sushi

Un Sushi burger au saumon, une originalité car les burgers traditionnels je ne suis pas trop fan. Une délicieuse recette avec des saveurs qui s’harmonisent parfaitement et le côté sucré apporté par la mangue est tout simplement gourmand et ajoute à l’exotisme de ce burger.

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sushi

Ingrédients :

Pour 4 personnes

100 g de cœur de saumon
450 g de riz à sushi
560 cl d’eau
30 g de sucre
5 g de sel
8cl de vinaigre de riz
1 concombre coupé en tranches fines
1 petite mangue coupé en tranche
100 g de chou rouge émincé finement
sel noir d’Hawaï
1 citron vert.
Quelques branches de coriandre fraîche

Préparation des sushi burger

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15-20 mn

• Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Égouttez-le dans une passoire.
• Placez le riz égoutté dans une casserole et couvrez avec les 560 cl d’eau.
• Portez à ébullition.
• Réduisez le feu et poursuivez la cuisson toujours à couvert pendant une douzaine de minutes.
• L’eau doit être complètement absorbée par le riz et ne doit surtout pas accrocher à la casserole.
• Transférez le riz dans un plat.
• À l’aide d’une fourchette, tranchez le riz pour séparer les grains,
• Incorporez graduellement le vinaigre de riz.
• Éventez le riz pour le faire refroidir.
• Huilez des empreintes demi sphères ou des petits bols.
• Répartissez le riz et tassez bien.
• Placez au frais au moins 1 heure.
• Émincez le coeur de saumon le plus finement possible.
• Démoulez la base du burger.
• Sur la base du burger, répartissez les tranches de concombre, de saumon et de mangue et le chou râpé.
• Assaisonnez d’un trait de citron vert et de coriandre.
• Couvrez avec une demi sphère et servez .
• À déguster avec une salade de chou rouge, de sauce soja, ou de wasabi.

sushi

Recette inspirée d'une fiche Grand Frais
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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec le concombre ou le chou rouge ou la mangue.

67 commentaires pour  Sushi burger au saumon

  1. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 9 h 18 min

    super original !!!!!!! et en regardant les photos je n’ai q’un mot à dire, enfin 2 : la classe !!!!!!!! ils sont vraiment trop chou
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2017 à 19 h 06 min

      et vraiment délicieux. Une merveille cette association sucrée-salée. Bisous

  2. Not parisienne dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 21 h 06 min

    Super sympa cette recette!! J’adore les burgers normaux mais je ne refuserais pas cette version joliment détournée!

  3. Patty dit :
    Posté le 22 Mai 2017 à 16 h 39 min

    Ohhh c’est une superbe recette ma Jackie!!! Très originale! Gros bisous!

  4. Emeline dit :
    Posté le 20 Mai 2017 à 23 h 34 min

    C’est superbe et avec les associations de saveurs : riz, saumon, mangue… ce doit être délicieux!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 19 h 41 min

      Une association sucré-salé tout simplement délicieuse. Belle soirée

  5. patricia cuisine dit :
    Posté le 20 Mai 2017 à 22 h 53 min

    c’est vraiment magnifique et original, bisous ma belle bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2017 à 19 h 38 min

      Un délice et un super accord sucré-salé. Bisous

  6. la tendresse en cuis dit :
    Posté le 20 Mai 2017 à 9 h 40 min

    Mangue, saumon, riz : ils sont terriblement gourmands. Merci ma star. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Mai 2017 à 13 h 38 min

      Une association sucrée-salée super gourmande. Bisous et belle fin de semaine ma Sophie

  7. samar dit :
    Posté le 20 Mai 2017 à 2 h 56 min

    coucou Jackie !
    Tres original j’adore tout sain et leger parfume a souhait
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Mai 2017 à 13 h 35 min

      Absolument. Frais et gourmand. Bisous

  8. Graine de faim kely dit :
    Posté le 19 Mai 2017 à 21 h 29 min

    Comme je suis une fan inconditionnelle des sushis, je suis totalement fan de tes burgers Jackie!
    bisous
    Lova

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Mai 2017 à 13 h 35 min

      Tout simplement délicieux. Bisous

  9. Annick dit :
    Posté le 19 Mai 2017 à 15 h 14 min

    Oh, comme ils sont mignons tes sushis Jackie. J’aime beaucoup l’idée. Je te souhaite un très bon weekend!

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Mai 2017 à 13 h 35 min

      Merci Annick Bisous et belle fin de semaine

  10. Marie/Aggietlili dit :
    Posté le 19 Mai 2017 à 12 h 08 min

    Cette version met joliment en valeur le poisson cru. Très original !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 14 h 00 min

      Un accord sucré-salé parfait et délicieux pour un joli visuel. Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 14 h 21 min

      Absolument délicieux et un accord sucré-salé parfait. Bises et belle fin de semaine

  11. guy59600 dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 22 h 39 min

    superbe realisation mais je passe chez moi de la pluie cette nuit et ce matin mais pas de quoi mouiller la terre
    très bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 14 h 53 min

      Oui je sais mon Guy, tu n’es pas très poisson. Bisous et belle fin de semaine

  12. Béa dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 22 h 14 min

    c’est une belle revisite du sushi la présentation est top

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 15 h 01 min

      Absolument. Un accord sucré-salé délicieux. Belle soirée

  13. valerie dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 21 h 50 min

    c’est mimi cette recette

  14. Carole dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 21 h 49 min

    Quelle merveilleuse idée ma Jackie !
    J’adore, tout simplement.
    Bonne soirée, bises.

  15. thithoad dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 20 h 43 min

    toujours aussi beaux tes plats!!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 15 h 01 min

      Merci. Délicieux. Belle fin de semaine

  16. Catalina dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 20 h 34 min

    qu’il est beau ton plat, j’adore
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 15 h 03 min

      Tu as raison, délicieux. Gros bisous

  17. Marlyzen dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 19 h 02 min

    Je ne peux y résister ! C’es trop beau et surtout trop bon 🙂 (le vinaigre de riz manque dans la liste des ingrédients). Avec du gingembre mariné pour moi ! Un burger sain en plus 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 14 h 54 min

      Oui délicieux. Belle journée

  18. michelle dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 17 h 32 min

    trés sympa ton idée de sushi burger, moins calorique que le hamburger classique , bonne journée Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 14 h 55 min

      Oui et en plus je n’aime pas du tout le hamburger classique;) Bisous et belle fin de semaine

  19. josette dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 17 h 07 min

    oh!! que c’est mimi et que sa l’air bon!! j’adore la cuisine asiatique,j’en mangerai tout les jours!!
    bravo ma jackie,c’est magnifique! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 15 h 03 min

      Merci ma Josette, absolument délicieux. Gros bisous

  20. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 13 h 35 min

    Oh que c’est trognon ma chère Jackie ! Ca jette on va dire et c’est très original. J’en avais fait des sushis et makis mais je n’aime pas (poisson et moi ! ) bravo pour cette belle idée. Plein de bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 14 h 58 min

      Ah bon tu n’aimes pas le poisson , alors que tu es au bord de l’océan. Je dois dire que je comprends pas évident le poisson cru. En tout cas moi j,adore. Bisous ma chère Mamounette et belle journée

  21. la nonna dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 12 h 22 min

    superbe, mais je passe mon tour
    bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 06 min

      Oui je sais, j’ai pensé à toi en publiant. Bisous ma chère Marie

  22. Couzina: Cuisine du monde dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 12 h 12 min

    Oh l’idée est trop originale! !!! Tu m’as donné des idées là ! En apéritif ça va trop le faire! Merci.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 15 h 05 min

      Merci c’est gentil. Belle journée

  23. chemindetables dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 11 h 01 min

    c’est très très joli, très esthétique et raffiné
    mais je ne suis pas du tout tentée par les sushis..par le poisson cru surtout mais j’ai surement tort…
    la présentation est magnifique
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 06 min

      Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Bisous

  24. MC dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 10 h 00 min

    J’ai vraiment envie d’y goûter. j’adore ta présentation et l’association mangue-saumon me tente beaucoup!
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 06 min

      Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Bisous

  25. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 9 h 58 min

    Superbe! Ta recette et photo vont faire le tour de la blogosphère!!!
    Bravo à toi pour tant de création et de finesse. Tu as tout d’une grande chef… Mais ça, je crois te l’avoir déjà dit!
    Bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 19 min

      Délicieux, un accord sucré-salé parfait et nous nous sommes régalés. Bisous ma Sandrine et belle journée

  26. mamimijane dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 9 h 57 min

    c’est très beau,
    ça doit être très bon,
    bonne journée bizzzzz

  27. mamancadeborde dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 9 h 32 min

    J’adore l’idée ! Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 34 min

      Merci c’est gentil. Un accord sucré-salé parfait et délicieux.Belle journée

  28. gut dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 8 h 59 min

    Oh ! je ne sais pas si c’est toi qui en as eu l’idée ou pas mais c’est mignon comme tout et bien plus sain que les vrais burgers ! Tu as du faire un malheur avec auprès de tes convives ? Bravo ma jackie encore une magnifique recette que je prends plaisir à inscrire sur cuisinons de saison gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Mai 2017 à 14 h 55 min

      On s’est régalé, c’est frais, gourmand et délicieux avec ce petit air japonisant. Gros bisous

  29. elodiesucree dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 8 h 06 min

    Génial !!! Originaux et j’adore le visu !!! Merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous, bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 34 min

      Un accord sucré-salé parfait et délicieux.Bisous et belle journée

  30. missfujii dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 8 h 05 min

    Comme ils sont beau tes sushis !

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 07 min

      Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Belle journée

  31. lilou25 dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 7 h 59 min

    J’adore la présentation, c’est trop mignon ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 31 min

      Un accord sucré-salé parfait et délicieux. Bisous

  32. Muriel dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 7 h 54 min

    Je ne suis pas fan de sushi mais ta recette devrait beaucoup plaire à ma fille! bonne journée

  33. Martine dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 7 h 46 min

    Quelle recette originale 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 29 min

      Simple à réaliser et il fait son petit effet;) Bisous

  34. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 7 h 30 min

    Voilà qui est très original
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 30 min

      Un accord sucré-salé parfait et délicieux.Bises et belle journée

  35. delphine dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 7 h 26 min

    Très originaux tes burgers, c’est très chouette comme cela et bien meilleur pour la santé..
    Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 52 min

      Un accord sucré-salé parfait et délicieux pour un joli visuel. Bises et belle journée

  36. corinnette dit :
    Posté le 18 Mai 2017 à 6 h 57 min

    comme c’est original et joliment présenté
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Mai 2017 à 15 h 07 min

      Merci. Délicieux, un accord sucré-salé parfait. Bisous

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