Bolo Polana, Gâteau de noix de Cajou, originaire du Mozambique, ce gâteau est un gâteau de fête dans ce pays et j’accompagne mon amie Sophie du magnifique blog Latendresseencuisine, dans son tour du monde culinaire pour la Paix : Cuisiner pour la Paix en saluant la fête nationale de chaque pays. Avec ce tout du monde nous allons de découverte en découverte avec de nombreuses recettes émanant du monde entier. C’est une initiative qui mérite d’être soulignée. Je ne participe pas beaucoup mais de temps en temps j’ai plaisir à préparer une recette. Aujourd’hui 25 juin, nous fêtons la fête nationale au Mozambique et par la même occasion l’anniversaire de mon gourmand qui s’est régalé avec ce gâteau.
Ingrédients :
150 g de beurre mou (+ 10g pour moule)
200 g de farine (+ 20 g pour moule)
150 g de sucre
4 œufs, blancs et jaunes séparés
1 grosse pomme de terre, épluchée, bouillie et réduite en purée
150 g de noix de cajou, moulues
le zeste d’un citron
le zeste d’une petite orange
15 cl de crème fleurette
1 c à s d’extrait de vanille
Préparation du Bolo Polana
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Dans un grand bol, mixez le beurre mou en ajoutant le sucre au fur et à mesure afin d’obtenir un mélange léger.
• Ajoutez les jaunes d’œufs, un à un, en continuant à mixer.
• Incorporez la purée de pomme de terre, les noix de cajou moulues, les zestes de citron et orange, la crème fleurette et la vanille.
• Bien mélanger.
• Incorporez ensuite graduellement la farine, en continuant à mélanger.
• Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à l’appareil avec une maryse.
• Versez le mélange dans le moule à manqué beurré ou dans un moule en silicone.
• Mettez à cuire pendant 1h
• En fin de cuisson le couteux planté pour vérifier la cuisson doit ressortir sec.
source : 196 flavors
Cuisiner pour la paix consiste à saluer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale en cuisinant un plat de chez eux. Aucun esprit politique dans ce geste, uniquement un geste humain. C’est une façon particulière de découvrir un peuple et sa culture à travers la sensation du goût. (Sophie)
Connaissez-vous le nom de l’arbre qui produit des noix de cajou? C’est l’anacardier. Lors de mon voyage au Vietnam j’ai eu la chance de voir une plantation d’anacardier et de découvrir son fruit.
Je vous mets ci-dessous quelques photos de fruits de l’anacardier :
Impression de la recette
72 commentaires pour Bolo Polana, Gâteau de noix de Cajou – Mozambique
Une jolie découverte. J’adore la noix de cajou
Bisous
un gâteau qui fait voyager les papilles. Bises et belle fin de semaine
en retard mais bon anniversaire à ton gourmand
il est très joli ce gâteau et très original je n’avais jamais entendu parler de gâteau aux noix de cajou
peut être un peu « bourratif » comme on dit non ???
gros bisous
patricia
Absolument pas bourratif du tout au contraire moelleux et fondant. Bisous
Un joyeux anniversaire a ton époux ma chère Jackie je vois qu’il a été gâté cote gâteau 🙂 un régal ce gateau a la pomme de terre et une découverte.
bisous
Qu’est ce qu’il doit être bon ce gâteau ! Merci pour ce délice et cette découverte Jackie ! Bonne journée bises
un gâteau que ton gourmand a surement apprécié, une découverte pour moi, je ne connaissais pas cette recette. bon mardi Jackie, bisous
Merci Michelle. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Bisous
Merci pour cette découverte de la cuisine du Mozambique ! On ne connait pas bien la cuisine africaine en France.
Je serai curieuse de goûter une part de ce gâteau.
magnifique ton cake, j’adore, bisous !
Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée Bisous
Elle est chouette ta recette. Bonne anniversaire à ton gourmand avec une journée de retard. Belle journée. Bisous
Merci ma Cécile. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Bisous
j’adore les noix de cajou alors ton gâteau me fait de l’œil
bises
Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle journée Bisous
Il est très réussi ton gâteau
Bonne journée
bises
Un pâtissier m’a dit qu’en Alsace, durant la guerre, on utilisait beaucoup la pomme de terre dans les gâteaux pour remplacer les amandes par exemple qui faisaient défaut. Cela ajoutait du moelleux. Donc je ne suis pas étonnée par les ingrédients de cette recette qui doit être particulièremet succulente avec les noix de cajou !
Merci Isabelle pou ces précisions. Belle journée
Une gourmande et jolie découverte pour moi, merci Jackie,
Bisous
Une découverte pour moi et quelle originalité dans sa composition
hummm moi qui adore la noix de cajou !! merci ma belle
Une belle recette que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria
comme il est beau ton dessert, très très original
bravo et bisous
Merci ma Catalina. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous
Un très beau partage, ton gâteau nous fait découvrir une recette originale et certainement délicieuse, merci ma Jackie ,gros bisous à toi et très bonne soirée
Meric Odile. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous
BIEN SYMPA CE GATEAU AUX NOIX DE CAJOUS IL M’INSPIRE BIEN………..J’AI PRIS NOTE……….BISOUS 0 VOUS
Meric ma Viviane. Gros bisous. Merci.
il a l’air si moelleux…et quelle belle présentation, miam….tu me donnes faim !
Merci. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
Il en a de la chance ton gourmand !! Une très belle participation, bien gourmande et une belle découverte pour moi !! De gros bisous Jackie
Merci ma Brigitte. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée, gros bisous
Quelle recette surprenante entre la pomme de terre et les noix de cajou ! Ce doit être fameux, merci pour la découverte ! Bises Jackie, je pars bientôt en vacances alors à bientôt !
Bonne vacances Marly. Profites en. Gros bisous
Un superbe gâteau ! et une belle recette que je découvre.
Merci du partage
Bonne fin de journée
Bisous
Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée Bisous
Pardon, j’ai dit une ânerie puisqu’il y a 200 gr de farine
Cela m’apprendra à lire en diagonale sur le moment.
Re bisous Chris 06
j’aime découvrir de nouvelles idées et l’utilisation détournées de certains indrédients, comme dans ce gâteau : la pomme de terre. je note ton idée afin de l’essayer dés que possbile…merci jackie c’est une superbe recette et un bel hommage. bisous.
Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
Hum j’adore les noix de cajou et dans un gâteau cela doit être un délice. Merci pour cette belle découverte culinaire
Bisous et belle soirée
Surprenant la purée de pommes de terre dans ce gâteau mais cela doit donner du moelleux. Merci pour cette belle recette, à essayer SG et SL, et bon anniversaire à ton gourmand!
Merci ma Diane. Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
j’ai déjà réalisé une recette de gâteau sucré à base de pomme de terre et c’est délicieux!
bonne journée
Oui c’est tout à fait délicieux. Bisous et belle soirée
Bon anniversaire à ta moitié.
Je ne sais pas pourquoi, mais j’aurais plutôt pensé à du manioc ou de la patate douce, comme ingrédient pour remplacer la farine, qu’à une pomme de terre.
Donc à tester. Bisous Chris 06
C,est dans la recette du Mozambique. Merci et bisous Christiane
Bon anniversaire à Mr qui a du être comblé par ce beau gâteau
Merci Michelle. Gros bisous
oh alors ce gâteau je vais l’adorer!!!!! bisous bisous et bon anniv à ton homme
Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Merci Gaelle et Belle soirée
très joli gate réalisé pour la fête nationale de ce pays et un joyeux anniversaire à monsieur
excellent après-midi gros bisous
Merci mon cher Guy. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous
Cc’est bien tentant qu’en on regarde la coupe ma chère Jackie, bravo il est bien réussi. Bisous
Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous
oooh, magnifique! …Quelle recette intéressante; Je sais qu’il y a des gâteaux / dumplings allemands qui utilisent de la purée de pommes de terre mais que j’ai jamais essayés. Ça a l’air d’une belle texture.
merci ma chère Mauricette. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
Ce gâteau m’intrigue, donc je mets la recette de côté. Merci pour cette découverte. Par ailleurs, même si je ne participe pas aux diverses » rondes » je suis toujours curieuse des recettes des autres.
Je ne participe pas toujours mais de temps en temps seulement. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
Très original avec la pomme de terre et les noix de cajoux… ça me tente bien ! Bisous
Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
un beau gâteau,ton gourmand est gâté pour son anniversaire.
bonne semaine,bizzzzzzzz
il a adoré, mais il y en avait un autre;). Bisous et belle soirée
Ce gâteau doit être délicieux, je note la recette
En effet il est délicieu. Belle soirée Sabine
en effet c’est une belle initiative qui nous fait voyager !
Merci. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée
Quel joli gâteau, comme tu sais toujours nous les présenter.
Belle journée.
Bizz
Merci Marie-Christine. Un voyage bien appétissant que ce gâteau aux noix de cajou. Belle soirée et gros bisous
Coucou Jackie ! me voici de retour, bien douloureuse. Je ne peux vraiment plus marcher.. mais dieu que tu habites une super région ! c’était magnifique ! comme je disais à mon mari je déménagerais bien moi ! Le seul hic, ça fait trop loin ! Nous avons fait le voyage en deux fois après une halte chez mon fils dans le lot mais un retour direct. Je n’en pouvais plus. Heureusement il a fait super beau et j’ai pu admirer Annecy et son lac si pur et si beau !
Tu nous a fait un bien joli gâteau ! avec quelques petites bougies dessus il est normal que ton mari l’ait apprécié. Bon anniversaire à lui !! Gros bisous
Merci ma Claudinette, je pensais bien à toi en voyant le temps magnifique de la région. Anncecy est une ville magnifique et je ne parle pas du lac. Mais la France est un pays superbe et pour avoir beaacoup voyagé, même s’il y a des sites superbes à travers le monde, c’est le plus beau pays au monde de par sa diversité sur une petite surface autant par la gastronomie que le relief et la spécificité de chaque région. Gros bisous et belle soirée
Je suis toute émue, comme toujours tu trouves des recettes magnifiques et tu les mets si bien en valeur avec ton gourmand. J’ai vu la mention spéciale : joyeux anniversaire à Monsieur Gourmand 🙂 Gros bisous ma Jackie et merci de ta belle participation à Cuisiner pour la paix <3
Un gros merci ma Sophie, et en plus il y a eu la surprise des enfants. Belle soirée
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