Une brioche spirale au chocolat pour un goûter ou petit-déjeuner gourmand. J’ai vu cette recette chez Michelle du blog : plaisirdelamaison qui l’avait repérée chez Nadine du blog : quandnadcuisine. Je dois dire que cette brioche a été réalisée deux fois pour le plus grand bonheur de certaines papilles gourmandes. Simple à réaliser, son visuel est original.
Ingrédients :
500 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
250 g de lait
22 g de levure de boulanger fraîche (ou 2 cc de levure de boulanger sèche)
70 g de beurre mou
de la pâte à tartiner au chocolat
1 jaune d’œuf battu avec un peu de lait
Préparation de la brioche spirale au chocolat
Préparation : 25 mn
Pousse de la pâte : 1 h 30 + 30mn
Cuisson : 30 mn
Préparer la pâte à brioche:
• Dans un premier temps, diluez la levure dans l’eau tiède
• Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrin, mettez la farine.
• Faites un puits, ajoutez la levure diluée.
• Mélangez.
• Ajoutez le sucre, le sel, l’oeuf, et le beurre mou coupé en dés
• Pétrissez jusqu’à ce que la pâte deviennent bien homogène et se détache des parois du bol
• Mettez votre pâte à lever pendant 1h30 environ elle doit doubler de volume.
• Dégazez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis l’étaler en grand rectangle avec un rouleau à pâtisserie.
• Tartinez de généreusement de pâte à tartiner au chocolat.
• A l’aide d’un bon couteau ou d’une roulette à pizza, détaillez des bandes de pâte d’environ 4 cm de large.
• Roulez une première bande sur elle-même.
• Déposez-la au centre du moule (beurré si nécessaire, sauf si silicone).
• Prenez ensuite une nouvelle bande de pâte et enroulez-la autour de la première bande roulée.
• Procédez ainsi jusqu’à ce que toutes les bandes soient positionnées.
• Laissez de nouveau lever dans un endroit tempéré.
• Préchauffez le four à 180° (chaleur tournante).
• Badigeonnez la brioche avec le jaune d »œuf dilué dans un peu de lait.
• Enfourner et laissez cuire 25 à 30 min (le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre).
• Laissez refroidir avant de démouler.
La petite histoire du chocolat
Connaissez-vous la légende du chocolat et du serpent à plume?
« Au Mexique, au Xe siècle, autour du village de Tolla, s’étendait un jardin merveilleux, où “le coton poussait déjà teint” et où les épis de maïs étaient si “gros qu’on ne pouvait en faire le tour avec les deux bras. » Dans cette antique cité toltèque régnait Quetzacoatl, le dieu barbu au visage laid et à la tête longue le serpent à plumes. Ils disaient qu’il était le jardinier du Paradis où vivaient les premiers hommes. Il était laid, sa tête était longue et Barbue. Il possédait de grandes richesses : des maisons en pierres vertes précieuses, d’autres faites D’argent, de coquillages colorés et blancs. Il avait des turquoises, des oiseaux extraordinaires et des plumes somptueuses. Il avait aussi tout ce qu’il fallait pour boire, manger et s’habiller. Et il possédait de plus, une abondance d’arbres de cacao – cacahuaquahitl – dont il avait appris La culture aux Mayas.
Tout allait pour le mieux dans le meilleur des mondes, mais vint le temps où s’acheva la fortune de Quetzacoatl et des Mayas. Trois sorciers jaloux de leur bonheur et de leur richesse vinrent à Tula au Mexique. L’un d’entre eux, Le magicien Titlacauan, prit la forme d’un vieillard chenu et vint trouver Quetzacoalt. Il lui dit : « Seigneur, je t’apporte un breuvage qui est bon et qui enivre celui qui le boit ; il t’attendrira le cœur, te guérira et te fera connaître la route de ton prochain voyage au pays où tu retrouveras la jeunesse. » Quetzacoalt but la potion et perdit la tête. Il fit brûler toutes ses maisons d’argent et de coquillages, fit enterrer ses trésors dans la montagne et dans les lits des rivières et transforma les arbres de Cacao en une autre espèce qui ne donnait ni Fève, ni fruit. Puis il quitta Tula pour le pays où il pensait retrouver la jeunesse, en direction du soleil Levant, vers l’Est.
Il embarqua, paré de plumes, sur un radeau fait de serpents entrelacés, en promettant de revenir un jour, lors d’une année placée sous le signe du roseau. Il reviendrait à l’endroit même d’où il partait pour rapporter à son peuple tous les trésors du Paradis. Dans le calendrier aztèque, 1519 était une année placée sous le signe du roseau et Moctezuma, roi des Aztèques, attendait avec impatience le retour de Quetzacoalt.
Le roi aztèque Moctezuma II en voyant débarquer des hommes en armures étincelantes semblables à des écailles de serpents, tous coiffés de plumes sur leurs casques et dont le chef portait une barbe, dans son esprit il n’eut plus aucun doute, c’était le retour de Quetzacoalt annoncé par la prophétie. Il accueillera à bras ouverts le conquérant espagnol Hernan Cortes, pensant avoir affaire au Serpent à plumes dont le retour était annoncé par une prophétie. C’est à cette époque que Cortes découvre le chocolat. Reçu à la cour, l’empereur Moctezuma lui offre un breuvage préparé avec du cacao. Il en apprécie tant le goût qu’il écrit : « lorsqu’on en a bu, on peut voyager toute la journée sans fatigue et sans avoir besoin d’autre nourriture. ».
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
52 commentaires pour Brioche spirale au chocolat
C’est une spirale qui me plait !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Bisous et belle journée
Mais quel délice ma Jackie! Gros bisous
Elle a fait son petit effet ma Patty. Bisous
Ta belle brioche est très attirante ! et sûrement excellente gustativement… Je note… je note… Belle journée à toi. Bises
Merci, excellente avec un chocolat chaud. Des bises Clarisse et belle fin de semaine
Il faut vraiment que je fasse ça à mes loulous pendant les vacances
Bisous Jackie
Ils vont se régaler. Bisous isabelle
Elle est magnifique et tellement gourmande ! Je ne pense pas avoir tester ce joli façonnage.
Bonne soirée, bises.
C’est un façonnage qui m’a beaucoup plu et il a fait son petit effet. Bises Marion et belle soirée
Elle est superbe, j’adore ce façonnage, je pensais refaire une brioche ce week-end avec toute la petite famille, ici pour l’anniversaire de Louison, déjà 3 ans … celle-ci est parfaite, merci Jackie !! de gros bisous
En tout cas elle a beaucoup plu. Je l’ai faite deux fois et vraiment à chaque fois très appréciée. Et ta petite Louison déjà 3 ans… le temps passe Bon anniversaire à ta poupette. Bisosu et belle fin de semaine en famille ma Brigitte
C’est tout à fait ce dont j’ai envie en ce moment, par ce temps bien pluvieux !
Excellent avec un bon chocolat chaud. Belle soirée
Rien de plus réconfort avec un bon thé….
Absolument délicieux en effet et bine réconfortant. Belle journée Isabelle
Oh mais elle est magique cette idée .
Bonne journée.
Oui et très facile…Belle journée
Coucou Jackie.
Elle est vraiment très belle cette brioche, bravo à toi, je me servirais bien un morceau pour y gouter.
Bonne soirée à toi. Bisous
Délicieuse avec un chocolat chaud. Elle a été très appréciée. Des bisous
Magnifique, elle fait vraiment envie! Bonne journée!
Avec un bon chocolat chaud…. trop bon. Belle soirée
Elle est magnifique cette brioche elle fait très envie
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Elle a beaucoup plu. Des bises
Tu l’as superbement réalisée, elle est très belle! Bravo et merci de ta confiance! Belle journée à toi Jackie!
Merci, le façonnage m’a beaucoup plu et elle a vraiment été appréciée. Belle journée Nadine
Encore jamais fait avec cette technique mais comme j’aime beaucoup les brioches façonnées je retiens. Elle est magnifique bisous
C’est le façonnage qui m’a plu. Il a fait son petit effet. Bisous et belle journée
Elle est magnifique, quelle gourmandise. Je comprends que tu l’aies déjà faite deux fois, on a juste envie de s’asseoir et croquer dedans 🙂 Bravo à vous trois. Gros bisous Jackie
Oui deux fois, pour les enfants et mon amie Melisa de la chèvrerie ils ont tous adoré. Gros bisous
Magnifique ta brioche ma Jackie, bisous
Merci ma Zika. des bisous
elle me fait très très envie ta brioche
bonne soirée
Elle a fait son petit effet gourmandise. Belle journée
une superbe brioche
excellente soirée des bisous
Merci mon ami. Bisous sous la pluie.
Elle est superbe et doit être trop bonne. Gros bisous ma Jackie
Oui un vrai délice ma Carmen. Bisous et belle soirée
c’est une superbe brioche
bonne semaine
Merci elle a été appréciée. belle soirée
que du bon dans cette brioche , une vraie gourmandise
merci Jackie
bisous
bonne fin de journée
Ah oui que du bon. Je l’ai faite deux fois et vraiment elle a été appréciée. Bisous et belle soirée ma Coco
Quelle belle brioche Jackie, tu l as bien réussie , elle est vraiment excellente, merci du clin d oeil, bon début de semaine. Bises
Merci Michelle, elle a été faite deux fois et vraiment à l’unanimité excellente..Bisous et belle soirée
Je n’ai pas de chaleur tournante dans mon four.
Dois je programmer un degré de cuisson moins élevé?
J’adore vos recettes, bonne journée
Merci de votre visite. Pour un four à convection naturelle et bien essayez 200°, surveilelz néanmoins la cuisson, mais je pense que cela devrait le faire. Belle journée à vous
J’oubliais la recette est elle réalisable quand même et facilement sans robot pétrisseur’?
Merci c’est tentant! mais si je vois la pâte à tartiner dans les ingrédients je ne la vois pas dans la recette et quelle quantité approximativement? Ajoutez le sucre, le sel, l’oeuf, et le beurre mou coupé en dés J’imagine à cette étape là? Merci!
Si vous lisez bien la recette, on n’intègre pas de pâte à tartiner dans la pâte…
• Mettez votre pâte à lever pendant 1h30 environ elle doit doubler de volume.
• Dégazez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis l’étaler en grand rectangle avec un rouleau à pâtisserie.
ENSUITE • Tartinez le rectangle de pâte généreusement de pâte à tartiner au chocolat. (La quantité à vous de voir en fonction de vos goûts, 2 c à s par exemple.
Et oui cette recette est réalisable sans robot , il faudra bien pétrir avec les mains . Belle journée et merci de votre visite
Elle est magnifique et tellement gourmande
Bises
Elle est superbe cette brioche, je l’adore ! Bonne journée bisous
Merci Laurence. Elle fut très appréciée.Bisous et belle journée