Bo Bun au poulet

Un  Bun au poulet, crevettes, la cuisine vietnamienne j’adore et pour cause. J’ai voulu avec cette recette m’associer à Sophie de latendressecuisine et sa ronde des fêtes nationales : Cuisinez pour la Paix. Le 2 septembre c’est la fête nationale du Vietnam et pour celles et ceux qui ne le savent pas, c’est le pays où je suis née le 4 septembre en plus 🙂 et à l’époque on l’appelait l’Indochine. Je prépare actuellement mon second voyage pour l’année prochaine.

Merci Sophie pour cette initiative qui nous permet de voyager chaque jour et de découvrir une recette différente et de saluer la fête nationale des différents pays de la Planète bleue. Nous sommes citoyens du monde après tout.

Bo Bun au poulet

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 gousse d’ail
Sucre
Sel
Poivre noir de Phu Quôc
Nuoc mam
Sauce d’huître
QS de feuilles de coriandre
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de batavia
2 gousses d’ail
3 échalotes
1 petite courgette
1 poignée de germes de soja
Une poignée de cacahuètes
200 g de vermicelles de riz (2 paquets de 100g)
400 g de blanc de poulet
350 g de crevettes crues
1 citron vert
6 c à s de Nuoc mam ou plus selon votre goût
1 piment ou purée de piment si vous aimez épicé
3 c à s de sucre

Préparation du Bo bun au poulet et crevettes

Temps de préparation : 1 à 2 h
Temps de cuisson : entre 30 mn et 1h
• Coupez le blanc de poulet en fines tranches.
• Faites-les mariner avec 1/4 d’une pincée de poivre moulu, 1/2 pincée de sel, une c à s de sauce nuoc mam, et 1 c.à.c de sucre.
• Laissez tremper les vermicelles de riz dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez-les.
• Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau.
• Faites tremper les vermicelles dans l’eau bouillante pendant quelques minutes .
• Goûtez pour vérifier qu’ils sont cuits puis égouttez-les à l’aide d’une passoire.
• Faites une coupure sur le dos de chaque crevette pour enlever la ligne noire, mais sans
couper la crevette en deux.
• Laissez macérer les crevettes dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sauce d’huître et 1/2 pincée de poivre.
• Préparez les feuilles de salade
• Coupez-les ensuite en fines tranches de 3 mm de largeur.
• Disposez un lit de salade coupée dans les bols.
• Disposez une couche de vermicelles cuits par-dessus.
• Coupez la courgette en petits cubes.
• Répartissez les dans les bols.
• Épluchez et émincez les échalotes.
• Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Réservez

Bo Bun au poulet

Cuisson des crevettes
• Dans une poêle, faites chauffer 2 c.a.s d’huile.
• Lorsque l’huile est chaude, ajouter la moitié des échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce que l’odeur se dégage.
• Ajoutez ensuite des crevettes et faites-les cuire pendant quelques minutes.
• Déposez ensuite les crevettes cuites dans une assiette.

Bo Bun au poulet

Cuisson du poulet

• Faites chauffer 2 c.à.s d’huile dans une poêle.
• Lorsque l’huile devient chaude, ajoutez l’ail et la moitié des échalotes restantes.
• Faites revenir rapidement le poulet.
• Lorsque la viande est cuite, répartissez le poulet et les crevettes dans les bols, sur le lit de vermicelles.
• Ajoutez les germes de soja
• Saupoudrez le tout de cacahuètes pilées, et de feuilles de menthe et de coriandre ciselées.

Bo Bun au poulet

La sauce
• Hachez finement l’ail. Si vous aimez manger épicé, hachez le piment avec l’ail.
• Mettrez la purée d’ail (et de piment) dans un petit bol.
• Versez ensuite la quantité de sucre indiquée. Mélangez.
• Coupez le citron, récupérez son jus et ajoutez-le.
• Enfin, versez l’eau qui doit être légèrement chaude.
• Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
• Versez ensuite la sauce Nuoc mam. Bien mélanger et rectifier selon votre goût.

Régalez-vous.
Recette largement inspiré du site asie360.com

Bo Bun au poulet

Cuisiner pour la paix ; Fête nationale du Vietnam ; 2 septembre

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88 commentaires pour  Bun au poulet, crevettes, Bún Gà và Tôm

  1. Gérard dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 19 h 36 min

    Il faudrait changer le nom de la recette ( surtout si vous avez des origines vietnamiennes ) puisque bo bun signifie : bo: bœuf / bun : nouilles de riz . Bo bun au poulet et crevettes ne veut rien dire . C’est comme si on disait dans la cuisine française : bœuf en daube au poulet et crevettes ….

  2. Nadia dit :
    Posté le 14 Déc 2016 à 0 h 56 min

    Excellente Bo bun , très apprécié ce soir par mes convives. Ce fut un franc succès!
    Je n’avais pas prévu assez de sauce, les gourmands en voulaient encore : ) Merci beaucoup Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2016 à 22 h 06 min

      Je suis ravie que vos invités aient apprécié. C’est un délice . Belle soirée et merci

  3. Marlyzen dit :
    Posté le 4 Avr 2016 à 11 h 47 min

    Bonjour Jackie,
    Je reviens vers toi suite à ton commentaire sur mon blog. Je ne savais pas que tu étais née au Vietnam ! Vietnam, Canada, France, tu as une vie de véritable globe-trotteuse, dis moi ! Je suis moitié bretonne et moitié viet pour ma part. Et ce WE, j’ai fait un bo bun également, mais au bœuf 🙂
    A bientôt et surtout : bon voyage ! Je partirais bien avec toi 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2016 à 12 h 09 min

      Oh comme c’est gentil. Mais tu sais j’avais un père militaire et j’ai beaucoup voyagé.(Polynésie,Madagascar) . Je ne suis pas pro militaire loin de la, mais je le remercie de m’avoir permis tous ces voyages. Bisous

  4. AfternoonTea dit :
    Posté le 28 Sep 2015 à 15 h 30 min

    Moi qui adore la crevette et le poulet … voila une recette faite pour moi.
    J’en mangerai avec grand plaisir.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Sep 2015 à 16 h 10 min

      La cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps.Merci et bonne journée

  5. Posté le 22 Sep 2015 à 23 h 27 min

    Tes jolies photos rendent ton Bo Bun des plus appétissants, vraiment très très appétissant !!

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Sep 2015 à 20 h 59 min

      Merci, la cuisine asiatique j’adore. Bonne soirée

  6. patricia dit :
    Posté le 11 Sep 2015 à 22 h 50 min

    franchement félicitation, bisous bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Sep 2015 à 23 h 38 min

      Merci ma chère Pat. Bisous

  7. Fatima dit :
    Posté le 7 Sep 2015 à 10 h 00 min

    Merci pour ce magnifique voyage ! ces bo bun ont l’air délicieux !!! je vais les tenter très très très prochainement !!!
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2015 à 21 h 34 min

      De rien j’adore les voyages et les épices. Bisous

  8. Poivré Seb dit :
    Posté le 4 Sep 2015 à 13 h 17 min

    La cuisine asiatique j’aime beaucoup donc en partant de là, ta recette me plait 😉
    Bise.

  9. domi dit :
    Posté le 3 Sep 2015 à 11 h 21 min

    Voilà une belle table pleine de saveurs exotiques. Dans ta cuisine ça marche à la…baguette. Bisous  » des bridés « 

  10. Christine dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 21 h 51 min

    J’adore, c’est un de mes plats préfèrés …. Je peux sentir les bonnes odeurs d’ici. Merci pour cette belle recette. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2015 à 21 h 42 min

      Merci ma chère Christine. J’espère que les enfants ont fait une belle rentrée. Bisous

  11. Posté le 2 Sep 2015 à 20 h 27 min

    Quelle belle table bien garnie.

  12. francoise24 dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 17 h 50 min

    Quelle idée géniale !!! que de générosité et que de gourmandises à découvrir !!! Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 06 min

      Merci pour votre visite et ce gentil commentaire. Bonne soirée

  13. Catalina dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 11 h 13 min

    J’adore la cuisine asiatique et ce plat est un délice
    Merci du partage. Très belle participation
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 11 min

      Merci, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous

  14. Posté le 2 Sep 2015 à 11 h 01 min

    Quelle belle recette, tu nous régales et tu nous fait voyager avec ce plat, j’adore !
    Tes photos sont splendides !!!
    Bon mercredi

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 13 min

      et oui, la cuiisne asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Bonne soirée

  15. Liliane dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 9 h 34 min

    elle me tente bien ta recette, je l’ai imprimée…
    dans les ingrédients tu as mis 500gr de vermicelles de riz ?
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 10 h 25 min

      oups erreur de frappe pour 4 personnes j’ai mis 200g environ (2 petits paquets). Merci, je rectifie. Bisous

  16. delphine dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 7 h 40 min

    Oh merci pour ce petit voyage en Asie, moi aussi j’adore cette cuisine, merci pour cette belle recette cela doit être un délice
    Bises et bon mercredi

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 23 min

      et moi la cuisine asiatiques fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. J’adore tout simplement. Bises

  17. kekeli dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 7 h 10 min

    Tout cela m’a l’air très bon !!!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

  18. samar dit :
    Posté le 2 Sep 2015 à 1 h 41 min

    coucou Jackie
    une tabele bien garnie haute en couleur et en saveur j’adore ! ca nous met en appetit 🙂 un beau theme
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 27 min

      Merci, j’adore la cuisine asiatique vois-tu. Bisous

  19. prici dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 23 h 22 min

    Très belle recette qui me fait voyager!

  20. corinnette dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 22 h 06 min

    quel voyage pour les papilles et que ta présentation est belle
    bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 29 min

      et oui j’aime beaucoup la cuisine asiatique qui fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Bisous et bonne soirée

  21. wattoote dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 21 h 49 min

    avec une assiette pareil je repasse à table sans problème

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 30 min

      c’est tellement délicieux. Bises

  22. alaro dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 21 h 29 min

    une délicieuse recette exotique qui donne envie d’y gouter ! ^_^

  23. Posté le 1 Sep 2015 à 20 h 30 min

    Je découvre cette spécialité de la meilleure façon qu’il soit…. Avec toi!
    bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 35 min

      J’aime tellement la cuisine asiatique comme tu les sais.Bisous et bonne soirée. J’espère que les pépettes ont fait une bonne rentrée.

  24. Isca dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 20 h 11 min

    Ca fait un mois que j’ai une liste de course dans mon sac afin d’aller acheter au supermarché asiatique, tout ce qu’il faut pour préparer un bo bun. Il faut que je m’y mette, le tien me tente énormément !

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 40 min

      et bien comme on dit « ya plus qu’à » bonne soirée

  25. Joséphine ! dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 19 h 51 min

    Une belle recette que je ferais bien à mes petits chéris. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 42 min

      pourquoi pas? bisous

  26. Assia dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 17 h 58 min

    Rhooo que du bon et de bonnes saveurs qui me font saliver miam 🙂 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Sep 2015 à 18 h 47 min

      et oui j’adore la cuisine asiatique qui fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous

  27. Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 33 min

    je n’ai jamais fait ce genre de cuisine mais j’aime beaucoup la manger….LOL
    même si c’est pas souvent que ça m’arrive….
    ce que tu présentes à l’air délicieux
    bisous pluvieux
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 58 min

      Cette cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps et j’adore. Et oui il pleut de cordes aussi chez nous en bas;)Bisous

  28. sicacoco dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 16 min

    C’est assez long a réaliser !mais quelle belle récompense! avec tous ces parfums subtiles et délicats au moment de déguster cette spécialité !! J’adore !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 48 min

      Oui je sais c’est un peu long à préparer mais quel délice après. Bisous ma Sica.

  29. Chrystel dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 15 h 38 min

    Je n’ai jamais goûté ce style de plat, mais c’est grandement appétissant. Merci Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 09 min

      Moi j’adore et la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps. Bisous

  30. choupette88 dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 15 h 37 min

    Une bien jolie recette !
    bel après-midi
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 09 min

      Elle me fait voyager. Bisous

  31. sotis dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 14 h 55 min

    j’adore ces saveurs asiatique, j’aimerais tant picorer dans ton bol!!!gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 10 min

      J’adore, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps. Bisous

  32. Jenna dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 14 h 51 min

    Je suis fan de la cuisine asiatique. Alors ta recette me plait énormément. Tres appétissante.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 22 min

      Merci Jenna, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps.Bonne journée

  33. rosa dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 14 h 46 min

    un plat avec poulet que j’ai aimé beaucoup, j’adore les recettes des autres pays, et je vais me régaler avec celle
    bon mois de septembre
    rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 23 min

      Merci Rosa, tout comme toi j’aime les recettes du monde et je me régale toujours . Bises et bonne journée

  34. gridelle dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 14 h 12 min

    j’aime beaucoup le bo bun! le tien donne très envie!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 25 min

      Merci, il était délicieux. Bisous

  35. Amal dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 13 h 48 min

    J’adore la cuisine vietnamienne et j’en fais souvent. Merci Jacquie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 25 min

      Ah la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Bisous

  36. michelle dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 13 h 39 min

    Quelle belle table Jackie, avec des mets pleins de saveurs, bonne journée ,bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 26 min

      Merci Michelle. Bisous

  37. Mely dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 13 h 19 min

    Les photos me font TROP saliver !
    Bisous.

  38. lilou25 dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 13 h 15 min

    Une recette qui nous fait voyager dans ce beau pays, que j’ai eu l’occasion de visiter… J’avais adoré.
    Et tu es née le 4 septembre ? C’est rigolo, moi aussi ! 😀 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 28 min

      On se souhaitera nos anniversaires donc:) Bisous

  39. Lavande dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 13 h 13 min

    Je note celle-ci aussi … pour les jours où j’aurai plus de temps 😉
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 29 min

      C,est vrai que c’est un peu long à préparer mais bon quel plaisir après de savourer. Bises

  40. Val dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 12 h 49 min

    Ah, tu me donnes envie de ressortir mon wok! ça fait longtemps que je veux tester une recette comme ça. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 35 min

      J’adore cette cuisine. Bisous

  41. yumelise dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 12 h 19 min

    A tester pour découvrir ce bo-bun !

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 34 min

      Absolument délicieux.

  42. Brigitte dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 11 h 56 min

    Quel délicieux repas! J’adore surtout la sauce qui l’accompagne.
    Bien que je ne sois pas trop cuisine asiatique, je crois bien que je me régalerais!
    Ainsi donc tu te prépares à un long voyage pour l’année prochaine; un retour aux sources en somme. Ce doit être un bien beau pays. Je me souviens de tes photos précédentes que j’avais beaucoup admiré!
    Bises Jackie; passe une belle journée. Ici pluvieuse et nettement plus fraîche

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 38 min

      Oui ma Brigitte. Comme tu le sais j’adore cette cuisine qui fait partie de ma vie depuis longtemps.Nous avons en effet le projet d’un second voyage en mai prochain pour boucler la boucle. Découvrir d’autres lieux et retourner à des endroits où je voudrais rester plus longtemps. C’est bien d’Avoir des projets. Bisous

  43. Gut dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 11 h 40 min

    Très jolie recette !! heureusement qu’il y aces crevettes !! le poulet tu penses bien que je fais l’impasse !! Très dépaysant bien sûr et forcément très bon !! gros bisous ma Jackie

  44. mamimijane dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 11 h 12 min

    je cuisine rarement vietnamien ,il me manque toujours quelque chose,pourtant nous aimons beaucoup chez moi.
    ton menu me plait beaucoup,humm!
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 46 min

      la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous

  45. Carole dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 11 h 06 min

    C’est un de mes plats préféré, je ne m’en lasse pas. Le meilleur que je mangeais, c’était à St Paul de la Réunion ! Bises, Carole

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 47 min

      En ce qui me concerne la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous et bonne journée

  46. sandra dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 10 h 46 min

    hum…miam miam très appétissant

  47. Regine dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 10 h 39 min

    Hum que j’aime ca !!! Miam miam!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 51 min

      Oui c’est un délice. J’adore et la cuisien asiatique fait partie de ma vie depuis si longtemps. Bisous ma chère Régine

  48. Sophie dit :
    Posté le 1 Sep 2015 à 10 h 36 min

    C’est juste une fabuleuse recette pleine de parfums et d’émotions, merci chère Jackie pour cette magnifique participation. J’espère pouvoir la mettre en ligne demain car demain mon site déménage et je ne sais pas si je vais avoir des soucis ou non ! Dans tous les cas, un immense merci pour avoir été là, tu ne peux savoir combien ta présence m’est précieuse. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 54 min

      Mais de rien ma Sophie. J’ai été ravie de participer et pour moi c’était important. Ne t’inquiète pas pour la diffusion si tu as quelques problèmes sur ton site. Internet à du bon tout de même et nous permet de rencontrer de belle personne comme on dit au Québec:) .Bisous

  49. Posté le 1 Sep 2015 à 10 h 13 min

    Un très joli plat.
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Sep 2015 à 16 h 55 min

      Merci et délicieux. Bisous

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