risotto

Un risotto aux légumes verts ou légumes printaniers pour mettre en vedette ces petits légumes tout frais et dont le goût n’ a rien à voir avec les produits congelés. Avec cette recette je participe au défi culinaire du mois de «Recettes autour d’un ingrédient  # 28» dont Julie, du blog Passion Cuisine de Julie, est la marraine et qui a choisi comme ingrédient: le riz. Recettes autour d’un ingrédient  a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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risotto

Ingrédients :

Pour 4 personnes

100 g de fèves écossées
100 g de petits pois
100 g d’asperges vertes
1 oignon
1 gousse d’ail
persil
100 g de parmesan râpé
80 g de beurre
1 l de bouillon de légumes
300 g de riz arborio
20 cl de vin blanc
2 c à s d’huile du Midi de la France, goût intense
Poivre

Préparation du risotto

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

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• Pelez et hachez l’oignon et l’ail
• Écossez les petits pois.
• Pelez les asperges.
• Rincez-les et coupes-les en tronçons.
• Dans une cocotte faites suer l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
• Versez le riz et mélangez.
• Arrosez avec le vin et laissez évaporer.
• Incorporez alors , les fèves, les petits pois et les asperges, puis
• Recouvrez juste de bouillon.
• Remuez et laissez mijoter en mélangeant.

 

 

risotto

• Lorsque le liquide est absorbé , poursuivez la cuisson à feu doux, en versant  du bouillon louche par louche dès qu’il n’y a plus de liquide.
• Quand le riz est cuit, poivrez légèrement.
• Ajoutez le beurre par morceaux et le parmesan.
• Mélangez délicatement.
• Au moment de servir rajoutez un peu de parmesan et régalez-vous.
Source Marmiton

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risotto

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives
Ronde #01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisie par Jackie.
Ronde #26: La Carotte,
choisie par Samia
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte
Ronde #28 : Le riz, choisie par Julie

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Liste des participantes.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison de : cuisinedegut avec les fèves, les petits pois ou les asperges.

91 commentaires pour  Risotto aux petits légumes printaniers

  1. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 9 h 25 min

    je m’aperçois avec ta recette que ça fait un bail que j’ai pas fait de risotto 🙂 en tout cas celui-ci est gourmand et estival miammmmmm
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 09 min

      Une délicieuse association gourmande avec les petits légumes printaniers. Belle soirée. Bisous

  2. Marie dit :
    Posté le 11 Mai 2017 à 18 h 34 min

    Bonsoir
    J’ai bien envie d’essayer la recette mais moi je n’épluche jamais les asperges vertes
    A bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2017 à 16 h 57 min

      Un petit peu quand même moi. Belle fin de semaine Marie

  3. Petite cuillère dit :
    Posté le 11 Mai 2017 à 16 h 01 min

    Moi qui suis fan de risotti, je suis servie 🙂

    Belle journée,

    Gabrielle

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mai 2017 à 16 h 58 min

      Avec des petits légumes printaniers c’est délicieux. Belle fin de semaine

  4. Sophie dit :
    Posté le 8 Mai 2017 à 10 h 58 min

    Quel régal ma Jackie, j’imagine toutes ces saveurs et je suis absolument fan. Gros bisous et bonne journée à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2017 à 12 h 54 min

      C’est toujours un réel plaisir de cuisiner les premiers petits légumes primeurs. Gros bisous ma Sophie et belle journée

  5. missfujii dit :
    Posté le 6 Mai 2017 à 20 h 49 min

    Exactement le genre de plat que j’aime

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2017 à 15 h 01 min

      Une délicieuse association gourmande avec les petits légumes printaniers. Belle soirée

  6. Sandrine dit :
    Posté le 5 Mai 2017 à 21 h 49 min

    Miam !!!!! 🙂

  7. Doria dit :
    Posté le 5 Mai 2017 à 10 h 27 min

    Très belle assiette de risotto avec un bel assortiment de légumes.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2017 à 15 h 08 min

      Une délicieuse association gourmande avec les petits légumes printaniers. Bisous

  8. Fleurs de thé dit :
    Posté le 5 Mai 2017 à 0 h 16 min

    Une belle découverte gourmande cette recette. Bravo pour ta participation.
    Belle soirée
    Lewis

    Vient rejoindre la deuxième édition de mon défi culinaire si tu as un temps⤵
    http://www.fleursdethe.com/2017/05/tea-time-challenge-2.html

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Mai 2017 à 15 h 34 min

      Une délicieuse association gourmande avec les petits légumes printaniers. Belle soirée, je verrais si j’ai le temps pour ton challenge. Merci pour l’invitation

  9. lilou25 dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 23 h 05 min

    Un très joli plat avec des légumes de saison… Miam ! Bisous

  10. thithoad dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 20 h 52 min

    voilà une très belle assiette!
    bonne soirée

  11. Muriel dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 20 h 44 min

    Le risotto aux légumes a toujours un beau succès à la maison… le tien me plait beaucoup! bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mai 2017 à 13 h 43 min

      Excellente association avec les petits légumes printaniers. Belle journée

  12. josette dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 20 h 19 min

    ton superbe risotto est super appétissant,que des bonne choses!
    excellente soirée bisous ma jackie!

  13. delphine dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 17 h 53 min

    J’adore le Risotto et le tien avec tout ces légumes me fait bien envie
    Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 18 h 05 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Belle soirée

  14. sicacoco dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 17 h 52 min

    Un vrai bonheur ton assiette !pleine de fraicheur et gouteuse à souhait
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 17 h 55 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Bisous

  15. nicole passions dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 17 h 03 min

    c’est divin cette assiette! bisoussssssssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 17 h 57 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Bisous ma chère Nicole et belle soirée

  16. valerie dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 16 h 58 min

    une recette comme j’aime

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 18 h 00 min

      Une délicieuse association gourmande avec les petits légumes printaniers. Belle soirée

  17. mamimijane dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 14 h 26 min

    un excellent plat de légumes printaniers.
    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 18 h 19 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Bisous

  18. Carole dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 14 h 23 min

    Voilà une recette qui utilise tous les légumes que j’aime ! C’est bon le printemps 😉
    Bisous ma Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 18 h 03 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Bisous et belle soirée ma Carole

  19. Lavande dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 13 h 56 min

    Je fais souvent le risotto à la milanaise (asperges vertes et safran). Celui-ci est très sympa aussi!
    Bisous pluvieux de BXL.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 18 h 31 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Bisous très frais chez nous

  20. vanni dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 13 h 47 min

    Une très belle assiette.
    Un régal avec ces légumes printaniers.
    Bel après-midi
    Bisous

  21. Amour de cuisine dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 11 h 54 min

    Mais qu’est ce que ça doit être délicieux j’aime beaucoup.
    Merci beaucoup d’avoir participer à cette ronde. kiss

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 18 h 09 min

      Le retour des petits légumes printaniers toujours un plaisir gourmand. Une délicieuse association. Bisous

  22. calinhorely dit :
    Posté le 4 Mai 2017 à 8 h 21 min

    Très appétissant !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 9 h 42 min

      Merci. Belle journée

  23. Justin dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 22 h 45 min

    Miammm un de mes risotto préféré !!! Parmesan et petits légumes verts de printemps !! une tuerie 😉
    Bizzzz
    Justin

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 9 h 56 min

      Délicieux avec ces petits légumes printaniers. Bisous et belle journée

  24. virginie moreau dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 22 h 21 min

    Les photos font vraiment envie en plus !

  25. Emeline dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 21 h 20 min

    Excellent ce risotto avec les bons légumes frais printanier! Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 9 h 44 min

      Délicieux en effet. Belle journée

  26. Martine dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 19 h 48 min

    Tu as raison, le risotto a la côte 🙂
    J’aime bien ton primavera
    Bisous

  27. guy59600 dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 19 h 07 min

    superbe assiette mais je passe mon tour
    très bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 9 h 49 min

      Il en faut pour touts les goûts mon Guy, je comprends. Des bisous et belle journée

  28. Graine de faim kely dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 36 min

    Ton risotto sent bon le printemps Jackie, un régal!
    Bisous
    Lova

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 9 h 44 min

      Une association gourmande. Bises et belle journée

  29. Julie dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 35 min

    Merci Jackie pour ta version très très appétissante de risotto ! Le risotto a beaucoup de succès aujourd’hui, c’est tellement bon ! Très belle soirée, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2017 à 9 h 43 min

      merci Julie. Belle jorunée

  30. Isabelle dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 41 min

    Voilà un risotto magnifique. Quel régal!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 42 min

      Tu l’a dis un régal. Bisous

  31. chris dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 16 h 57 min

    Les asperges ont eu la côte pour cette édition!!!
    Très beau risotto!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 43 min

      Les asperges et le risotto la vedette;). Bisous

  32. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 16 h 39 min

    Humm un beau et bon risotto une très belle participation
    Bonne fin de journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 53 min

      Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bisous

  33. Patty dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 15 h 59 min

    Hummmmm quel délicieux risotto! Et que dire des photos? C’est sublime comme toujours. Gros bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 45 min

      C’est gourmand avec le retour des petits légumes printaniers. Gros bisous

  34. Catalina dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 15 h 40 min

    très jolie recette et splendide présentation
    gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 59 min

      Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bisous ma Catalina

  35. michelle dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 15 h 36 min

    Un beau risotto aux légumes printaniers, c’est delicieux. merci pour le partage Jackie, bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 06 min

      Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bisous Michelle et bonne soirée

  36. Michèle dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 14 h 05 min

    Moi qui adore le risotto, je me serai régalée avec ces jolis légumes!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 53 min

      Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bisous

  37. Marion dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 13 h 58 min

    Le risotto a vraiment la côte dans cette édition ! Bravo pour ta version particulièrement gourmande et tellement bien présentée.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 02 min

      Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bisous

  38. marie jeanne85 dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 13 h 46 min

    Du riz juste ce qu’il faut et le plein de légumes de printemps
    Merci Jackie pour cette recette
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 54 min

      Merci marie-Jeanne. Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bises

  39. samar dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 49 min

    coucou Jackie
    un irresisitble Risotto comme je les aime aux legumes printaniers ca donne envie d’en preparer
    Mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 01 min

      Merci ma Samar, excellent avec les petits légumes printaniers. Bisous

  40. Carmencita dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 28 min

    Un délicieux risotto aux bons légumes printanier, la photo nous met en appétit. Bonne journée Jackie bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 13 min

      On adore le risotto à la maison et avec ces petits légumes printaniers c’est délicieux. Bisous ma Carmen

  41. elodiesucree dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 15 min

    mmmm!!! que du bonheur avec ces beaux légumes printaniers!!! bisous:-)

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 18 min

      Trop heureuse de pouvoir en profiter de nouveau. Gros bisous

  42. Daniéla dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 10 min

    Ce risotto est très appétissant avec une jolie présentation. Très belles photos aussi.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 18 min

      Merci. Nous aimons beaucoup le risotto à la maison. Belle journée

  43. corinnette dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 02 min

    un risotto qui me fait très envie
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 26 min

      Une belle assiette gourmande. On adore le risotto à la maison. Bisous

  44. chemindetables dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 11 h 46 min

    oh comme ton assiette est appétissante et magnifique !!!
    hummm
    je n’ai jamais fait de risotto
    merci de cette très belle recette
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 27 min

      Un peu long mais délicieux et à la maison on adore le risotto. Gros bisous

  45. coco de Nice dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 11 h 41 min

    grand succès le risotto chez nous
    merci pour cette jolie recette
    bisous et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 00 min

      Merci Belle journée

  46. mauricette dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 10 h 34 min

    Joli et vraiment délicieux ce risotto!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 18 h 09 min

      Et avec ces petits légumes printaniers divin. Bises

  47. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 9 h 17 min

    Une belle assiette de saison…. Et détail qui sublime ta recette: contenant et contenu se marient très bien!!
    Belle journée, ma Jackie
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 54 min

      Merci ma Sandrine. Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers. Bisous et belle soirée

  48. latabledeclara dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 9 h 14 min

    On a fait un peu la même chose
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 12 h 27 min

      J’ai vu ma Clara et c’est vraiment délicieux. Bisous

  49. gut dit :
    Posté le 3 Mai 2017 à 8 h 41 min

    J’ai souvent dit que le risotto n’était pas ma tasse de thé mais je dois dire que ton assiette est très tentante ! Forcément avec les asperges je craque ! Merci beaucoup d’inscrire cette belle recette pour cuisinons de saison ! gros bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2017 à 17 h 55 min

      Nous aimons beaucoup le risotto à la maison et une délicieuse alliance avec ces petits légumes printaniers surtout les asperges que tu adores. Bisous et belle soirée ma Claudinette

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