Bolo Polana, Gâteau de noix de Cajou, originaire du Mozambique, ce gâteau est un gâteau de fête dans ce pays et j’accompagne mon amie Sophie du magnifique blog Latendresseencuisine, dans son tour du monde culinaire pour la Paix : Cuisiner pour la Paix en saluant la fête nationale de chaque pays. Avec ce tout du monde nous allons de découverte en découverte avec de nombreuses recettes émanant du monde entier. C’est une initiative qui mérite d’être soulignée. Je ne participe pas beaucoup mais de temps en temps j’ai plaisir à préparer une recette. Aujourd’hui 25 juin, nous fêtons la fête nationale au Mozambique et par la même occasion l’anniversaire de mon gourmand qui s’est régalé avec ce gâteau.

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

150 g de beurre mou (+ 10g pour moule)
200 g de farine (+ 20 g pour moule)
150 g de sucre
4 œufs, blancs et jaunes séparés
1 grosse pomme de terre, épluchée, bouillie et réduite en purée
150 g de noix de cajou, moulues
le zeste d’un citron
le zeste d’une petite orange
15 cl de crème fleurette
1 c à s d’extrait de vanille

Préparation du Bolo Polana

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h

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• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Dans un grand bol, mixez le beurre mou en ajoutant le sucre au fur et à mesure afin d’obtenir un mélange léger.
• Ajoutez les jaunes d’œufs, un à un, en continuant à mixer.
• Incorporez la purée de pomme de terre, les noix de cajou moulues, les zestes de citron et orange, la crème fleurette et la vanille.
• Bien mélanger.
• Incorporez ensuite graduellement la farine, en continuant à mélanger.


• Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à l’appareil avec une maryse.
• Versez le mélange dans le moule à manqué beurré ou dans un moule en silicone.
• Mettez à cuire pendant 1h
• En fin de cuisson le couteux planté pour vérifier la cuisson doit ressortir sec.

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source : 196 flavors

Cuisiner pour la paix consiste à saluer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale en cuisinant un plat de chez eux. Aucun esprit politique dans ce geste, uniquement un geste humain. C’est une façon particulière de découvrir un peuple et sa culture à travers la sensation du goût. (Sophie)

Connaissez-vous le nom de l’arbre qui produit des noix de cajou? C’est l’anacardier. Lors de mon voyage au Vietnam j’ai eu la chance de voir une plantation d’anacardier et de découvrir son fruit.

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Je vous mets ci-dessous quelques photos de fruits de l’anacardier :

franche-comtéfranche-comté

72 commentaires pour  Bolo Polana, Gâteau de noix de Cajou – Mozambique

  1. Isabelle dit :
    Posté le 29 Juin 2018 à 14 h 17 min

    Une jolie découverte. J’adore la noix de cajou
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juin 2018 à 16 h 24 min

      un gâteau qui fait voyager les papilles. Bises et belle fin de semaine

  2. chemindetables dit :
    Posté le 28 Juin 2018 à 16 h 11 min

    en retard mais bon anniversaire à ton gourmand
    il est très joli ce gâteau et très original je n’avais jamais entendu parler de gâteau aux noix de cajou
    peut être un peu « bourratif » comme on dit non ???
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juin 2018 à 17 h 47 min

      Absolument pas bourratif du tout au contraire moelleux et fondant. Bisous

  3. samar dit :
    Posté le 28 Juin 2018 à 3 h 16 min

    Un joyeux anniversaire a ton époux ma chère Jackie je vois qu’il a été gâté cote gâteau 🙂 un régal ce gateau a la pomme de terre et une découverte.
    bisous

  4. Lolo dit :
    Posté le 27 Juin 2018 à 10 h 00 min

    Qu’est ce qu’il doit être bon ce gâteau ! Merci pour ce délice et cette découverte Jackie ! Bonne journée bises

  5. michelle dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 18 h 08 min

    un gâteau que ton gourmand a surement apprécié, une découverte pour moi, je ne connaissais pas cette recette. bon mardi Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juin 2018 à 23 h 30 min

      Merci Michelle. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Bisous

  6. Marion dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 16 h 50 min

    Merci pour cette découverte de la cuisine du Mozambique ! On ne connait pas bien la cuisine africaine en France.
    Je serai curieuse de goûter une part de ce gâteau.

  7. zika dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 15 h 51 min

    magnifique ton cake, j’adore, bisous !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juin 2018 à 23 h 29 min

      Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée Bisous

  8. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 11 h 14 min

    Elle est chouette ta recette. Bonne anniversaire à ton gourmand avec une journée de retard. Belle journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juin 2018 à 23 h 26 min

      Merci ma Cécile. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Bisous

  9. corinnette dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 7 h 18 min

    j’adore les noix de cajou alors ton gâteau me fait de l’œil
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juin 2018 à 10 h 42 min

      Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle journée Bisous

  10. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 7 h 12 min

    Il est très réussi ton gâteau
    Bonne journée
    bises

  11. ISCA dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 6 h 53 min

    Un pâtissier m’a dit qu’en Alsace, durant la guerre, on utilisait beaucoup la pomme de terre dans les gâteaux pour remplacer les amandes par exemple qui faisaient défaut. Cela ajoutait du moelleux. Donc je ne suis pas étonnée par les ingrédients de cette recette qui doit être particulièremet succulente avec les noix de cajou !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juin 2018 à 10 h 40 min

      Merci Isabelle pou ces précisions. Belle journée

  12. Graine de faim kely dit :
    Posté le 26 Juin 2018 à 0 h 16 min

    Une gourmande et jolie découverte pour moi, merci Jackie,
    Bisous

  13. Béa dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 23 h 10 min

    Une découverte pour moi et quelle originalité dans sa composition

  14. patricia cuisine dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 22 h 07 min

    hummm moi qui adore la noix de cajou !! merci ma belle

  15. Doria dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 21 h 21 min

    Une belle recette que tu me fais découvrir.
    Bisous, Doria

  16. Catalina dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 54 min

    comme il est beau ton dessert, très très original
    bravo et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 21 h 02 min

      Merci ma Catalina. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous

  17. elodiesucree dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 32 min

    Un très beau partage, ton gâteau nous fait découvrir une recette originale et certainement délicieuse, merci ma Jackie ,gros bisous à toi et très bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 21 h 00 min

      Meric Odile. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous

  18. viviane dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 31 min

    BIEN SYMPA CE GATEAU AUX NOIX DE CAJOUS IL M’INSPIRE BIEN………..J’AI PRIS NOTE……….BISOUS 0 VOUS

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 35 min

      Meric ma Viviane. Gros bisous. Merci.

  19. Rita Siffert dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 23 min

    il a l’air si moelleux…et quelle belle présentation, miam….tu me donnes faim !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 59 min

      Merci. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  20. Brigitte dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 19 h 41 min

    Il en a de la chance ton gourmand !! Une très belle participation, bien gourmande et une belle découverte pour moi !! De gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 35 min

      Merci ma Brigitte. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée, gros bisous

  21. Marlyzen dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 18 h 43 min

    Quelle recette surprenante entre la pomme de terre et les noix de cajou ! Ce doit être fameux, merci pour la découverte ! Bises Jackie, je pars bientôt en vacances alors à bientôt !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 00 min

      Bonne vacances Marly. Profites en. Gros bisous

  22. vanni dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 18 h 30 min

    Un superbe gâteau ! et une belle recette que je découvre.
    Merci du partage
    Bonne fin de journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 12 min

      Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée Bisous

  23. chris 06 dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 17 h 48 min

    Pardon, j’ai dit une ânerie puisqu’il y a 200 gr de farine
    Cela m’apprendra à lire en diagonale sur le moment.
    Re bisous Chris 06

  24. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 17 h 36 min

    j’aime découvrir de nouvelles idées et l’utilisation détournées de certains indrédients, comme dans ce gâteau : la pomme de terre. je note ton idée afin de l’essayer dés que possbile…merci jackie c’est une superbe recette et un bel hommage. bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 03 min

      Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  25. delphine dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 17 h 36 min

    Hum j’adore les noix de cajou et dans un gâteau cela doit être un délice. Merci pour cette belle découverte culinaire
    Bisous et belle soirée

  26. Miss Diane dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 16 h 35 min

    Surprenant la purée de pommes de terre dans ce gâteau mais cela doit donner du moelleux. Merci pour cette belle recette, à essayer SG et SL, et bon anniversaire à ton gourmand!

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 35 min

      Merci ma Diane. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  27. thithoad dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 16 h 28 min

    j’ai déjà réalisé une recette de gâteau sucré à base de pomme de terre et c’est délicieux!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 06 min

      Oui c’est tout à fait délicieux. Bisous et belle soirée

  28. chris 06 dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 15 h 40 min

    Bon anniversaire à ta moitié.
    Je ne sais pas pourquoi, mais j’aurais plutôt pensé à du manioc ou de la patate douce, comme ingrédient pour remplacer la farine, qu’à une pomme de terre.
    Donc à tester. Bisous Chris 06

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 04 min

      C,est dans la recette du Mozambique. Merci et bisous Christiane

  29. Michèle dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 14 h 52 min

    Bon anniversaire à Mr qui a du être comblé par ce beau gâteau

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 06 min

      Merci Michelle. Gros bisous

  30. sotis dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 14 h 42 min

    oh alors ce gâteau je vais l’adorer!!!!! bisous bisous et bon anniv à ton homme

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 07 min

      Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Merci Gaelle et Belle soirée

  31. guy59600 dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 14 h 34 min

    très joli gate réalisé pour la fête nationale de ce pays et un joyeux anniversaire à monsieur
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 10 min

      Merci mon cher Guy. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous

  32. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 13 h 11 min

    Cc’est bien tentant qu’en on regarde la coupe ma chère Jackie, bravo il est bien réussi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 16 min

      Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous

  33. Mauricette dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 13 h 04 min

    oooh, magnifique! …Quelle recette intéressante; Je sais qu’il y a des gâteaux / dumplings allemands qui utilisent de la purée de pommes de terre mais que j’ai jamais essayés. Ça a l’air d’une belle texture.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 14 min

      merci ma chère Mauricette. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  34. claude dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 13 h 02 min

    Ce gâteau m’intrigue, donc je mets la recette de côté. Merci pour cette découverte. Par ailleurs, même si je ne participe pas aux diverses  » rondes  » je suis toujours curieuse des recettes des autres.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 09 min

      Je ne participe pas toujours mais de temps en temps seulement. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  35. lilou25 dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 12 h 52 min

    Très original avec la pomme de terre et les noix de cajoux… ça me tente bien ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 30 min

      Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  36. mamimijane dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 12 h 47 min

    un beau gâteau,ton gourmand est gâté pour son anniversaire.
    bonne semaine,bizzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 17 min

      il a adoré, mais il y en avait un autre;). Bisous et belle soirée

  37. missfujii dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 12 h 29 min

    Ce gâteau doit être délicieux, je note la recette

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 20 min

      En effet il est délicieu. Belle soirée Sabine

  38. mamie caillou dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 12 h 11 min

    en effet c’est une belle initiative qui nous fait voyager !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 21 min

      Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée

  39. Ponpon dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 12 h 07 min

    Quel joli gâteau, comme tu sais toujours nous les présenter.
    Belle journée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 21 min

      Merci Marie-Christine. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous

  40. gut dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 12 h 02 min

    Coucou Jackie ! me voici de retour, bien douloureuse. Je ne peux vraiment plus marcher.. mais dieu que tu habites une super région ! c’était magnifique ! comme je disais à mon mari je déménagerais bien moi ! Le seul hic, ça fait trop loin ! Nous avons fait le voyage en deux fois après une halte chez mon fils dans le lot mais un retour direct. Je n’en pouvais plus. Heureusement il a fait super beau et j’ai pu admirer Annecy et son lac si pur et si beau !
    Tu nous a fait un bien joli gâteau ! avec quelques petites bougies dessus il est normal que ton mari l’ait apprécié. Bon anniversaire à lui !! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 20 h 58 min

      Merci ma Claudinette, je pensais bien à toi en voyant le temps magnifique de la région. Anncecy est une ville magnifique et je ne parle pas du lac. Mais la France est un pays superbe et pour avoir beaacoup voyagé, même s’il y a des sites superbes à travers le monde, c’est le plus beau pays au monde de par sa diversité sur une petite surface autant par la gastronomie que le relief et la spécificité de chaque région. Gros bisous et belle soirée

  41. Sophie dit :
    Posté le 25 Juin 2018 à 11 h 26 min

    Je suis toute émue, comme toujours tu trouves des recettes magnifiques et tu les mets si bien en valeur avec ton gourmand. J’ai vu la mention spéciale : joyeux anniversaire à Monsieur Gourmand 🙂 Gros bisous ma Jackie et merci de ta belle participation à Cuisiner pour la paix <3

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2018 à 19 h 59 min

      Un gros merci ma Sophie, et en plus il y a eu la surprise des enfants. Belle soirée

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