brioche croissants

Cette brioche formée de minis croissants, je l’ai découverte chez Nadia du joli blog Paprika. J’ai vraiment aimé le visuel de cette brioche croissants qui forme un coussin gourmand de minis-croissants.
J’ai pris la même quantité de farine je n’ai fait que 28 minis-croissants car je n’avais pas de moule plus grand, j’ai conservé le reste de pâte et j’ai réalisé pour nous des pains au chocolat briochés.

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Cette semaine je vous abandonne (je publierai vendredi pour le Nouvel An chinois) et samedi pour St-Valentin. ce sont les vacances et je profite avec bonheur de mes petites filles. Belle semaine à vous.

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brioche croissants

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Ingrédients :

Pour 36 minis
croissants
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320 g de farine
50 g de sucre semoule
12 g de levure de boulanger fraiche
12 cl de lait tiède
1 œuf
80 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf battu pour la dorure
20 (14 pour moi) carrés de chocolat noir

Préparation de la brioche croissants

Préparation : 30 mn
Pause: 1h30 + 1h
Cuisson : 25 mn
Pour 36 mini croissants (28 pour moi)

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• Délayez la levure dans le lait tiède.
• Versez la farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
• Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
• Intégrez le lait avec la levure et l’oeuf, pétrissez.
• Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
• Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
• Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
• Dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
• Réalisez des triangles de 6 cm sur 15 cm.
• Déposez la moitié d’un carré de chocolat noir sur le bout puis roulez en croissant en faisant en sorte que la pointe du triangle reste en bas.

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brioche croissants

• Beurrez (si votre moule n’est pas en silicone) un moule rectangle ou carré puis Déposez les petits croissants les uns à côté des autres en gardant un petit espace entre eux.
• Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez la brioche croissant avec l’oeuf battu puis mettez à cuire pendant 25 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille.

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brioche croissants

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58 commentaires pour  Brioche croissants et petite pause

  1. Posté le 25 Fév 2021 à 11 h 53 min

    Comme c’est joli et original !

    Bisous

  2. Mauricette dit :
    Posté le 23 Fév 2021 à 8 h 41 min

    Une très belle réalisation! Belle journée…
    je vais la tester aussi merci

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Fév 2021 à 12 h 08 min

      Merci, je l’ai refait avec ma petite Maëli et Cléa et elles l’ont ramené à la maison avec une autre jolie brioche en forme de coeur. Bises

  3. corinnette dit :
    Posté le 23 Fév 2021 à 8 h 15 min

    très originale super jolie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Fév 2021 à 12 h 24 min

      Oui cela fait son petit effet, c’est un délice. Bisous

  4. Chrystel dit :
    Posté le 16 Fév 2021 à 12 h 16 min

    Ta brioche est absolument géniale, ma Jackie. Quel adorable visuel. J’ADORE ! Tes petites filles ont vraiment une mamie « qui déchire ». Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Fév 2021 à 18 h 14 min

      Merci tu es adorable. bisous et belle fin de journée

  5. Brigitte dit :
    Posté le 11 Fév 2021 à 16 h 14 min

    Comme c’est gourmand et joli ! J’ai gardé un très bon souvenir de Nadia avec laquelle j’avais fait l’atelier cuisine au dernier salon des blogueurs, une jeune femme très sympathique ! Bisous ma Jackie, profite bien de tes petites filles

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Fév 2021 à 22 h 07 min

      Ahn oui elle est absolument adorable, je la connais aussi depuis le salon des blogueuses . Bisous ma chère Brigitte

  6. kekeli dit :
    Posté le 11 Fév 2021 à 7 h 01 min

    Super visuel pour cette brioche croissant, j’adore !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  7. Posté le 10 Fév 2021 à 23 h 56 min

    coucou très appétissante ta brioche, passe de bonnes vacances, à très vite, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Fév 2021 à 22 h 10 min

      Merci je profite de mes petites filles. Bisous

  8. mamimijane dit :
    Posté le 10 Fév 2021 à 20 h 50 min

    une superbe brioche,humm!
    bonne soirée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Fév 2021 à 21 h 59 min

      Merci. Bisous et belle soirée

  9. Posté le 10 Fév 2021 à 14 h 54 min

    oh elle est magnifique cette brioche et tellement originale
    le visuel est magnifique mais j’imagine comme elle doit être fameuse
    très bonnes vacances avec tes puces
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Fév 2021 à 21 h 58 min

      Merci c’est gentil, un visuel qui m’a beaucoup plu.. Bises et belle soirée Patricia

  10. sotis dit :
    Posté le 10 Fév 2021 à 14 h 27 min

    oh qu’elle est belle ta brioche, j’adore ce façonnage!!! bisous bisous et bonnes vacances

  11. Muriel dit :
    Posté le 10 Fév 2021 à 13 h 24 min

    Quelle est jolie cette brioche croissants. Elle appelle à en manger un, puis un autre et encore un autre… une très bonne idée!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Fév 2021 à 21 h 59 min

      Merci. Belle soirée, un visuel en effet qui a fait son petit effet.

  12. Coco de nice dit :
    Posté le 10 Fév 2021 à 8 h 58 min

    mais qu’est ce que tu nous as mis là !
    Quel merveille !
    merci et bravo Jackie
    bisous
    passe un bon credi

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Fév 2021 à 22 h 02 min

      Merci, une petite gourmandise qui se laisse manger sans fin….. Bisous et belle soirée

  13. Posté le 9 Fév 2021 à 18 h 22 min

    Waw Jackie,
    Le résultat est bluffant, la cuisson sublime, quelle merveille.

  14. Michelle dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 18 h 05 min

    une belle brioche maison, on a envie de la déguster. Bonnes vacances avec tes petites filles; a bientôt Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 16 min

      Merci ma chère Michelle. Bisous

  15. mimi dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 17 h 55 min

    je croquerai bien dedans , hihihihii , repose toi bien et profite un max , belle soiree , bizouuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 17 min

      Merci. Belle soirée

  16. Posté le 9 Fév 2021 à 17 h 06 min

    C’est une véritable merveille, quel beau travail.

  17. Posté le 9 Fév 2021 à 15 h 00 min

    Coucou.
    Un régal cette brioche croissant !!
    J’en connais qui serait bien heureux si je l’a préparais 😉 Je note je note 🙂
    Profites bien des vacances avec tes petites filles.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 17 min

      Très facile à faire Amélie. Bisous

  18. Posté le 9 Fév 2021 à 13 h 20 min

    Elles vont se régaler tes petites filles si tu as préparé cette brioche pour elles ! Elle est superbe et très très gourmande. Profite bien de tes vacances avec elles. À bientôt Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 18 min

      Oui elles ont commencé et je vais en faire une aec elles pour qu’elles la ramènent à la maison. Bisous et belle soirée ma chère Laurence

  19. Natalia dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 12 h 37 min

    Très intéressante cette brioche. Ce format à partager me plait bien. Bonnes vacances Jackie ! Profite bien de tes petites filles.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 17 min

      Merci. Bisous

  20. Posté le 9 Fév 2021 à 11 h 55 min

    Rho j’adore je te prend l’idée pour la faire à mes gourmand
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 19 min

      Ils vont adorer. Bisous

  21. lilou25 dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 11 h 00 min

    C’est trop mignon ! J’adore l’idée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 20 min

      Et très simple à faire en plus. Bisous

  22. thithoad dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 10 h 53 min

    une très jolie idée! je te souhaite une belle semaine avec tes petites filles!
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 19 min

      Merci, c’est gentil. Belle soirée

  23. Josephine dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 10 h 44 min

    Une délicieuse brioche parfaite pour le petit dejeuner ou le goûter tes petits enfanfs vont en raffoler
    Bisous et belle semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Fév 2021 à 22 h 00 min

      Merci. Oui un délice. Bisous et belle soirée

  24. Yolande dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 10 h 40 min

    elle est magnifique cette brioche ! j’adore moi aussi cette idée de coussin gourmand aux croissants.. je note.. je note..
    tu as bien raison de profiter de tes petites princesses..
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 22 min

      C’est ce qui m’a plu dans le façonnage. et tellement facile à faire. Bisous

  25. gut dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 10 h 32 min

    Oh c’est fabuleux ma Jackie !! j’imagine bien l’odeur durant la cuisson ! comme je regrette de ne pas pouvoir me régaler avec car ce serait vraiment un petit déjeuner formidable !! les enfants vont être ravie de l’avoir le matin !! profites bien de tes puces ma Jackie ! comme je t’envie ! à bientôt ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 29 min

      Ça tu imagines bien l’odeur et vraiment c’est un délice. Maëli se régale et petite Cléa sera la jeudi et elle est très gourmande.J’ai un petit programme de gourmandises car nous allons fêté la St-Valentin tous les quatre, c’est vraiment génial. Les enfants partent en randonnée montagne et les récupère lundi. Gros bisous et belle soirée ma chère amie.

  26. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 9 h 45 min

    C’est génial comme idée cette brioche aux petits croissants. Je croyais que c’étaient des feuilletés mais non. Elle est très très belle. Profite bien de ta famille, à bientôt Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 20 min

      Non ce sont des petits croissants briochés. Tout simplement délicieux. Gros bisous et belle soirée

  27. Posté le 9 Fév 2021 à 9 h 00 min

    Belle brioche originale.
    Bonne pause avec tes petites .
    Moi.aussi j’ai ma grande et la semaine prochaine la petite.
    Bises
    Bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 21 min

      Super profite bien de tes puces ce n’est que du bonheur pour moi. Bises et bonne soirée

  28. Posté le 9 Fév 2021 à 9 h 00 min

    C’est une bien jolie présentation bises

  29. delphine dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 8 h 35 min

    Quelle belle brioche, bravo elle est superbe, tu me fais envie.
    Profite bien de tes petites filles
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 25 min

      Merci Delphine. Bises

  30. Sylvette dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 8 h 13 min

    Trop tentant je vais l’essayer
    Bonnes vacances et profitez bien de vos petites filles

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 23 min

      Merci chère Sylvette. Belle soirée

  31. Jacqueline dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 8 h 07 min

    Excellent Jackie ! Profite un maximum de tes petites puces… c’est un pur bonheur cette semaine, je suis vraiment ravie pour vous…. Plein plein de bisous, j’essaye de t’appeler la semaine prochaine…

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Fév 2021 à 22 h 26 min

      Oui du bonheur et tout va bien. Bisous

  32. missfujii dit :
    Posté le 9 Fév 2021 à 6 h 15 min

    Quelle belle brioche

  33. Posté le 9 Fév 2021 à 1 h 35 min

    Comme c’est terriblement gourmand

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