Ces boules de pain d’épices aux épices de Noël et à l’orange amère et bien je les avais repérées il y a un petit moment chez mon amies Michelle du super blog plaisirdelamaison. C’est une recette de Christophe Michalak. Figurez-vous que j’adore le résultat et la consistance du pain d’épices, la petite attache apporte un côté ludique à ces boules que l’on pourrait accrocher dans l’arbre de Noël.
Ingrédients :
15 cl d’eau (150 g)
60 g de sucre semoule
150 g de miel
3 g du mélange « quatre épices »
1 morceau de zeste de citron jaune
2 morceaux de zeste de citron vert
1 morceau de zeste d’orange
4 g d’anis étoilé ou badiane
1 pincée de sel fin
150 g de farine T55
5 g de levure chimique
95 g de beurre
1 pincée de bicarbonate de soude
150 g de marmelade d’oranges amères
Préparation des boule de pain d’épices
Préparation : 30 mn
Pause : 20 mn
Cuisson : 12 mn
(12 demi-sphères de 7 cm de diamètre)
• Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel.
• Ajoutez ensuite les « quatre épices », l’anis étoilé, les zestes de citron jaune, orange et citron vert.
• Ajoutez le beurre et laissez fondre.
• Couvrez la casserole et laissez infuser hors du feu pendant 20 minutes.
• Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
• Passez l’infusion au travers d’une passoire, puis la versez progressivement sur la farine et la poudre à lever (préalablement tamisée) en remuant à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un mélange homogène.
• Remplissez les empreintes aux ¾ « Flexipan » ou autres en forme de demi-sphère.
• Faites cuire environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
• Garnissez chaque pain d’épices avec de la marmelade d’oranges amères, puis collez par deux.
Avec cette recette je m’implique comme chaque année au Calendrier de l’Avent gourmand 2023, proposé et organisé par Stéphane de recettes.de et supervisé encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle.
Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 6 décembre 2023, nous ouvrons la fenêtre des Gourmandises de Noël avec des Minis cannelés aux épices de Noël. Michelle, Natalia et Sylvie m’accompagnent pour cette fenêtre du 6 décembre 2023.
Je propose cette recette au CMUM de ce mois ci organisé par Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?. Le thème du mois : Aux couleurs de Noël.
Avec cette recette je participe également au défi du mois de décembre organisé par Stéphane du blog : Recettede. Le thème du mois de décembre est : Les épices du monde
42 commentaires pour Boules de pain d’épices à l’orange amère aux épices de Noël
Ces boules de Noël doivent effectivement faire leur petit effet 🙂
Au premier regard, la texture m’a fait pensé aux Nonettes 🙂
Merci pour cette belle participation.
Bisous, bonne soirée
Oui tu as absolument raison, c’est la réflexion que nous nous sommes faite avec mon cher et tendre â rappelle un peu les nonettes. Bisous Natly et belle fin de semaine
Super recette. Parfaite avant noël.
C’est vrai que cette présentation est bien jolie et ludique comme j’aime en cuisine. Financier aux cranberries chez moi aujourd’hui bisous
Merci Béa, Nous L’avions appréciée cette tarte financière aux canneberges. Bises
Il faut être bien équipée pour pouvoir réaliser ces belles boules de Noël mais même si je les avais je ne sais pas si elles seraient aussi belles ! Une jolie façon de déguster du pain d’épices ! Merci ma Jackie. gros bisous
J’ai des demis sphères et c’est bien pratique en plus je ne m’en sers pas souvent et là c’était l’occasion. J’avoue que j’ai été contente du résultat et en plus elles ont fait leur petit effet. Des bises ma Claudinette et bonne soirée
Bonjour
Voilà un dessert bien original et sûrement délicieux.
Biz
Merci. Belle soirée
elles sont super jolies et très gourmandes ces boules
bravo Jackie
bisous
bonne journée à toi
Elles ont fait leur petit effet. Bisous ma Coco
je note, merci, bisous
Merci. Bisous
Très belle idée, joli cadeau à faire, bravo Jackie
Merci Annie. Belle soirée
J’aime beaucoup ta recette !
Bisous belle soirée
Elles ont fait leur petit effet. Bises et belle soirée
Qu’elles sont belles ! On a envie de les croquer. Un superbe cadeau gourmand.
Bisous Jackie
Tu as raison elles ont fait leur petit effet visuel et gourmand. Bisous Natalia
C’est superbe ! Un dessert aux saveurs traditionnelles de Noël et dans une forme traditionnelle de Noël mais que l’on n’a pas l’habitude de voir dans l’assiette ! C’est une délicieuse idée et ça fait sensation.
Bonne journée, bises.
Merci Marion elles ont vraiment fait leur petits effets visuel et de gourmandise également. Bises et bonne soirée
C’est très joli,
je renvoie des relances de confirmation à mes newsletters,car il faut reconfirmer tous les ans.
J’en ai 80 000 à envoyer.
bonne journée bizzz
Belle soirée. Merci. Bises
Coucou Jackie. Elles sont très jolies ces boules de pain d’épices, j’imagine qu’elles ont eu beaucoup de succès.
Bonne journée à toi. Bisous
Oui elles ont eu du succès et ont été appréciées. Bisous et belle soirée
Oh c’est trop beau j’adore ça rend tellement bien
Bonne journée
Bisous
quelle jolie idée!
bonne journée
Merci. belle soirée
Jolie réalisation et je me doute du goût car j’utilise la même recette pour mon.pain d’épices de notre cher Cristophe Michalack et c’est vrai que la texture et le parfum.est vraiment au top.
Bravo pour ces belles boules.
Bonne journée
Oui tout comme toi j’ai aimé la pâte à pain d’épice proposée pour ces boules. Je vais la conserver précieusement. Belle soirée
bravo Jackie pour ces jolies boules de pain d’épices, merci pour le clin d’oeil, bonne journée Jackie, bisous
Merci à toi Michelle pour cette super recette. Bisous
J’adore c’est adorable! Et la marmelade d’orange amère doit donner une bonne touche bien acidulée qui casse la douceur du pain d’épices! Excellente idée
Une délicieuse découverte qui fut appréciée. Belle journée Romain
Comme elles sont belles, c’est une réussite bien gourmande
Bises
Elles ont fait leur petit effet, mon cher et tendre les avait emportées pour ses élàves en guise de dessert de Noël. Elles ont beaucoup pl. Bisous Delphine
ils n y a que de belles idée ce matin sur les blogs bravoooooo a toi bizzzzzzzzzzzz
J’adore les épices et le pain d’épices surtout le fait maison. Belle journée
délicieusement gourmand
bonne journée
Elles ont fait leur petit effet. Merci et belle journée
superbe idée, j’adore
Elles ont fait leur petit effet. Bisous ma Catalina
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