Une liqueur aux fleurs de tilleul, je voulais en faire l’année passée mais je m’y suis prise trop tard. De plus j’ai un tilleul officinalis au merveilleux parfum qui rappelle le ylang ylang. Les fleurs sont très importantes et embaument le jardin. La nuit, la fenêtre ouverte les fragrances viennent chatouiller mes narines. Je me suis inspirée de ma recette de liqueur de verveine pour réaliser cette liqueur de fleur de tilleul.
Ingrédients :
60 fleurs de tilleul avec les bractées
50 cl d’alcool de fruit à 45°
25 cl d’alcool à 90°
100 g de sucre
10 cl d’eau
Préparation de la liqueur de fleurs de tilleul
Préparation : 15 min
Pause macération : 2 semaines
• Récupérez les fleurs de tilleuls, le matin à la fraiche c’est mieux.
• Secouez les.
• Mettez les fleurs et bractées dans un récipient.
• Recouvrez avec les alcools.
• Tassez pour bien recouvrir les fleurs
• Fermez le récipient.
• Placez pour deux semaine à l’abri de la lumière, le mélange va prendre une jolie couleur ambrée
• Remuez de temps en temps.
• Au bout des 2 semaines écoulées
• Filtrez l’alcool pour retirer les feuilles et fleurs.
• Préparez le sirop de sucre en faisant fondre le sucre et l’eau. Pour ce faire portez l’eau à ébullition pour bien dissoudre le sucre.
• Laissez tiédir et
• Ajoutez ensuite l’alcool de tilleul, mélangez bien.
• Mettez en bouteille et laissez vieillir 2 mois environ, les arômes vont bien se développer.
Vous pourrez utiliser cette liqueur pour aromatiser des cocktails ou tout simplement comme digestif avec un glaçon dans votre verre. C’est délicieux.
La petite histoire du tilleul
Le tilleul est un arbre sacré en Grèce et dans l’Égype ancienne où il fut utilisé pour la fabrication des masques de sarcophage. Ses vertus médicinales étaient déjà bien connues.
Dans la mythologie grecque, la nymphe Philyie conçut du père de Zeus un enfant monstrueux, et, de honte, se métamorphosa en tilleul. Le tilleul est aussi l’incarnation féminine de Baucis, une pauvre villageoise qui accueillit, sans le savoir, Zeus déguisé en vagabond. Son mari, Philémon, se réincarne en chêne.
Chez les Germains, le tilleul était aussi de caractère féminin, puisqu’il était dédié à Frigga, déesse de la fécondité et de l’amour maternel.
La religion chrétienne lui accorde également ce côté sacré, on en plantait près des églises au Moyen Âge. On lui confère un caractère féminin en lien avec la fécondité et l’amour maternel du à ses fleurs au parfum subtil et aux vertus adoucissantes.
L’astrologie celtique voit le tilleul comme étant l’emblème de la douceur et de la flexibilité.
Le tilleul est un véritable symbole
Arbre de justice
Autrefois on rendait justice à l’ombre d’un tilleul
Arbre de la liberté
Il fut l’un des arbres choisis en 1792 pour incarner les valeurs de la Révolution française.
Arbre de l’amitié
On en retrouve encore sur les places des villages et dans les cours d’école en signe de protection.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
28 commentaires pour Liqueur de fleurs de tilleul
Merci pour l’idée Jackie. Il arrive que l’Homme se voit offrir un cageot de fleurs de tilleul pour se préparer des tisanes… et il oublie tout ça au fond du garage. Je lui piquerai si il revient avec un cageot cette année
Bon début de soirée à toi. Bizhou !!
Merci ma chère Viviane, j’aime beaucoup faire des liqueurs avec des plantes, verveine, mélisse, et ici tilleul j’ai même fait au coquelicot 😉 Bises et belle journée
Une recette originale, je connais quelques liqueurs maison mais pas celle-ci, merci du partage, j’aimerais bien la goûter . Gros bisous et bon we Jackie
Sur un glaçon c’Est une pure merveille. Bisous et belle fin de semaine Martine
Cette année j’ai loupé la cueillette du tilleul, tant pis je mets ta recette de côté pour l’année prochaine.
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci, c’est délicieux. Bises
une liqueur originale et surement bien parfumée avec du tilleul, une très bonne idée Jackie, bonne fin de journée, bisous
Sur un glaçon oun avec un crémant ou autre… un délice. Bisous et belle soirée
Ça donne si envie! Parfait pour digérer en fin de repas et pour offrir. Grosses Bises, ~Nessa
Absolument délicieux sur un glaçon ou avec un crémant ou autres bulles. Des bises Nessa et belle journée
Je ne connais le tilleul que pour les infusions et l’idée de l’utiliser pour une liqueur est intéressante ! Elle doit avoir un goût très délicat. Bonne soirée Jackie, bisous
Avec un glaçon c’est délicieux ou avec un crémant . Bises et belle journée Laurence
On est loin de la tasse de tilleul de mon enfance, que me préparait ma mamie mais je suis certaine que cela peut aussi détendre 😉
Bisous.
En infusion pour calmer, en gelée en effet c’est délicieux mais cette liqueur servie sur un glaçon est une pure merveille ou avec un crémant…Bisous
Bravo et merci pour cette recette Jackie. Je n’ai jamais fait de liqueur de fleurs, je suis ravie de découvrir cette recettes. Bonne journée à toi. Bisous
Avec un glaçon c’est délicieux ou avec un crémant . Bises et belle fin de semaine Amélie
Bonjour Jackie!
Je ne savais pas qu’on pouvait faire un alcool avec ces fleurs. Nous avons 3 tilleuls sur notre terrain et même un temps 4; ce dernier a dû être coupé durant le verglas. Il est vrai que l’odeur des fleurs au printemps est très agréable. Si je buvais de l’alcool fort, il est clair que je tenterais l’expérience. Suis persuadée que le goût de cet alcool est très fin. La couleur est belle! Bravo!
Belle journée Jackie et bonne fin de semaine!
On peut faire de la liqueur également avec de la verveine, de la mélisse, du coquelicot…etc… Dame nature est généreuse. Belle fin de semaine Marie
Oh bravo c’est top de les faire maison..Et au tilleul cela change
Merci
J’aime réaliser ce genre de liqueur avec les produits du jardin. Bisous et belle fin de semaine
C’est une découverte pour moi ! Le pied de ton verre a absolument la même couleur que tes bouteilles de liqueur. À croire que ce sont des verres dédiées à cette boisson, hihi !
Bonne journée, bises.
J’aime faire ce genre de petites liqueur avec les produits du jardin, verveine, mélisse et ici tilleul. Absolument délicieux sur un glaçon ou dans un fond de vin pétillant. De sbises et belle fin de semaine
Encore une liqueur ? C’est super mais il faut les boire après ! Verveine, tilleul sureau, ça t’inspire ! Je ne doute pas que ce soit bon mais les liqueur je trouve cela trop sucré, je ne pourrais m’en servir qu’en cuisine. Bravo jackie, gros bisous
Merci mais tu sais j’en offre…. et on consomme également avec un crémant ou autres bulles. Bisous et belle fin de semaine
c’est u ne idée originale
bonne journée
Merci et délicieux en fond de crémant par exemple ou avec un glaçon. Belle fin de semaine
bravo, idéal pour les amateurs
bisous Jackie
bonne journée
Absolument avec un glaçon…. délicieusement rafraichissant. Bisous et belle fin de semaine