Cette brioche formée de minis croissants, je l’ai découverte chez Nadia du joli blog Paprika. J’ai vraiment aimé le visuel de cette brioche croissants qui forme un coussin gourmand de minis-croissants.
J’ai pris la même quantité de farine je n’ai fait que 28 minis-croissants car je n’avais pas de moule plus grand, j’ai conservé le reste de pâte et j’ai réalisé pour nous des pains au chocolat briochés.
Cette semaine je vous abandonne (je publierai vendredi pour le Nouvel An chinois) et samedi pour St-Valentin. ce sont les vacances et je profite avec bonheur de mes petites filles. Belle semaine à vous.
Ingrédients :
croissants
320 g de farine
50 g de sucre semoule
12 g de levure de boulanger fraiche
12 cl de lait tiède
1 œuf
80 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf battu pour la dorure
20 (14 pour moi) carrés de chocolat noir
Préparation de la brioche croissants
Préparation : 30 mn
Pause: 1h30 + 1h
Cuisson : 25 mn
Pour 36 mini croissants (28 pour moi)
• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Versez la farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
• Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
• Intégrez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez.
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
• Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
• Réalisez des triangles de 6 cm sur 15 cm.
• Déposez la moitié d’un carré de chocolat noir sur le bout puis roulez en croissant en faisant en sorte que la pointe du triangle reste en bas.
• Beurrez (si votre moule n’est pas en silicone) un moule rectangle ou carré puis Déposez les petits croissants les uns à côté des autres en gardant un petit espace entre eux.
• Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez la brioche croissant avec l’oeuf battu puis mettez à cuire pendant 25 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille.
60 commentaires pour Brioche croissants et petite pause
Bien joli recette, je vais essayer ce weekend ! Merci
Très simple à faire et surtout ce petit coussin briochée fait son petit effet. Belle journée
Comme c’est joli et original !
Bisous
Une très belle réalisation! Belle journée…
je vais la tester aussi merci
Merci, je l’ai refait avec ma petite Maëli et Cléa et elles l’ont ramené à la maison avec une autre jolie brioche en forme de coeur. Bises
très originale super jolie
bises
Oui cela fait son petit effet, c’est un délice. Bisous
Ta brioche est absolument géniale, ma Jackie. Quel adorable visuel. J’ADORE ! Tes petites filles ont vraiment une mamie « qui déchire ». Gros bisous
Merci tu es adorable. bisous et belle fin de journée
Comme c’est gourmand et joli ! J’ai gardé un très bon souvenir de Nadia avec laquelle j’avais fait l’atelier cuisine au dernier salon des blogueurs, une jeune femme très sympathique ! Bisous ma Jackie, profite bien de tes petites filles
Ahn oui elle est absolument adorable, je la connais aussi depuis le salon des blogueuses . Bisous ma chère Brigitte
Super visuel pour cette brioche croissant, j’adore !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
coucou très appétissante ta brioche, passe de bonnes vacances, à très vite, bisous
Merci je profite de mes petites filles. Bisous
une superbe brioche,humm!
bonne soirée bizzz
Merci. Bisous et belle soirée
oh elle est magnifique cette brioche et tellement originale
le visuel est magnifique mais j’imagine comme elle doit être fameuse
très bonnes vacances avec tes puces
gros bisous
patricia
Merci c’est gentil, un visuel qui m’a beaucoup plu.. Bises et belle soirée Patricia
oh qu’elle est belle ta brioche, j’adore ce façonnage!!! bisous bisous et bonnes vacances
Quelle est jolie cette brioche croissants. Elle appelle à en manger un, puis un autre et encore un autre… une très bonne idée!
Merci. Belle soirée, un visuel en effet qui a fait son petit effet.
mais qu’est ce que tu nous as mis là !
Quel merveille !
merci et bravo Jackie
bisous
passe un bon credi
Merci, une petite gourmandise qui se laisse manger sans fin….. Bisous et belle soirée
Waw Jackie,
Le résultat est bluffant, la cuisson sublime, quelle merveille.
une belle brioche maison, on a envie de la déguster. Bonnes vacances avec tes petites filles; a bientôt Jackie, bises
Merci ma chère Michelle. Bisous
je croquerai bien dedans , hihihihii , repose toi bien et profite un max , belle soiree , bizouuuuuuuuuuu
Merci. Belle soirée
C’est une véritable merveille, quel beau travail.
Coucou.
Un régal cette brioche croissant !!
J’en connais qui serait bien heureux si je l’a préparais 😉 Je note je note 🙂
Profites bien des vacances avec tes petites filles.
Bisous
Très facile à faire Amélie. Bisous
Elles vont se régaler tes petites filles si tu as préparé cette brioche pour elles ! Elle est superbe et très très gourmande. Profite bien de tes vacances avec elles. À bientôt Jackie, bisous
Oui elles ont commencé et je vais en faire une aec elles pour qu’elles la ramènent à la maison. Bisous et belle soirée ma chère Laurence
Très intéressante cette brioche. Ce format à partager me plait bien. Bonnes vacances Jackie ! Profite bien de tes petites filles.
Bisous
Merci. Bisous
Rho j’adore je te prend l’idée pour la faire à mes gourmand
Bonne journée
Bisous
Ils vont adorer. Bisous
C’est trop mignon ! J’adore l’idée ! Bisous
Et très simple à faire en plus. Bisous
une très jolie idée! je te souhaite une belle semaine avec tes petites filles!
bises
Merci, c’est gentil. Belle soirée
Une délicieuse brioche parfaite pour le petit dejeuner ou le goûter tes petits enfanfs vont en raffoler
Bisous et belle semaine
Merci. Oui un délice. Bisous et belle soirée
elle est magnifique cette brioche ! j’adore moi aussi cette idée de coussin gourmand aux croissants.. je note.. je note..
tu as bien raison de profiter de tes petites princesses..
gros bisous
C’est ce qui m’a plu dans le façonnage. et tellement facile à faire. Bisous
Oh c’est fabuleux ma Jackie !! j’imagine bien l’odeur durant la cuisson ! comme je regrette de ne pas pouvoir me régaler avec car ce serait vraiment un petit déjeuner formidable !! les enfants vont être ravie de l’avoir le matin !! profites bien de tes puces ma Jackie ! comme je t’envie ! à bientôt ! gros bisous
Ça tu imagines bien l’odeur et vraiment c’est un délice. Maëli se régale et petite Cléa sera la jeudi et elle est très gourmande.J’ai un petit programme de gourmandises car nous allons fêté la St-Valentin tous les quatre, c’est vraiment génial. Les enfants partent en randonnée montagne et les récupère lundi. Gros bisous et belle soirée ma chère amie.
C’est génial comme idée cette brioche aux petits croissants. Je croyais que c’étaient des feuilletés mais non. Elle est très très belle. Profite bien de ta famille, à bientôt Jackie, gros bisous
Non ce sont des petits croissants briochés. Tout simplement délicieux. Gros bisous et belle soirée
Belle brioche originale.
Bonne pause avec tes petites .
Moi.aussi j’ai ma grande et la semaine prochaine la petite.
Bises
Bonne journée.
Super profite bien de tes puces ce n’est que du bonheur pour moi. Bises et bonne soirée
C’est une bien jolie présentation bises
Quelle belle brioche, bravo elle est superbe, tu me fais envie.
Profite bien de tes petites filles
Bises
Merci Delphine. Bises
Trop tentant je vais l’essayer
Bonnes vacances et profitez bien de vos petites filles
Merci chère Sylvette. Belle soirée
Excellent Jackie ! Profite un maximum de tes petites puces… c’est un pur bonheur cette semaine, je suis vraiment ravie pour vous…. Plein plein de bisous, j’essaye de t’appeler la semaine prochaine…
Oui du bonheur et tout va bien. Bisous
Quelle belle brioche
Comme c’est terriblement gourmand