agneau brioché
Un agneau brioché, ou en forme de brioche pour la fête de Pâques. Je dois dire que ma petite-fille a eu plaisir à le confectionner avec moi l’année dernière et ensuite le ramener à la maison. Nous avons passé un bon moment et elle était ravie du résultat. Cette année malheureusement ce sera différent, confinement oblige.

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C’est une recette que j’ai trouvée chez Nadia du joli blog Paprika où j’ai toujours plaisir à me promener.

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agneau brioché

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Ingrédients :

Pour 10 personnes

350 g de farine
12 g de levure boulangère fraiche
80 g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs
14 cl de lait tiède
3 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
Pour la dorure
3 c à s d’eau
1 c à c de sucre semoule

Préparation de l’agneau brioché

Préparation : 40 min
Repos : 2 h
Cuisson : 20-25 min

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• Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d’un linge et
• Laissez reposer 10 minutes.
• Dans  le bol de votre robot mettez la farine, le sucre vanillé, le sel.
• Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d’oeuf,
• Ajoutez au mélange la  levure et le beurre ramolli et mélangez à nouveau.
• Pétrissez avec le crochet jusqu’à ce que la pâte soit souple pendant 15 mn
• Couvrez d’un linge humide et
• Laissez reposer la pâte 2 heures à l’abri des courants d’air, dans une pièce tempérée.
• Après la pause, pétrissez-la à nouveau.
• Séparez la pâte en 2 pâtons.

agneau brioche

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• Avec le 1er pâton formez la tête et les pieds de l’agneau.
• Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Prenez le 2ème pâton de pâte puis abaissez-le assez finement sur un plan de travail fariné.
• Coupez des ronds avec un emporte-pièce (7 à 8 cm de diamètre)
• Chevauchez trois ronds de pâte. Roulez-les ensemble, vous obtenez un tube puis coupez-le au milieu à  l’aide d’un couteau : vous obtiendrez deux fleurs. (voir photos)
• Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Disposez les petites bouclettes sans trop les serrer de sorte de former un agneau (voir photos).
• Laissez lever 40 min à 1 heure dans un endroit tiède.

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agneau brioche

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• Préchauffez le four à 180° C.
• Badigeonnez l’agneau brioché avec le mélange eau-sucre.
• Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.
• Laissez refroidir sur une grille.

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agneau brioche

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La petite histoire de Pâques

Pâques est la fête la plus importante du christianisme. Elle commémore la résurrection de Jésus, que le Nouveau Testament situe le surlendemain de la Passion, c’est-à-dire « le troisième jour ». La solennité, précédée par la Semaine sainte, commence le dimanche de Pâques.

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Le pluriel de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet la Pâque originelle juive (ou Pessah) et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d’Égypte et la liberté retrouvée des enfants d’Israël. La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la dernière Cène instituant l’eucharistie, la Passion du Christ et sa résurrection.

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Les mots « Pâque » ou « Pâques » viennent du latin pascha emprunté au grec πάσχα, lui-même, par l’intermédiaire de l’araméen pasḥa, issu de l’hébreu biblique pesaḥ, dérivé du verbe pasaḣ qui signifie « passer au dessus » car, selon la bible, les juifs avaient reçu l’ordre de sacrifier un agneau indemne de toute tare et d’en badigeonner le sang sur les montants des portes afin que les puissances qui viendraient détruire les premiers nés égyptiens lors de la dixième plaie, passent au dessus de ces portes sans s’arrêter. Chaque année les juifs commémorent cet événement lors de la fête de Pessa’h. La Passion du Christ s’étant déroulée, selon les évangiles, durant ses célébrations, le christianisme a recyclé cette fête et sa symbolique, le Christ devenant l’agneau immolé pour sauver l’humanité de ses péchés.

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C’est seulement après le XVe siècle que la distinction sémantique a été marquée par la graphie entre Pasque (ou Pâque) désignant la fête juive et Pasques (ou Pâques) désignant la fête chrétienne.
De nombreuses coutumes datant de la plus haute antiquité destinées à accueillir le retour du printemps se rattachèrent à la fête de Pâques. L’œuf est le symbole de la germination qui se produit au début du printemps. De même le lièvre est un symbole antique qui a toujours représenté la fécondité. Dans les pays chrétiens, l’œuf de Pâques est le cadeau le plus distribué le jour de Pâques ; les œufs sont apportés par les cloches de Pâques. Depuis le Jeudi saint, les cloches des églises catholiques sont silencieuses, en signe de deuil. La tradition populaire pour les enfants dit qu’elles sont parties pour Rome, et elles reviennent le jour de Pâques en ramenant des œufs qu’elles sèment à leur passage.

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Comme pour Noël, les Alsaciens et les Allemands décorent leur maison à l’approche de Pâques. Les œufs de Pâques sont apportés par le lapin de Pâques (Osterhase). Chocolats et décorations diverses, souvent en forme de lapin, ornent ainsi les boutiques et les appartements. On y fait aussi des bouquets de Pâques sur lesquels on accroche divers sujets et des œufs peints. Les arbres dans les jardins ont droit également à une parure multicolore avec l’arrivée du printemps ; les œufs et lapins poussent partout. Les Allemands, les Alsaciens décorent des œufs cuits durs avec de la peinture ou des feutres.

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Les Américains espèrent que l’Easter Bunny leur apportera des lapins en chocolat et des sucreries dans un panier tressé.

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En Pologne, un panier garni est préparé le vendredi, conservé sans être mangé le samedi, et béni le jour-même par le prêtre.
En Hongrie, en Roumanie, en République tchèque et en Slovaquie, les jeunes filles colorent les œufs durs. Cette tradition peut s’expliquer par le fait qu’aux alentours de l’équinoxe, la durée d’ensoleillement permet aux poules des latitudes européennes de recommencer à pondre après une pause hivernale.

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Puis au IVe siècle, l’Église ayant instauré l’interdiction de manger des œufs pendant le Carême et les poules continuant à pondre, les œufs pondus depuis le début du Carême – n’ayant pas été mangés – étaient alors décorés et offerts. De nos jours, le jeûne n’est plus prescrit aussi strictement mais la tradition d’offrir des œufs, y compris en chocolat, est restée.

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L’œuf de Pâques est un œuf décoré que l’on offre le matin du dimanche de Pâques. Il est souvent comestible et fait de chocolat ou de sucre. (Source Wikipédia)

59 commentaires pour  Agneau brioché pour Pâques

  1. corinnette dit :
    Posté le 16 Avr 2020 à 11 h 42 min

    il est trop mignon
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Avr 2020 à 14 h 06 min

      Merci c’Est gentil. Bises

  2. Doria dit :
    Posté le 14 Avr 2020 à 16 h 59 min

    Il est beau comme tout ton agneau brioché ! On a envie de le manger !
    Bisous, Doria

  3. ISCA dit :
    Posté le 13 Avr 2020 à 21 h 37 min

    Adorable !

  4. sotis dit :
    Posté le 13 Avr 2020 à 13 h 50 min

    qu’elle est belle votre brioche!!!! bisous

  5. Viviane dit :
    Posté le 13 Avr 2020 à 9 h 54 min

    Quel joli travail à 4 mains, on ne peut qu’être admiratif devant cette brioche magnifiquement gourmande, j’imagine la joie de ta little princess lorsqu’elle l’a emportée !
    Beau lundi de Pâques Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2020 à 15 h 25 min

      Oui c’était l’année dernièrè. Bisous et belle journée

  6. kekeli dit :
    Posté le 13 Avr 2020 à 8 h 01 min

    J’avais fait cet agneau l’année dernière et il avait eu beaucoup de succès !
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

  7. VIVIANE dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 20 h 47 min

    Bravo à toi c’est une belle réussite, je garde l’idée pour l’an prochain.
    Belle soirée Pascale et bisous amicaux à vous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2020 à 15 h 26 min

      Meric ma Viviane. gros bisous

  8. Posté le 12 Avr 2020 à 19 h 29 min

    Bravo il est superbe
    Bonne soirée bisous

  9. Posté le 12 Avr 2020 à 13 h 33 min

    Un magnifique agneau réalisé à quatre mains! Bravo et belles fêtes de Pâques. Bisous. Sylvie.

  10. Annick dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 12 h 02 min

    Oh, il est adorable cet agneau…et bien expliqué, d’ailleurs il me tente bien. J’espère que tu vas bien ainsi que ta p’tite famille. Cela n’est pas évident de faire sans ceux qu’on aime, mais on espère des jours meilleurs. Des bises Jackie et Joyeuses Pâques tout de même.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2020 à 18 h 35 min

      Merci ma chère Annick, oui une situation particulière sans précédent. En attendant des jours meilleurs, bisous et belle de de journée Pascale.

  11. choupette88 dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 11 h 51 min

    Papoune se joint à moi pour te souhaiter un bon dimanche de Pâques malgré le confinement !
    Prenez soin de vous et gros bisous de nous deux

  12. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 9 h 32 min

    Je ne mange pas d’agneau mais je me laisserais tenter avec plaisir pour ta version en brioche. Elle est magnifique. Vous l’avez superbement réussi. Ta petite puce devait être émerveillée par sa création. Gros bisous et passe une belle journée qui comme tu dis sera différente mais nous mesurons notre chance d’être confinée dans de très beaux lieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2020 à 18 h 40 min

      Oui et ce midi nous avons déjeuné dehors sous le tilleul qui commence à sortir ses feuilles au milieu des chants des oiseaux.Un vrai bonheur oui nous sommes chanceux de ne pas être confinés en appartement. Bisous et belle fin de journée pascale

  13. lilou25 dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 9 h 27 min

    Il est très réussi et devait être bien bon ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2020 à 18 h 36 min

      Je pense que oui il avait été bien apprécié. Bisous et belle fin de journée pascale ma chère Lilou

  14. Marion dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 7 h 20 min

    Très joli ton petit agneau !!
    Joyeuses fêtes de Pâques !
    Bises.

  15. samar dit :
    Posté le 12 Avr 2020 à 4 h 21 min

    ohh trop beau cet agneau bravo toujours de belles idées ma Jackie
    Joyeuses fêtes de pâques

  16. Nadji. dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 23 h 26 min

    Un agneau que je dégusterai sans scrupule aucun.
    A bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2020 à 18 h 42 min

      Oui moi aussi, il fut très apprécié par les enfants. Bisous et belle fin de journée

  17. Posté le 11 Avr 2020 à 22 h 31 min

    joli travail je retiens car j’aime beaucoup ces brioches ludiques à préparer bon Week end pascal bisous

  18. Posté le 11 Avr 2020 à 22 h 11 min

    salut ma belle il est à tombé bravo merci et bon we bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2020 à 18 h 42 min

      Merci ma douce. Belle fin de journée pascale. Bisous

  19. Chris dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 19 h 14 min

    Il est magnifique cet agneau et ses petites bouclettes!!!!!!!!
    Bisous et bon weekend de Pâques

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 50 min

      Merci c’est gentil. belle fêtes de Pâques. Bisous

  20. MICHELE dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 19 h 12 min

    Whaou ! Vus êtes une véritable artiste ! Bonnes fêtes de Pâques !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 35 min

      Merci c’est gentil. Joyeuses fêtes de Pâques

  21. Michelle dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 18 h 58 min

    une très jolie brioche pour fêter Pâques, bon dimanche pascal, bises Jackie

  22. Mauricette dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 18 h 46 min

    miammm magnifique !
    Bonne soirée..

  23. thithoad dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 18 h 11 min

    il est très réussi ce petit agneau!!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 54 min

      Merci. On avait passé un bon moment l’année passée. Belles fêtes de Pâques

  24. Michèle dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 16 h 01 min

    Trop mignon ce petit agneau tout bouclé! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 36 min

      Merci c’est gentil Michèle. Joyeuses fêtes de Pâques un peu particulières vu la situation.Bisous

  25. Posté le 11 Avr 2020 à 16 h 00 min

    Il est magnifique ! J’ai aussi hésité à le faire cette année. Bon week-end de Pâques Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 36 min

      Merci ma chère Laurence. Belle fin de semaine de Pâques. Bisous

  26. Posté le 11 Avr 2020 à 15 h 09 min

    Coucou Jackie, oui cette année Pâques ne sera pas comme les autres années!! Cette brioche est très jolie et c’est en effet une belle idée à confectionner avec les petits! Bisous et passe quand même un beau week-end de Pâques!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 44 min

      Merci Marie, nous avions passé un bon moment. Bisous et belle fêtes de Pâques

  27. Vanni dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 14 h 57 min

    Un petit agneau sublime !!
    Bonne fêtes de Pâques
    Bisous

  28. elodiesucree dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 14 h 53 min

    Oh qu’il est joli!!! Merci pour ce beau partage, gros bisous à toi ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 50 min

      Merci je te souhaite de Joyeuses fêtes de Pâques en cette période sans précédent. Gros bisous

  29. Posté le 11 Avr 2020 à 13 h 33 min

    Comme il est beau cet agneau ! Merci beaucoup Jackie. Bonnes pâques et prends soin de toi bisous

  30. guy59600 dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 11 h 35 min

    très bel agneau et oui cette année ce serra complétement différent sans les petits enfants
    excellent après-midi des bisous ensoleillés

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 39 min

      Merci mon cher Guy. On garde le moral. Gros bisous

  31. mamimijane dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 11 h 32 min

    Il est bien joli cet agneau de Pâques,
    c’est vrai que cette année,c’est catastrophique…..
    je te souhaite de bonnes fêtes en restant bien confiné.
    bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 44 min

      Merci. Belle soirée

  32. Yolande dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 11 h 05 min

    je l’avais fait aussi il y a quelques années cet agneau brioché..
    toi et ta petite fille aviez bien bossé ! il est vraiment magnifique !
    bisous et bon week end pascal..

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 38 min

      Merci Yolande. Belle fêtes de Pâques également. Bisous

  33. gut dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 10 h 49 min

    Quand j’ai vu le titre j’ai cru que tu avais fait un plat de viande d’agneau en brioche !! ha ha ha ! je n’ai même pas pensé que ce serait une belle brioche ! Vous aviez drôlement bien travaillé l’année dernière ! Oui cette année il faudra que tu te passes de ses petites mains pour t’aider ! Ca fait curieux de ne pas les avoir à Pâques cette année… On se vengera l’année prochaine ! enfin j’espère car avec un an de plus je ne sais pas si elles voudront toujours venir… Gros bisous, bon samedi de Pâques tout de même ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 48 min

      Oui c’est vrai que le titre pouvait prêter à confusion mais non un petit mouton bouclé en brioche que ma petite Maëli avait adoré réalisé et apporté à la maison pour fêter Pâques avec ses parents, c’est toujours comme ça. Je ne sais pas si je l’aurai pour les vacances cette année. Notre zone c’Est à partir de vendredi soir prochain. Nous verrons bien. Belle fêtes de Pâques ma Claudinette.

  34. Natalia dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 10 h 19 min

    Quelle bonne idée ! Il faut que j’en fasse à l’occasion avec mes filles.
    Bon week-end de Pâques !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 44 min

      Elles vont adorer t’aider. Bisous et belles fêtes de Pâques

  35. missfujii dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 10 h 06 min

    Elle est splendide cette brioche de Pâques

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 48 min

      Merci belle fêtes de Pâques Sabine.

  36. josette dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 10 h 06 min

    elle est magnifique ta brioche ! de quoi partager en famille.
    bon week-end bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Avr 2020 à 21 h 45 min

      Meric ma Josette. Bisous et belles fêtes de Pâques

  37. Ponpon dit :
    Posté le 11 Avr 2020 à 8 h 56 min

    Ce p’tit (oups, grand) mouton est parfaitement réussi.
    Je me souviens en avoir réalisé un aussi, c’est toujours très ludique et le résultat est toujours admiratif.
    Bon samedi chez toi.
    Bizz

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