tarte tatin

Une tarte Tatin de betterave rouge au fromage frais, une délicieuse découverte pour moi qui ne suis vraiment pas fan des betteraves rouges. L’association crème de vinaigre balsamique à la vanille et cassonade apporte un petit plus délicat à cette tarte Tatin revisitée. Mon gourmand en redemande.

tarte tatin

Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
3 betteraves cuites de taille moyenne
2 c à s de cassonade + 1
3 c à s de crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie (Case Vanille)
1 petit Billy
Quelques feuilles de pousses de betteraves

Préparation de la tarte Tatin

Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 30 mn

  • • Faite préchauffer le four à 180°
    • Tranchez les betteraves sur une épaisseur de 0,5 cm environ.
    • Dans une poêle faire légèrement chauffer, 2 c à s de la crème de vinaigre balsamique et la cassonade.
    • Versez ensuite dans le fond d’un moule à manqué.
    • Disposez les lamelles de betterave rouge harmonieusement de façon à former une jolie rosace.
    • Arrosez avec la c à s de vinaigre balsamique à la vanille.
 tarte tatin
• Déroulez la pâte feuilletée et recouvrez en prenant bien soin de rentrer les bords sur les côtés.
• Enfournez pour 30 mn environ jusqu’à ce que la pâte soit bien doré.
• Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
• Déposez des petits tas de fromage Petit Billy sur la tarte.
• Dispersez quelques feuilles de pousses de betteraves
• Régalez-vous accompagné d’une délicieuse salade.
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tarte tatin
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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec la betterave rouge

75 commentaires pour  Tarte Tatin aux betteraves rouges et fromage frais

  1. Not parisienne dit :
    Posté le 8 Juil 2017 à 18 h 06 min

    Ça doit être délicieux, mon homme n’aime pas la betterave mais je ne dirais pas non à une version individuelle ^^

  2. Messergaster dit :
    Posté le 10 Juin 2017 à 19 h 06 min

    Réalisation intéréssante.. Cela va sans dire ! Dommage juste que je déteste la betterave ! 🙁
    Bon weekend !

  3. pascale dit :
    Posté le 9 Juin 2017 à 18 h 09 min

    Comme toujours, superbe recette, facile à faire, un goût étonnant que j’ai fait découvrir à mes invités. Une tarte salée/sucrée bon marché digne des grands restaurants tant par sa présentation, que par son parfum avec des ingrédients faciles à trouver.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Juin 2017 à 21 h 48 min

      Oh Pascale je suis très touchée, merci beaucoup et je suis ravie que les invités aient été à la fois surpris et surtout qu’ils aient apprécié. Belle fin de semaine.

  4. patricia cuisine dit :
    Posté le 8 Juin 2017 à 20 h 27 min

    une belle découverte merci ma belle gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2017 à 18 h 23 min

      Tout simplement délicieuse et le visuel a beaucoup plus. Et c’est facile à faire. Bisous et belle soirée ma Pat

  5. Carmencita dit :
    Posté le 8 Juin 2017 à 18 h 49 min

    Super idée cette Tatin, à la maison on aime la betterave. Une délicieuse façon de la manger autrement. Bonne soirée gros bisous

  6. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 7 Juin 2017 à 19 h 48 min

    Elle me donne vraiment envie ta tarte d’autant que je n’ai pas l’habitude de manger la betterave chaude. Ton vinaigre à la vanille est aussi très tentant. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2017 à 20 h 34 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge en tout cas pour moi car c’est vraiment délicieux. Bisous Laurence et belle soirée

  7. chris dit :
    Posté le 7 Juin 2017 à 17 h 13 min

    Elle est superbe!!!
    Pas la peine de me réconcilier avec la betterave, je l’adore!!!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2017 à 20 h 47 min

      Et moi oui. C »est délicieux. Bisous

  8. Marion dit :
    Posté le 7 Juin 2017 à 15 h 20 min

    Oh, j’adore ! J’ai testé dernièrement une tatin aux navets, on s’est régalé. Je garde ta recette pour la goûter.
    Merci pour ce partage coloré !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2017 à 20 h 35 min

      Aux navets je ne pense pas aimer var je n’aime pas les navets. Bisous

  9. aggietlili/Marie dit :
    Posté le 7 Juin 2017 à 8 h 13 min

    Le vinaigre balsamique fait parfois des merveilles à la cuisson…c’est appraremment le cas pour cette tatin originale ; je mets ta recette dans ma liste.
    bonne journée Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2017 à 20 h 49 min

      Une tatin que nous avons vraiment appréciée. Et pourtant je ne suis pourtant pas fan de la betterave. Belle soirée Marie

  10. samar dit :
    Posté le 7 Juin 2017 à 3 h 42 min

    une belle tarte rolala et celle couleur de betterave une bonne idée
    bisous ma Jackie

  11. Sophie dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 21 h 59 min

    Je n’aurais jamais eu cette idée et je la trouve fantastique. Quelle gourmandise tu as fait là. Merci ma star ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2017 à 20 h 36 min

      Merci ma douce Sophie. Gros bisous

  12. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 14 h 59 min

    Oh la jolie tarte bien appétissante ! Tu sais je pense que ça vient de la cantine le dégoût de la betterave et bien comme toi je m’y suis réconciliée en verrines fraîches associant betteraves mixées et fromage frais ou chèvre et après j’en ai fait en carrés avec les herbes du jardin et maintenant j’en remange. Comme quoi il ne faut pas rester sur un pied ! Bravo ma Jackie bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 19 h 54 min

      Je me suis vraiment réconciliée avec les betteraves. Cette tarte est absolument délicieuse. Je vais également me lancer dans les verrines avec du fromage de chèvre. Gros bisous et belle soirée Mamounette

  13. Muriel dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 14 h 52 min

    Voilà une recette que je ne vais pas manquer d’essayer; on adore la betterave et les tatins à l maison! bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 20 min

      C’est tout simplement délicieux. Tu verras. Bises

  14. regine dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 13 h 58 min

    il faut gouter ….et gouter c’est l’adopter !!! merci bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 13 min

      Merci ma Régine tu es trop gentille. Bisous

  15. josette dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 13 h 12 min

    coucou!! elle est originale et superbe ta tarte,en plus elle a l’air délicieuse!!
    bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 14 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée et gros bisous ma Josette

  16. vanni dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 12 h 46 min

    Une superbe tarte, j’aime bien la betterave, ta recette me plait bien.
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 19 min

      C’est tou simplemetn délicieux et pour moi qui ne suis pas fan j’ai adoré. Bisous

  17. sotis dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 11 h 40 min

    très bonne idée cette tarte, je la garde sous le coude!!!! gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 20 min

      Merci Gaëlle, c’est délicieux et pourtant je ne suis pas fan de betteraves rouges. Bisous et belle journée

  18. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 27 min

    Oups, je passe!
    Bisous pluvieux, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 46 min

      Chez nous aussi le déluge. Bisous

  19. thithoad dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 8 h 20 min

    tu fais vraiment dans l’originalité!
    bonne journée et bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 10 h 00 min

      Un délice tout simplement. Belle journée

  20. Michèle dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 8 h 02 min

    Quelle belle tarte gourmande et originale!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 59 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Bisous et belle journée bien pluvieuse pour nous

  21. Marie jeanne 85 dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 7 h 00 min

    Pas trop fan de la betterave. .
    Je trouve un goût terreux
    Mais comme cela …. de quoi réconcilier
    Belle journée Jackie , ici le soleil arrive après une nuit copieusement arrosée
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 51 min

      Absolument et c’est mon cas, de quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée très pluvieuse chez nous. Bisous

  22. valerie dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 22 h 30 min

    tatin à la betterave rouge j’adore

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 57 min

      Une découverte bien appréciée. Belle journée

  23. Béa dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 21 h 11 min

    Ca j’adore, j’avais fait il y a quelques temps une tarte avec une préparation crémeuse aux betteraves qui surprenait par sa présentation mais la tienne surprend tout autant . Chez moi on aime les betteraves et cette tarte je la testerai un de ces jours. Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 56 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux et c’est mon cas. Belle journée, bises

  24. Carole dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 20 h 51 min

    Je serais curieuse de goûter cette tarte ma Jackie.
    Comme c’est original !
    Bonne soirée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 9 h 58 min

      Original et délicieux. De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée. Bisous ma Carole, sniff il pleut

  25. missfujii dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 20 h 12 min

    Pas pour moi, je n’aime pas les betteraves

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 10 h 00 min

      Cela peut peut-être te réconcilier c’est mon cas. Belle journée

  26. guy59600 dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 20 h 09 min

    superbe tarte pourtant c’est délicieux une bonne salade de betteraves avec des oeufs et de l mâches et cuites au feu de bois encore meilleur demain sale temps annoncé chez moi avec du vent a 90/100 km/h et pas plus de 17° dans l’après-midi
    excellente soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 14 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée mon cher Guy, youpi le soleil fait son apparition après un déluge

  27. delphine dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 19 h 24 min

    Hum comme cela doit être bon, c’est une belle idée
    Bravo
    Bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 33 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée. Bisous

  28. chris 06 dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 19 h 14 min

    Cette recette surprend un peu,mais si vous l’avez l’appréciée, c’est que c’est valable.
    N’ayant pas ce vinaigre,je vais faire macérer de la vanille ,dans ma crème balsamique. Qu’en penses-tu
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2017 à 20 h 01 min

      C’est une excellente idée. Tu vas aimer c’est délicieux. Bisous

  29. gut dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 19 h 06 min

    Tu n’aimes pas la betterave Jackie ? moi je l’adore mais je n’aurais pas eu l’idée de faire une tatin avec même si pourtant tous les légumes que j’ai fait avec se sont bien prêtés à ce jeu !! elle est splendide et je suis sûre très bonne !! Je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison. Merci beaucoup ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 16 min

      Disons que j’en mange mais ce n’est pas ce que je préfère. Je dois dire que cette recette m’a vraiment réconcilier avec cette tubercule. Je vais même faire des verrines. Gros bisous et belle journée ma Claudinette

  30. Patty dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 18 h 37 min

    Betterave et fromage quelle belle association! ce doit être terriblement bon! Passe une excellente soirée ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 19 h 33 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge ma Patty et c’est mon cas, car c’est vraiment délicieux. Belle journée et gros bisous

  31. Martine dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 18 h 19 min

    J’aime beaucoup. Elle est magnifique. On a qu’une envie : croquer dedans 🙂
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 17 min

      et bien tant mieux ma chère Martine. De quoi se réconcilier avec la betterave rouge et c’est mon cas, car c’est vraiment délicieux. Belle journée, bisous

  32. lilou25 dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 17 h 56 min

    Une tatin très originale ! ça change ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 18 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée ma chère Lilou

  33. corinnette dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 17 h 36 min

    vraiment belle cette tarte et tu me donne envie d’essayer
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 44 min

      C’est tout simplement délicieux. Bisous

  34. titanique dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 17 h 19 min

    les betteraves au jardin ne sont pas encore assez grosses, mais je garde l’idée !
    bises

  35. MC dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 17 h 04 min

    Une idée géniale que voilà, une tatin avec des betterave rouge! Elle est superbe!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 17 min

      et oui et c’est trop bon, moi qui ne suis pas fan des betteraves, j’ai adoré. Bisous

  36. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 17 h 00 min

    Contrairement à toi, j’aime beaucoup la betterave et je fais aussi une tatin mais sans le chèvre, c’est délicieux !! Va voir sur le blog … La prochaine fois, je mets du chèvre ! https://lesfillesatable.com/2015/10/13/tatin-de-betteraves-et-sa-chantilly/,
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2017 à 20 h 05 min

      Je ne m’en souvenais pas ma Brigitte je vais voir de ce pas. Gros bisous
      Ah oui pas mal la Chantilly à la betterave.

  37. mamimijane dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 16 h 40 min

    quelle belle idée !
    je n’aurais jamais penser mettre des betteraves rouges dans une tarte,à essayer.
    bonne fin de journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 34 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge ce qui est un peu mon cas, car c’est vraiment délicieux. Belle journée, bisous

  38. Marlyzen dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 16 h 11 min

    Cette tatin est très originale, j’adore la betterave et le côté sucré-salé avec le fromage frais, une belle recette Jackie ! Et de saison 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 18 min

      Merci. De quoi se réconcilier avec la betterave rouge et c’est mon cas;) car c’est vraiment délicieux. Belle journée

  39. Catalina dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 16 h 09 min

    excellente idée, j’adore c’est beau et bon
    merci et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 44 min

      Oui et de quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée, bisous ma Catalina

  40. rosa dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 15 h 06 min

    une vraie delice cette tarte a la rhubarbe, les photos font envie comme toujours
    bonne semaine
    bisouss
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Juin 2017 à 15 h 41 min

      De quoi se réconcilier avec la betterave rouge car c’est vraiment délicieux. Belle journée et gros bisous

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