Un pain soda irlandais à la bière Guiness surprenant mais vraiment délicieux. La mélasse apporte le côté sucré à ce pain à la saveur particulière. Ce pain sera délicieux pour accompagner un plat irlandais en cette journée de la Saint-Patrick, comme un shepperd’spie, parmentier au bœuf et légumes irlandais, ou un Colecannon Irish mash, une purée irlandaise ou encore une Irish pie à la Guiness, tourte irlandaise bine parfumée.
Ingrédients :
150 g de lait fermenté (babeurre)
150 g bière Guinness
40 g de mélasse
240 g de farine T65
200 g de farine T110
5 g de bicarbonate de soude
10 g levure chimique (poudre à lever)
10 g sel
flocons d’avoine
Préparation un pain irlandais à la bière Guiness
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
• Dans le bol de votre robot, versez le lait, la bière Guinness, la mélasse, les farines, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
• À l’aide du crochet pétrissez pendant 15 mn.
• Préchauffez le four à 190°.
• Sortez la pâte du bol de votre robot, boulez-la légèrement et déposez-la dans un moule de votre choix.
• Badigeonnez la surface de lait, aplatissez-la légèrement et saupoudrez de flocons d’avoine.
• Faites cuire 45 mn environ.
• Laissez reposer 10 minutes avant de démouler, sur une grille.
Je participe avec cette recette à Cuisinons pour la Paix de mon amie Sophie du blog latendresseencuisine.
Cuisiner pour la paix consiste à saluer les habitants d’un pays le jour de leur fête nationale en cuisinant un plat de chez eux. Aucun esprit politique dans ce geste, uniquement un geste humain. C’est une façon particulière de découvrir un peuple et sa culture à travers la sensation du goût. (Sophie)
La Saint Patrick
Le personnage de Saint-Patrick
Évangélisateur de l’Irlande, saint Patrick aurait expliqué le concept de la Sainte Trinité aux Irlandais lors d’un sermon au roc de Cashel grâce à un trèfle, en faisant ainsi le symbole de l’Irlande (l’emblème officiel du pays étant la harpe celtique). La légende raconte que c’est à ce moment-là qu’il chasse tous les serpents du pays, action qui symbolise la conversion du peuple irlandais : les serpents représentent les croyances polythéistes celtiques des irlandais, assimilées à Satan, rendu responsable de l’ignorance du Dieu véritable. Chaque année, les citoyens d’Irlande mettent un trèfle à la boutonnière pour se souvenir de cet enseignement religieux.
La célébration
La Saint-Patrick est une fête chrétienne célébrée par l’Église catholique, l’Église orthodoxe, l’Église luthérienne, et l’Église d’Irlande (anglicane). Elle est déjà célébrée par les Irlandais aux IXe siècle et Xe siècle. Par la force de l’observation de cette tradition à travers le temps, saint Patrick est associé à l’Irlande dans le système de patronage religieux. Le 17 mars est reconnu comme une fête légale dans le calendrier irlandais le 16 mars 1607 et est inscrit au calendrier liturgique catholique le 16 mars 16072, grâce à l’influence de Luke Wadding, un moine scolastique franciscain né à Waterford. La fête de Saint-Patrick devient alors un jour saint d’obligation pour les catholiques d’Irlande. La fête a toujours lieu pendant le Carême. Il est de tradition pour certains chrétiens observant un jeûne pour le Carême de le rompre pendant la journée de la Saint-Patrick. Le calendrier de l’Église évite les observations de fêtes de saints durant certaines solennités, déplaçant ainsi le jour du saint en dehors de la période d’observation. La Saint-Patrick est périodiquement affectée par ce changement, lorsque le 17 mars tombe pendant la semaine sainte. Cela est déjà arrivé en 1940 : la Saint-Patrick a été observée le 3 avril pour éviter de coïncider avec le dimanche des rameaux, et de nouveau en 2008 où elle a été observée le 14 mars.
Elle est progressivement devenue une fête civile, symbole de reconnaissance de tous les irlandais. Ainsi aux États-Unis, principal pays de la diaspora irlandaise, la première célébration de cette fête a lieu à Boston en 1737 et la première parade officielle à New York en 17623.
La Saint-Patrick n’est pas la fête nationale irlandaise
Contrairement à une croyance populaire répandue, notamment à cause d’un phénomène de simplification de la part des étrangers et des médias, la Saint-Patrick n’est pas la fête nationale irlandaise. L’État d’Irlande ne possède pas de fête nationale au sens propre du terme (comme le 14 juillet en France, qui a été décrété par l’État français en 1880 et qui célèbre la Nation, ou le 1er juillet au Canada). Il s’agit d’une fête religieuse adoptée par l’Église chrétienne au début du XVIIe siècle, jour férié en Irlande (Irlande et Irlande du Nord) et dans l’île de Montserrat, et qui est très observée par les Irlandais. Elle est comparable en ce sens à la Saint-David au pays de Galles, à la Saint-Andrew en Écosse ou à la Saint-Yves en Bretagne. Cependant, ce jour du calendrier liturgique n’a jamais fait l’objet d’un acte de la part de l’État irlandais pour en faire sa fête nationale, qui célébrerait la Nation irlandaise. Source Wikipédia
32 commentaires pour Pain soda irlandais à la bière Guiness
Je n’ai jamais fait le soda bread avec de la Guinness, la mie est vraiment chouette! Bises, ~Nessa
Une délicieuse découverte et un goût surprenant. Bises Nessa
Il est bien beau ton pain Jackie. J’ai déjà fait du soda bread mais jamais à la Guiness. J’avais découvert ce pain lors d’un voyage en Irlande, à Dublin, voyage scolaire CM2 pour lequel j’étais accompagnatrice en compagnie de 3 autres parents, c’était il y a bien longtemps maintenant, ma grande n’avait que 11 ans … L’ambiance était très sympa, j’en garde un excellent souvenir ! Gros bisous
En fait j’en ai fait deux. Un soda bread normal et celui-ci à la Guiness. Un goût urrprenant et vraiment délicieux. Bisous ma Brigitte et belle soirée
il a l’air tellement bon ce pain, bravo pour son originalité!
bonne journée
bises
Merci une délicieuse découverte. Bises et belle soirée
C’est vraiment original cette recette !
Bisous belle journée
Oui le goût est surprenant. Bises
un pain typique irlandais, à tester, merci du partage , bon diman che Jackie, bises
Un goût surprenant , mais délicieux. Bisous Michèle
À la Saint-Patrick, ce pain est tout à fait de circonstance. Bisous.
Merci, une découverte surprenante avec la bière Guiness
C’est une tradition chez toi de poster une recette pour la St Patrick. Oui elle doit être assez étonnante. Je serais curieuse d’y goûter. Comme tu le conseilles, c’est sans doute bien de prévoir le plat irlandais pour faire un ensemble. Gros bisous Jackie
Merci ma chère Martine. Ce pain a un petit côté amer juste de qu’il faut à cause de la bière. Il est surprenant et délicieux. Des bisous et belle journée
Voilà un beau pain riche en saveurs bien dense et rapide à faire !
Bonne soirée, bises.
Un goût surprenant avec la bière mais délicieux. Bises Marion et belle journée
un joli pain que je découvre
une bonne soirée des bisous
Merci mon ami et très belle journée. Bisous
quel découverte pour moi , mercii a toi , bizzzzzzzzz
Merci. Bisous
Il est beau ce pain, j’en ai fait déjà un irish soda bread, je ne sais pas si c’est le même pain, il contient une bonne quantité de lait fermenté, http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2016/05/15/33816895.html, je mets de côté ton pain, bisous
Merci ma chère Zika. Gros bisous
merci Jackie pour ce beau voyage gustatif !
après Londres, après l’Ecosse, je rêve d’un voyage en Irlande.
Bisous
bon week-end
Ah oui l’Irlande un magnifique pays de légendes mais pas que… Bisous et belle fin de semaine ma Coco
Super recette, mon mari adore la Guiness, j’ai hâte d’essayer merci !
Merci à vous . Belle journée
Je n’ai encore jamais réalisé ce pain mais il me plaît beaucoup ! Sophie va être heureuse de ta proposition ! Bon week-end Jackie, bisous
Une délicieuse découverte et vraiment apprécié à la maison. Bisous et belle fin de semaine Laurence
Un délice ton pain
Sophie va être contente
Bises
Oui, je pense et ce pain une délicieuse découverte. Bises et belle fin de semaine
Une belle recette pour illustrer la Saint Patrick. Une recette britannique chez moi également aujourd’hui puis demain les 2 dates seront respectées selon ton article. Bisous
Merci BÉa. Belle journée