Je vous propose un coquelet à l’ail confit maison, une recette réalisée il y a peu et qui se prête très bien à cette petite volaille. Je l’ai farci avec quelques gousses d’ail confit et d’une belle branche de thym frais du jardin. Les courgettes, l’aubergine, la tomate et le poivron récoltés également pour cette poêlée savoureuse. Une envolée de saveurs pour ces petites volailles.
Ingrédients :
1 coquelet
2 courgettes
1 poivron rouge
1 petite aubergine ronde
1 tomate
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de beurre
thym frais
6 gousses d’ail confites maison
1 cube de bouillon maison
Préparation du coquelet à l’ail confit et sa poêlée de légumes
Préparation : 45 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 200°
Légumes
• Dans un premier temps lavez les légumes.
• Coupez le poivrons en lanières après les avoir épépiner.
• Tranchez la tomate
• Détaillez l’aubergines en petits cubes.
• Coupez les courgettes en petits cubes.
• Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une cocotte et
• Faites revenir les légumes avec le thym, et 3 gousses d’ail confit, ils doivent être légèrement croquants en fin de cuisson.
Coquelet
• Parez le coquelet.
• Farcissez l’intérieur du coquelet avec 4 gousses d’ail confites et une branche de thym frais.
• Badigeonnez le coquelet d’huile d’olive.
• Salez et poivrez.
• Mouillez avec un verre de bouillon de poulet.
• Faites cuire pendant 30 mn en arrosant régulièrement le coquelet.
• Servez les moitiés de coquelet entourés de la poêlée de légumes
26 commentaires pour Coquelet à l’ail confit, poêlée de petits légumes du jardin
Un bien joli plat, j’adore les légumes et l’effet très coloré Jackie, ca donne envie 🙂 Gros bisous
Un coquelet pour deux c’est top. Bisous Martine
Que de bonnes choses dans cette recette ! de quoi se régaler sainement… Belle journée à toi. Bises
Un coquelet pour deux c’est parfait et avec ces petits légumes une merveille. Bises Clarisse
Bonjour Jackie!
Je ne connaissais pas cette appellation. J’ai dû faire une recherche. Si j’ai bien compris, le coquelet est un poulet mâle. Je ne crois pas qu’on fasse ici une distinction , et que ce soit disponible dans nos épiceries. À moins de faire directement affaire avec un fermier qui élève des poulets. Quelle différence il y a avec un poulet femelle? Ceci dit, ta recette me plaît beaucoup. Tes photos rendent bien ce plat. C’est appétissant. Merci et une belle journée chère Jackie!
En fait le coquelet est un mâle qu’on abat au bout de 4 semaines (38 jours maximum). Il est petit et parfait pour 2 personnes. Quant au poulet femelle, c’est la poule, que l’on cuira comme une poule au pot par exemple, c’est à dire qu’on la fait bouillir avec des légumes pour rendre sa chair plus tendre. Belle journée ma chère Marie
C’est tellement bon !
Bisous belle journée
Simple et délicieux. Bisous
Même si cette recette n’est pas pour moi elle m’intéresse tout de même. Il m’arrive de faire un petit coquelet pour mon mari et quand j’en fait je lui fais toujours la même recette (au vin rouge), ca changerait. Je vais lui en parler. Gros bisous
Je retiens coquelet au vin rouge, merci. Bisous
La chair du coquelet est très savoureuse et avec ces légumes estivaux, son goût est sublime ! Bonne soirée Jackie, bisous
Un coquelet pour deux, c’est parfait. Bises ma chère Laurence
Un plat délicieux pour un régal en tête à tête. Bisous Jackie
Absolument Michelle, le coquelet parfait pour 2 . Des bises et belle fin de journée
j’en ai l’eau à la bouche!!!! bisous
Simple et délicieux. Bises et belle journée
Oh, quelle excellente idée ! Cela permet de cuisiner le coquelet de façon très estivale et savoureuse !
Bonne journée, bises.
Un coquelet pour deux c’est parfait et avec les légumes un plat équilibré et santé Bises Marion
Un beau plat de rentrée ! Belle journée Jackie, bisous
Simple et délicieux. Bises Karen
joliiii ! j’adore avec tous ces légumes
un régal autant pour les yeux que pour les papilles
bisous Jackie
bon début de semaine
Un régal c’est le mot. Bisous et belle journée ma chère Coco
J’aime aussi cuisiner les coquelets merci pour cette idée ce plat est délicieux. Bisous
Le coquelet, c’est parfait pour deux. Des bises Béa et belle journée
un beau et bon plat coloré et estival
bonne journée
Délicieux et parfumé. Belle journée