Ces sardines aux courgettes et aux olives, c’est chez mon amie Martine du blog kilometrezero que je les ai repérées. J’adore ce petit poisson si goûteux, et la cuisson au four évite les odeurs de friture. Elle cuisent doucement sur les courgettes et les parfument à merveille.
La sardine est un petit poisson que nous aimons beaucoup à la maison, cuite ou en crue avec du citron. Elle est riche en oméga 3, en bon gras et en protéines, en plus c’est un petit poisson très économique, j’ai payé 3,75 euros mes 9 sardines, vidées et sans arrêtes chez mon poissonnier.
Ingrédients :
9 ou 12 sardines selon votre plat
1 oignon
1 échalote
Un peu d’huile d’olive
2 ou 3 courgettes moyennes du jardin pour moi
Des olives vertes
2 ou 3 c à s de parmesan
De l’origan frais du jardin pour moi
Sel aux herbes maison
Préparation des sardines aux courgettes, olives et parmesan
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min + 15 min
• Rincez vos sardines (les miennes étaient vidées) et sans arêtes centrales.
• Déposez les sur du papier absorbant.
• Salez les sardines avec le sel aux herbes.
• Glissez quelques feuilles d’origan frais dans les filets et refermez-les.
• Réservez.
• Lavez les courgettes.
• Coupez les en dés.
• Épluchez l’oignon et l’échalote faites les revenir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive à couvert.
• Ajoutez les courgettes.
• Salez avec le sel aux herbes fines du jardin
• Laissez cuire à feu doux 5 min.
• Terminez en ajoutant les olives et l’origan frais.
• Transvasez le tout dans un plat allant au four.
• Déposez les sardines en étoiles sur le dessus.
• Recouvrez de parmesan.
• Préchauffez le four à 180°
• Faites cuire pendant 20 min.
• Servez chaud,
Je propose ce plat à Recette de du mois d’août pour Sabine du blog Les petits plats du prince qui demande de cuisiner des plats avec des produits provenants de la mer, pour le thème : La plage.
Avec cette recette je participe également au défi du mois de recette.de du mois d’août, piloté par Maïté du blog : passeportpourlacuisine, et qui a choisi de mettre à l’honneur les herbes aromatiques : Herbes superbes.
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32 commentaires pour Sardines aux courgettes, olives et parmesan
C’est original cette association, j’aime beaucoup !
Bisous belle journée
Merci. des bises Alicia
Je ne suis pas sardines mais mon homme et mon fils adorerait ton plat, j’aime beaucoup l’idée ! Belle journée, bisous
Nous aimons les sardines fraiches à la maison. Les boîtes sont plus pour du dépannage. Bises et belle soirée
Martine fait souvent des plats très simples mais qui n’empêchent pas la gourmandise ! Comme tu as bien fait de reproduire ce plat car il est certain que c’est fameux ! Très réussi en plus mais ce n’est pas étonnant ! Gros bisous Jackie, bonne fin de dimanche
Je dois dire que cette recette m’avais séduite. Nous adorons les sardines fraiches à la maison les boîtes étant du dépannage m^me s’il en existe de bonne qualité. Bises ma chère amie et belle journée
Encore une belle idée pour sublimer les courgettes. Bon dimanche Jackie, des bises.
J’ai vraiment été séduite pat la recette de Martine. Bises Annick et belle journée
Une recette qui mérite de gagner le défi tant on ne voit jamais ailleurs. C’est original, et très bon. Moi aussi, j’adore les sardines. Bisous
J’adore les sardine fraiches, les boîtes étant du dépannage. Cette recette est un vrai délice. Bise Val et belle journée
Je n’ai jamais osé cuisiner les sardines sur un plat au four, mais elles ont l’air bien sympathiques… Bon dimanche à toi. Bises
Une délicieuse découverte. À refaire. Bises Clarisse et belle journée
Oh quel plaisir de voir cette recette au moment où je reviens de vacances. Merci beaucoup pour ta confiance ma chère Jackie. En Bretagne, on s’est fait une petite cure de sardines aussi ^^. Gros bisous et bonne fin de soirée
Elle m’avait séduite immédiatement. Nous adorons les sardines fraiches celles en boîtes étant du dépannage… Meric Martine car vraiment nous sous sommes régalés. À refaire…. Bisous et belle journée
Un plat d’été qui ravit les papilles ! J’ai cuisiné des sardines juste avant mon départ en vacances, je n’ai pas eu le temps de prendre des photos malheureusement… Bon week-end Jackie, bisous
Cette recette chez Mrtine m’avait séduite. Nous aimons beaucoup les sardines fraiches à la maison, les boîtes c’est du dépannage. Bises ma chère Laurence et bonne rentrée à tes enfants.
Un plat estival, bien parfumé et très appétissant.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Merci Natalia, une délicieuse façon de préparer les sardines. Des bises et belle fin de semaine
ho la jolie recette que voilà !
bravo Jackie
bisous
très bon week-end
Tu l’as dit absolument délicieuse. des bisous et belle fin de semaine
rolala j’adore la sardine et quelle belle façon de les cuisiner
bisous Jackie
Une délicieuse recette que j’ai eu plaisir à réaliser. Bises ma petite Samar
Oh oui c’est bon les sardines..Et chez Martine on ne peut que se régaler
Bises
C’est clair que chez Martine on a toujours de délicieuses surprises . On s’est régalé. Bise sDelphine et belle fin de semaine
voilà un plat bien original
bonne fin de journée
Absolument délicieux. Belle soirée Corinette
Un très joli plat estival pour mettre en valeur la sardine fraîche !
Merci pour le partage.
Je préfère de beaucoup la sardines fraiche, les sardines en boîtes vraiment pour du dépannage. Belle soirée MAaion
Voilà un plat plus que sympathique. Bisous Jackie
Nous l’avons vraiment apprécié. Bises Michèle et belle fin de semaine
Une recette originale et savoureuse !
Elle m’avait séduite chez Martine. Nous avons vraiment apprécié.