Des flageolets au chorizo, on les associe souvent à la saucisse de Toulouse et comme j’avais des flageolets au congélateur et en plus je venais d’acheter des chorizos à griller, une recette toute trouvée, avec un peu de safran, des tomates, un joli voyage gustatif.
Ingrédients :
500 g de flageolets (congelés pour moi)
4 chorizos à griller
2 tomates
1/2 oignon
10 tranches de chorizo
1 branche de thym
1 feuille de laurier
20 cl de bouillon de légumes maison
1 c à s d’huile d’olive
1 pincée de safran
Sel et poivre
Préparation des flageolets au chorizo
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
• Faites revenir les chorizo sur toutes les faces dans l’huile d’olive.
• Quand ils sont bien dorés, ajoutez l’oignon haché.
• Mélangez et surveillez les oignons ne doivent pas roussir.
• Ajoutez ensuite les flageolets et les tranches de chorizo, les branches de thym et le laurier.
• Mélangez le tout.
• Terminez par les tomates coupées en morceaux et le safran.
• Salez, poivrez.
• Mouillez à hauteur avec le bouillon.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 25 mn.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Servez chaud.
