ! Pavlova ananas – passion et son shot de caramel coco
Natalia du blog Sucre et épices Chiffon cake à la mangue
Christelle du blog La cuisine de Poupoule Confiture pamplemousse litchi à la cardamone
Sofia du blog Plume & Prose Curd passion
Jackie du blog La cuisine de Jackie Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre
Karen du blog Les papilles de Karen Tiramisu ananas et crème de marrons
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Confiture ananas – banane – kiwi
Amelie du blog Cuisinedefamille Petites mousses passion
Assia du blog Gourmandise Assia Roulé Coco et Mangue
Coco de Nice du blog Cuisine en folie Saint Jacques poêlées, vinaigrette fruits de la passion et fondue de poireaux au curry
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires Tartare de haddock mangue et avocat
Soulef du blog Amour de cuisine Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne
Martine du blog Kilomètre-0 Salade de carottes râpées, avocat et oeuf
Catalina du blog Le blog de Cata Chips de kakis déshydratés aux quatre épices
Michelle du blog Plaisirs de la maison Dacquoise à l’ananas
Delphine du blog Oh, la gourmande Bowl aux graines de chia, flocons d’avoine et mangue
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel Kakis aux amandes
Loubna du blog Cuisine Test Tiramisu aux kakis sans lactose
Laurence du blog Plaisir et Equilibre Crèmes brûlées aux fruits de la passion
Irisa du blog Cuisine et Couleurs Rémoulade de mangue, mayonnaise aux fruits de la passion
Salima du blog Le blog de Cestsalimaquicuisine Bûche aux kakis
Brigitte du blog Les filles, à table ! Eton Mess mangue et fruits de la passion
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Douceur exotique
Vanessa du blog Popote de petit bohnium Galette des rois exotique amande, mangue et ananas
Fabienne du blog Famoh Food & Photography Mousse coco citron
Hélène du blog Keskonmangemaman ? Risotto aux fruits exotiques
Lina du blog Chaud Patate Panetonne tropical
Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? Gâteau renversé à l’ananas caramélisé
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Gambas rôties au sésame, mangue et fruits de la passion
77 commentaires pour Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques
Mais mince mon commentaire n’est pas passé ! Bon, je recommence. Que disais-je ? Ah oui, absolument magnifique. Comme toujours tu régales nos pupilles, bon mes papilles ne seraient pas contre ce régal bien au contraire.
Merci Sofia, belle fin de semaine
comme les précédentes que tu as fait cette bûche est une pure merveille….
et en plus un formidable voyage des papilles garanti hummmmm
bravo vraiment
gros bisous
patricia
Merci, elle était délicieuse. Bisous
Sublime, Ça m’a l’air vraiment bon.
Meilleures voeux 2021
Tu commences très bien l’année avec cette magnifique bûche. Un grand bravo! Bisous de nous deux. Sylvie.
Merci, Sylvie, la dernière Belle soirée
Une très belle participation. Cela fait envie. Belle journée. Bises Jackie
Meric ma Cécile. Bisous
Elle est bien gourmande cette bûche et surtout elle est magnifique bisous et excellente année
Merci, belle et douce année. Bises
oh qu’elle est tentante ta bûche!!!gros bisous et meilleurs voeux pour cette année 2021
Une bûche au parfum que l’on aime à la maison.
Bonne journée
Bisous
Une magnifique bûche, très gourmande avec ces fruits, j’adore ! Bisous
Merci ma Lilou, c’est vrai qu’elle étaii délicieuse. Bisous
une belle et savoureuse mousse exotique comme j’aime !
merci et bravo Jackie
bisous bisous
très bon lundi
Disons que nous l’Avons vraiment appréciée. Gros bisous et belle fin de journée ma Coco
superbe bûche moi j’y zappé j’y ai repensé hier soir je n’ai pas reçu ta news
une bonne nuit gros bisous
Ce sera pour le prochain défi. Gros bisous mon cher GUy
humm!elle est superbe ta bûche.
bonne soirée bizzz
Et vraiment délicieuse. Bisous
quelle jolie bûche !
bonne soirée
Bonne année ma chérie,
Qu’est ce qu’elle est sublime cette bûche, vous vous êtes surement régalé avec tous ces parfums et saveurs, bravo ma belle et merci pour ta realisation.
Merci ma chère Soulef, belle et douce année. Bisous
une jolie bûche délicatement parfumée Jackie, tous mes voeux pour 2021. Bises
Nous nous sommes régalés , Gros bisous
Elle était délicieuse. Bisous
Coucou.
Un régal cette recette. Ta bûche est vraiment réussie, bravo !!
Bonne fin de dimanche à toi.
Amélie
Merci elle fut très appréciée. Belle fin de journée et belle et douce année
Ta bûche est très tentante, un appel à la gourmandise.
Merci nous avons vraiment apprécié
Encore une sublime bûche qui me fait de l’œil !
Elle est belle ta bûche ma chère Jackie ! J’en ai fait une coco/mangues cette année aussi, différente, j’adore ces saveurs. De gros bisous
Des saveurs qui font voyager et moi j’adore. Bisous ma chère Brigitte
magnifique ta bûche , gros bisous Jackie
elle est sublime cette buche aux saveurs exotique et le chocolat blanc qui vient apporter de la douceur.
Merci ma Jackie pour ta jolie participation
bisous
Meric ma petite Samar. Des bises
Elle est bien jolie cette buche bises
Une très belle buche que tu nous présente là
Bonne jorunée
Bisous
Une belle bûche
ta bûche exotique est un délice ! bises
Merci . Bisous et belle journée Salima
Je rêve de savoir faire une belle bûche roulée comme ça, j’adore les saveurs choisies
Merci c’est gentil, mais ce n’Est pas si compliqué, belle fin journée.
Elle donne bien envie cette bûche ^-^
Je n’ai aucun doute sur le régal, cela doit être une explosion de saveurs bien gourmande au moment de la dégustation de cette bûche !
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Oui tu l’as dit une explosion de saveurs qui fut très appréciée. Bises et belle journée ma chère Viviane
Comme elle est belle avec ces parfums cela doit être un véritable régal
Bon dimanche
Ces parfums doivent émerveiller les papilles ! C’est une très belle participation ! Bisous Jackie
Oui avec ces parfums exotiques on voyage. Bisous Ma chère Laurence
Superbe bûche ! Que de délicieuses saveurs !! Belle journée
Meric , belle fin de journée
tu a toujours de belle recette de buche , bravooooooo , bon dimanche , bizouuuuuu
Une bûche qui fut très appréciée. Belle fin de journée
Superbe ! Je note.
Bisous de BXL
Très simple à réaliser. Bises
Tu t’es servie du thème du défi pour faire une belle bûche du coup tu as pu offrir un super dessert aux fêtes elle est vraiment belle. Dommage que ce ne soit pas mon style de gâteau.. Merci de l’offrir à cuisinons de saison ma jackie gros bisous
Oui j’avais cette recette sous le coude et vraiment, tellement simple à faire et absolument délicieuse, disons que nous avons vraiment apprécié et les enfant également.Gros bisous et belle fin de journée
un délicieux voyage… une bûche très très gourmande…
merci pour ta très jolie participation…
bizzzzoooooo
Oui elle fut très appréciée. Bisous
Elle est bien belle cette bûche et très belle année !
Elle est magnifique, quelle belle gourmandise Jackie
Gros bisous
Merci Martine nous avons vraiment apprécié. Gros bisous
J’en aurais bien pris une tranche… Les fruits de la passion un produit que j’ai du mal à maitriser. Bon dimanche, bises
Elle fut très appréciée cette bûche par mes gourmands. Bises Chantal
Humm, magnifique proposition où la mangue est joliment mise en valeur. Gros bisous Jackie
Merci Chrys. Bisous et bon dimanche
Passion, mangue et coco, quel régal ! Merci pour le partage gourmand. Et bonne année Jackie. ^^
Bises
Lina
Merci Lina. Bisous et belle journée
ta bûche est magnifique
bises
Merci et vraiment délicieuse. Bises
J’aime beaucoup aussi ces saveurs. Un régal ta bûche.
Bisous
Oui elle a beaucoup plu. Bisous
On reprendra avec plaisir une part de ta bûche pour fêter la nouvelle année ! Elle est magnifique et tellement gourmande.
Bonne journée, bises.
Elle fut très appréciée. Bises et belle fin de journée Marion
Chapeau bas, elle est magnifique! Bisous Jackie
Merci Michèle belle journée
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