Des biscuits fourrés à la crème de cacahuète, une recette du joli livre de Nadia : Pâtisseries marocaines qu’elle m’avait gentiment offert. Ces petits gâteaux aux cacahuètes sont vraiment très simples à faire et surtout délicieux. Ils sont aussi appelés babouches mais là je ne retrouve pas vraiment la forme.
Ingrédients :
20 cl de crème fraiche épaisse
1 pincée de sel
250 g de farine
Pour la farce
350 g de cacahuètes, moi j’ai pris de la pâte Daktarine
100 g de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle
40 g de beurre
Préparation des biscuits fourrés à la crème de cacahuète
Préparation : 15mn
Cuisson : 45 mn
Préparez la pâte
• Mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel, puis ajoutez la farine progressivement en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
• Laissez reposer au frigo pendant une heure.
Préparez la farce
• Torréfiez les cacahuètes (si vous n’utilisez pas la pâte de cacahuète Daktarine) pendant une dizaine de minutes, laissez refroidir et mixez-les avec le sucre glace jusqu’à les réduire en pâte malléable.
• Ajoutez la cannelle et le beurre, mélangez bien.
• Divisez la boule en 4 et roulez-les sous forme de longs bâtonnets d’environ 5 cm d’épaisseur.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Sortez la pâte du frigo, divisez-la en 4 morceaux, puis étalez-les finement, un à un, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Disposez le bâtonnet de cacahuète sur la pâte étalée, puis roulez-le jusqu’à ce qu’il soit couvert entièrement de pâte sans doubler la pâte.
• A l’aide d’un couteau, séparez le bâtonnet enveloppé du reste de la pâte.
• Aplatissez légèrement les bâtonnets et coupez-les en morceaux d’un demi centimètre d’épaisseur.
• Disposez-les sur une plaque à four et faites cuire pendant 15 minutes.
Je propose cette recette au défi mensuel CMUM / Compile Moi Un Menu orchestré par Nath ‘Une cuisine pour Voozenoo, Viviane du blog quoiquonmange et le thème choisi par Kenza , la marraine du mois du blog Cake au Citron, est Ramadan au Maghreb.
Pour en savoir plus, je vous recommande :
Pâtisseries marocaines
de Nadia Paprikas – Mangos Éditions
Nadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage très gourmand pour vous révéler les meilleures recettes de pâtisseries de son pays d’origine : le Maroc.
Pâtisseries du quotidien ou pâtisseries festives (mariage, ramadan…), découvrez des recettes familiales, des grands classiques, mais aussi des recettes inédites. Apprenez à réaliser très facilement cornes de gazelle, ghoribas aux amandes, makrout aux dattes, roses des sables, briouates aux amandes et au miel…
Toutes les recettes de base en pas à pas accompagnées d’explications sur les ingrédients, les ustensiles et les gestes incontournables. Avec en plus des astuces et des photos reportage pour un voyage culinaire au coeur du Maroc, sans oublier le fameux thé à la menthe !
46 commentaires pour Biscuits fourrés à la crème de cacahuète
Comme ils doivent être terriblement bons
Une belle découverte qui a fait l’unanimité. Belle journée
Ils sont à croquer !!!!
Bisous
J’aime le goût de la cacahuètes, tes biscuits doivent être trop bons. Gros bisous ma Jackie
Étant fan de cacahuètes, tes biscuits sont vraiment tentants! Je note la recette, merci! Bonne journée!
Ils ont fait l’unanimité. Belle soirée
comme ils sont beaux ces petits biscuits idéalement accompagne d’un bon verre de thé a la menthe 🙂
bisous ma Jackie <3
Je suis sûre qu’ils auraient du succès ici. Mes hommes adorent les coockies à la cacahuète.. j’imagine bien que ces biscuits soient tout aussi gourmands.
Merci pour ta participation.
Bisous
En tout cas l’unanimité. Bisous
Oh là là ! Tellement gourmands et originaux, j’adore !!
Bonne journée, bises.
Vraiment ils ont fait leur petit effet. Bises et bonne soirée Marion
j’en croquerais bien un ou deux juste par gourmandise!!! bisous
Je ne suis pas cacahouète, mais j’en gouterai bien un
Elle est bien jolie ta recette de petits gâteaux !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
c est rare la cacahouette dans les dessert moi j apprecie , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuu
Ah mais là c’Est trop bon. Bises et belle soirée
de superbes biscuits un petit au passage
une bonne soirée des bisous
Avec plaisir mon cher Guy. Gros bisous
Je suis fan du beurre de peanut… ces biscuits ne peuvent que me plaire ! bonne soirée Jackie
Un vrai délice. Bises et belle soirée Muriel
Le livre est superbe, je le découvre et j’avoue qu’il me tente aussi celui-là 🙂
Toujours est-il que c’est une belle mise à l’honneur avec ces p’tits biscuits originaux et même si ils n’ont pas l’air de babouches aucun doute qu’ils doivent se croquer avec un grand plaisir gourmand.
Belle fin d’après-midi Jackie. Bizh. Viviane
Ah oui son livre est superbe et Nadia que je connais par ailleurs est absolument adorable. Bon la forme de la babouche et bien c’est pas trop ça même sur le livre et en plus j’Ai cherché d’autres recettes et idem. Mais mais… j’ai trouvé une vidéo d’un jeune marocain qui leur donne la forme de babouche. Je me suis promise d’essayer. Quoiqu’il en soit ils ont fait l’unanimité et vraiment c’est délicieux. Bisous et belle soirée ma chère viviane
De très jolis biscuits bien gourmands, bisous !
Merci ma Zika. Bisous et belle soirée
Ils sont mignons comme tout et leur goût doit être extra ! Bonne semaine Jackie bisous
En tout cas ils ont fait l’unanimité. Bisous et belle soirée
Ils sont à croquer, ces jolis biscuits.
Bisous
Ah oui, trop bon. Bisous
ils doivent être délicieux ces petits biscuits!
bonne semaine
Ah oui ils ont beaucoup plu. Belle soirée
Comme ils sont beaux ces biscuits j’ai qu’une envie c’est de croquer dedans
Bonne journée
Bisous
très très gourmandes ces biscuits.. miammm
Ils ont beaucoup plu. Belle soirée
Huummm… ça a l’air trop bon ! Bisous
Absolument délicieux en effet. Bisous
Oui pour la forme des babouche c’est raté ! 🙂 mais pas pour la gourmandise alors c’est bien là le principal ! bravo ma jackie pour cette découverte. Gros bisous
ah oui pour la forme, mais j’ai regardé d’autres recettes comme celle-ci appelées babouches et elles ont toutes la même forme. Il n’empêche que c’était délicieux. Mais j’ai trouvé une vidéo pu là vraiment on a une forme de babouche, dans mes favoris. Bisous ma chère amie et bonne journée
Oh comme ils ont l’air bons ces petits gâteaux. Je t’en prendrais bien un au passage ma chère Jackie, gros bisous
Oh ils ont fait l’unanimité. Bisous Martine et belle soirée
Comme ils doivent être gourmands, je t’en pique un
Belle journée
Comme j’aimerais en croquer un! Bisous Jackie
Tu devrais apprécier. Bisous
houuuu la la je suis raide dingue des cacahuètes !
merci Jackie
bisous et bon lundi
et ces petits gâteaux sont divins. Bisous
coucou moi qui est fan de cacahuètes évidemment que je saute sur cette recette, j’ai hâte de la tester, merci du partage, bisous
En tout cas ils ont fait l’unanimité. Bisous et belle soirée
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