Bunny cake de Pâques, ludique et gourmand en cette période pascale. J’aime beaucoup le visuel de ces number cake, il suffit d’un gabarit et on peut créer ce que l’on veut. Après le cœur pour St-Valentin et celui pour mon anniversaire, pourquoi pas ce petit lapin qui nous met dans l’ambiance de Pâques ?
Ingrédients :
Le biscuit Joconde (pour deux plaques de 28 x 38 cm)
Il y aura des chutes délicieuses au petit-déjeuner…
4 œufs
160 g de poudre d’amande (80 g de poudre d’amande et 80 g de poudre de noisette)
160 g de sucre glace
40 g de beurre doux
4 blancs d’œufs
25 g de sucre en poudre
60 g de farine type 45 ou type 55
La crème diplomate au chocolat
2,5 feuilles de gélatine
2 jaunes d’œufs
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
150 g de chocolat noir
30 g de fécule de maïs
10 g de beurre
30 cl de lait entier
30 cl de crème liquide entière très froide
Fève tonka râpée
La décoration lapin number cake
des framboises
des chocolats de Pâques (maison) noir
5 g de beurre
Préparation du Bunny cake de Pâques
Préparation : 2 jours
Temps de cuisson : 30 mn
Préparation du biscuit Joconde
• La veille également préparez les biscuits Joconde.
• Préchauffez le four à 190°chaleur tournante.
• Battez les quatre œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la poudre d’amande et de noisette, la farine.
• Mélangez délicatement, incorporez le beurre fondu puis les quatre blancs d’œufs montés en neige avec le sucre en poudre.
• Répartissez la pâte sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
• Adaptez la taille de votre moule au lapin, vous aurez des chutes mais délicieuses au petit-déjeuner.
• Mettez dans le four chaud pour 14 minutes, à la sortie du four.
• Attendez 10 minutes avant de démouler les biscuits Joconde et
• Laissez refroidir sur une grille.
• Une fois les deux biscuits refroidis,
• Découpez le lapin à l’aide des gabarits et réservez-les.
Préparation de la crème diplomate
La crème diplomate est une crème pâtissière à laquelle on rajoute une fois refroidie une crème chantilly.
Préparation de la crème pâtissière
• Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand volume d’eau très froide.
• Faites chauffer le lait.
• Ajoutez la gousse de vanille grattée.
• Laissez fondre doucement.
• Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange.
• Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.
• Versez le lait en filet sur les oeufs tout en fouettant vivement puis,
• Reversez le tout dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.
• Ajoutez le chocolat (et éventuellement un peu de beurre) et
• Mélangez doucement quelques instants.
• Laissez fondre 1 à 2 min sans y toucher.
• Fouettez et mélangez vivement jusqu’à obtenir une belle crème pâtissière au chocolat brillante, homogène et bien crémeuse.
• Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et bien essorée et mélangez vivement.
• Râpez la fève tonka, mélangez de nouveau.
• Versez la crème pâtissière dans un grand plat propre, filmez au contact et réservez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet ou jusqu’au lendemain si possible.
Préparez la crème diplomate
• Récupérez la crème pâtissière refroidie et
• Fouettez-la vivement pour lui redonner souplesse et homogénéité.
• Réservez.
• Montez la crème liquide entière très froide en chantilly souple et incorporez-la délicatement, à la maryse, dans la crème pâtissière pour obtenir une crème diplomate lisse et homogène.
• Mettez la crème diplomate en poche, préférez une douille unie de 10 mm de diamètre.
• Réfrigérez.
Montage du Bunny de Pâques
• Placez les biscuits côte à côte sur le plat de service.
• Pochez la crème sur le premier lapin en biscuit joconde en commençant par les bords.
• Déposez quelques framboises sur la crème.
• Déposez le deuxième lapin en biscuit joconde
• Terminez le pochage de la crème diplomate.
• Décorez ensuite selon votre inspiration avec les framboises, des chocolats de Pâques.
• Réservez votre Bunny cake de Pâques au réfrigérateur avant dégustation.
La petite histoire de Pâques
Pâques est la fête la plus importante du christianisme. Elle commémore la résurrection de Jésus, que le Nouveau Testament situe le surlendemain de la Passion, c’est-à-dire « le troisième jour ». La solennité, précédée par la Semaine sainte, commence le dimanche de Pâques.
Le pluriel de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet la Pâque originelle juive (ou Pessah) et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d’Égypte et la liberté retrouvée des enfants d’Israël. La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la dernière Cène instituant l’eucharistie, la Passion du Christ et sa résurrection.
Les mots « Pâque » ou « Pâques » viennent du latin pascha emprunté au grec πάσχα, lui-même, par l’intermédiaire de l’araméen pasḥa, issu de l’hébreu biblique pesaḥ, dérivé du verbe pasaḣ qui signifie « passer au dessus » car, selon la bible, les juifs avaient reçu l’ordre de sacrifier un agneau indemne de toute tare et d’en badigeonner le sang sur les montants des portes afin que les puissances qui viendraient détruire les premiers nés égyptiens lors de la dixième plaie, passent au dessus de ces portes sans s’arrêter. Chaque année les juifs commémorent cet événement lors de la fête de Pessa’h. La Passion du Christ s’étant déroulée, selon les évangiles, durant ses célébrations, le christianisme a recyclé cette fête et sa symbolique, le Christ devenant l’agneau immolé pour sauver l’humanité de ses péchés.
C’est seulement après le XVe siècle que la distinction sémantique a été marquée par la graphie entre Pasque (ou Pâque) désignant la fête juive et Pasques (ou Pâques) désignant la fête chrétienne.
De nombreuses coutumes datant de la plus haute antiquité destinées à accueillir le retour du printemps se rattachèrent à la fête de Pâques. L’œuf est le symbole de la germination qui se produit au début du printemps. De même le lièvre est un symbole antique qui a toujours représenté la fécondité. Dans les pays chrétiens, l’œuf de Pâques est le cadeau le plus distribué le jour de Pâques ; les œufs sont apportés par les cloches de Pâques. Depuis le Jeudi saint, les cloches des églises catholiques sont silencieuses, en signe de deuil. La tradition populaire pour les enfants dit qu’elles sont parties pour Rome, et elles reviennent le jour de Pâques en ramenant des œufs qu’elles sèment à leur passage.
Comme pour Noël, les Alsaciens et les Allemands décorent leur maison à l’approche de Pâques. Les œufs de Pâques sont apportés par le lapin de Pâques (Osterhase). Chocolats et décorations diverses, souvent en forme de lapin, ornent ainsi les boutiques et les appartements. On y fait aussi des bouquets de Pâques sur lesquels on accroche divers sujets et des œufs peints. Les arbres dans les jardins ont droit également à une parure multicolore avec l’arrivée du printemps ; les œufs et lapins poussent partout. Les Allemands, les Alsaciens décorent des œufs cuits durs avec de la peinture ou des feutres.
Les Américains espèrent que l’Easter Bunny leur apportera des lapins en chocolat et des sucreries dans un panier tressé.
En Pologne, un panier garni est préparé le vendredi, conservé sans être mangé le samedi, et béni le jour-même par le prêtre.
En Hongrie, en Roumanie, en République tchèque et en Slovaquie, les jeunes filles colorent les œufs durs. Cette tradition peut s’expliquer par le fait qu’aux alentours de l’équinoxe, la durée d’ensoleillement permet aux poules des latitudes européennes de recommencer à pondre après une pause hivernale.
Puis au IVe siècle, l’Église ayant instauré l’interdiction de manger des œufs pendant le Carême et les poules continuant à pondre, les œufs pondus depuis le début du Carême – n’ayant pas été mangés – étaient alors décorés et offerts. De nos jours, le jeûne n’est plus prescrit aussi strictement mais la tradition d’offrir des œufs, y compris en chocolat, est restée.
L’œuf de Pâques est un œuf décoré que l’on offre le matin du dimanche de Pâques. Il est souvent comestible et fait de chocolat ou de sucre. (Source Wikipédia)
59 commentaires pour Bunny cake de Pâques
Oh la la je ne l’avais pas vu! il est magnifique!
belle journée bisous
Merci, il a fait son petit effet. Belle journée. Bisous
Il est très joli ton gâteau.
Merci. Il a fait son petit effet. Belle soirée
Superbe ton lapin Jackie, bravo ! Je testerai l’année prochaine ! Bises
Très simple à faire. Bisous Karen et belle soirée
Pour la dernière couche j’ai opté pour un glaçage et après des petits topings, et ça rend vraiment pas mal non plus ;D
Merci pour cette astuce. Belle soirée
il est tout mimi ce lapin, vous avez du vous régaler!!
bonne soirée bisous
Merci . Mes poupettes ont adoré. Bisous ma Josette
Il est très beau ton bunny cake et sûrement très bon aussi. Je note… Belles fêtes de Pâques à toi. Bises
Mes petites filles ont adoré. Bisous Clarisse.
Très mignon ce lapin de Pâques ! Pour ma part je viens de réaliser une version en forme d’œuf et avec des fraises !
Très bon week-end de Pâques !
Merci, Je vais aller voir cet oeuf, J’ai un oeuf en préparation pour dimanche style number cake,avec un biscuit joconde noisette, crème citron et crème diplomate. Merci et Belles fêtes de Pâques
Merci . Un oeuf façon number cake en préparation pour lundi. Belles fêtes de Pâques.
Absolument magnifique et tellement gourmand !
Bon week-end pascal, bises.
Merci mes petites filles ont adoré. Bisous et belles fêtes de Pâques Marion
C’est de l’art, bravo, il est superbe ce bunny cake de Pâques et très gourmand, bisous ma Jackie
il est magnifique et tellement original
j’imagine aussi complètement délicieux mais sacré boulot !
bravo vraiment
belle journée
gros bisous
patricia
Merci Patricia. Pas si compliqué à faire. Mes petites filles ont adoré. Belle Fêtes de Pâques. Bises
Whaoooo quelle magnifique recette ! Bisous
Bon week-end de Pâques
Merci Joyeuses Fêtes de Pâques
Ton gâteau est trop beau, bravo !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci, Joyeuses Fêtes de Pâques
Superbe visuel pour ce bunny cake ! Bisous Jackie
Merci Muriel, Joyeuses Fêtes de Pâques
trop trop beau*
j’admire moi je n’ai pas l’énergie en ce moment après le travail.
Bises
Merci, belle fêtes de Pâques. Bises
Quelle belle réalisation ma Jackie ! Je n’ai pas le courage cette année, je me contente d’admirer, un grand bravo et de belles fêtes pascales également (j’ai la chance ce week-end d’avoir ma fille et ma petite fille, et mon gendre bien évidemment, je suis heureuse !). De gros bisous
Merci, j’avais fait ce Bunny l’Année passée. Nous avions couplé le lundi de Pâques, la chasse aux oeufs et les deux anniversaires de mes poupettes. Maeli le 29 Mars et petite Cléa le 5 avril. Nous faisons la même chose cette année. 2 gâteaux en préparation c’est normal. (9 ans et 4 ans) et en plus je vais les avoir en vacances mes séparément. Cela nous permet de profiter de petite Cléa que nous avons très peu eue. Donc deux semaines de vacances bien occupées et Granny se reposera après:) . Profite bien de ta petite fille . Gros bisous
Complimenti, un dolce bellissimo e tanto goloso!!
Grazie, le mie bambine l’hanno adorato. Bella fine della giornata
Comme il est beau et gourmand
J’adore
Bravo
quelle superbe gourmandise
une bonne fin de journée des bisous
Merci mon cher Guy. Joyeuses Fêtes de Pâques. Bisous
Que c’est mimi et surement un vrai délice.
Mes petites-filles ont adoré. Bisous
comme il est beau ton bunny de Pâques
justement c’est ce que je prévois de faire aussi
superbe !
bisous Jackie
bonne fin d’après-midi
Merci ma chère Coco. Bisous et belle fin d’après-midi.
trop beau, c’est même dommage de le manger
Bises
Sonia
Merci mais il a été mangé. Mes petites filles ont adoré. Bises et belle journée
Comme il est beau très réussi bravo ma Jackie tu es une artiste <3
bisous <3
Merci ma petite Samar. Gros bisous
Joli, je vais tout de même faire plus simple, surtout pour deux… Bise
Comme je te comprends. Nous étions 6 et mes petites filles ont adoré. Belle fin de journée
tres sympa comme recette
merci pour le partage
bonne journée, bises
Merci, des petites gourmandes se sont régalées. Bises et belle soirée
Très très joli ! J’adore ce gâteau et le choix du chocolat est irrésistible ! Bonne fin de semaine Jackie bisous
Très très joli ! J’adore ce gâteau et le choix du chocolat est irrésistible ! Belle fin de semaine bisous
Merci ma chère Laurence, mes petites filles ont adoré. Bisous et belle fin de semaine
Oh il est mignon tout plein ton bunny cake ! j’adore ton idée !
bises
Merci mes petites filles ont adoré. Bisous et belle fin de semaine
Oh une très belle idée ça change. Je retiens l’idée
Bonne journée
Bisous
Un gâteau ludique et gourmand. Parfait pour Pâques.
Bisous Jackie
Oui et vraiment très simple à faire. Bisous Natalia
il est bien joli j’avais épinglé une préparation similaire pour une occasion de pâques bon je pense que ça ne sera pas encore pour cette année mais ça viendra peut être car j’aime beaucoup bisous
Moi aussi il y avait un petit moment que je voulais le faire et mes petites-filles ont adoré. Bises et Joyeuses Fêtes
Oh qu’il est beau et trop mignon ton gâteau bravo ma chère Jackie oh je dirais même BRAVO !
Merci également pour les informations sur Pâques.
Bisous bisous et joyeuses pâques
Merci, mes petites-filles ont adoré. Bisous et Joyeuses Fêtes