Un breadcake à la patate douce et aux graines de courges, tout simplement un pain aux graines de courges avec une petite allure de gâteau, voilà.  Il est moelleux et j’adore le goût que lui apporte la patate douce, avec en plus ma touche personnelle, à savoir l’huile de coco.

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

160 g de farine de blé T55 bio
70 g de farine de châtaigne bio
1 c à c de bicarbonate de sodium
1 c à c de vinaigre de cidre Kerné
2 oeufs
20 cl de lait
50 g de sucre roux 1 c à thé de vanille en poudre
150 g de purée de patates douces
40 g de graines de courge
2 c à s d’huile de coco Dewthillin

Préparation du breadcake

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn

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• Préchauffez le four à 160°
• Épluchez la patate douce , coupez la en morceaux.
• Faites cuire.
• Une fois que les morceaux sont tendres, prélevez 150 g et réduisez en purée.
• Battez les œufs, le sucre et la vanille.
• Ajoutez les 2 farines tamisées, le bicarbonate de sodium et le vinaigre de cidre.
• Mélangez de nouveau.
• Incorporez graduellement le lait, puis l’huile de coco (si elle es solide, faites la légèrement fondre), la patate douce, et les 3/4 des graines de courge.


• Beurrez ou chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
• Versez la pâte dans le moule.
• Parsemez la surface de graines de courge.
• Enfournez 40mn selon votre four.
• Attendre le lendemain pour déguster le breadcake, il n’en sera que meilleur accompagné d’un bon miel bio.

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Source : SaveursFévrier (243)

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de Mars: cuisinedegut avec la patate douce

La petite histoire de la patate douce

Certains situent l’origine de la patate douce en Inde, en effet celle-ci y est cultivée depuis très longtemps on pense depuis le XVIe siècle. Cependant des fouilles archéologiques effectuées au Pérou laissent penser que la patate douce même si elle n’était pas cultivée était connue il y a 8000 ans avant notre ère et confirment de ce fait qu’elle est bien originaire d’Amérique du Sud. Variétés cultivées ou pas, on ne le sait pas. La patate douce se développe dans des climats chauds à des températures de plus de 20 °C.

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Ce sont les Espagnols et les Portugais qui introduisirent la patate douce en Europe puis en Asie, en Australie et en Afrique lors de leurs conquêtes.

Très présente de nos jours en Océanie, sa présence daterait de 1500 avant notre ère et se serait installée progressivement en Polynésie ou elle est depuis longtemps un aliment de base. On pense que les oiseaux auraient pu disséminer les semences dont un oiseau en particulier le pluvier doré de Polynésie lors de voyages migratoires sur les côtes occidentales de l’Amérique du Sud.

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En Polynésie la patate douce est connue sous le nom de Kumara, nom qui vient du mot quetchua des plateaux des Andes, au Japon son nom est satsuma imo, son origine vient de l’ancienne province de Satsuma.

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De nos jours on cultive la patate douce dans tous les pays tropicaux et constitue la base alimentaire de nombreuses populations. Elle sert également de nourriture pour les animaux.

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En bref ce tubercule est connu et consommée par un grand nombre de personnes sur notre planète ou elle prend souvent la place de la pomme de terre.

C’est à partir de 1750 que la patate douce sera cultivée en France uniquement dans le Sud ou des températures clémentes et chaudes lui permettent de se développer. On compte plus de 500 variétés de patates douces.

49 commentaires pour  Breadcake à la patate douce et aux graines de courge

  1. Vanda dit :
    Posté le 24 Mar 2018 à 10 h 05 min

    Bonjour
    merci pour cette excellente recette ♥
    tester et poster sur mon blog avec un lien vers chez toi
    bon week end …bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Mar 2018 à 11 h 08 min

      Merci pour ce gentil clin d’oeil. Belle journée

  2. Maiwenn dit :
    Posté le 17 Mar 2018 à 10 h 07 min

    Une joie version saine et gourmande à la fois !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mar 2018 à 18 h 21 min

      Absolument nous avons vraiment apprécié. Bises et belle fin de semaine

  3. forestdome dit :
    Posté le 12 Mar 2018 à 22 h 40 min

    Je suis morte de rire derrière mon écran jadore te lire; que cela fait du bien..Patate patate, et moi qui dit à mes élèves non on dit « pommes de terre » En fait on va retourner en enfance cest tellement bien de dire ce que lon veut En tout cas jadore toutes ces saveurs, alors tes patates écrasées au verre me plaisent, encore une superbe idée.. Bisous et bon week end delphine a récemment publié Crevettes à la Normande

  4. Lolo dit :
    Posté le 12 Mar 2018 à 8 h 35 min

    Je me serais bien invité chez toi pour le petit déjeuner ! Quel délice cela doit être ! Bon lundi Jackie des bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2018 à 12 h 01 min

      Et tu te serais régalée car il était délicieux. Bisous

  5. Brigitte dit :
    Posté le 11 Mar 2018 à 20 h 49 min

    J’utilise beaucoup l’huile de coco en ce moment, et j’aime beaucoup la patate douce, ton breadcake a tout bon pour moi !! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2018 à 12 h 44 min

      La patate douce j’adore et combinée à l’huile de coco un délice. Bisous et belle journée

  6. josette dit :
    Posté le 10 Mar 2018 à 18 h 16 min

    j’en ai jamais gouté, mais sa l’air délicieux.
    bon week-end ma jackie!! bisous

  7. Marlyzen dit :
    Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 53 min

    L’huile de coco parfume agréablement toutes recettes. Très original ton pain à la patate douce ! Moi qui adore les graines, je suis comblée 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mar 2018 à 18 h 29 min

      J’aime beaucoup l’huile de coco justement. En version salée ou sucrée. Belle fin de journée

  8. samar dit :
    Posté le 10 Mar 2018 à 2 h 40 min

    un cake riche en saveur et gout et surtout sain avec les graines de courges
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 49 min

      Absolument ma petite Samar. Gros bisous

  9. Carole dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 23 h 48 min

    Bon soir ma Jackie.
    J’espère que tu vas bien.
    Je n’ai pas l’habitude d’utiliser la patate douce.
    Ta recette est bien appétissante.
    Bonne fin de semaine, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 49 min

      Moi la patate douce j’adore tout simplement en version sucrée ou salée. Gros bisous et belle fin de semaine

  10. ISCA dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 23 h 42 min

    Ultra appétissant !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 50 min

      Tout est dit;) Belle fin de semaine Isabelel

  11. Carmen dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 22 h 15 min

    j’adorerai sans aucun doute, il est superbe ton pain. Je suis une addict de la patate douce la brioche c’est terrible aussi. Gros bisous bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 51 min

      Délicieux, moelleux et très gourmand. Bisous ma Carmen

  12. Doria dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 21 h 40 min

    Superbe recette que tu me fais découvrir.
    Bisous, Doria

  13. patricia cuisine dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 21 h 40 min

    magnifique et original, bravo, bisous bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 46 min

      Merci PAat. Gros bisous

  14. corinnette dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 21 h 39 min

    tien voilà un bien joli pain qui est parfait pour un petit dèj
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Mar 2018 à 18 h 30 min

      Tu l’As dit, absolument délicieux. Bisous

  15. lilou25 dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 21 h 38 min

    Il a l’air super moelleux ce bread cake ! Je goûterais bien ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Mar 2018 à 15 h 52 min

      Délicieux, moelleux et très gourmand. Bisous ma Lilou et belle fin de semaine

  16. delphine dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 41 min

    Extra j’en ai justement fait un il y a quelques jours, je ne l’ai pas encore publié. C’est un régal, je voudrais bien goûter le tien.
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 54 min

      Oui extra en effet. Un délice nous avons vraiment apprécié. Bisous et belle soirée

  17. Marion dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 22 min

    J’aime beaucoup ces cakes avec des légumes ou des fruits comme la banane, ils sont tellement moelleux !
    Ta version patate douce et graines de courge me plait surtout associé à la farine de châtaigne, il doit être juste un peu rustique comme il faut.
    Merci pour cette belle recette inspirante et bon week-end.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 50 min

      La patate douce j’adore, je le refais demain à la demande de mon gourmand. Belle soirée

  18. Not parisienne dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 19 h 30 min

    J’adore ta recette, je suis une fan de patate douce alors là tu es tout à fait dans le genre de recette que j’adore!! bisous!!

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 19 h 40 min

      C’est absolument délicieux. Je le refais demain, j’ai acheté des patates douces car j’dore et ne me lasse pas de leur saveur. Bisous

  19. elodiesucree dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 18 h 50 min

    Il est superbe ce pain, original et une très belle couleur ce doit être un délice, merci Jackie pour ta belle recette , gros bisous, bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 19 h 32 min

      Un vrai délice ce pain. JE vais le refaire. Je viens d’acheter des patates douces. Bisous les belle fin de semaine

  20. missfujii dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 18 h 45 min

    Une recette très originale, j’aime bien consommer de la patate douce

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 19 h 34 min

      Purement délicieux. Belle soirée Sabine

  21. mamimijane dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 17 h 27 min

    voila un pain qui me plait beaucoup,
    je te souhaite un bon wek end bizzzzz.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 40 min

      C,est absolument délicieux. Bisous

  22. Jacqueline dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 17 h 05 min

    J’apprécie beaucoup ce genre de pain au bicarbonate et lait fermenté. La patate douce et graines de courge, une idée géniale, bravo, il est superbe !! Belle fin de journée à vous deux, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 38 min

      Une délicieuse découverte que je refais demain;) mon gourmand m’en réclame. Bisous ma Jacqueline

  23. gut dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 16 h 32 min

    C’est une jolie façon de cuisiner la patate douce !! C’est joli. Je pense que moi je le mangerais le soir avec une salade mais sans miel… Merci beaucoup j’ackie de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 45 min

      La patate douce j’adore et je dois dire que ce pain est une pure merveille. J’en refais un demain mon gourmand va m’aider un peu, c’est trop bon et c’est lui qui en reveut . Gros bisous ma Claudinette et belle fin de semaine

  24. sotis dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 16 h 27 min

    c’est parfait ça pour mes petits dej!!!! gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 19 h 40 min

      Tout simplement délicieux. Bisous

  25. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 15 h 51 min

    Oh voilà qui doit être extra il est beau se pain
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 53 min

      un vrai régal. J’en refais un demain mon gourmand m’en redemande. Bisous

  26. irisa dit :
    Posté le 9 Mar 2018 à 14 h 02 min

    Un joli gâteau bien doux et une leçon d’histoire à entendre

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Mar 2018 à 20 h 48 min

      Un délice en effet, une belle découverte. Belle soirée

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